首遇“加長(zhǎng)版”的中秋國(guó)慶黃金周，有高中同學(xué)熱情相邀去她的老家山林里去采樅菌，不禁大喜過(guò)望。

樅菌是我們張家界的一種野生菌類(lèi)，無(wú)論燉臘肉或清炒，味道都極為鮮美，是男女老少喜愛(ài)的美食?，F(xiàn)在香菇、木耳、金針菇等菌類(lèi)，甚至靈芝都已經(jīng)有了人工培育的技術(shù)，唯獨(dú)樅菌，到目前為止無(wú)人工栽培成功記錄，或許是樅菌對(duì)于土壤、溫度、光照和環(huán)境的條件特別挑剔吧，樅菌的生長(zhǎng)全憑大自然的慷慨饋贈(zèng)。我雖是張家界人，年年吃樅菌，卻從未見(jiàn)過(guò)樅菌長(zhǎng)在深山里的模樣，更未親手采摘過(guò)野樅菌，于是十分神往。與家人從長(zhǎng)沙驅(qū)車(chē)，一路經(jīng)張家界至桑植，與兩家同學(xué)會(huì)合后，再一起過(guò)空殼樹(shù)鄉(xiāng)，抵達(dá)走馬坪鄉(xiāng)的深山老林中。

天公作美，所謂秋高氣爽，當(dāng)天有著弱弱的太陽(yáng)，懶洋洋地照得人心花怒放。沿途心情愉悅地觀(guān)賞著山腳坡地上種植的紅薯、綠豆、黃豆、辣椒、冬瓜等作物和蔬菜，還有野生野長(zhǎng)自由自在爬行的南瓜藤；山腰上到處是杉樹(shù)、樅樹(shù)、板栗樹(shù)、椿樹(shù)、樟樹(shù)、糖梨樹(shù)，以及獼猴桃、八月瓜、木瓜等林木和野果。大約行進(jìn)半個(gè)小時(shí)之后，一行人鉆進(jìn)了一片密密的山竹林。不得不低著腦袋、彎著腰，小心翼翼地邊探路邊往前挪步，有時(shí)甚至差不多要趴在地上匍匐前行，手上、腿上、頭上一不小心就會(huì)被荊棘掛傷，城里長(zhǎng)大的孩子們沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)這個(gè)，有點(diǎn)不耐煩起來(lái)，不停地問(wèn)：還有多久才能出去?。靠斓搅藳](méi)有??？有沒(méi)有樅菌采??？過(guò)了約20分鐘方才從我們稱(chēng)之為“刺籠”的山竹林中鉆出來(lái)，大家都長(zhǎng)長(zhǎng)地透了一口氣，歡呼雀躍起來(lái)。

一行人東張張，西望望，又在樅樹(shù)底下的松針叢中扒了又扒，找了半天連一個(gè)樅菌都沒(méi)找到。不禁有些泄氣：真的假的？這里有沒(méi)有樅菌??？是不是晴了許多天都被人采光了呀？領(lǐng)路的老鄉(xiāng)信心十足地安撫大家：有的，有的，一定會(huì)有！等會(huì)兒帶你們?nèi)ノ乙郧安蓸壕睦细C子去，那里肯定還有好多！眾人于是打起精神耐著性子繼續(xù)搜索。“快看！這里有個(gè)樅菌！”領(lǐng)路人驚喜地叫起來(lái)?！皠e動(dòng)，先別扯！讓我們和孩子們看看它長(zhǎng)在地上的樣子再扯?。　贝笕藗兩逻@只是今天遇到和收獲的唯一一棵樅菌，急忙吩咐發(fā)現(xiàn)者注意“保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)”。我們歡天喜地地?fù)涞乖跇壕埃瑢?duì)著它拍照啊、欣賞啊，贊嘆了半天才小心翼翼地把這個(gè)彌足珍貴的樅菌連根拔起。老鄉(xiāng)在旁邊微笑著看我們大驚小怪的樣子，說(shuō)前面還多得是呢！的確，才跟著他走了幾分鐘，不停地聽(tīng)到有人驚呼：“樅菌！我也看到樅菌了！”“這里有一大片，快來(lái)幫忙啊，同志們！”弄得背背籠和提袋子的人四處奔忙，疲于奔命。樅樹(shù)下、松針叢中，這些蘑菇撐開(kāi)了一把把的小傘，靜靜地盛開(kāi)著，等候我們的采摘。最后一共整整采了堆尖兩背籠樅菌，大伙兒樂(lè)得合不攏嘴。

下山的途中，我們又沿途撿拾和采摘野核桃、板栗、棗子、獼猴桃，還隨手掐了一大把南瓜葉尖、紅薯葉尖做菜。那天運(yùn)氣真好，老鄉(xiāng)在路邊大樹(shù)上發(fā)現(xiàn)了一個(gè)馬蜂窩，用草堆燒熏的辦法將馬蜂的翅膀全燒掉，一鍋端了馬蜂窩的老巢，然后一個(gè)個(gè)將蜂巢內(nèi)的蜂蛹取出。新鮮的蜂蛹雪白雪白的，里面的高蛋白汁液也是純白色。剝出來(lái)剛好有一小碗，之后經(jīng)油炸成了我們的美味盤(pán)中餐。下山后，我們?cè)谕瑢W(xué)親戚家吃午飯。菜譜來(lái)源于就地取材：有山里的樅菌，火坑上熏的臘肉，池塘里的鴨子，溪水里的蝦子，自家做的酸菜，頭天釀好的豆腐、豆渣，雞窩里淘來(lái)的土雞蛋，地里產(chǎn)的土豆、花生，我們親手從山里采來(lái)的南瓜、南瓜葉、紅薯葉，親戚淘的馬蜂蛹，從集市上稱(chēng)來(lái)的豬肉，還有菜地里的絲瓜、西紅柿、辣椒等等，湊成了一桌土生土長(zhǎng)、原汁原味農(nóng)家菜。由于爬山和尋樅菌耗費(fèi)了大量體力，加上鄉(xiāng)里的柴火飯和炒菜又特別香，大家都甩開(kāi)了膀子一頓猛吃，感到好久都沒(méi)吃到過(guò)如此純粹的、純綠色、無(wú)污染的鄉(xiāng)間土菜了，直呼過(guò)癮。

喻燦錦簡(jiǎn)介

喻燦錦，筆名怪味蘇。土家族，現(xiàn)居長(zhǎng)沙，中國(guó)作家協(xié)會(huì)員、中國(guó)少數(shù)民族作家學(xué)會(huì)員、2019年出版散文集《湘西姑娘》、詩(shī)集《澧水踏歌》。