郭冬冬

（遼寧省康平縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)服務(wù)中心）

豇豆是人們餐桌上的美食之一，不僅可以調(diào)顏養(yǎng)身而且還有健胃補(bǔ)腎的作用。豇豆為人體提供易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和適量碳水化合物以及多種維生素和微量元素，能夠補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)素。嫩豆莢可炒食，也可涼拌，另外還可用于加工腌泡、速凍、干制和保鮮菜以及加工成罐頭。干種子還可以煮粥、煮飯、制醬等。豇豆中磷脂具有刺激胰島素分泌和參與糖代謝等功能，非常適合糖尿病人食用。

1 生長習(xí)性及對環(huán)境條件要求

溫度：豇豆耐高溫，不耐低溫，在35℃的高溫環(huán)境中仍然可以正常生長。發(fā)芽的最低溫度為8～12°C，植株生長發(fā)育的最適溫度20～25°C，低于10°C則影響生長，在近0°C處植株將遭受凍害。

光照：從豇豆對陽光的反應(yīng)來看，豇豆對日照長度有嚴(yán)格要求，適宜于短日開放栽培。短日能加快豇豆生長發(fā)育，提早成熟，光照不足時(shí)會(huì)造成花落、莢落等。

濕度：豇豆耐干旱，種子發(fā)芽及苗期失水對于生長不利，水分過多造成發(fā)芽率降低，根系腐爛，落花萎蔫。水分不足對豇豆生長發(fā)育有抑制作用。開花、結(jié)莢時(shí)要控制適宜的空氣、土壤濕度。

2 品種選擇

當(dāng)前進(jìn)行豇豆的種植過程中，能夠選擇的優(yōu)良品種較多。短蔓豇豆的側(cè)枝較短，產(chǎn)量也保持在中等水平，而長蔓豇豆的生長期雖長，但是產(chǎn)量較高，且具有肉質(zhì)肥厚的優(yōu)勢。農(nóng)民在選擇豇豆品種時(shí)，可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐南M(fèi)習(xí)慣、生長環(huán)境等條件進(jìn)行選擇。

3 播種科學(xué)合理

直播方式是進(jìn)行豇豆栽培的重要方式，選擇質(zhì)量高的種子，將其中那些已經(jīng)發(fā)芽、破損或者不夠飽滿的種子進(jìn)行剔除。對直立型的豇豆進(jìn)行播種，行距50～70厘米，株距保持10～15厘米之間，如果是半蔓型的品種，則株距保持在30厘米左右。

北方播種的春豇豆一般在5月的上中旬進(jìn)行，而夏豇豆則一般是在6月進(jìn)行播種。播種時(shí)機(jī)選擇良好，能夠保證豇豆良好的出苗率，并且保證其能夠按照預(yù)期估計(jì)進(jìn)行生長。

豇豆種植分為單播和混播兩種，使用單播方式播種時(shí)，需要保證每畝有1～2千克播種量，使用混播，則需要保證1.5～2.2千克播種量，才能保證良好出苗率。豇豆生產(chǎn)種植，把握播種規(guī)律，科學(xué)合理安排播種工作，為豇豆高產(chǎn)奠定良好基礎(chǔ)。

4 根據(jù)需肥規(guī)律來施肥

豇豆在生長期對氮、鉀的需求量最高，磷次之。氮能促進(jìn)植株莖葉的發(fā)育，土壤中氮不足時(shí)植株會(huì)比較矮小、細(xì)弱，作物顯著早衰并早熟，產(chǎn)量降低；磷肥能促進(jìn)植物根系的生長，能促根壯苗，此外磷肥還能促進(jìn)豇豆開花結(jié)果，有利于提高結(jié)果率；鉀能促進(jìn)光合作用和光合作用產(chǎn)物的運(yùn)輸，有利于碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的合成，給豇豆補(bǔ)充鉀肥能提高籽粒飽滿度。

豇豆屬豆科植物，其根部根瘤菌能固定空氣中游離氮，因此在給豇豆施肥時(shí)不要偏施氮肥，偏施氮肥容易造成植株徒長，植株一旦徒長，植株只長莖葉而不開花結(jié)莢。

豇豆在開花結(jié)莢前，其根瘤尚未充分發(fā)育（根瘤中寄生著能固氮的根瘤菌），植株生長前期可適當(dāng)補(bǔ)充氮肥，植株開花結(jié)莢后隨根瘤菌固氮能力提高，不再追施氮肥。具體施肥方式如下：

基肥施足，要求營養(yǎng)全面。起壟前，結(jié)合整地每畝施充分腐熟農(nóng)家肥2000～3000千克、三元復(fù)合肥40千克作基肥。幼苗出土后如果長勢弱，可以在出苗10天后，每畝追施尿素7千克。

開花結(jié)莢期追施鉀肥和硼肥。豇豆開花結(jié)莢期需肥量最大，每畝土壤中追施硫酸鉀15千克，并噴葉面肥，葉面肥可以選用磷酸二氫鉀和硼肥，硼能促進(jìn)花芽分化，能促進(jìn)根系生長，兩者結(jié)合在一起使用增產(chǎn)效果顯著。

磷酸二氫鉀的噴灑濃度為0.3%，每畝用90克磷酸二氫鉀+60克硼酸，對水30千克噴霧，每隔7～10天噴一次，連噴3次。

植株生長后期追尿素能防止植株早衰。豇豆采摘期越長，對應(yīng)的產(chǎn)量越高。采收后期易出現(xiàn)早衰現(xiàn)象，可每畝結(jié)合澆水追施尿素5千克，以延緩植株衰老，非常有利于產(chǎn)量提高。

5 科學(xué)澆水促進(jìn)根瘤菌活動(dòng)

豇豆在發(fā)芽期，需要濕潤的土壤，有利于出苗；豇豆在幼苗期可每隔10～15天澆一次水，土壤水分過多容易造成幼苗徒長。豇豆在開花結(jié)莢期土壤水分應(yīng)適中，土壤過于干燥或者過于濕潤都容易導(dǎo)致落花落莢（不利于花芽的分化），可在植株花蕾期澆一次水（澆透），在不下雨的情況下，每隔10天澆一次水。

特別注意：豇豆根系發(fā)達(dá)，比較耐旱，如果土壤濕度過大，不僅容易導(dǎo)致爛根，還會(huì)抑制根系的根瘤菌活動(dòng)，根瘤菌活動(dòng)一旦受到抑制，其固氮能力大大降低，植株生長發(fā)育會(huì)變得遲緩。

補(bǔ)充：土壤板結(jié)不利于根系的呼吸，也不利于根瘤菌的活動(dòng)，因此在種植豇豆時(shí)最好選擇土層深厚、疏松、保水保肥性強(qiáng)的肥沃土壤來種植。

6 摘心促生側(cè)枝

豆角在生長過程中抽生的側(cè)枝越多，開花結(jié)莢的數(shù)量也就越多，因此在生產(chǎn)管理中，要盡量讓它多長側(cè)枝。

豇豆植株的頂端優(yōu)勢比較強(qiáng)，頂端優(yōu)勢強(qiáng)會(huì)抑制側(cè)枝的生長，通過“摘心”能打破頂端優(yōu)勢（莖尖會(huì)產(chǎn)生抑制側(cè)芽生長的生長素）。豇豆植株通過摘心能抑制營養(yǎng)生長，從而促進(jìn)生殖生長，減少營養(yǎng)浪費(fèi)（藤蔓一直往上生長，會(huì)白白消耗大量的營養(yǎng)），節(jié)省下來的營養(yǎng)會(huì)用來抽生側(cè)枝、開花結(jié)莢。

當(dāng)主蔓長到1.5米高時(shí)進(jìn)行摘心，同時(shí)主蔓中上部長出來的側(cè)枝也要進(jìn)行摘心，摘心時(shí)只需用手掐掉嫩尖即可。此外，對于植株底部的不結(jié)果枝，也要及時(shí)修剪掉，以免造成營養(yǎng)浪費(fèi)。

7 搭架引蔓

豇豆是攀緣植物，植株高40厘米時(shí)要搭架引蔓，可搭設(shè)“X型架”，架高設(shè)置2米，架子底部距離植株基部15厘米，通過搭架可有效改善田間通風(fēng)透光性，有助豇豆產(chǎn)量和品質(zhì)提高。引蔓時(shí)按照逆時(shí)針方向進(jìn)行，引蔓盡量在晴天進(jìn)行，同時(shí)避免蔓葉折斷。

8 病蟲害防治

8.1 病害

銹?。呼归L至中后期，容易起銹病。葉柄，莖蔓和葉片，都是該病發(fā)生重點(diǎn)。發(fā)病初期，葉背可見淡黃色斑點(diǎn)，隨疾病加重，呈褐色病斑并可導(dǎo)致葉片早落。

防治方法：癥狀初期階段，可選擇50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，25%萎銹靈乳油1500倍液或25%粉銹寧可濕性粉劑2000倍液，均勻噴在田地上，連噴2～3遍，每遍需間隔時(shí)間10～15天。

霉?。呼归L出真葉后容易引起霉病。葉片為主要發(fā)生部位，重者可引起葉片脫落。如遇暴雨，潮濕炎熱氣候，會(huì)使疾病惡化。

防治方法：需對田間管理實(shí)施強(qiáng)化，同時(shí)維持田間透光性和通風(fēng)性，栽培合理化，切勿批量栽培和密集栽培，可以有效避免病蟲害發(fā)生。另外，對發(fā)病落葉需及時(shí)清理，減少病害蔓延。

初期階段，農(nóng)戶可選用藥劑，如65%代森鋅可濕性粉劑500倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液，均勻噴灑，有效防治。

8.2 蟲害

鉆心蟲：豇豆鉆心蟲又叫豇豆螟，是豇豆主要害蟲。豇豆螟會(huì)蛀食豇豆的花蕾和豆莢，不僅容易造成落花落莢，而且害蟲還會(huì)在孔洞內(nèi)排泄糞便，受害豆莢味道會(huì)變苦，不能食用。

豇豆螟蛀食產(chǎn)生孔洞，再用藥效果就會(huì)很差，對于這種害蟲應(yīng)以預(yù)防為主，可在花蕾期噴2.5%敵殺死乳油2500倍液，對蛀蟲防治效果很好。

紅蜘蛛：主要吸葉背汁液。初期階段葉片上長出灰白色小斑點(diǎn)，隨危害加重葉片上長出斑狀花紋，重者還可使葉片脫落。

防治辦法：可選擇3000倍液阿維菌素，3000倍液阿維菌素乳油或1500倍液阿維菌素丁氟螨酯懸浮劑，均勻噴布田地防治。

9 適時(shí)采收

根據(jù)市場需求，適時(shí)采收豇豆。豇豆為總狀花序，每花序含蕾2～6對。其莢體承載率較高，可攜帶2～4粒莢體，偶爾可攜帶6粒莢體，一般僅形成1對豆莢。所有的花只要經(jīng)營得當(dāng)，肥沃健壯，就可以結(jié)莢。第一副豆莢采收以后，第二副花芽就會(huì)發(fā)育成熟，采收應(yīng)慎重，切勿觸碰或接觸花序花芽，提高豆莢數(shù)，提高產(chǎn)量。

開花后10～12天豆莢充實(shí)，發(fā)生之前即可采收種子。采收后可按具體規(guī)格投放市場。

為確保豇豆栽培經(jīng)濟(jì)效益，需要綜合分析市場需求情況，然后對豇豆栽培時(shí)間進(jìn)行把控，從而將豇豆經(jīng)濟(jì)價(jià)值切實(shí)體現(xiàn)出來。豇豆收獲時(shí)間最好確定在上午或傍晚進(jìn)行，在收獲過程中也要避免損傷其它花芽。