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        紫薯花卷

        2022-03-23 03:02:12七寶媽
        家教世界 2022年5期

        文/七寶媽

        家有一個(gè)面食深度愛好者的娃,老母親就要挖空心思變著花樣做面食。經(jīng)過我長(zhǎng)期的摸索,發(fā)現(xiàn)了一個(gè)面食好搭檔——紫薯,集顏值與味道于一身的神奇寶貝。紫薯本身味道香甜軟糯、富含膳食纖維,口感和營(yíng)養(yǎng)也很贊。紫色搭配白色,顏值絕佳。

        紫薯花卷,兼具顏值和口感,自從解鎖了這個(gè)花卷,我家娃早上欽點(diǎn)要吃,推薦指數(shù)五顆星。

        菜 名:紫薯花卷

        年 齡:12月齡+

        食 材:200g面粉、2g酵母、純牛奶、紫薯

        酵母用溫水化開,倒入面粉里,用筷子攪拌成絮狀,再用手揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大。

        趁發(fā)酵的時(shí)候把紫薯去皮、洗干凈切塊,上鍋蒸熟。

        蒸熟后加牛奶壓成泥,團(tuán)成一個(gè)一個(gè)的小球備用。

        將發(fā)酵好的面團(tuán)放在揉面墊上揉搓幾個(gè),排氣,搓成長(zhǎng)條,切成一個(gè)一個(gè)的小劑子,用搟面杖搟成圓形(像餃子皮一樣),將紫薯球放進(jìn)面皮,包好、收口,朝下按扁。

        再搟一下,對(duì)折,切一下,擰一個(gè)麻花,再卷一下就完成了。

        不開火,放入鍋中再次醒發(fā)15分鐘,冷水上鍋蒸15分鐘,燜3分鐘即可。

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