文/《經濟》雜志、經濟網記者 張軍紅

民以食為天。生活在北京，古船、月盛齋、六必居、王致和等老字號無人不曉，三元牛奶、大紅門肉食、白玉豆腐也“飛入尋常百姓家”，成為餐桌必備之選。但多數人不知道的是，這些品牌都是來自于同一家企業(yè)——北京首農食品集團有限公司（以下簡稱“首農食品集團”）。

這家首都最大的農業(yè)國企，集食品生產商、供應商、服務商于一體，是首都名副其實的“菜籃子”“米袋子”“奶瓶子”“肉案子”。

黨的二十大報告指出，要“全方位夯實糧食安全根基”“樹立大食物觀，發(fā)展設施農業(yè)，構建多元化食物供給體系”。長期以來，首農食品集團始終堅持創(chuàng)新驅動發(fā)展戰(zhàn)略，將科技創(chuàng)新放在發(fā)展全局的核心位置，建成貫穿種植、養(yǎng)殖、倉儲、加工、貿易、配送、銷售等環(huán)節(jié)的全產業(yè)鏈，形成從田間到餐桌的現(xiàn)代食品產業(yè)體系和一二三產融合發(fā)展的全產業(yè)格局。

“我們始終堅持樹立大農業(yè)觀、大食物觀，堅持貫徹‘以我為主、立足國內、確保產能、適度進口、科技支撐’的糧食安全戰(zhàn)略，以‘食安天下、惠澤萬家’為企業(yè)使命，在確保首都糧食安全的同時，充分發(fā)揮保供主渠道、主載體、主力軍的作用，努力構建首都食品安全保障體系，切實履行好首都國企的責任與擔當。”北京首農食品集團有限公司黨委書記、董事長王國豐說。

打造種子“芯片”競爭力

種子是農業(yè)的“芯片”，是確保國家糧食安全的源頭。然而，作為飼養(yǎng)畜禽歷史最悠久的國家之一，中國的蛋雞種業(yè)卻長期被國外壟斷，受制于人，處處掣肘。

為打破這一局面，首農食品集團聚焦“種業(yè)創(chuàng)新”，從種源自主可控入手，持續(xù)加大畜禽種業(yè)“卡脖子”關鍵核心技術攻關力度。其旗下北京市華都峪口禽業(yè)有限責任公司（以下簡稱“峪口禽業(yè)”）聯(lián)合中國農業(yè)大學楊寧教授，經過長期攻關，選育出具有自主知識產權的“紅粉系列”13個蛋雞品系，10年累計推廣45億只，產品全國市場占有率超過50%，成為我國唯一不受國外控制的高產畜禽品種，改變了“洋雞”一統(tǒng)中國蛋雞江山的歷史格局。

與此同時，首農食品集團還建立了我國最大的優(yōu)秀種公牛自主培育體系，凍精產品市場占有率30%，成為國內凍精市場第一品牌；建立了全球首個肉鴨基因組選擇技術平臺，育成“南口1號”“南口京典烤制型北京鴨”等兩個配套系，種鴨制種規(guī)模居世界第一；培育出具有自主知識產權的“中育”配套系種豬，成為唯一擁有北京黑豬種質資源的企業(yè)。今年7月，農業(yè)農村部印發(fā)《關于扶持國家種業(yè)陣型企業(yè)發(fā)展的通知》，首農食品集團所屬牛、豬、雞、鴨育種企業(yè)悉數入選，畜禽種業(yè)已成為其最具核心競爭力的基礎產業(yè)和高端業(yè)態(tài)。

此外，首農食品集團還積極向植物育種領域擴展，多種方式推進農作物新品系培育。2022年6月5日，神舟十四號載人飛船在酒泉發(fā)射成功，與三名宇航員一起登上太空的，還有首農食品集團精選的水稻、大豆、白菜育種材料，以及植物乳桿菌、木糖葡萄球菌、釀酒酵母、益生菌等菌株材料。

“航天育種是利用太空特殊的環(huán)境誘變作用，使種子產生有益變異，加快種植變異過程，縮短選育周期，豐富育種材料的育種新技術?！蓖鯂S告訴《經濟》雜志、經濟網記者，此次搭載將進一步促進集團植物育種和微生物育種的發(fā)展，開發(fā)出性能更加優(yōu)異的益生菌、高食味值水稻、高蛋白大豆、抗病蟲大白菜等新型品種，為北京打造“種業(yè)之都”、實現(xiàn)種源自主可控提供有力支撐。

探索智能化種養(yǎng)新模式

近年來，首農食品集團持續(xù)強化農業(yè)科技引領支撐作用，加快智慧農業(yè)建設步伐，不斷提升農牧業(yè)質量效益和競爭力。

位于黑龍江松嫩平原的雙河農場，是北京市在外埠最大的國有農場，總面積54萬畝，比整個豐臺區(qū)還要大。多年來，該農場以高標準農田建設為突破口，強化對林、田、路、渠、橋、涵、閘、機、電、井的綜合治理，形成“田成方、林成網、路相通、渠相連、旱能灌、澇能排”的高標準農田新格局，實現(xiàn)“田塊平整化、溝渠永久化、灌溉電力化、設施配套化”的目標。土地利用效率得到全面提升，進一步提升了首都“米袋子”的保障水平，成為代表首都水平的現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)示范園區(qū)。

結合首都“大城市小農業(yè)”的市情農情，首農食品集團積極探索高效設施農業(yè)發(fā)展新路徑。利用北京西郊近千畝土地，建設北京市高效設施農業(yè)發(fā)展計劃首個示范項目——翠湖智慧農業(yè)創(chuàng)新工場。其中，占地10萬平方米的一期智能連棟溫室于去年年底建成投產，是目前京津冀地區(qū)單體最大的蔬菜生產連棟溫室。在設計、建設過程中，首農食品集團充分參考區(qū)域20年氣象數據，對溫室的設計模式、建設模式、生產模式進行創(chuàng)新，設施設備國產化率達80%，與荷蘭純進口溫室相比，建設成本降低30%。種植效率和產品品質實現(xiàn)大幅提升，為保障首都“菜籃子”提供了可借鑒的樣本。

在新冠肺炎疫情期間，由北京首農畜牧發(fā)展有限公司研發(fā)的“奶牛數智化管理平臺”發(fā)揮了極其重要的作用。這個投資400萬元的智慧平臺，通過運用云計算、物聯(lián)網和人工智能技術，幫助管理人員足不出戶，便可掌握牧場的產奶量、繁殖信息、獸醫(yī)信息、采食量和成本數據，進而實施精準智慧化管理。在減少人員流動和接觸的同時，有效推動了傳統(tǒng)畜牧業(yè)由勞動密集型向技術密集型的轉型升級，提升了首農食品集團畜禽養(yǎng)殖的科技化和現(xiàn)代化水平。目前，該集團已在全國布局建設現(xiàn)代化規(guī)模畜禽養(yǎng)殖基地117個，擁有國家畜禽核心育種場10個，構建形成了育繁推一體化全產業(yè)鏈發(fā)展模式，為我國畜禽產業(yè)高質高效發(fā)展提供了“首農食品方案”。

構建現(xiàn)代食品產業(yè)新格局

微生物發(fā)酵合成的蛋白效率是傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)的上千倍，能夠顯著提升蛋白生產效率且降低二氧化碳排放。預計未來15年內，微生物合成的替代蛋白產品將占據全球食用蛋白市場約22%的份額。“十四五”以來，首農食品集團準確把握這一趨勢，發(fā)力攻克多元蛋白素肉生產技術，以我國特色菌種資源為基礎，構建以微生物蛋白替代動物蛋白的生產技術體系，模仿肉制品的質構和風味，擴大新型食品資源，有效破解了我國肉食供應不足、蛋白質資源緊缺的難題。

近年來，首農食品集團緊跟人民群眾食品消費結構變化趨勢，加大科技研發(fā)投入力度，構建多元化產業(yè)布局，實現(xiàn)從傳統(tǒng)食品研發(fā)向精深加工制造、再向未來食品產業(yè)的躍升和突破。發(fā)力生物技術新興產業(yè)，投資建設黑龍江青岡、山東大澤成等年產300萬噸的玉米深加工項目，發(fā)展以淀粉為基礎的發(fā)酵產業(yè)，向玉米精深加工領域延伸。投資5億元建成年產5萬噸L-乳酸生產線項目，L-乳酸作為一種經過生物發(fā)酵精制而成的有機酸，可直接參與人體代謝，被應用于聚乳酸、食品、醫(yī)藥等開發(fā)使用領域。據介紹，目前，首農食品集團L-乳酸產品國內市場占有率達15%，有效改善了我國L-乳酸依賴進口的現(xiàn)狀。

除了研發(fā)新產品，首農食品集團還特別重視老字號的推陳出新。在保證營養(yǎng)結構和風味品質的基礎上，陸續(xù)推出王致和減鹽全豆腐乳、古船全麥粉、三元益糖平風味發(fā)酵乳等新型營養(yǎng)健康產品，以及丘比沙拉醬、月盛齋羊蝎子等一系列適銷對路的新產品，百麥紅絲絨蛋糕還成為了“網紅產品”。

“多年來，集團加速創(chuàng)新格局重構，對內整合原有的50個各類創(chuàng)新平臺，打造分布于基礎研究、應用研究、技術創(chuàng)新、成果轉化等不同領域的四大類平臺，形成以集團總部為統(tǒng)領，以二級企業(yè)科研中心為補充，統(tǒng)籌協(xié)作、梯次分布的科技創(chuàng)新體系。對外，深入貫徹習近平總書記‘發(fā)揮企業(yè)出題者作用，加快構建龍頭企業(yè)牽頭、高校院所支撐、各創(chuàng)新主體相互協(xié)同的創(chuàng)新聯(lián)合體’的指示精神，牽頭發(fā)起北京生物種業(yè)創(chuàng)新聯(lián)合體，打造全球領先的生物種業(yè)創(chuàng)新中心和國家生物種業(yè)戰(zhàn)略科技力量。”王國豐表示，未來將繼續(xù)堅持創(chuàng)新驅動發(fā)展戰(zhàn)略，緊緊圍繞保障國家糧食安全和重要農產品有效供給，集中攻關，持續(xù)創(chuàng)新，不斷做強做優(yōu)做大首都食品產業(yè)，為北京國際科技創(chuàng)新中心建設貢獻首農力量。