汪景彥(中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所，遼寧興城125100) 李希林(興城市希林果蔬種植專業(yè)合作社)

王 建(四川潤爾科技有限公司) 孫志宏(前所果樹農(nóng)場(chǎng)) 白 金(綏中縣農(nóng)業(yè)事務(wù)服務(wù)中心)

我國是世界蘋果生產(chǎn)和消費(fèi)大國，年產(chǎn)3000多萬噸，占世界蘋果產(chǎn)量的40%以上。我國蘋果市場(chǎng)競爭激烈，關(guān)鍵是品質(zhì)的競爭。其中，最重要的是外觀，即光潔度、著色度，內(nèi)在品質(zhì)則是果肉硬度、糖度和風(fēng)味等指標(biāo)。我國早期從日本引入的長富2屬條紅型，著色不夠鮮艷，糖度偏低，耐貯性差，市場(chǎng)競爭力不強(qiáng)。為了改善其綜合品質(zhì)，提高售價(jià)，我們于2021年應(yīng)用四川潤爾科技有限公司提供的“國光優(yōu)樂紅套餐”進(jìn)行試驗(yàn)，探索在蘋果摘袋前后噴施2～3次促進(jìn)蘋果增甜、著色、耐貯的效果，現(xiàn)將結(jié)果簡介如下。

1 試驗(yàn)園基本情況

試驗(yàn)園選在遼寧省興城市三道溝滿族鄉(xiāng)興城市希林果蔬種植專業(yè)合作社李希林示范園。該園2007年春栽植，基砧為山定子，品種為長富2。該園處于山地丘陵，試驗(yàn)園修有梯田，坡度15°左右。土壤為沙壤土，土層厚度50厘米左右，行間生草，每年刈割2次，樹盤內(nèi)清耕無雜草，樹冠采用小冠疏層形，樹高3.0～3.5米，每年畝產(chǎn)量2000千克左右，優(yōu)質(zhì)果率80%左右。2021年春，株施1千克氮磷鉀(15∶15∶15)復(fù)合肥；6月水肥一體化沖施1次(氮、磷、鉀各占20%)，株施0.15千克；8月沖施高溶肥1次。全年打藥5次(花前、落花后，6、7、8月)，基本上4—8月每月1次藥，確保樹體健壯，葉果完好，全園套優(yōu)質(zhì)雙層紙袋。供試肥料國光優(yōu)樂紅含3種成分：胺鮮酯水劑8%、S-誘抗素水劑0.1%、大量元素水溶肥料，現(xiàn)用現(xiàn)配，用背負(fù)式噴霧器均勻噴布，力求打到滴水為度。

2 試驗(yàn)處理情況

試驗(yàn)共選12株樹，每3株樹為1個(gè)處理，共4個(gè)處理：國光優(yōu)樂紅500、750、1000倍液和對(duì)照(未噴藥)，我們于9月18日摘袋前13天打第1遍藥，10月1日摘袋，于10月2日噴第2遍藥，濃度同上。因降雨又在10月11日補(bǔ)噴1次，濃度同前。10月23日采收，每株樹選20個(gè)果，每處理共40個(gè)果，帶回室內(nèi)貯藏，并作測(cè)定用。試驗(yàn)果分別于10月25日、11月12日和12月1日測(cè)定果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)。

果實(shí)光潔度、著色度、成熟度等用X-Riee公司CR-400型色差儀測(cè)定(圖1)。沿果實(shí)赤道部位測(cè)定每個(gè)果實(shí)對(duì)稱四面的光潔度，用L表示；果實(shí)著色用a表示(紅/綠)，a值越大，說明顏色越紅；b值(黃/綠)越大，說明顏色越黃。果肉硬度用國產(chǎn)硬度計(jì)測(cè)定，單位是千克/厘米2；果肉可溶性固形物含量用國產(chǎn)手持折射儀(ATC)測(cè)定，單位是%。

圖1 CR-400型色差儀

3 試驗(yàn)結(jié)果與分析

(1)光潔度。果面光潔度是果實(shí)最重要的外觀特征之一。2021年秋季陰天多雨，摘袋后經(jīng)過20余天風(fēng)吹日曬，果面光潔度會(huì)受到一些影響。從表1可以看出，對(duì)照果面光潔度為61.242，優(yōu)樂紅500倍液處理果為60.570，優(yōu)樂紅750倍液處理果為58.791，優(yōu)樂紅1000倍液處理果為57.591，處理果光潔度均不如對(duì)照果，但差異不明顯，其趨勢(shì)與在嘎拉上的試驗(yàn)結(jié)果一致，說明噴布優(yōu)樂紅后對(duì)果面多少有些刺激作用，應(yīng)進(jìn)一步研制配方，提高果面光潔度。

表1 果面光潔度

(2)著色度。果面著色度強(qiáng)弱是重要的商品性狀，其艷麗與否可極大程度上刺激消費(fèi)者的購買欲和食欲。長富2屬淺紅條紋型，顏色不十分鮮艷，為此，我們?cè)噲D用優(yōu)樂紅增紅，試驗(yàn)結(jié)果指出，a值(紅/綠)越大，說明顏色越紅。對(duì)照為22.742，優(yōu)樂紅500倍液處理果為24.413，優(yōu)樂紅750倍液處理果為24.838，優(yōu)樂紅1000倍液處理果為24.785，說明優(yōu)樂紅確有提高著色的效果，但處理組間差異不大(表2、圖2)。

表2 果實(shí)著色a值

圖2 優(yōu)樂紅各處理果長富2著紅色的效果

(3)成熟度(果面泛黃度)。從測(cè)定的數(shù)據(jù)看，所有處理果與對(duì)照差異均不明顯，只差1.0左右。對(duì)照果為23.234，優(yōu)樂紅500倍液處理果為23.861，優(yōu)樂紅750倍液處理果為24.788，優(yōu)樂紅1000倍液處理果為24.301(表3)。按當(dāng)?shù)亓?xí)慣，一般要在10月底采收，達(dá)正常成熟，各處理間差異尚不明顯。

表3 果實(shí)成熟度b值

(4)果肉硬度。果實(shí)硬度是果實(shí)耐貯運(yùn)性的重要指標(biāo)，硬度越大，耐貯運(yùn)性越好。各處理數(shù)據(jù)清楚表明，硬度都普遍高于對(duì)照果(表4)。12月1日對(duì)照果硬度降低1.950千克/厘米2，優(yōu)樂紅500倍液處理果只降1.536千克/厘米2，優(yōu)樂紅750倍液處理果降低1.407千克/厘米2，優(yōu)樂紅1000倍液處理果降低1.925千克/厘米2，說明優(yōu)樂紅可提高果肉硬度，以500倍液和750倍液處理較明顯。

表4 果肉硬度

(5)可溶性固形物含量。果實(shí)可溶性固形物含量可代表甜度和風(fēng)味。該數(shù)值越高，風(fēng)味越濃，著色較好。從3次測(cè)定數(shù)據(jù)看，各處理與對(duì)照果可溶性固形物含量差異不大(表5)，增甜效果不顯著。如對(duì)照為13.386%，優(yōu)樂紅500倍液處理果為13.345%，優(yōu)樂紅750倍液處理果為13.808%，優(yōu)樂紅1000倍液處理果為13.153%。由于2021年秋陰雨頻繁，葉片光合作用差，果實(shí)可溶性固形物含量比往年低1～2個(gè)百分點(diǎn)，所以果實(shí)風(fēng)味有所下降。

表5 果實(shí)可溶性固形物含量

4 小結(jié)

綜上所述，優(yōu)樂紅套餐500倍液和750倍液處理對(duì)長富2蘋果具有增紅和提高果肉硬度的效果，但對(duì)果實(shí)成熟度和可溶性固形物含量效果不明顯，尤其是果面光潔度欠佳，值得進(jìn)一步減少該藥對(duì)果面的刺激作用，建議拉長用藥歷期和次數(shù)，以增強(qiáng)其藥效。