張明

摘要：有機(jī)蔬菜以安全、優(yōu)質(zhì)的特點(diǎn)受到越來越多消費(fèi)者的青睞，已成為各地蔬菜產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)發(fā)展方向。該文簡要介紹了有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)技術(shù)，包括品種選擇、地塊選擇、土壤改良、病蟲草害防治，并提出有機(jī)蔬菜生產(chǎn)者需結(jié)合區(qū)域氣候特點(diǎn)、土壤特點(diǎn)及相關(guān)的種植技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，合理選擇種植品種、種植區(qū)域及栽培方案，因地制宜進(jìn)行土壤改良。

關(guān)鍵詞：有機(jī)蔬菜;種植要點(diǎn)

引言

如今，隨著人們生活水平的大幅提高，對(duì)食品質(zhì)量的需求也在不斷上升，有機(jī)蔬菜需求量增加。有機(jī)蔬菜不使用農(nóng)藥、化肥和生長劑等，還需通過相關(guān)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，并頒發(fā)有機(jī)認(rèn)證證書。

1品種選擇

由于有機(jī)蔬菜栽培過程中禁止使用化學(xué)物質(zhì)，意味著有機(jī)蔬菜應(yīng)當(dāng)具備良好的環(huán)境適應(yīng)能力及抗病蟲害能力，方能滿足栽培條件。有機(jī)蔬菜必須要滿足不含轉(zhuǎn)基因成分、未經(jīng)過化學(xué)或物理技術(shù)處理等基本要求。另外，需確保種子發(fā)芽率在95%以上，在保障產(chǎn)量與質(zhì)量的前提下盡量選擇種植成本低的品種。最后還需根據(jù)氣候條件、生產(chǎn)條件、種植模式等因素，因地制宜選擇合適的蔬菜品種。

2有機(jī)蔬菜概述

有機(jī)蔬菜是指嚴(yán)格按照有機(jī)生產(chǎn)規(guī)范生產(chǎn)的蔬菜，生產(chǎn)過程中禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，禁止使用轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品。有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)遵循自然規(guī)律和生態(tài)原則，采用可持續(xù)農(nóng)業(yè)技術(shù)，平衡種植結(jié)構(gòu)，保證農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)可持續(xù)發(fā)展。（1）中國有機(jī)蔬菜重要性。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，食品安全問題逐漸受到人們的重視。蔬菜作為生鮮農(nóng)產(chǎn)品，其新鮮度、色澤、形狀、營養(yǎng)、安全等品質(zhì)十分重要。當(dāng)前，中國農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境亟待改善?；?、農(nóng)藥的大量使用造成了環(huán)境污染，嚴(yán)重破壞了生態(tài)系統(tǒng)的平衡，長此以往將出現(xiàn)能源危機(jī)、生物多樣性減少等一系列生態(tài)問題。而有機(jī)蔬菜在種植過程中減少了化肥、農(nóng)藥的使用量，采取無公害種植技術(shù)，真正實(shí)現(xiàn)了高效、環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展。除此之外，有機(jī)蔬菜生產(chǎn)方式在很大程度上幫助農(nóng)民減少了成本投入。有機(jī)蔬菜價(jià)格比普通蔬菜價(jià)格高，農(nóng)民利潤較大，可實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)發(fā)展經(jīng)濟(jì)效益最大化。另外，有機(jī)蔬菜種植周期短，農(nóng)民增收快，有利于推廣種植，實(shí)現(xiàn)增收與環(huán)保雙贏的目的。（2）中國有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。目前，大部分有機(jī)蔬菜產(chǎn)品由龍頭企業(yè)以保鮮、速凍加工等形式出口歐美和日本市場，國內(nèi)市場已形成北京、上海、山東等有機(jī)蔬菜產(chǎn)區(qū)，并建設(shè)了上海崇本堂、南京普朗克、北京有機(jī)農(nóng)莊有機(jī)蔬菜品牌?，F(xiàn)如今，中國有機(jī)蔬菜種植面積逐年增加、生產(chǎn)技術(shù)不斷成熟。

3地塊選擇

有機(jī)蔬菜種植基地應(yīng)達(dá)到一定面積，利于形成規(guī)模、提高產(chǎn)量。選擇有機(jī)蔬菜種植地時(shí)，最好選用可以有機(jī)轉(zhuǎn)換的地塊，不可使用常規(guī)菜田，且有機(jī)蔬菜種植地塊需與常規(guī)菜田設(shè)立明確的界限，如設(shè)置隔離帶等，建立明確的標(biāo)識(shí)，或利用自然河川等進(jìn)行隔離。有機(jī)蔬菜種植地塊還應(yīng)建立緩沖地帶，以免有機(jī)生產(chǎn)受到外界不利環(huán)境因素的干擾。緩沖帶是指長度不一且客觀存在的障礙物，實(shí)際生產(chǎn)中常被作為分有機(jī)種植區(qū)域與常規(guī)種植區(qū)域的標(biāo)志物。不同國家對(duì)緩沖帶的長度要求不同，我國環(huán)境保護(hù)部門有機(jī)食品發(fā)展中心要求緩沖帶標(biāo)準(zhǔn)長度為8m。有些有機(jī)蔬菜種植地會(huì)經(jīng)歷從常規(guī)生產(chǎn)向有機(jī)生產(chǎn)轉(zhuǎn)化的過程，即有機(jī)蔬菜生產(chǎn)轉(zhuǎn)換期，轉(zhuǎn)換期達(dá)到一定時(shí)間后生產(chǎn)的蔬菜才能稱為有機(jī)蔬菜。有機(jī)蔬菜生產(chǎn)轉(zhuǎn)換期開始日期通常指種植者向有關(guān)機(jī)構(gòu)提交認(rèn)證申請(qǐng)的時(shí)間（當(dāng)認(rèn)證申請(qǐng)被審核通過后，轉(zhuǎn)換期地塊必須嚴(yán)格按照有機(jī)蔬菜的種植標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)蔬菜），結(jié)束日期為有機(jī)轉(zhuǎn)換期所需時(shí)間結(jié)束。

4有機(jī)蔬菜栽培技術(shù)要點(diǎn)

（1）施肥管理。蔬菜生長需要大量養(yǎng)分，對(duì)禁止使用化學(xué)肥料的有機(jī)蔬菜栽培而言，加強(qiáng)施肥管理十分重要，直接關(guān)系到有機(jī)蔬菜的生長情況。有機(jī)番茄栽培可以施用有機(jī)肥，一般將腐熟的農(nóng)家肥和植物肥料進(jìn)行科學(xué)配比。根據(jù)番茄生長特性、土壤肥力等因素施用有機(jī)肥。通?；适┯昧啃柽_(dá)到總施肥量的80%，而且需要根據(jù)土壤肥力實(shí)際情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。通過施足基肥的方式為番茄創(chuàng)造良好的生產(chǎn)條件，促進(jìn)番茄生長，降低病蟲害發(fā)生概率。施加基肥的同時(shí)需進(jìn)行土壤翻耕操作，確保肥料均勻混合于土地耕作層中，保障施肥效果。另外，在番茄生長過程中，還需追肥。通常在有機(jī)番茄長至3片葉時(shí)，通過開溝條施、開穴施肥或均勻撒施的方式進(jìn)行追肥，通常采取開溝條施方式，在追肥后應(yīng)及時(shí)澆水。（2）病害防治。有機(jī)蔬菜病害必須及時(shí)防治，以免造成較大的經(jīng)濟(jì)損失。生產(chǎn)中應(yīng)注意觀察，發(fā)現(xiàn)輕微病害癥狀即要采取防治措施，有效阻止病害進(jìn)一步傳播和蔓延。科學(xué)安排有機(jī)蔬菜的種植茬口，結(jié)合蔬菜生長特點(diǎn)及病害發(fā)生規(guī)律，選在病害發(fā)生較輕的時(shí)間段內(nèi)種植，降低蔬菜感病風(fēng)險(xiǎn)。（3）科學(xué)通風(fēng)。部分有機(jī)蔬菜因其自身屬性，需要在大棚中栽培。在大棚栽培過程中，當(dāng)外界溫度過高時(shí)，就要采取適當(dāng)措施，確保大棚溫度適宜有機(jī)蔬菜生長。主要采用通風(fēng)和遮陽這兩種降溫方法。當(dāng)大棚內(nèi)溫度升高、不適宜有機(jī)蔬菜生長時(shí)，就需及時(shí)采取遮陽手段進(jìn)行降溫，通過通風(fēng)降低室內(nèi)溫度。對(duì)大棚進(jìn)行科學(xué)通風(fēng)，不僅能有效降溫，而且能確保溫室內(nèi)空氣暢通，及時(shí)排放部分有害氣體。調(diào)節(jié)棚內(nèi)土壤環(huán)境和空氣濕度，有效避免病蟲害發(fā)生。（4）雜草防治。有機(jī)蔬菜種植過程中雜草較多，可通過人工拔除和生物措施進(jìn)行防治。人工除草雖然不可降低雜草的生長率，但除草過程對(duì)蔬菜生長不產(chǎn)生負(fù)面影響。生物防治則是借助有機(jī)蔬菜的栽培技術(shù)進(jìn)行科學(xué)除草，有研究表明輪耕或休耕可明顯降低雜草的生長率。此外，采用滴灌技術(shù)、高畦栽培、夏季雨后及時(shí)排除田間積水并補(bǔ)充井水降溫、合理控制蔬菜種植密度、提高田間通風(fēng)透光性等均可減少雜草發(fā)生。（5）光照。光照是有機(jī)蔬菜生長過程中重要因素之一，光照強(qiáng)度隨天氣而變化，所以在選擇塑料薄膜時(shí)，一定要選擇透光性好的塑料薄膜。此外，有機(jī)蔬菜種植者必須定期清理棚膜，避免棚膜被其他雜物覆蓋，遮擋陽光照射。（6）蟲害防治。有機(jī)蔬菜的蟲害較病害防治難度較大。根據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐，利用天敵防治害蟲效果較好，如釋放赤眼蜂等。此外，大部分害蟲對(duì)光和氣味有一定的趨性，可利用這一特性進(jìn)行誘殺，如在機(jī)蔬菜種植區(qū)域放置捕蟲燈、捕蟲網(wǎng)等，用桔黃色板誘殺粉虱，用黑光燈誘殺夜蛾及螻蛄、金龜子，用銀灰膜或防蟲網(wǎng)防治蚜蟲，用糖醋液誘殺地老虎等。

5有機(jī)蔬菜市場前景

有機(jī)食品被譽(yù)為“朝陽產(chǎn)業(yè)”，市場前景廣闊。全球有機(jī)產(chǎn)品市場繼續(xù)保持良好的發(fā)展勢頭。有機(jī)蔬菜被認(rèn)為是無公害健康安全食品之一，顯示出巨大的市場潛力。隨著人們對(duì)食品安全要求的不斷提高，無公害、無化肥、無農(nóng)藥殘留的有機(jī)蔬菜受到消費(fèi)者青睞。

結(jié)語：綜上所述，有機(jī)蔬菜栽培具有廣闊的發(fā)展前景，不僅能夠提高蔬菜種植經(jīng)濟(jì)效益，也能促進(jìn)綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。地方政府、農(nóng)業(yè)部門、企業(yè)、相關(guān)組織機(jī)構(gòu)及農(nóng)戶等應(yīng)準(zhǔn)確把握有機(jī)蔬菜種植的重要意義，積極推廣有機(jī)蔬菜種植技術(shù)，促進(jìn)地方農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

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