楊 芳，普春華

（云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所，云南 昆明 650000）

0 引言

云南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的新發(fā)展階段，急需產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。云南長期靠優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品資源，以原料輸出為主的發(fā)展模式，已經(jīng)不能適應(yīng)當(dāng)前鄉(xiāng)村振興下的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。隨著云南省相繼發(fā)布并實(shí)施《關(guān)于加快鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)的實(shí)施意見》《云南省農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化三年行動方案》等，為云南發(fā)展生態(tài)高原特色農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)指明了方向，為農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)帶來新的發(fā)展機(jī)遇。但目前，云南加工企業(yè)特別是地級市企業(yè)缺乏資金和技術(shù)支持、難以引進(jìn)高水平人才等問題已成為制約云南農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的瓶頸。科技服務(wù)可有效解決技術(shù)人才問題，能夠引領(lǐng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展，對支撐農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展，推動云南農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化高質(zhì)量發(fā)展意義重大。如何充分促進(jìn)科技服務(wù)的引領(lǐng)作用是值得深思的問題。

1 科技服務(wù)與農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的關(guān)系

科技服務(wù)業(yè)是一種新興產(chǎn)業(yè)，是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的重要組成部分，以科技手段為社會其他行業(yè)提供服務(wù)的產(chǎn)業(yè)[1]。農(nóng)產(chǎn)品加工屬制造業(yè)，科技服務(wù)可以通過向農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)提供技術(shù)及科技人才等科技要素，為加工企業(yè)提供智力支持，通過技術(shù)創(chuàng)新創(chuàng)造差異化產(chǎn)品，增加產(chǎn)品的附加值，提升企業(yè)的核心競爭力。為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的轉(zhuǎn)型升級起到引領(lǐng)和促進(jìn)作用。Karaomerlioglu[2]和Bathla[3]等人認(rèn)為科技服務(wù)業(yè)為制造業(yè)提供技術(shù)，提高生產(chǎn)效率，制造業(yè)需要科技服務(wù)提供創(chuàng)新動力。陳憲[4]等人認(rèn)為科技服務(wù)與制造業(yè)的協(xié)同合作是推動科技服務(wù)業(yè)發(fā)展的主要動力。通過對江蘇、廣州等地?cái)?shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)二者存在一定的關(guān)系[5-7]。羅建強(qiáng)[8]等人研究表明R&D人員與經(jīng)費(fèi)的合理使用對制造業(yè)效率影響較大。

2 云南農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)科技服務(wù)現(xiàn)狀及問題

2.1 云南科技服務(wù)業(yè)尚處起步階段

云南省通過實(shí)施《云南省貧困地區(qū)、民族地區(qū)和革命老區(qū)人才支持計(jì)劃科技人員專項(xiàng)計(jì)劃實(shí)施方案》《云南省科技支撐鄉(xiāng)村振興六大行動（2021-2025年）》等，通過三區(qū)人才、科技特派員、科技特派團(tuán)、創(chuàng)新券、揭榜掛帥等一系列創(chuàng)新服務(wù)模式促進(jìn)科技服務(wù)落到實(shí)處?？萍挤?wù)的品質(zhì)和能力穩(wěn)步上升。但整體上云南科技服務(wù)業(yè)仍在起步階段，整體規(guī)模較小、服務(wù)人員科技創(chuàng)新及解決實(shí)際問題的水平參差不齊，缺乏高端復(fù)合型人才、高端服務(wù)業(yè)態(tài)等。財(cái)政稅收等政策支持還有待進(jìn)一步完善。

2.2 科技服務(wù)業(yè)對農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)支持效果不佳

除昆明，云南各州市從事農(nóng)產(chǎn)品加工的科研隊(duì)伍人才缺乏。企業(yè)運(yùn)用科技和自主創(chuàng)新的能力弱，精深加工程度低，產(chǎn)品附加值不高，加工轉(zhuǎn)化增值能力弱，產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)濟(jì)效益偏低。近年來，雖有企業(yè)與省內(nèi)外高校、科研單位合作，產(chǎn)品開發(fā)及技術(shù)升級等科研成果在企業(yè)轉(zhuǎn)化比例較低，難以真正轉(zhuǎn)化落地。研發(fā)產(chǎn)品多為代加工、貼牌生產(chǎn)，市場占有率低。

3 提升科技服務(wù)業(yè)對農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的引領(lǐng)作用思考

云南得天獨(dú)厚的環(huán)境和地域優(yōu)勢，造就了特色鮮明、種類繁多農(nóng)產(chǎn)品，高原特色農(nóng)業(yè)呈現(xiàn)持續(xù)、健康、快速發(fā)展態(tài)勢，云南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)特色農(nóng)產(chǎn)品的生態(tài)價(jià)值得到了國內(nèi)外中高端消費(fèi)者的認(rèn)可。因此，云南科技服務(wù)要立足農(nóng)產(chǎn)品的特點(diǎn)，優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展。通過引導(dǎo)科技服務(wù)與農(nóng)產(chǎn)品加工兩者的相互協(xié)調(diào)發(fā)展，促進(jìn)科技服務(wù)在引領(lǐng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)轉(zhuǎn)型中發(fā)揮重要促進(jìn)作用。

3.1 加大科技服務(wù)復(fù)合型人才的引進(jìn)與培養(yǎng)

目前，云南省科技服務(wù)業(yè)人才中，嚴(yán)重缺乏從事科技服務(wù)的高端專業(yè)復(fù)合型人才。在培養(yǎng)人才方面，高?；谠颇限r(nóng)產(chǎn)品特色產(chǎn)業(yè)實(shí)際需求、經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況、省內(nèi)外市場差異等實(shí)際情況，針對科技服務(wù)全方位需求的特點(diǎn)，從技術(shù)、法律、營銷、工業(yè)設(shè)計(jì)等方面設(shè)置相關(guān)學(xué)科，與企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)既懂理論又懂市場的復(fù)合型人才。在引進(jìn)人才方面，以復(fù)合型人才為標(biāo)準(zhǔn)，通過加大住房補(bǔ)貼力度、提高待遇等方式吸引高質(zhì)量科技人才。

3.2 提升科技服務(wù)的專業(yè)化

云南特色農(nóng)產(chǎn)品種類多、品質(zhì)好、特色明顯，但是量少的特點(diǎn)，決定云南農(nóng)產(chǎn)品加工不可簡單復(fù)制傳統(tǒng)食品大規(guī)模加工的方式。傳統(tǒng)的科技服務(wù)已經(jīng)不能滿足新形勢下農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的需求。為實(shí)現(xiàn)科技服務(wù)的支撐引領(lǐng)作用，面向云南省農(nóng)產(chǎn)品有優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)，建立面向農(nóng)產(chǎn)品加工的專業(yè)技術(shù)服務(wù)平臺。按照目前營養(yǎng)、健康的消費(fèi)需求、市場發(fā)展趨勢，集聚多方力量、交叉學(xué)科資源，強(qiáng)化跨領(lǐng)域跨學(xué)科協(xié)同攻關(guān)。通過云南特色保留等加工技術(shù)的攻克服務(wù)，在技術(shù)研發(fā)、設(shè)備制造、技術(shù)推廣與工業(yè)設(shè)計(jì)等多方面，支撐云南差異化產(chǎn)品加工企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新。

3.3 科技服務(wù)業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工協(xié)同發(fā)展

科技服務(wù)和制造業(yè)的發(fā)展存在相互關(guān)聯(lián)性，科技服務(wù)業(yè)專業(yè)化水平越高的地區(qū)對制造業(yè)的推動作用越明顯[9]?？萍挤?wù)業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工兩個產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展，將有助于實(shí)現(xiàn)兩個產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢互補(bǔ)、資源共享。科技服務(wù)業(yè)將深入了解農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)面對消費(fèi)者、市場變化時(shí)，在科技、生產(chǎn)、管理等方面的需求，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)將獲得更為精準(zhǔn)的技術(shù)服務(wù)，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。市場改革和優(yōu)化資源配置將有助于科技服務(wù)基于區(qū)域比較優(yōu)勢生產(chǎn)差異化產(chǎn)品，并投入到市場，形成價(jià)值，提高科技成果的轉(zhuǎn)化效率。