劉學(xué)軍 劉任重

（農(nóng)安縣新農(nóng)鄉(xiāng)綜合服務(wù)中心）

鮮食毛豆（鮮食大豆）是深受社會(huì)大眾歡迎的美味佳肴，鮮食毛豆高產(chǎn)栽培種植技術(shù)的開發(fā)與推廣已成為業(yè)界發(fā)展共識(shí)。鮮食大豆優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)可以解決目前大豆種植中存在的痛點(diǎn)以及問題，有效改善傳統(tǒng)大豆種植領(lǐng)域中存在問題，進(jìn)而達(dá)到種植產(chǎn)量及種植質(zhì)量雙提高的目的，對(duì)傳統(tǒng)鮮食大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供重要幫助及支撐，對(duì)于新品種創(chuàng)新運(yùn)用，奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)水平得到顯著提高。

1 毛豆的種植特點(diǎn)

1.1 相關(guān)概述

毛豆屬于大豆的一種，具有非常悠久的種植歷史，種植區(qū)域主要位于我國東北地區(qū)以及華東地區(qū)。毛豆的營養(yǎng)價(jià)值豐富，根據(jù)調(diào)查研究顯示，每100克毛豆中包含蛋白質(zhì)15～17克、胡蘿卜素24～28克，且蘊(yùn)含大量人體所需的維生素以及氨基酸，經(jīng)常食用能為人體補(bǔ)充營養(yǎng)。

現(xiàn)階段，我國毛豆已經(jīng)被大量出口于其它國家。因此，為能更好地滿足出口以及國內(nèi)需求，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)毛豆栽培方式管理和選擇，進(jìn)一步增加毛豆產(chǎn)量。

1.2 生物學(xué)特征

毛豆的根部較為發(fā)達(dá)且整體粗壯，可以深入土壤95厘米左右。毛豆的根莖主要呈纖維菱角狀，且通常有15節(jié)。葉片的形式多為組合復(fù)葉，且毛豆的根、莖、葉上有一定的茸毛，無香味。若是自花授粉，則最終的莢果表面有茸毛，且顏色為黃綠色。

1.3 生長(zhǎng)發(fā)育周期

毛豆的生長(zhǎng)周期為發(fā)芽期、幼苗期、開花期和成熟期。其中，發(fā)芽期是指種子的發(fā)芽階段，此時(shí)溫度需要控制在11～12℃，后續(xù)的環(huán)境則需要保證在21～23℃。幼苗期是指葉子植株開始成苗的階段，此階段的外部溫度需要控制在21～24℃，植株的第一個(gè)復(fù)葉到第三個(gè)復(fù)葉需要經(jīng)過20～24天。開花結(jié)莢期是指植株從開花直至形成幼莢的階段，此階段的溫度需要控制在30℃以上。成熟期的溫度需要保證在20℃左右，且在此過程中豆粒會(huì)再一次吸收內(nèi)部營養(yǎng)成分。

1.4 環(huán)境條件需求

溫度是保證植物種植質(zhì)量的關(guān)鍵。對(duì)于毛豆這種農(nóng)作物類型來講，最適合在11℃的環(huán)境下發(fā)芽，而后續(xù)的種植環(huán)境則需要控制在15～20℃，溫度在15℃以下會(huì)影響植株?duì)顩r，溫度較高則很容易產(chǎn)生腐爛，甚至?xí)崆敖Y(jié)束生長(zhǎng)。毛豆對(duì)陽光以及水分的要求較高，需要土壤含水量保證在75%及以上，如果水分過低，毛豆會(huì)提前終止生長(zhǎng)。毛豆對(duì)土壤營養(yǎng)成分的要求較低，即使種植區(qū)域降水較少，也可以滿足小顆粒毛豆種植的要求。在土壤營養(yǎng)物質(zhì)方面，一旦發(fā)現(xiàn)植株出現(xiàn)大量花朵掉落的情況，便需要第一時(shí)間施用磷肥或氮肥，保證植株的根部可以正常生長(zhǎng)。

1.5 類型和品種

毛豆的種類有很多，且不同類型在營養(yǎng)成分的需求上也有一定差別。根據(jù)根莖的差別，主要?jiǎng)澐譃橹绷⑿鸵约鞍肼停灰罁?jù)毛豆的生長(zhǎng)類型進(jìn)行劃分，則主要分為有限生長(zhǎng)以及無限生長(zhǎng)兩種。前者的種子大小均勻飽滿，且外觀無明顯差別，后者則花期較長(zhǎng)，且不同的毛豆在結(jié)莢數(shù)方面也有一定的區(qū)別。

根據(jù)毛豆生長(zhǎng)情況主要分為以下幾個(gè)周期：早熟期的生長(zhǎng)周期多數(shù)為3個(gè)月左右，且對(duì)于日照的需求較低，可以在不同的環(huán)境下完成結(jié)莢，但是這種毛豆的種植質(zhì)量較差、產(chǎn)量較低；中熟期通常生長(zhǎng)時(shí)間在3～4個(gè)月，且最終的種植質(zhì)量較好；晚熟種類的生長(zhǎng)周期為5～6個(gè)月，且植株的高度較高，產(chǎn)量較好。

2 鮮食大豆春季種植管理技術(shù)

2.1 栽培種植環(huán)境的選擇

鮮食大豆的產(chǎn)地，需選擇條件適宜的種植環(huán)境并注意種植區(qū)域周圍生態(tài)情況。一方面從鮮食大豆栽培需求出發(fā)，必須要篩選出滿足無公害，無污染以及其他相關(guān)栽培需求的品種，同時(shí)栽培種植環(huán)境當(dāng)中水源，空氣，土壤環(huán)境指標(biāo)以及其他一系列栽培影響因子也可能誘發(fā)相關(guān)栽培問題，必須要引起有關(guān)栽培人員的注意與重視。對(duì)于篩選出的鮮食大豆種植品種而言，必須要深入分析種植需求，在地勢(shì)高燥且排灌便利的地區(qū)進(jìn)行篩選，保證土地充足肥沃且具有土層疏松的種植條件，這樣才能夠?yàn)榭茖W(xué)種植大豆提供重要條件。

2.2 土地整理

從鮮食大豆種植要求來看，早春時(shí)節(jié)進(jìn)行大豆種植工作，必須要考慮到春季雨水比較多對(duì)于大豆所造成的沖擊，特別是對(duì)于土地地勢(shì)比較低洼的地區(qū)，極有可能會(huì)發(fā)生大豆根瘤菌缺乏活動(dòng)能力的情況，從而進(jìn)一步影響到大豆根部固氮作用發(fā)揮與落實(shí)。最后也會(huì)誘發(fā)大豆結(jié)莢期局部積水或爛莢現(xiàn)象發(fā)生。為減少春季雨水對(duì)大豆的危害，必須進(jìn)行土地整理和開溝整畦。一般要求畦寬設(shè)1.2～1.3米，溝寬設(shè)0.2～0.3米，溝深約0.15～0.2米。整體畦面需呈緩弓背形并實(shí)現(xiàn)溝與溝之間的連接，以便為之后的種植工作奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2.3 適時(shí)播種

在目前篩選出鮮食大豆栽培新品種的基礎(chǔ)上，采用露地地膜覆蓋栽培這一栽培模式進(jìn)行了相關(guān)研究。播種時(shí)間需結(jié)合所處地區(qū)氣候環(huán)境展開相關(guān)作業(yè)，可直接露地播種也可選用穴播或者機(jī)器播種。選擇播種時(shí)間，必須恰到好處，能反映播種時(shí)間準(zhǔn)確有效。一般每穴播量以3粒為宜，維持每畝重7千克以上。

2.4 合理密植

種植方式為平作或壟作均可種植，但從目前相關(guān)資料研究分析來看，壟作種植方式，可以保證鮮食大豆植株?duì)€莢問題發(fā)生的概率得到有效的控制。種植時(shí)，壟寬需控制在50厘米，并采用一壟兩行種植模式，播種采用穴播，穴間距控制在15厘米以上。

2.5 科學(xué)施肥

基于鮮食大豆需求的養(yǎng)分相對(duì)復(fù)雜，需適應(yīng)不同種植需要，特別是大豆生長(zhǎng)全過程，需控制有關(guān)微量元素的施用量。一方面，P、N、K都是大豆種植過程中重要的營養(yǎng)元素，而另一方面對(duì)大豆施肥操作，可以有效地促進(jìn)大豆種植質(zhì)量以及綜合產(chǎn)量的提高，這就要求必須要對(duì)其進(jìn)行科學(xué)的篩選與調(diào)節(jié)。比如鮮食大豆根瘤菌可以有效地對(duì)空氣中氮元素進(jìn)行固定，同時(shí)它還是大豆植株重要的能源供應(yīng)源，同時(shí)因?yàn)轷r食大豆栽培品種相應(yīng)根瘤菌的數(shù)量限制，不可能達(dá)到對(duì)氮肥進(jìn)行大量固定的目的，這就會(huì)造成后續(xù)生產(chǎn)不充分，這就要求栽種期間必須促進(jìn)對(duì)氮肥的利用。一般大豆?fàn)I養(yǎng)生產(chǎn)與生殖生長(zhǎng)屬同步發(fā)展，需相應(yīng)時(shí)期促進(jìn)大豆對(duì)氮肥吸收，進(jìn)而對(duì)后續(xù)大豆節(jié)莢后期增產(chǎn)起到重要輔助與支撐作用。

科學(xué)施肥是保證大豆種植成效時(shí)的基礎(chǔ)與前提，是關(guān)系到豆莢生長(zhǎng)質(zhì)量好壞的主要因素。從鮮食大豆的栽培需要來看，大豆花前不需大量氮肥輸入，花后至鼓粒期時(shí)，均需大量氮肥。一般每畝種植區(qū)域需尿素和其它肥料20千克，在大豆花期和果期前后各1次。通過在大豆密集生長(zhǎng)時(shí)期施用化肥可以最大程度地促進(jìn)相應(yīng)產(chǎn)量與品質(zhì)。

2.6 田間整理

大豆生長(zhǎng)期，需進(jìn)行大豆植株田間整理，一方面要保證大豆根系獲得各方面的養(yǎng)分，能滿足生長(zhǎng)的基本需要，同時(shí)大豆枝條生長(zhǎng)以后，需清理溝中雜草。在田間整理工作中，其主要目的就是要避免大豆植株可能存在的一些問題與危險(xiǎn)，這其中不僅包括其它植株的擾動(dòng)與沖擊，使其營養(yǎng)得到分散，同時(shí)也要警惕其它動(dòng)物給大豆帶來難以預(yù)料的損失。

針對(duì)田間整理工作，必須促進(jìn)田間科學(xué)管理成效并減少可能出現(xiàn)之風(fēng)險(xiǎn)與問題，特別是在種植區(qū)域內(nèi)老鼠之類。通過對(duì)大豆進(jìn)行各種田間整理舉措可以有效預(yù)防大豆?fàn)€莢現(xiàn)象的產(chǎn)生，同時(shí)也可以減少田間積水現(xiàn)象的產(chǎn)生，可以最大限度地減少豆莢霉變現(xiàn)象的產(chǎn)生，保證栽培種植過程中高產(chǎn)的目的。

2.7 病蟲害防治

鮮食大豆病蟲害防治需要確保大豆發(fā)病期間能夠?qū)崿F(xiàn)病害的有效預(yù)防和降低損失以及關(guān)聯(lián)問題。鮮食大豆病毒病發(fā)生，正是本期大豆病蟲害預(yù)防與治理的重心，這就要求相關(guān)種植人員選擇適當(dāng)?shù)念A(yù)防與治理措施，才能制約與控制病毒病的發(fā)生。田間蚜蟲防治方面，需促進(jìn)蟲害觀測(cè)，特別是蟲害發(fā)生發(fā)展與擴(kuò)散，應(yīng)事先布控及物理隔離受病植株。為防止蚜蟲繼續(xù)猖獗，需用50克吡蟲啉，完全融于水中細(xì)噴霧作業(yè)，水用量控制在40千克即可。以霜霉病為防治對(duì)象需噴施代森錳鋅600倍液。