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        花粉是植物精華嗎

        2022-04-04 13:23:39鐘凱
        百科知識(shí) 2022年5期

        鐘凱

        提起花粉,你會(huì)想到什么?它可是一種有人怕也有人愛的“存在”。在鮮花競相開放的季節(jié),不少人因花粉過敏,苦不堪言;也有一些人認(rèn)為,花粉是植物的精子,所以它們是植物的精華。在一些商業(yè)廣告中,花粉是具有多重營養(yǎng)功效的健康食品,比如,“吃花粉不僅可以養(yǎng)生保健,還可以美容養(yǎng)顏”。雖然中醫(yī)典籍中有花粉入藥的記載,但主要用于外敷涂抹,治療皮膚膿瘡,而非口服花粉治療疾病。

        當(dāng)然,如果你沒有出現(xiàn)過花粉過敏的問題,便可以放心地食用花粉,因?yàn)樵诟鞣N毒理學(xué)研究中,花粉均表現(xiàn)良好。其實(shí),在日常飲食中,人們已經(jīng)不知不覺吃了不少花粉,黃花菜、菜薹和各種花茶中都有花粉。那么,你知道花粉里面到底有什么成分嗎?

        研究表明,不同花粉所含成分基本一致,但花粉種類不同各種成分的比例存在差異,比如,蜂花粉比其他花粉的糖分多一些?;ǚ鄣闹饕煞质堑鞍踪|(zhì)、氨基酸、脂肪、多糖、膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素,此外還有黃酮和甾醇等多種植物化學(xué)成分。不過,這些成分在普通水果、蔬菜中都是很常見的,實(shí)在找不到將花粉“凌駕”于果蔬之上的理由。

        當(dāng)然,花粉本身的營養(yǎng)價(jià)值還不錯(cuò),比如,蛋白質(zhì)的含量大約在30%,氨基酸的構(gòu)成也比較符合人體需要。只是花粉保健品每天的食用量僅有3~6克左右,和三餐飲食相比只是一點(diǎn)微不足道的營養(yǎng)補(bǔ)充。

        花粉被原衛(wèi)生部批準(zhǔn)為“新資源食品”,“新資源”只是表明以前中國人并沒有吃花粉的習(xí)俗,本質(zhì)上它還是普通食品。2004年,原衛(wèi)生部更是明確將油菜花粉、玉米花粉、松花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、蕎麥花粉、芝麻花粉和高粱花粉劃為普通食品原料,還原了它們的“本來面目”。這一方面說明了花粉的食用安全性,另一方面也是提示大家,它的保健功能可能沒有那么“神奇”。

        目前,以“花粉”命名的保健品批準(zhǔn)文號(hào)有108個(gè),以松花粉、蜂花粉為主,但有相當(dāng)一部分已經(jīng)是“僵尸號(hào)”。絕大多數(shù)被批準(zhǔn)的花粉保健品的功效是“增強(qiáng)免疫力”,這是通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)得到的結(jié)果,而且往往是采用推薦食用量10~30倍的劑量進(jìn)行測試的結(jié)果。

        花粉保健品宣傳材料中聲稱的功效成分一般為總黃酮、粗多糖和膳食纖維。不可否認(rèn),這些成分對健康確有益處,但它們廣泛存在于我們的日常飲食中,并非什么“稀罕物”。如果你每天吃花粉的量很少(低于10克),那么對于你來說,花粉并不是獲取這些“功效成分”的主要來源。由于保健品無需提供其保健功能的臨床證據(jù),因此能否在人體內(nèi)起效真是個(gè)巨大的問號(hào)。

        另外,不少花粉保健品的銷售人員還會(huì)聲稱產(chǎn)品具有各種其他功效,在絕大多數(shù)情況下這都是為了銷售業(yè)績而夸大其詞。請記住,一般來說,功效越多的產(chǎn)品,越可能存在虛假宣傳問題。正規(guī)保健食品一般最多只有兩種功效(且有相互關(guān)聯(lián)),超過三種功效甚至“包治百病”的保健品幾乎可以肯定是違規(guī)的。

        在商家的宣傳中,花粉有堅(jiān)硬的外殼,人體很難消化吸收其中的“精華”成分,所以需要通過超聲波等技術(shù)手段將花粉外殼打破,做成破壁花粉。增加了聽起來很“高科技”的破壁工序之后,破壁花粉的價(jià)格更高,也讓人感覺更“值得擁有”。普通松花粉的批發(fā)價(jià)格大約為每500克50元,做成膠囊或藥片的破壁松花粉可能達(dá)到每500克100~150元。

        其實(shí),花粉的外殼并沒有那么堅(jiān)硬,人體消化系統(tǒng)也不是那么“無能”。玉米、油菜、荷花、蕎麥、芝麻、茶花的花粉在體外模擬消化和人體食用條件下,吸收率均為90%以上,并無明顯差異。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中,破壁花粉和未破壁花粉也沒有明顯差異。所以,如果你還是相信花粉的“功效”,不用刻意選購破壁花粉,除了價(jià)格翻倍,破壁的過程還會(huì)損失一些活性成分,相比之下,食用普通花粉是更好的選擇。

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