李玉卓

（綏中縣政務服務中心西甸子鎮(zhèn)分中心）

在社會經(jīng)濟快速發(fā)展大環(huán)境下，人民群眾對于食品要求越來越高，在此基礎上社會對綠色健康食品也更加重視。在進行蔬菜種植時，為預防和控制病蟲害發(fā)生，也會施用較多農(nóng)藥，而一旦蔬菜產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留超標，將會對人民群眾身體健康造成一定損害，甚至危及人民生命。因此，要想提升蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量，維護人體生命健康，就需不斷加強露地辣椒無公害栽培技術研究。

1 生長習性及對環(huán)境條件要求

溫度：辣椒喜溫，但不耐受低溫寒害和高溫酷暑。種子萌發(fā)起始溫度為12℃，發(fā)育適溫是25～30℃，氣溫高于35℃或低于10℃，萌發(fā)較差或者無法萌發(fā)；生長發(fā)育適溫是20～30℃，白天適溫為26～27℃，晚間溫度為15～16℃，溫差以10℃為宜；當氣溫低于15℃，其生長發(fā)育受到阻礙，如果繼續(xù)低于12℃，植株生長會受到侵害，低于5℃時，植株容易受寒害致死；開花后授粉結(jié)實適溫是20～25℃，當溫度達35℃以上時，由于植株花器發(fā)育不全或柱頭干枯而不能受精則會引起落花；果實發(fā)育轉(zhuǎn)色需要25℃；因此辣椒開花后需要充分降溫處理；辣椒開花前需充分灌水。

光照：辣椒屬短日照作物，喜光照，怕暴曬，對光時間適應性強。不管日照是長是短，只要氣溫適宜和營養(yǎng)條件較好，辣椒能較好完成花芽分化，但強光照則易誘發(fā)和加重辣椒病毒病、日灼病，而光照較弱時，植株行間郁閉過多，則容易引起落花落果；種子萌發(fā)要求黑暗條件，而植株生長則要求光照好。

水分：辣椒不耐干旱和澇災，植株自身需水量雖不是很大，但因根系不是十分發(fā)達，需勤澆水才可以長得好。

通常大果型品種對水分需求較大，而小果型品種的水分需求較?。环N子發(fā)芽要有足夠的吸水；幼苗期，植株對水分要求不高，要注意保持地面見干就濕；如果土壤濕度太大，則對根系發(fā)育不良，也容易造成植株徒長纖弱。

初花期開始隨植株生長量增大需水較多，但如果濕度太大也會造成植株落花；果實膨大期需要足夠水，供水不足會影響果實膨大，若空氣過干會引起落花落果。因此，供給足量水分，經(jīng)常保持地面濕潤是獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)關鍵環(huán)節(jié)。

土壤與營養(yǎng)：辣椒可栽培于各種質(zhì)地的土壤中，但選擇在地勢高燥、排水良好、土層深厚、有機質(zhì)含量豐富、鹽堿較輕的壤土或砂壤土地種植最為適宜。

辣椒在營養(yǎng)需求方面，對于N、K的需要量大，對于P元素需求相對較少，對N、P、K肥力的搭配施用比例為1∶0.5∶1。辣椒幼苗期由于植株稚嫩，養(yǎng)分吸收量小，而需要肥質(zhì)較多；初花期切忌施N肥過多，防止引起植株徒長和延遲開花坐果；在植株盛果期是N、P、K肥的需求高峰，對于N、P和K吸收分別占其吸收總量的57%、61%和69%以上；N肥為枝葉發(fā)育提供養(yǎng)分，P、K肥對根系生長，果實膨大和果實著色有促進作用；一般每次收獲施肥一次。

2 選擇優(yōu)良品種

篩選適宜本地土壤特征，氣候條件，抗病性強，坐果集中，門椒坐果節(jié)位較低，椒果顏色好，辣味中等，產(chǎn)量潛力高的新品種。

3 培育適齡壯苗

3.1 苗床準備

選背風向陽、地形平坦、便于灌溉的地方，土層深而肥沃，通透性強，鹽堿較輕的前茬未種植番茄、茄子、馬鈴薯和辣椒，有機質(zhì)含量較多的肥沃地塊或者庭院空閑地挖15厘米深，1.2～1.5米寬，10米長的苗床，便于育苗期間苗、通風煉苗，保持床面平整。

3.2 種子處理

曬種：在播種前應選晴天曬種2天，可提高發(fā)芽勢和發(fā)芽率。

浸種消毒：曬過的種子可用55°C溫水（3份開水+1份涼水）浸泡，攪拌15分鐘；然后再使用10%磷酸三鈉溶液浸泡種子約15分鐘，將種皮黏液用水漂洗干凈，之后加入冷水降溫至35°C，種子浸泡6～8小時后瀝干水分進行催芽。

催芽：把經(jīng)過浸泡和消毒后的種子，放于潔凈潤濕的棉布中，卷包好后，用塑料袋潤濕，放在30°C的暗處催芽。催芽過程中每天要注意將種子包打開翻動，使種子透氣并受熱均勻，一般經(jīng)過4～5天后，有70%露出白色，則可選晴天進行播種。有時也會出現(xiàn)催芽溫度過高，燒傷種子或因為低于萌發(fā)適溫未萌發(fā)；有的種子濕度大、包布太濕、種子多、積累厚，影響氣體交換，導致透氣不良、發(fā)生悶種和爛種等現(xiàn)象。在催芽過程中必須掌握適宜水分、溫度、空氣等條件，才能提高催芽質(zhì)量。

3.3 播種

播期：利用小拱棚育苗，通常在2月下旬至3月上旬，棚內(nèi)最低氣溫穩(wěn)定通過15℃以后再行播種。

播量：按每667平方米種植地需用干種50克準備好種子。

播種技術要求：露白出芽種子點播在營養(yǎng)缽中，輕輕鎮(zhèn)壓使種子三面入土，然后使用拌過苗菌敵或多菌靈+敵百蟲營養(yǎng)土覆蓋，覆土厚約0.8～1厘米預防猝倒病生；播種后用2米柳桿隔80厘米搭拱架，灌入小水，從下往上浸潤營養(yǎng)缽土3/4扣棚膜，升溫保濕，防止“戴帽”出土。

3.4 苗床管理

溫度調(diào)控：按照“三高三低”原則合理開閉棚膜，調(diào)控各生長階段溫度。出苗前保持溫度較高，地溫為25～30℃，氣溫28～32℃；出苗后溫度降低，白天溫度保持25～28℃，夜溫10～13℃；心葉展開后溫度升高，白天溫度28～30℃，夜溫13～15℃；分苗前溫度較低，白天溫度25～26℃，夜溫10～13℃；分苗后溫度較高，白天溫度保持28～30℃，夜間溫度15～20℃；定植前溫度較低，進行低溫練苗，白天保持溫度23～25℃，夜間溫度10℃。

濕度調(diào)控：掌握既有足夠水分，也不過于潮濕的原則，針對性補水或降濕。播種時要澆足底水，一般到分苗時不會缺水；如濕度太大，可趁幼苗表面無水滴時將床面細干土篩出，床土太干可用噴壺適量澆水，不宜過多，保持土壤濕潤即可。

3.5 壯苗標準

健壯辣椒苗苗齡通常為45～50天，株高18～25厘米，莖桿粗壯，節(jié)間短，莖粗約0.3厘米，真葉8～14片，葉色深綠，葉片大而厚；有70%～80%植株帶大蕾；無病蟲害；根系發(fā)育良好，生命力強。具有以上條件辣椒苗抗逆性好，插秧后緩苗迅速，易于成活。

4 定植田管理

4.1 灌透底墑水

在秋翻冬灌的基礎上，從3月下旬到4月上旬春灌，壓鹽堿，蓄足墑水，每畝灌60立方。

4.2 施足基肥

辣椒需磷鉀肥多于氮肥，犁地前，每畝可施用充分腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3000千克或者是高濃縮精制有機肥200千克，增施高磷鉀含量蔬菜專用氮磷鉀復合肥50千克（或三料磷肥15千克、尿素25千克、硫酸鉀25千克）、硼肥1千克。

4.3 整地起壟

施足基肥后要適墑耕犁，耕深30厘米，及時耙磨保墑，除凈殘茬殘膜，達到“齊、平、松、碎、凈、透”標準；整地做壟，底寬70厘米，溝底寬50厘米，壟高20厘米，開溝起壟后覆膜。

4.4 定植前管理

有效預防田間雜草。結(jié)合整地耙磨選擇除草劑，進行土壤封閉。按照每畝使用乙草胺原藥100～120毫升或33%施田補乳油原藥150～200毫升，對水40千克均勻噴霧，淺耙4～6厘米進行土壤封閉，主防禾本科雜草和部分闊葉雜草。

4.5 適時定植

露地辣椒在苗齡45～50天，苗高18～25厘米，主莖葉片數(shù)8～14片時，適時移栽定植。壟面覆膜種植辣椒，通常采用（40厘米+60厘米）×25厘米定植模式，每畝定植密度約5333株，可收獲密度達4500株（約85%成苗率）。定植按行株距打孔，穴內(nèi)灌水，滲出2/3時，幼苗移出營養(yǎng)缽舒展幼苗根系，帶土放定植穴，切忌窩根，然后覆土埋在根莖結(jié)合處。

4.6 定植后水肥管理

栽植后，適時澆足定植水；3～5天，澆緩苗水；門椒坐住后，每畝隨水追施水溶性氮磷鉀復合肥8千克。按“收獲1次，追肥1次”原則，每畝追施水溶性氮磷鉀復合肥8～10千克。膨大期大水漫灌易造成辣椒死亡，應輕澆水，勤澆水，水量不宜過大，以澆半溝水為宜，嚴禁大水漫灌越過壟面。若有積水現(xiàn)象，應立即排水。

4.7 保花保果

在花期，植株葉面可以噴施磷酸二氫鉀150～200克+尿素100克/畝，為其生長補充養(yǎng)分。

5 病蟲害防治

辣椒病毒病應以預防為主，使用病毒快克1000～2000倍液或20%病毒A，濃度為500～700倍液或使用20%病毒靈500倍液進行噴霧防治。

疫病可使用77.2%普力克水劑800倍液或75%百菌清可濕性粉劑800倍液進行噴霧防治；一般可以每隔7～8天防治1次，連噴2～3次即可。

防治蚜蟲可以選用10%吡蟲啉或2.5%溴氰菊酯乳油可濕性粉劑2000～3000倍液進行噴霧防治。

防治斑潛蠅可使用20%斑潛凈1500～2000倍液或10%潛蟲殺800～1500倍液予以噴霧防治。

6 適時采收

辣椒開花后60天果實成熟可分批采摘。采果時不應攜帶果柄以刺傷其它果實。為了避免鮮果爛果、裂果等現(xiàn)象發(fā)生，宜在果實轉(zhuǎn)色期或者半熟期收獲。