任軍玲 趙倩兮 張曼 陳妮

摘? ?要? ?以突尼斯軟籽石榴為接穗，選取臨潼當(dāng)?shù)厥?個品種天紅蛋、魯峪蛋、凈皮甜、大紅酸、三白甜為砧木，觀察不同砧木對嫁接體果實(shí)性狀的影響。結(jié)果顯示，不同砧木的嫁接體果實(shí)性狀均存在一定差異，果實(shí)形狀、果皮底色和接穗品種原有顏色質(zhì)地接近，籽粒硬度、可溶性固形物、可滴定酸、果實(shí)質(zhì)量、百粒重均因砧木不同而有所變化。

關(guān)鍵詞? ?臨潼石榴;突尼斯;嫁接;果實(shí)性狀

突尼斯軟籽石榴于1986年從突尼斯引入我國，目前全國栽培面積超過30萬畝。該品種成熟期早、籽粒大、色澤鮮，尤其是果仁特軟，深受消費(fèi)者喜愛，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。但其作為原產(chǎn)亞熱帶作物，不耐嚴(yán)寒，在黃河流域栽植容易遭受凍害，近些年西安臨潼產(chǎn)區(qū)嘗試通過冬季圍擋、埋土、水肥調(diào)控、噴施防凍劑等措施改善凍害情況，但效果有限。同時突尼斯軟籽存在果實(shí)可滴定酸含量低、口味單一等缺陷，影響了該品種的進(jìn)一步推廣。

按照以往的研究成果，果樹嫁接體成活后，其砧木會直接影響接穗的營養(yǎng)水平，接穗會調(diào)控砧木根系生長發(fā)育并產(chǎn)生反饋?zhàn)饔?，砧穗間內(nèi)源激素含量及比例和一些可遠(yuǎn)距離傳遞的信號物質(zhì)參與調(diào)控嫁接體發(fā)育過程，接穗與砧木結(jié)構(gòu)互相影響，組織結(jié)構(gòu)趨于相同變化。但不同砧穗組合，其維管束連接狀態(tài)存在差異，同時信號傳遞及物質(zhì)運(yùn)輸也不盡相同。砧木和接穗的親合性直接影響嫁接品種的正常生長、開花結(jié)果以及產(chǎn)量與果實(shí)品質(zhì)，在蘋果、梨、桃等果樹上的研究均證實(shí)了這一結(jié)論。

當(dāng)前我國石榴方面關(guān)于砧木對嫁接體果實(shí)品質(zhì)影響的研究很少。我們選取了5種臨潼當(dāng)?shù)貎?yōu)生抗凍石榴品種作為砧木，將突尼斯高接到砧木80 cm高度以上，觀察砧木對抗凍性、石榴果實(shí)品質(zhì)的影響，為后續(xù)選擇抗寒性好、果實(shí)品質(zhì)佳的砧穗組合提供參考。

1? ?材料與方法

1.1? ?試驗(yàn)材料? ?試驗(yàn)在西安市臨潼區(qū)秦陵街道楊家村管理良好的石榴園中進(jìn)行。接穗2016年12月采集于河南省滎陽市劉溝，后沙藏于臨潼。選取砧木品種5個，分別為天紅蛋、魯峪蛋、凈皮甜、大紅酸、三白甜，樹齡均為10年。

1.2? ?試驗(yàn)方法

1.2.1? ?處理方法? ?2017年進(jìn)行80 cm高度枝接，嫁接后剪去原品種所有枝條，只保留接穗品種，常規(guī)栽培管理。每個砧穗組合3個小區(qū)，每個小區(qū)3株。

1.2.2? ?樣品采集? ?2021年10月8日石榴充分成熟時，每處理選取3株長勢一致的石榴樹，分別從東、西、南、北4個方位選取4個果實(shí)，帶回實(shí)驗(yàn)室測定單果質(zhì)量、可食率、百粒重、可溶性固形物、可滴定酸、籽粒硬度等生理指標(biāo)，并進(jìn)行感官評價。

1.3? ?數(shù)據(jù)處理? ?試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2010進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

2? ?結(jié)果與分析

2.1? ?不同砧穗組合對石榴果實(shí)外觀的影響

從表1看出，不同砧穗組合之間果形指數(shù)差異不大，數(shù)值處于0.93和0.95之間，接近1，均表現(xiàn)為圓形。5個組合中，突尼斯+天紅蛋組合的果形最大，縱橫徑分別為8.91 cm和9.36 cm。

同時不同砧穗組合之間果實(shí)顏色變化也不大，底色發(fā)綠，表皮紅色，均與突尼斯品種一致。

2.2? ?不同砧穗組合對果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀指標(biāo)的影響

從圖1可知，不同組合的單果質(zhì)量均大于對照，高低順序?yàn)橥荒崴?天紅蛋>突尼斯+大紅酸>突尼斯+三白甜>突尼斯+凈皮甜>突尼斯+魯峪蛋，其中突尼斯+魯峪蛋組合的單果質(zhì)量最小，為392.7 g，突尼斯+天紅蛋組合的單果質(zhì)量最大，為477.45 g。

不同組合單果皮質(zhì)量均高于對照，其中突尼斯+魯峪蛋組合的單果皮質(zhì)量最小，為166.3 g，突尼斯+天紅蛋組合的最大，為235.85 g。突尼斯+三白甜組合的可食率最高，為60.06%，高于對照組，其余4個組合的可食率均低于對照，最低的為突尼斯+天紅蛋組合，僅50.22%。

籽粒百粒重集中在44.05 g至60 g之間，以突尼斯+凈皮甜組合最高，高于對照，其余均低于對照，突尼斯+三白甜組合最低。

2.3? ?不同砧穗組合對果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響

從圖2可以看出：不同砧穗組合的果實(shí)可溶性固形物含量均高于對照，突尼斯+大紅酸組合最高，為14.87%，突尼斯+天紅蛋和突尼斯+魯峪蛋組合最低，均為13.93%。

突尼斯+三白甜組合可滴定酸最高，為0.255%，突尼斯和大紅酸組合最低，為0.239%。

籽粒硬度最大的組合為突尼斯+魯峪蛋，高于對照，為4 055.14 g，其余均低于對照，硬度最小的組合為突尼斯+大紅酸，為3 238.08 g。

從表2可以看出：5種組合的糖酸比均高于對照，突尼斯+凈皮甜品種的糖酸比最大，為59.73 ∶ 1。不同組合的感官評價分?jǐn)?shù)均低于對照，其中突尼斯+凈皮甜和突尼斯+三白甜組合最高，為8.77，突尼斯+大紅酸組合最低，為8.14。

3? ?小結(jié)與討論

不同砧穗組合對果樹產(chǎn)量和品質(zhì)有很大影響。不同的砧木會影響果樹的生長勢及地上部分營養(yǎng)物質(zhì)的代謝。不同砧穗組合的嫁接親合性通過一系列生理指標(biāo)體現(xiàn)。

對蘋果的研究表明，矮化砧對果實(shí)品質(zhì)具有積極影響，其對蘋果果實(shí)糖酸含量具有顯著的促進(jìn)作用。砧木也能影響果實(shí)細(xì)胞分裂，增大果實(shí)體積，矮化砧具有早花性和早果性，不同砧穗間有機(jī)酸含量具有顯著差異。對葡萄的研究也有類似的結(jié)果。

根據(jù)本試驗(yàn)，不同砧木嫁接的突尼斯石榴在臨潼當(dāng)?shù)氐谋憩F(xiàn)不同。主要表現(xiàn)在：果實(shí)形狀、果皮底色和接穗品種原有顏色質(zhì)地接近，籽粒硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、果實(shí)質(zhì)量、百粒重均因砧木有所變化。嫁接后的果實(shí)性狀會隨著時間延長，不斷接近砧木品種果實(shí)的性狀，而嫁接后保留原砧木部分枝條，有利于加快這種趨同性。

究竟哪種砧穗組合最優(yōu)，尚需進(jìn)一步觀察驗(yàn)證。

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