曲木，唐子鵬，運(yùn)永光，劉艷，翟勝利

（天津市金水族水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司 天津市水族動(dòng)物功能性飼料企業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，天津 301800）

錦鯉（Cyprinus carpioL.）源于中國(guó)，體色多樣，有“水中活寶石”之稱，歷經(jīng)多年的雜交選育，目前已成為我國(guó)養(yǎng)殖的主要觀賞魚(yú)種類(lèi)之一。紅白錦鯉（Cyprinus carpio haematopterus）體表底色為白色，嵌有艷麗的紅色斑紋，是錦鯉的主流品系之一，深受人們的喜愛(ài)。錦鯉健康狀況會(huì)直接影響其觀賞價(jià)值，如果錦鯉免疫力低下或患某些疾病，其體色會(huì)變得暗淡。因此，研究錦鯉免疫力及消化酶活力很有必要。

乳酸菌（Lactic Acid Bacteria，LAB）是一類(lèi)革蘭氏陽(yáng)性桿菌或球菌、不形成芽胞、不運(yùn)動(dòng)、過(guò)氧化氫酶反應(yīng)呈陰性及對(duì)葡萄糖發(fā)酵能產(chǎn)生50%以上乳酸的細(xì)菌的總稱。乳酸菌在自然界中分布廣泛，是一種非常重要的益生菌，在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中具有非常廣泛的應(yīng)用前景，可以改善水域環(huán)境、抑制有害微生物、提高機(jī)體免疫力及促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)等[1]。

本試驗(yàn)以紅白錦鯉為養(yǎng)殖對(duì)象，在飼料中添加不同水平的乳酸菌，探討乳酸菌對(duì)紅白錦鯉生長(zhǎng)、免疫力、消化酶活性及體色的影響。

1 材料與方法

1.1 試劑與儀器

試驗(yàn)用乳酸菌（菌液活菌密度為2×109cfu/mL），河南君安生物科技有限公司；基礎(chǔ)飼料（粗蛋白含量32%），天津市晨輝飼料有限公司。

無(wú)水乙醇，分析純，天津市大茂化學(xué)試劑廠；酸性磷酸酶測(cè)定試劑盒、堿性磷酸酶測(cè)定試劑盒、谷草轉(zhuǎn)氨酶測(cè)定試劑盒、谷丙轉(zhuǎn)氨酶測(cè)定試劑盒、總抗氧化能力測(cè)定試劑盒、丙二醛測(cè)定試劑盒、過(guò)氧化氫酶測(cè)定試劑盒、總超氧化物歧化酶測(cè)定試劑盒、脂肪酶測(cè)定試劑盒及α-淀粉酶測(cè)定試劑盒，南京建成生物工程研究所。

HH-6數(shù)顯恒溫水浴鍋，力辰儀器科技有限公司；JP-020超聲波清洗機(jī)，潔盟清洗設(shè)備有限公司；TD5KR臺(tái)式冷凍離心機(jī)，長(zhǎng)沙東旺實(shí)驗(yàn)儀器有限公司；WH-2微型旋渦混合儀，上海滬西分析儀器廠有限公司；Sky-1530酶標(biāo)儀，Thermo公司；FA-1004電子分析天平，力辰儀器科技有限公司；UV-1800紫外分光光度計(jì)，翱藝儀器（上海）有限公司；JZ-350色差儀，深圳市金準(zhǔn)儀器設(shè)備有限公司；FSH-2A可調(diào)高速勻漿機(jī)，常州市金壇友聯(lián)儀器研究所；BCD-196SMK（E）冰箱，美的集團(tuán)股份有限公司。

1.2 試驗(yàn)魚(yú)與養(yǎng)殖管理

以紅白錦鯉為養(yǎng)殖對(duì)象，選取規(guī)格一致、健康活潑的紅白錦鯉900尾，隨機(jī)分為6個(gè)組（其中5組為試驗(yàn)組，1組為對(duì)照組），每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)50尾魚(yú)，養(yǎng)殖于18個(gè)規(guī)格為3 m×5 m×1 m的水泥池中。試驗(yàn)開(kāi)始前對(duì)試驗(yàn)魚(yú)進(jìn)行消毒處理，暫養(yǎng)一周后分組，基礎(chǔ)飼料訓(xùn)化2周后，開(kāi)始正式試驗(yàn)，養(yǎng)殖周期為8周。試驗(yàn)期間養(yǎng)殖水體氨氮含量≤0.2 mg/L、亞硝酸鹽含量≤0.1 mg/L、pH=8.4，養(yǎng)殖期間平均水溫為19 ℃。飼料投喂時(shí)間為每日08:00與16:00，按照魚(yú)總重的2%稱重飼料后投喂。

1.3 飼料配方

將菌液按照體積分?jǐn)?shù)0.25%、0.75%、2.25%、6.75%和20.25%溶入純水中，均勻噴灑基礎(chǔ)飼料（粗蛋白含量32%）表面，乳酸菌添加量分別為0.05×108cfu/g、0.15×108cfu/g、0.45×108cfu/g、1.35×108cfu/g和4.05×108cfu/g，所配制試驗(yàn)飼料依次記為Diet 1、Diet 2、Diet 3、Diet 4和Diet 5，對(duì)照組噴灑相同體積的純水。試驗(yàn)飼料在投喂前一天噴灑，在陰涼通風(fēng)處晾干，置于-20 ℃冰箱保存。

1.4 樣本采集及指標(biāo)測(cè)定

1.4.1 樣本采集

養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)束后，取樣，每個(gè)重復(fù)取9尾魚(yú)，共27尾。血樣采集方法為尾靜脈采血，解剖后取肝胰臟、中腎、脾、肌肉和腸等組織，血液在冰浴條件下用離心機(jī)4 000 r/min離心15 min取其上清液，所取樣本于冰箱-20 ℃中冷凍保存。

1.4.2 指標(biāo)測(cè)定

（1）生長(zhǎng)指標(biāo)測(cè)定。計(jì)算增重率、特定生長(zhǎng)率、餌料系數(shù)、蛋白質(zhì)效率及肝體比等，具體公式為：

式中：WGR為增重率，%；SGR為特定生長(zhǎng)率，%/d；FCR為飼料系數(shù)；PER為蛋白質(zhì)效率；HIS為肝體比，%；Mt為終末體重，g；M0為初始體重，g；t為試驗(yàn)天數(shù)，d；F為飼料攝入量干重，g；CP為飼料粗蛋白質(zhì)含量，g；m為肝重，g。

（2）免疫指標(biāo)及消化酶活性測(cè)定。免疫指標(biāo)需要測(cè)定酸性磷酸酶（Acid Phosphatase，ACP）、堿性磷酸酶（Alkaline Phosphatase，AKP）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（Glutamic-Oxalacetic Transaminase，GOT）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（Glutamic-Pyruvic Transaminase，GPT）、總抗氧化能力（Total Antioxidant Capacity，T-AOC）、丙二醛（Malonaldehyde，MDA）、過(guò)氧化氫酶（Catalase,CAT）、總超氧化物歧化酶（Total Superoxide Dismutase，SOD）、脂肪酶（Lipase，LPS）和α-淀粉酶（α-Amyiase,α-AMS）10個(gè)指標(biāo)，其中血清室溫融化后直接進(jìn)行指標(biāo)測(cè)定，按照組織∶0.85%生理鹽水=1∶4制成20%勻漿液，根據(jù)試劑盒測(cè)定需要在此基礎(chǔ)上進(jìn)行稀釋，指標(biāo)測(cè)定嚴(yán)格按照南京建成生物工程研究所所研制的試劑盒說(shuō)明書(shū)進(jìn)行。

（3）ΔL*、Δa*、Δb*值測(cè)定。養(yǎng)殖初始與養(yǎng)殖終末分別用色差儀測(cè)定紅白錦鯉紅斑處L*、a*、b*值。

1.5 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 18.0統(tǒng)計(jì)分析軟件進(jìn)行單因素方差分析（One-way ANOVA）檢驗(yàn)各試驗(yàn)組間差異顯著性，若差異達(dá)到顯著水平（P＜0.05），則進(jìn)行Duncan氏法多重比較分析。試驗(yàn)數(shù)據(jù)以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差（±SD）表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼料不同乳酸菌水平對(duì)紅白錦鯉生長(zhǎng)指標(biāo)及肝體指數(shù)的影響

飼料不同乳酸菌水平對(duì)紅白錦鯉生長(zhǎng)指標(biāo)及肝體指數(shù)的影響見(jiàn)表1。在所有處理中，紅白錦鯉增重率在Diet 1（乳酸菌水平為0.05×108cfu/g）飼料組達(dá)到最高，且顯著高于其他組（P＜0.05）；特定生長(zhǎng)率在Diet 1組最高，與Diet 2（乳酸菌水平為0.15×108cfu/g）、Diet 3（乳酸菌水平為 0.45×108cfu/g）組無(wú)顯著性差異（P＞0.05），但顯著高于其他各組（P＜0.05）；餌料系數(shù)在Diet 2飼料組最低，與Diet 1、Diet 3飼料組差異不顯著（P＞0.05）；Diet 2飼料組蛋白質(zhì)效率顯著升高（P＜0.05）；肝體比在Diet 4（乳酸菌水平為1.35×108cfu/g）飼料組最低，且與Diet 1、Diet 5（乳酸菌水平為4.05×108cfu/g）飼料組差異不顯著（P＞0.05），但顯著低于其他飼料組（P＜0.05）。

表1 飼料不同乳酸菌水平對(duì)紅白錦鯉生長(zhǎng)指標(biāo)及肝體指數(shù)的影響

2.2 飼料不同乳酸菌水平對(duì)紅白錦鯉免疫力的影響

2.2.1 飼料不同乳酸菌水平對(duì)紅白錦鯉ACP活性的影響

飼料不同乳酸菌水平對(duì)紅白錦鯉ACP活性的影響見(jiàn)表2。在所有處理中，紅白錦鯉肝胰臟和血清中ACP活性在Diet 5飼料組最低，且顯著低于Diet 1、Diet 2飼料組（P＜0.05），但與其他飼料組差異不顯著（P＞0.05）；紅白錦鯉腎中ACP活性在Diet 4飼料組最低，且顯著低于Diet 1、Diet 2飼料組（P＜0.05），但與其他飼料組差異不顯著（P＞0.05）；紅白錦鯉脾中ACP活性在Diet 3飼料組最低，且與Diet 4、Diet 5飼料組差異不顯著（P＞0.05），但顯著低于其他飼料組（P＜0.05）。

表2 飼料不同乳酸菌水平對(duì)紅白錦鯉ACP活性的影響

2.2.2 飼料不同乳酸菌水平對(duì)紅白錦鯉AKP活性的影響

飼料不同乳酸菌水平對(duì)紅白錦鯉AKP活性的影響見(jiàn)表3。在所有處理中，Diet 2飼料組紅白錦鯉肝胰臟中AKP活性顯著高于其他各組（P＜0.05）；中腎中AKP活性在Diet 1飼料組顯著升高（P＜0.05）；飼料乳酸菌水平對(duì)紅白錦鯉脾中AKP活性無(wú)顯著性影響（P＞0.05）；血清中AKP活性在Diet 1飼料組最低，且與Diet 4、Diet 5飼料組差異不顯著（P＞0.05），但顯著低于其他飼料組（P＜0.05）。

表3 飼料不同乳酸菌水平對(duì)紅白錦鯉AKP活性的影響

2.2.3 飼料不同乳酸菌水平對(duì)紅白錦鯉GOT、GPT活性的影響

飼料不同乳酸菌水平對(duì)紅白錦鯉GOT、GPT活性的影響見(jiàn)表4。在所有處理中，紅白錦鯉肝胰臟中GOT活性在Diet 1飼料組達(dá)到最高，與Diet 2、Diet 3飼料組差異不顯著（P＞0.05），但顯著高于其他飼料組（P＜0.05）；Diet 1飼料組血清中GOT活性顯著高于其他各組（P＜0.05）。錦鯉肝胰臟中GPT活性在Diet 1飼料組達(dá)到最高，與Diet 2飼料組差異不顯著（P＞0.05），但顯著高于其他飼料組（P＜0.05）；Diet 2飼料組血清中GPT活性顯著高于其他各組（P＜0.05）。

表4 飼料不同乳酸菌水平對(duì)紅白錦鯉GOT、GPT活性的影響

2.2.4 飼料不同乳酸菌水平對(duì)紅白錦鯉T-AOC的影響

飼料不同乳酸菌水平對(duì)紅白錦鯉T-AOC的影響見(jiàn)表5。在所有處理中，紅白錦鯉肝胰臟及脾中T-AOC在Diet 1飼料組達(dá)到最高，與Diet 2飼料組沒(méi)有顯著差異（P＞0.05），但顯著高于其他飼料組（P＜0.05）；中腎中T-AOC在對(duì)照組最高，且顯著高于其他各組（P＜0.05）；Diet 1飼料組紅白錦鯉血清中T-AOC顯著高于其他各組（P＜0.05）。

表5 飼料不同乳酸菌水平對(duì)紅白錦鯉T-AOC的影響

2.2.5 飼料不同乳酸菌水平對(duì)紅白錦鯉MDA含量的影響

飼料不同乳酸菌水平對(duì)紅白錦鯉MDA含量的影響見(jiàn)表6。在所有處理中，紅白錦鯉肝胰臟中MDA的含量在Diet 1飼料組最低，且顯著低于Diet 3、對(duì)照組（P＜0.05），與其他飼料組差異不顯著（P＞0.05）；中腎中MDA的含量在Diet 1飼料組最低，與Diet 2、Diet 3飼料組差異不顯著（P＞0.05），但顯著低于其他飼料組（P＜0.05）；脾中MDA的含量在Diet 2飼料組最低，與Diet 3飼料組差異不顯著（P＞0.05），但顯著低于其他飼料組（P＜0.05）；血清中MDA的含量在Diet 2飼料組達(dá)到最低，且與Diet 1、Diet 4飼料組差異不顯著（P＞0.05），但顯著低于其他飼料組（P＜0.05）。

表6 飼料不同乳酸菌水平對(duì)紅白錦鯉MDA含量的影響

2.2.6 飼料不同乳酸菌水平對(duì)紅白錦鯉CAT活性的影響

飼料不同乳酸菌水平對(duì)紅白錦鯉CAT活性的影響見(jiàn)表7。在所有處理中，紅白錦鯉脾中CAT活性在Diet 2飼料組達(dá)到最高，且顯著高于其他飼料組（P＜0.05）；中腎中CAT活性在Diet 2飼料組達(dá)到最高，與Diet 1飼料組差異不顯著（P＞0.05），但顯著高于其他飼料組（P＜0.05）；血清中CAT活性在Diet 1飼料組達(dá)到最高，與Diet 2飼料組差異不顯著（P＞0.05），但顯著高于其他飼料組（P＜0.05）。

表7 飼料不同乳酸菌水平對(duì)紅白錦鯉CAT活性的影響

2.2.7 飼料不同乳酸菌水平對(duì)紅白錦鯉SOD活性的影響

飼料不同乳酸菌水平對(duì)紅白錦鯉SOD活性的影響見(jiàn)表8。在所有處理中，紅白錦鯉肝胰臟中SOD活性在Diet 2飼料組達(dá)到最高，且顯著高于其他飼料組（P＜0.05）；中腎SOD活性在Diet 2飼料組達(dá)到最高，且顯著高于Diet 3、對(duì)照組（P＜0.05）；脾中SOD活性在Diet 1飼料組達(dá)到最高，顯著高于Diet 5飼料組（P＜0.05），但與其他飼料組差異不顯著（P＞0.05）。

表8 飼料不同乳酸菌水平對(duì)紅白錦鯉SOD活性的影響

2.3 飼料不同乳酸菌水平對(duì)紅白錦鯉消化酶活性的影響

2.3.1 飼料不同乳酸菌水平對(duì)紅白錦鯉LPS活性的影響

飼料不同乳酸菌水平對(duì)紅白錦鯉LPS活性的影響見(jiàn)表9。在所有處理中，紅白錦鯉肝胰臟及中腎LPS活性在Diet 2飼料組最高，與Diet 5飼料組無(wú)顯著差異（P＞0.05），但顯著高于其他各組（P＜0.05）；Diet 2飼料組紅白錦鯉脾中LPS活性顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），血清中LPS活性顯著高于其他各組（P＜0.05）；腸中LPS活性在Diet 2飼料組最高，且顯著高于Diet 1及Diet 3飼料組（P＜0.05）。

表9 飼料不同乳酸菌水平對(duì)紅白錦鯉LPS活性的影響

2.3.2 飼料不同乳酸菌水平對(duì)紅白錦鯉α-AMS活性的影響

飼料不同乳酸菌水平對(duì)紅白錦鯉α-AMS活性的影響見(jiàn)表10。在所有處理中，紅白錦鯉肝胰臟、中腎、腸及血清中α-AMS活性在Diet 2飼料組達(dá)到最高，且顯著高于其他飼料組（P＜0.05）；脾中α-AMS活性在Diet 1飼料組達(dá)到最高，與Diet 2飼料組差異不顯著（P＞0.05），但顯著高于其他飼料組（P＜0.05）。

表10 飼料不同乳酸菌水平對(duì)紅白錦鯉α-AMS活性的影響

2.4 飼料不同乳酸菌水平對(duì)紅白錦鯉體色的影響

飼料不同乳酸菌水平對(duì)紅白錦鯉體色的影響見(jiàn)表11。在所有處理中，紅白錦鯉ΔL*值、Δb*值在Diet 1飼料組達(dá)到最高，顯著高于其他飼料組（P＜0.05）；Δa*值在Diet 3飼料組達(dá)到最高，與Diet 1飼料組差異不顯著（P＞0.05），但顯著高于其他飼料組（P＜0.05）。

表11 飼料不同乳酸菌水平對(duì)紅白錦鯉體色的影響

3 討論

3.1 飼料不同乳酸菌水平對(duì)紅白錦鯉生長(zhǎng)性能的影響

乳酸菌可以產(chǎn)生多種酶以分解不易吸收的大分子量蛋白質(zhì)，使水產(chǎn)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)得到保證，同時(shí)可以降解飼料消化過(guò)程中產(chǎn)生的抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高動(dòng)物的攝食率，在養(yǎng)殖水體中潑灑乳酸菌亦可有效提高幼魚(yú)的運(yùn)動(dòng)和攝食能力[2]。趙倩等[3]研究表明，添加乳酸菌可以促進(jìn)草魚(yú)的生長(zhǎng)，降低餌料系數(shù)，提高飼料利用率，同時(shí)增加其肥滿度。史東杰等[4]研究證明，添加含有乳酸菌的微生態(tài)制劑對(duì)錦鯉的生長(zhǎng)有促進(jìn)作用，增重率與特定生長(zhǎng)率均顯著增加，且餌料系數(shù)顯著降低。SON等[5]研究證明，將乳酸菌添加到石斑魚(yú)飼料中投喂28 d后，石斑魚(yú)的增重率以及蛋白質(zhì)效率顯著提高。以上試驗(yàn)結(jié)果均與本試驗(yàn)結(jié)果相似，證明在飼料中添加不同水平的乳酸菌可以促進(jìn)紅白錦鯉的生長(zhǎng)，并降低餌料系數(shù)。相同的研究結(jié)果也見(jiàn)于石斑魚(yú)、草魚(yú)的研究中[6-7]。

3.2 飼料不同乳酸菌水平對(duì)紅白錦鯉免疫指標(biāo)的影響

目前，乳酸菌已經(jīng)被大量應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中，其主要是通過(guò)乳酸菌菌體或其他代謝產(chǎn)物對(duì)腸道黏膜免疫的作用來(lái)在水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)發(fā)揮免疫增強(qiáng)作用。王永勝等[8]研究發(fā)現(xiàn)，使用乳酸菌飼喂凡納濱對(duì)蝦可使其血清、肌肉及肝臟中的SOD、AKP活性顯著高于對(duì)照組。王之怡等[9]研究了乳酸乳球菌Q-9胞外多糖對(duì)AKP、T-AOC、T-SOD、CAT活性及MDA含量的影響，發(fā)現(xiàn)鯉魚(yú)的AKP活性、MDA含量顯著降低，而T-AOC、T-SOD、CAT得到顯著提升。關(guān)素華等[10]采用擁擠試驗(yàn)來(lái)研究德式乳酸桿菌對(duì)黃河鯉抗應(yīng)激能力的影響，發(fā)現(xiàn)添加乳酸菌組的黃河鯉在應(yīng)激前后SOD和CAT均顯著高于對(duì)照組，而MDA含量顯著降低。曾慶輝等[11]用德氏乳酸菌含量分別為0 cfu/g、1×105cfu/g、1×106cfu/g、1×107cfu/g和 1×108cfu/g的飼料飼喂黃河鯉，發(fā)現(xiàn)當(dāng)乳酸菌含量為1×106～1×107cfu/g時(shí)黃河鯉皮膚黏液中AKP、SOD、CAT、T-AOC活性均顯著高于對(duì)照組，同時(shí)MDA含量顯著降低。鄭玉[6]發(fā)現(xiàn)在飼料中加入適量的乳酸菌可以顯著提高棕點(diǎn)石斑魚(yú)以及凡納濱對(duì)蝦體內(nèi)ACP和AKP的活性。本試驗(yàn)測(cè)定了紅白錦鯉組織及血清中ACP、AKP、GOT、GPT、T-AOC、MDA、CAT和SOD八個(gè)指標(biāo)，發(fā)現(xiàn)乳酸菌添加量為0.05×108～0.15×108cfu/g時(shí)，紅白錦鯉免疫指標(biāo)達(dá)到最佳。

3.3 飼料不同乳酸菌水平對(duì)紅白錦鯉消化酶活性的影響

消化酶是魚(yú)體消化過(guò)程的重要代謝酶，其中脂肪酶和淀粉酶分別代表了魚(yú)體對(duì)脂肪及糖類(lèi)的消化利用能力。王穎等[7]研究發(fā)現(xiàn)在草魚(yú)飼料中添加2%富含枯草芽孢桿菌、乳酸菌及酵母菌的微生態(tài)制劑可以顯著提高草魚(yú)中腸淀粉酶和脂肪酶活性，并且可以豐富腸道菌群種類(lèi)，提高有益菌數(shù)量；林艾影等[12]研究發(fā)現(xiàn)，乳酸菌可以顯著提高軍曹魚(yú)幼魚(yú)腸道內(nèi)α-AMS及LPS的活性，這與本試驗(yàn)結(jié)果相同?，F(xiàn)有的乳酸菌對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物消化酶活性及腸道菌群影響的研究多集中于肉雞等食用動(dòng)物，在水產(chǎn)品養(yǎng)殖方面的研究較少，其相關(guān)作用機(jī)理還需進(jìn)一步研究。

3.4 飼料不同乳酸菌水平對(duì)紅白錦鯉體色的影響

體色是反映紅白錦鯉外表是否美觀的重要指標(biāo)，但有關(guān)于乳酸菌對(duì)動(dòng)物體色的影響還未見(jiàn)報(bào)道。本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，在乳酸菌添加量為0.05×108cfu/g時(shí)，紅白錦鯉各色度值均顯著高于其他試驗(yàn)組，因此紅白錦鯉飼料中乳酸菌的建議添加量為0.05×108cfu/g。

4 結(jié)論

在本試驗(yàn)條件下，由試驗(yàn)結(jié)果可得出以下結(jié)論。（1）乳酸菌的添加量為0.05×108～0.15×108cfu/g時(shí)，紅白錦鯉生長(zhǎng)指標(biāo)達(dá)到最佳，在該添加量下可提高紅白錦鯉增重率、蛋白質(zhì)效率及特定生長(zhǎng)率，同時(shí)降低餌料系數(shù)，促進(jìn)了紅白錦鯉的增長(zhǎng)。（2）乳酸菌的添加量為0.05×108～0.15×108cfu/g時(shí)，紅白錦鯉免疫指標(biāo)達(dá)到最佳，提高了紅白錦鯉的抗氧化能力。（3）乳酸菌的添加量為0.15×108cfu/g時(shí)，紅白錦鯉組織及血清中消化酶活性顯著提高。（4）乳酸菌的添加量為0.05×108cfu/g時(shí)紅白錦鯉紅斑處ΔL*、Δb*值最高，添加量為0.45×108cfu/g時(shí)紅白錦鯉紅斑處Δa*值最高，但與0.05×108cfu/g無(wú)顯著差異。

綜上所述，在本試驗(yàn)條件下，紅白錦鯉飼料中乳酸菌的最適添加量為0.05×108～0.15×108cfu/g。