文/《經(jīng)濟(jì)》雜志、經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 張軍紅

民以食為天。生活在北京，古船、月盛齋、六必居、王致和等老字號(hào)無(wú)人不曉，三元牛奶、大紅門(mén)肉食、白玉豆腐也“飛入尋常百姓家”，成為餐桌必備之選。但多數(shù)人不知道的是，這些品牌都是來(lái)自于同一家企業(yè)——北京首農(nóng)食品集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“首農(nóng)食品集團(tuán)”）。

這家首都最大的農(nóng)業(yè)國(guó)企，集食品生產(chǎn)商、供應(yīng)商、服務(wù)商于一體，是首都名副其實(shí)的“菜籃子”“米袋子”“奶瓶子”“肉案子”。

黨的二十大報(bào)告指出，要“全方位夯實(shí)糧食安全根基”“樹(shù)立大食物觀，發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，構(gòu)建多元化食物供給體系”。長(zhǎng)期以來(lái)，首農(nóng)食品集團(tuán)始終堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略，將科技創(chuàng)新放在發(fā)展全局的核心位置，建成貫穿種植、養(yǎng)殖、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、貿(mào)易、配送、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的全產(chǎn)業(yè)鏈，形成從田間到餐桌的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)體系和一二三產(chǎn)融合發(fā)展的全產(chǎn)業(yè)格局。

“我們始終堅(jiān)持樹(shù)立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，堅(jiān)持貫徹‘以我為主、立足國(guó)內(nèi)、確保產(chǎn)能、適度進(jìn)口、科技支撐’的糧食安全戰(zhàn)略，以‘食安天下、惠澤萬(wàn)家’為企業(yè)使命，在確保首都糧食安全的同時(shí)，充分發(fā)揮保供主渠道、主載體、主力軍的作用，努力構(gòu)建首都食品安全保障體系，切實(shí)履行好首都國(guó)企的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)?！北本┦邹r(nóng)食品集團(tuán)有限公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)王國(guó)豐說(shuō)。

打造種子“芯片”競(jìng)爭(zhēng)力

種子是農(nóng)業(yè)的“芯片”，是確保國(guó)家糧食安全的源頭。然而，作為飼養(yǎng)畜禽歷史最悠久的國(guó)家之一，中國(guó)的蛋雞種業(yè)卻長(zhǎng)期被國(guó)外壟斷，受制于人，處處掣肘。

為打破這一局面，首農(nóng)食品集團(tuán)聚焦“種業(yè)創(chuàng)新”，從種源自主可控入手，持續(xù)加大畜禽種業(yè)“卡脖子”關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)力度。其旗下北京市華都峪口禽業(yè)有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱“峪口禽業(yè)”）聯(lián)合中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)楊寧教授，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期攻關(guān)，選育出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的“紅粉系列”13個(gè)蛋雞品系，10年累計(jì)推廣45億只，產(chǎn)品全國(guó)市場(chǎng)占有率超過(guò)50%，成為我國(guó)唯一不受?chē)?guó)外控制的高產(chǎn)畜禽品種，改變了“洋雞”一統(tǒng)中國(guó)蛋雞江山的歷史格局。

與此同時(shí)，首農(nóng)食品集團(tuán)還建立了我國(guó)最大的優(yōu)秀種公牛自主培育體系，凍精產(chǎn)品市場(chǎng)占有率30%，成為國(guó)內(nèi)凍精市場(chǎng)第一品牌；建立了全球首個(gè)肉鴨基因組選擇技術(shù)平臺(tái)，育成“南口1號(hào)”“南口京典烤制型北京鴨”等兩個(gè)配套系，種鴨制種規(guī)模居世界第一；培育出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的“中育”配套系種豬，成為唯一擁有北京黑豬種質(zhì)資源的企業(yè)。今年7月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《關(guān)于扶持國(guó)家種業(yè)陣型企業(yè)發(fā)展的通知》，首農(nóng)食品集團(tuán)所屬牛、豬、雞、鴨育種企業(yè)悉數(shù)入選，畜禽種業(yè)已成為其最具核心競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)和高端業(yè)態(tài)。

此外，首農(nóng)食品集團(tuán)還積極向植物育種領(lǐng)域擴(kuò)展，多種方式推進(jìn)農(nóng)作物新品系培育。2022年6月5日，神舟十四號(hào)載人飛船在酒泉發(fā)射成功，與三名宇航員一起登上太空的，還有首農(nóng)食品集團(tuán)精選的水稻、大豆、白菜育種材料，以及植物乳桿菌、木糖葡萄球菌、釀酒酵母、益生菌等菌株材料。

“航天育種是利用太空特殊的環(huán)境誘變作用，使種子產(chǎn)生有益變異，加快種植變異過(guò)程，縮短選育周期，豐富育種材料的育種新技術(shù)?！蓖鯂?guó)豐告訴《經(jīng)濟(jì)》雜志、經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者，此次搭載將進(jìn)一步促進(jìn)集團(tuán)植物育種和微生物育種的發(fā)展，開(kāi)發(fā)出性能更加優(yōu)異的益生菌、高食味值水稻、高蛋白大豆、抗病蟲(chóng)大白菜等新型品種，為北京打造“種業(yè)之都”、實(shí)現(xiàn)種源自主可控提供有力支撐。

探索智能化種養(yǎng)新模式

近年來(lái)，首農(nóng)食品集團(tuán)持續(xù)強(qiáng)化農(nóng)業(yè)科技引領(lǐng)支撐作用，加快智慧農(nóng)業(yè)建設(shè)步伐，不斷提升農(nóng)牧業(yè)質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力。

位于黑龍江松嫩平原的雙河農(nóng)場(chǎng)，是北京市在外埠最大的國(guó)有農(nóng)場(chǎng)，總面積54萬(wàn)畝，比整個(gè)豐臺(tái)區(qū)還要大。多年來(lái)，該農(nóng)場(chǎng)以高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)為突破口，強(qiáng)化對(duì)林、田、路、渠、橋、涵、閘、機(jī)、電、井的綜合治理，形成“田成方、林成網(wǎng)、路相通、渠相連、旱能灌、澇能排”的高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田新格局，實(shí)現(xiàn)“田塊平整化、溝渠永久化、灌溉電力化、設(shè)施配套化”的目標(biāo)。土地利用效率得到全面提升，進(jìn)一步提升了首都“米袋子”的保障水平，成為代表首都水平的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)。

結(jié)合首都“大城市小農(nóng)業(yè)”的市情農(nóng)情，首農(nóng)食品集團(tuán)積極探索高效設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展新路徑。利用北京西郊近千畝土地，建設(shè)北京市高效設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展計(jì)劃首個(gè)示范項(xiàng)目——翠湖智慧農(nóng)業(yè)創(chuàng)新工場(chǎng)。其中，占地10萬(wàn)平方米的一期智能連棟溫室于去年年底建成投產(chǎn)，是目前京津冀地區(qū)單體最大的蔬菜生產(chǎn)連棟溫室。在設(shè)計(jì)、建設(shè)過(guò)程中，首農(nóng)食品集團(tuán)充分參考區(qū)域20年氣象數(shù)據(jù)，對(duì)溫室的設(shè)計(jì)模式、建設(shè)模式、生產(chǎn)模式進(jìn)行創(chuàng)新，設(shè)施設(shè)備國(guó)產(chǎn)化率達(dá)80%，與荷蘭純進(jìn)口溫室相比，建設(shè)成本降低30%。種植效率和產(chǎn)品品質(zhì)實(shí)現(xiàn)大幅提升，為保障首都“菜籃子”提供了可借鑒的樣本。

在新冠肺炎疫情期間，由北京首農(nóng)畜牧發(fā)展有限公司研發(fā)的“奶牛數(shù)智化管理平臺(tái)”發(fā)揮了極其重要的作用。這個(gè)投資400萬(wàn)元的智慧平臺(tái)，通過(guò)運(yùn)用云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)和人工智能技術(shù)，幫助管理人員足不出戶，便可掌握牧場(chǎng)的產(chǎn)奶量、繁殖信息、獸醫(yī)信息、采食量和成本數(shù)據(jù)，進(jìn)而實(shí)施精準(zhǔn)智慧化管理。在減少人員流動(dòng)和接觸的同時(shí)，有效推動(dòng)了傳統(tǒng)畜牧業(yè)由勞動(dòng)密集型向技術(shù)密集型的轉(zhuǎn)型升級(jí)，提升了首農(nóng)食品集團(tuán)畜禽養(yǎng)殖的科技化和現(xiàn)代化水平。目前，該集團(tuán)已在全國(guó)布局建設(shè)現(xiàn)代化規(guī)模畜禽養(yǎng)殖基地117個(gè)，擁有國(guó)家畜禽核心育種場(chǎng)10個(gè)，構(gòu)建形成了育繁推一體化全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，為我國(guó)畜禽產(chǎn)業(yè)高質(zhì)高效發(fā)展提供了“首農(nóng)食品方案”。

構(gòu)建現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)新格局

微生物發(fā)酵合成的蛋白效率是傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)的上千倍，能夠顯著提升蛋白生產(chǎn)效率且降低二氧化碳排放。預(yù)計(jì)未來(lái)15年內(nèi)，微生物合成的替代蛋白產(chǎn)品將占據(jù)全球食用蛋白市場(chǎng)約22%的份額?！笆奈濉币詠?lái)，首農(nóng)食品集團(tuán)準(zhǔn)確把握這一趨勢(shì)，發(fā)力攻克多元蛋白素肉生產(chǎn)技術(shù)，以我國(guó)特色菌種資源為基礎(chǔ)，構(gòu)建以微生物蛋白替代動(dòng)物蛋白的生產(chǎn)技術(shù)體系，模仿肉制品的質(zhì)構(gòu)和風(fēng)味，擴(kuò)大新型食品資源，有效破解了我國(guó)肉食供應(yīng)不足、蛋白質(zhì)資源緊缺的難題。

近年來(lái)，首農(nóng)食品集團(tuán)緊跟人民群眾食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化趨勢(shì)，加大科技研發(fā)投入力度，構(gòu)建多元化產(chǎn)業(yè)布局，實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)食品研發(fā)向精深加工制造、再向未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)的躍升和突破。發(fā)力生物技術(shù)新興產(chǎn)業(yè)，投資建設(shè)黑龍江青岡、山東大澤成等年產(chǎn)300萬(wàn)噸的玉米深加工項(xiàng)目，發(fā)展以淀粉為基礎(chǔ)的發(fā)酵產(chǎn)業(yè)，向玉米精深加工領(lǐng)域延伸。投資5億元建成年產(chǎn)5萬(wàn)噸L-乳酸生產(chǎn)線項(xiàng)目，L-乳酸作為一種經(jīng)過(guò)生物發(fā)酵精制而成的有機(jī)酸，可直接參與人體代謝，被應(yīng)用于聚乳酸、食品、醫(yī)藥等開(kāi)發(fā)使用領(lǐng)域。據(jù)介紹，目前，首農(nóng)食品集團(tuán)L-乳酸產(chǎn)品國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率達(dá)15%，有效改善了我國(guó)L-乳酸依賴進(jìn)口的現(xiàn)狀。

除了研發(fā)新產(chǎn)品，首農(nóng)食品集團(tuán)還特別重視老字號(hào)的推陳出新。在保證營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)和風(fēng)味品質(zhì)的基礎(chǔ)上，陸續(xù)推出王致和減鹽全豆腐乳、古船全麥粉、三元益糖平風(fēng)味發(fā)酵乳等新型營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品，以及丘比沙拉醬、月盛齋羊蝎子等一系列適銷(xiāo)對(duì)路的新產(chǎn)品，百麥紅絲絨蛋糕還成為了“網(wǎng)紅產(chǎn)品”。

“多年來(lái)，集團(tuán)加速創(chuàng)新格局重構(gòu)，對(duì)內(nèi)整合原有的50個(gè)各類(lèi)創(chuàng)新平臺(tái)，打造分布于基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究、技術(shù)創(chuàng)新、成果轉(zhuǎn)化等不同領(lǐng)域的四大類(lèi)平臺(tái)，形成以集團(tuán)總部為統(tǒng)領(lǐng)，以二級(jí)企業(yè)科研中心為補(bǔ)充，統(tǒng)籌協(xié)作、梯次分布的科技創(chuàng)新體系。對(duì)外，深入貫徹習(xí)近平總書(shū)記‘發(fā)揮企業(yè)出題者作用，加快構(gòu)建龍頭企業(yè)牽頭、高校院所支撐、各創(chuàng)新主體相互協(xié)同的創(chuàng)新聯(lián)合體’的指示精神，牽頭發(fā)起北京生物種業(yè)創(chuàng)新聯(lián)合體，打造全球領(lǐng)先的生物種業(yè)創(chuàng)新中心和國(guó)家生物種業(yè)戰(zhàn)略科技力量?！蓖鯂?guó)豐表示，未來(lái)將繼續(xù)堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略，緊緊圍繞保障國(guó)家糧食安全和重要農(nóng)產(chǎn)品有效供給，集中攻關(guān)，持續(xù)創(chuàng)新，不斷做強(qiáng)做優(yōu)做大首都食品產(chǎn)業(yè)，為北京國(guó)際科技創(chuàng)新中心建設(shè)貢獻(xiàn)首農(nóng)力量。