朱玉龍， 朱承宇， 朱承昊

(杭州王步山無花果專業(yè)合作社，浙江 杭州 311241)

無花果(FicuscaricaL.)是?？崎艑僦参铮麑?shí)不僅營養(yǎng)豐富，富含多糖、維生素和微量元素等營養(yǎng)成分，而且有較高的藥用價(jià)值，具有降血糖、降血脂、抗氧化、抗炎癥、抗疲勞等多重功效[1-3]，可用來對(duì)抗腫瘤，提高免疫力等，近些年成為研究熱點(diǎn)[4]。無花果對(duì)土壤條件要求較低，在疏松透氣的灰壤土、紅壤土(酸性較重的土壤需要改良)、沙漠戈壁以及鹽堿地上都能正常生長，結(jié)果無大小年現(xiàn)象。無花果樹根系非常發(fā)達(dá)，從土壤吸收獲取水分的能力較強(qiáng)，具有較強(qiáng)的耐旱和抗鹽堿性，但無花果對(duì)低溫脅迫非常敏感，冬季溫度在-12 ℃以下時(shí)極易凍死。

約2 000 a前，無花果經(jīng)絲綢之路傳入新疆，目前以南疆栽培最多。南疆占新疆總面積約2/3，自然條件十分惡劣，沙漠戈壁廣布，降水稀少，是無花果通過絲綢之路進(jìn)入我國最早的地區(qū)，也是國內(nèi)最大的無花果集中種植地。目前，南疆種植的品種主要是源自伊朗的Qilga?njur，也稱早黃，種植3 a才能夠結(jié)果，且不耐修剪，果柄較短，采摘時(shí)果皮極易被撕破，商品性較差，若鮮果當(dāng)天未售罄，只能用來肥田。此外，由于南疆地區(qū)冬季嚴(yán)寒，引進(jìn)品種大多難以在露天條件下自然越冬，每年需投入大量人力物力，進(jìn)行繁重的埋土越冬保護(hù)和開墩支護(hù)工作。入冬前，果農(nóng)將整棵無花果樹壓倒固定，并人工覆土，待春天回暖后再移除護(hù)土，將無花果樹支護(hù)起來，這種越冬方式勞動(dòng)力成本較高，也是南疆地區(qū)無花果生產(chǎn)亟需解決的難題之一。

本研究通過拜訪南疆地區(qū)多州地、縣農(nóng)技推廣人員和果農(nóng)，深入調(diào)研當(dāng)?shù)責(zé)o花果種植及其產(chǎn)業(yè)化過程中的具體情況，針對(duì)南疆地區(qū)果園地力、氣候環(huán)境等實(shí)際條件制定品種選育標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行新品種選育工作，以降低生產(chǎn)成本，助農(nóng)增收，為南疆地區(qū)的鄉(xiāng)村振興工作提供新品種和技術(shù)支撐。

1 材料與方法

1.1 對(duì)南疆無花果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)研

自2011年起，杭州王步山無花果專業(yè)合作社骨干成員先后多次對(duì)國內(nèi)各無花果產(chǎn)區(qū)進(jìn)行調(diào)研，調(diào)研過程中發(fā)現(xiàn)目前南疆地區(qū)的主栽品種早黃存在越冬難、不耐修剪、采摘運(yùn)輸過程中損耗大等問題，針對(duì)調(diào)研過程中發(fā)現(xiàn)的以上問題，我們與多家相關(guān)科研機(jī)構(gòu)的無花果團(tuán)隊(duì)合作開展育種工作。

1.2 種質(zhì)資源圃的建立

種質(zhì)資源是品種選育的基礎(chǔ)，是產(chǎn)業(yè)振興的源頭和源泉[5]，種質(zhì)資源的妥善保存是實(shí)現(xiàn)資源利用的根本保證。本研究于2014年在浙江省杭州市蕭山區(qū)瓜瀝鎮(zhèn)東恩村建立種質(zhì)資源圃，對(duì)收集的無花果種質(zhì)資源進(jìn)行鑒定和利用。種質(zhì)資源圃占地4.7 hm2，共收集保存有原生型、中間型、斯密爾那型、普通型4大種類的1 300余份種質(zhì)資源，除國內(nèi)各地?zé)o花果種質(zhì)資源外，還有從美國、法國、意大利、西班牙、葡萄牙、摩洛哥、希臘、敘利亞、塞浦路斯等國家引進(jìn)的無花果品種。我們對(duì)種質(zhì)資源圃中種質(zhì)材料進(jìn)行分類管理，并進(jìn)行農(nóng)藝性狀的記錄，作出綜合評(píng)價(jià)。

1.3 品種選育目標(biāo)的確定

目前，國內(nèi)很多無花果品種在雨季、排水不暢或潮濕環(huán)境下，疫霉果腐病、炭疽病、白粉病、灰霉病、粉銹病、根腐病和枝枯病等為害較嚴(yán)重，果園種植年限越久，病害越嚴(yán)重。果農(nóng)為了防治病害大量使用農(nóng)藥，一方面增加勞動(dòng)力成本和管理費(fèi)用，另一方面過量農(nóng)藥、非登記農(nóng)藥的使用可能會(huì)引起食品安全問題，此外長期使用同種農(nóng)藥誘導(dǎo)病原菌產(chǎn)生耐藥性。因此，對(duì)逆境和脅迫具有較好的抗性和耐性，且各性狀要在個(gè)體間能夠相對(duì)穩(wěn)定，是無花果新品種選育的首要目標(biāo)。

好的品相對(duì)無花果的商品性至關(guān)重要，大小適中、果形圓潤、顏色鮮亮、著色均勻的品種更容易引起消費(fèi)者的購買欲望。雨水、灰塵、昆蟲、微生物等容易通過果孔進(jìn)入果實(shí)，使果實(shí)出現(xiàn)“蟲心果”“爛心果”等現(xiàn)象，因此選育品種時(shí)需要考慮果孔的大小。

通常成熟的無花果果皮較薄，容易在采摘、包裝和運(yùn)輸?shù)倪^程中破損，從而出現(xiàn)果實(shí)軟化褐變、失水皺縮、風(fēng)味降低等現(xiàn)象，為了能夠保證鮮果的商品率，果農(nóng)往往在七八分熟時(shí)進(jìn)行采摘，但提前采摘的果實(shí)口感發(fā)澀、發(fā)麻，感官品質(zhì)較差，難以呈現(xiàn)品種原有的風(fēng)味和口感。因此，果皮的韌度也是無花果育種工作中需要關(guān)注的重要性狀之一。

水溶性天然色素花青素屬于黃酮類化合物，是一種重要的抗氧化活性物質(zhì)，可有效降低肝細(xì)胞內(nèi)脂滴沉積并改善肝細(xì)胞損傷，在一定程度上改善油酸誘導(dǎo)的肝細(xì)胞脂肪變性[6-7]。隨著人們生活水平的提高，在追求口感風(fēng)味的同時(shí)對(duì)無花果的花青素含量也有要求，近些年花青素含量高的品種更符合市場(chǎng)需求，通常情況下果肉或果皮為紫色或黑色的品種花青素含量較高[8-9]。

枝桿密實(shí)、節(jié)間距段、葉片肥厚、乳汁豐富的品種，生物活性物質(zhì)含量更高，更適合提取天然中間體原料[10]，可以生產(chǎn)酵素飲品[11]、拓展生物醫(yī)藥、美容護(hù)膚、養(yǎng)生保健品等深度衍生品應(yīng)用領(lǐng)域[12]，提升產(chǎn)品的附加值，開辟新的更加廣闊的市場(chǎng)。

1.4 表型調(diào)查

為更好地了解所收集種質(zhì)資源的各種性狀，我們進(jìn)行系統(tǒng)的性狀調(diào)查。目前所收集的種質(zhì)資源中有的材料具有單、雙、多季交疊結(jié)果習(xí)性，當(dāng)年未受凍害的幼果、青果，次年依然能自然膨大成熟；有的材料形狀、大小不一，口感豐富多樣，各具風(fēng)味特征；有的材料掛果時(shí)間、成熟周期差異顯著，最短僅61 d，最長可超過92 d；各材料抗寒、耐熱、耐雨、耐鹽堿、抗病害等逆境脅迫適應(yīng)能力差異較大；材料枝條、葉片及所結(jié)果實(shí)顏色豐富，遺傳多樣性較高。

2 結(jié)果與分析

2.1 國內(nèi)無花果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

本研究發(fā)現(xiàn)，江浙滬地區(qū)種植的無花果品種以瑪斯義陶芬、金傲芬為主，山東地區(qū)種植的無花果品種以青皮、布蘭瑞克為主，四川等內(nèi)地省份種植的無花果品種以布蘭瑞克、波姬紅為主，兩廣地區(qū)種植的無花果品種以豐產(chǎn)黃、波姬紅為主。在新疆地區(qū)種植的無花果品種原有5個(gè)，現(xiàn)基本只剩早黃1個(gè)。同時(shí)，所有栽培品種均存在“皮薄易爛、不耐儲(chǔ)運(yùn)、抗逆性差”的問題，為了減少采摘、包裝和運(yùn)輸過程中造成的損耗，果農(nóng)未成熟就得采摘，導(dǎo)致品種原有的風(fēng)味特征難以充分體現(xiàn)。除鮮食外，果農(nóng)將未銷售出去的果實(shí)切塊烘干或釀酒，但多數(shù)與無花果相關(guān)的食品加工都停留在初級(jí)水平。

2.2 變異枝條的鑒定

無花果品種豐產(chǎn)黃原種為意大利廣泛種植的Kadota品種，由意大利傳教士Matteo Ricci帶入我國，最初在廣東等地推廣種植，距今約有400余年的栽培歷史，在國內(nèi)引種栽培技術(shù)相對(duì)較為成熟。因其豐產(chǎn)性好，果皮較厚、果色黃綠，且口味濃甜，不僅便于包裝、運(yùn)輸，大大降低了鮮果銷售過程中的損耗，也可用于制作罐頭、制干食用，在國內(nèi)無花果產(chǎn)區(qū)大量種植，深受消費(fèi)者和果農(nóng)的青睞。

2014年，我們?cè)谝豢枚嗄晟S產(chǎn)黃無花果母株上發(fā)現(xiàn)一枝變異枝條(圖1)，變異枝條的葉片呈肥厚狀，變異枝條上所結(jié)的春果果皮底色為黃色，果脈呈淺紫色，秋果果皮底色為棕紅色，果脈為紫色，果肉顏色均為中黃色或褐黃色，肉質(zhì)緊實(shí)，漿果特征明顯，口感極甜，有清香味。2015年春天，剪取變異枝條進(jìn)行扦插繁殖，得到新植株子一代苗，與原變異枝條表型一致。2016年春天，從子一代植株剪取枝條進(jìn)行扦插繁殖，得到子二代苗，與原變異枝條表型一致。2017年春天，從子二代植株剪取枝條進(jìn)行扦插繁殖，得到子三代苗，與原變異枝條表型一致。2018年春天，從子三代植株剪取枝條進(jìn)行扦插繁殖，得到子四代苗，與原變異枝條表型一致。因此，變異為穩(wěn)定變異，可用于后續(xù)育種工作。

2.3 變異植株的表型觀察

通過對(duì)多代新植株主要栽培性狀的跟蹤觀察，確定其綜合性狀表現(xiàn)良好(表1)。由于其果實(shí)形狀圓潤飽滿，顏色以黃、紫色為主(圖2)，在2019年8月申請(qǐng)植物新品種權(quán)保護(hù)時(shí)，將其暫定名為龍珠。

A—豐產(chǎn)黃；B～F—變異品種。圖1 豐產(chǎn)黃A和其變異品種

表1 不同品種無花果農(nóng)藝性狀比較

A—龍珠果實(shí)；B—豐產(chǎn)黃果實(shí)；C—新疆早黃果實(shí)。圖2 不同品種無花果果實(shí)外觀比較

無花果新品種龍珠與豐產(chǎn)黃、新疆早黃最大的區(qū)別，在于其抗逆境脅迫能力優(yōu)秀，以及先果后葉、成熟早、豐產(chǎn)性較好等突出的商業(yè)化價(jià)值。對(duì)比母株豐產(chǎn)黃不耐寒的性狀，有著本質(zhì)的區(qū)別，對(duì)比新疆早黃需要種植3 a才能結(jié)果成熟，不耐重剪，需埋土才能越冬的致命缺陷，是一個(gè)突破性的改變。新植株龍珠的品種權(quán)申請(qǐng)(20191005962)已在2020年9月1日第5期《農(nóng)業(yè)植物新品種保護(hù)公報(bào)》上予以公告。與新品種配套，便于機(jī)械作業(yè)的《一種露天無花果起壟防護(hù)越冬與防塵種植法》發(fā)明專利申請(qǐng)，經(jīng)國家專利局初審合格，進(jìn)入復(fù)審階段(申請(qǐng)?zhí)柣驅(qū)＠?hào)：202111452086.8)，其他根據(jù)多年種植管理經(jīng)驗(yàn)，得出的輔助種植的發(fā)明專利申請(qǐng)，正在陸續(xù)編撰中。

2.4 在南疆的產(chǎn)業(yè)化實(shí)踐

2017年春天，我們將龍珠栽種于南疆阿拉爾試驗(yàn)基地，栽培面積為1.4 hm2，栽培模式為常規(guī)露地栽培，在當(dāng)年就能夠收獲果實(shí)，并在2020年冬季試驗(yàn)基地氣溫低于-20 ℃時(shí)仍能夠自然越冬。龍珠品種能夠抵御阿拉爾地區(qū)的脅迫環(huán)境，在旱季不需要壓鹽灌溉，能夠在析出大量鹽堿的土地上進(jìn)行灌溉；極耐修剪，冬季可使用切割機(jī)平茬，不會(huì)對(duì)次年產(chǎn)量造成影響；枝條的木質(zhì)化程度較高，抗倒伏能力較強(qiáng)，遇強(qiáng)風(fēng)不折斷、劈裂或倒伏，不需要額外的支撐保護(hù)，能夠減少人力和物力投入；枝條開張角度較小，適宜合理密植提高單位面積產(chǎn)量。

2017年種植密度為每667 m2690株，當(dāng)年每667 m2產(chǎn)量為486 kg，無保護(hù)自然越冬后2018年每667 m2產(chǎn)量為1 677 kg，且雙果率較高，不易裂果，平均單果重為43.8 g。果實(shí)成熟前果孔完全封閉，避免了灰塵、蟲子和微生物的進(jìn)入，提高了商品價(jià)值；果肉細(xì)膩緊實(shí)不空心，春果果皮堅(jiān)韌，在通風(fēng)條件下稍皺縮不腐爛，特別耐儲(chǔ)存耐運(yùn)輸。

成熟果實(shí)含糖量為26.3%以上，可溶性固形物含量在20.1%以上；果實(shí)大小均勻，形狀以梨形為主，少量呈卵圓形、圓形，平均直徑為45.1 mm，平均果長為50.3 mm，果形指數(shù)為0.94，平均果梗長為33.7 mm，平均果梗粗為4.8 mm，果實(shí)最大橫徑位置在中間偏下，果實(shí)表面有短細(xì)絨毛，平均果皮厚度為2.0 mm。

目前采用便于機(jī)械作業(yè)的起壟防護(hù)越冬方式種植，行株距為2.50 m×0.75 m，每667 m2栽種355棵，可耐更低溫度，已具備在更高緯度的干旱氣候區(qū)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化嘗試的條件。經(jīng)實(shí)踐，表明該品種的適應(yīng)性、豐產(chǎn)性、抗逆性、商品性等綜合性狀優(yōu)秀，是鮮果、制干、加工多用途產(chǎn)業(yè)化品種。

3 小結(jié)與討論

挖掘新動(dòng)能，打造新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)和增長極，通過創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)形成戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)，是中央“十四五”時(shí)期發(fā)展的指導(dǎo)思想、基本原則和主要目標(biāo)。

塔里木河流域，包括南疆5個(gè)地(州)的42個(gè)縣市和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)4個(gè)師(局)的55個(gè)團(tuán)場(chǎng)，第7次全國人口普查南疆人口為1 254.32萬，85%以上是維吾爾族為主的少數(shù)民族聚居區(qū)，是全國最貧困地區(qū)之一[13]。但這里有廣袤的荒漠、戈壁資源可以開發(fā)，除冬季氣溫更低，生長季節(jié)氣候相似外，與世界無花果主產(chǎn)地緯度相同或相近。因此，解決了越冬難題，就有望解決該地區(qū)無花果生產(chǎn)難題。龍珠品種突破了原有品種耐寒極限，疊加先進(jìn)種植模式和管理技術(shù)，受到當(dāng)?shù)胤N植戶的青睞，將以點(diǎn)帶面在南疆進(jìn)行推廣，推動(dòng)南疆無花果產(chǎn)業(yè)成為特色鮮明、可持續(xù)發(fā)展的支柱性產(chǎn)業(yè)，對(duì)促進(jìn)當(dāng)?shù)貏趧?dòng)就業(yè)，脫貧致富發(fā)揮作用。