國籍、飲食習(xí)慣與消費傾向?qū)β糜涡袨榈闹匾苑治?/h1>
2022-03-22 03:01:54陳悅康
當代旅游 2022年2期 關(guān)鍵詞：旅游
陳悅康
埃克塞特大學(xué)，英國德文郡 EX4 4QJ
引言
盡管目前在新冠疫情常態(tài)化背景下，世界旅游開始呈現(xiàn)逐步復(fù)蘇的狀態(tài)，尤其在公共假期，旅游成為各國人民的必要生活要素。旅游業(yè)是一個高度脆弱和競爭激烈的行業(yè)，需要各國人民的參與，而由于文化、生活、飲食等方面的不同，不同國家的旅行者在從事旅游活動的時候一般偏好也不同。同時在許多文獻中發(fā)現(xiàn)國籍是影響旅游性和游客行為的重要指標，將國籍作為影響旅游行為的因素之一，這意味著旅游目的地不能把某些國家的游客行為的結(jié)果過度概括為所有游客。
一 國籍因素對旅游行為的影響
首先，我們需要界定國籍，這是一項法律承認的國際法，個人的事務(wù)作為一個主權(quán)國家是由國家決定的。它允許以國家身份的個人和其他政府的捍衛(wèi)者。不同的民族、不同的文化、不同的旅游者成長環(huán)境，他們在旅游過程中的差異遠遠大于相似性。由于對不同文化的理解，更容易區(qū)分國籍，這使得許多研究者認識到國籍在理解旅游行為中起著重要作用。各種研究利用不同的樣本和方法，評估了民族在旅游目的地決策過程中的重要性、動機、信息搜索和其他相關(guān)問題。
二 飲食因素對旅游行為的影響
在飲食方面，旅游目的地食品可以是吸引游客的重要媒介，品嘗食品也是游客體驗當?shù)匚幕土?xí)俗的活動之一，因為這樣可以讓游客快速對當?shù)厝水a(chǎn)生感官刺激，更有利于游客真正體驗旅游目的地的生活體驗。根據(jù)對泰國普吉島的調(diào)查，估計中國和澳大利亞是目的地的兩個重要客源市場，通過研究發(fā)現(xiàn)，來自澳大利亞的游客更關(guān)注目的地的外部食物，即，食物偏好和消費更多地受食物外觀的顏色和風(fēng)格的影響。在口味方面，兩國游客的反饋是一致的；表明食物在游客心目中幾乎是不變的。在另一項研究中，還解釋了食物消費感知與國籍之間的關(guān)系。中國消費者將更加關(guān)注食品是否美味，質(zhì)量是否有保證，以及是否在當?shù)赜写硇?。另一方面，對于來自其他亞洲國家（如澳大利亞）的游客來說，他們的擔(dān)憂往往來自食品的營養(yǎng)價值。
此外，由于特殊的歷史原因，中國游客被分為中國大陸、香港、澳門和臺灣，這意味著他們對食物行為的感知仍然存在差異。與其他亞洲國家相比，中國游客沒有接受外國美食的美味，在旅游過程中還存在一些問題。然而，隨著旅游業(yè)的不斷普及，中國的國內(nèi)國際化也在加強，人們開始逐漸接受外國的飲食習(xí)慣和習(xí)俗。此外，盡管越來越多的大陸游客有出境旅游的經(jīng)歷，但總體而言，在龐大的人口基數(shù)下，整體平均出境旅游次數(shù)也非常有限，這使得對外國食品的適應(yīng)性處于較低的位置。
相比之下，由于香港和澳門獨特的歷史因素，香港在飲食習(xí)慣上更受歐美地區(qū)的影響，這使得香港和澳門游客更容易接受外國食物。
三 住宿因素對旅游行為的影響
對香港來說，旅游業(yè)是香港經(jīng)濟的一個重要組成部分，在20世紀的80年代末和90年代初一直是服務(wù)業(yè)的典范。自2003實施“專程”以來，中國大陸的國內(nèi)游客明顯增多。這是因為中國大陸游客對出境旅游越來越焦慮。酒店經(jīng)營者已經(jīng)開始注意到入境游客的不同需求。在中國大陸游客和外國游客對酒店選擇的感知中顯示，大陸游客對酒店住宿體驗和舒適度要求不高，但更傾向于集中在購物、餐飲、觀光等方面。因此，大陸游客更喜歡選擇靠近景點、購物中心或地鐵站的酒店。相反，外國游客更關(guān)注酒店選擇的舒適度，更愿意支付更多的住宿費用，但較少支付食品和購物費用。因此，確切地說，由于住宿偏好不同，不同民族或地區(qū)對酒店住宿的滿意度也不同。通過定量問卷調(diào)查了圣彼得堡的兩家酒店（三星級和四星級）。問卷中的所有問題都是李克特量表的形式。最終，他們得出的結(jié)果是，中國和意大利游客對三星級酒店的期望高于四星級酒店，而西班牙游客是最挑剔的客戶。然而，國籍并不是影響游客滿意度和對酒店期望的唯一指標，還包括酒店清潔度、客人性別、美味食品和員工綜合素質(zhì)等。因此，酒店管理者應(yīng)該了解文化禁忌和差異，并根據(jù)客戶來源和內(nèi)部環(huán)境提供相應(yīng)的服務(wù)和安排。例如，房間里的歡迎禮物或機場到酒店的接送服務(wù)可以在很大程度上提高滿意度。
四 運輸方式對旅游行為的影響
交通對旅游業(yè)很有價值。每個游客都必須采取正確的交通工具到達目的地?？梢哉f，交通運輸與旅游業(yè)有著很強的相關(guān)性。旅游運輸有三種類型：航空運輸、陸路運輸和水路運輸。其實游客的旅游偏好受距離、時間和其他因素的影響，與國籍關(guān)系不大。超過一半的海外游客是乘飛機入境的，其次是火車和汽車，這意味著如果兩個目的地之間的距離很長，游客更喜歡坐飛機。如果距離較短，游客更喜歡坐火車或汽車。在沿江城市，大多數(shù)游客選擇船只作為交通工具。同時，在郵輪行業(yè)，根據(jù)對佛羅里達至加勒比游客的調(diào)查，乘客選擇的動機通常包括便利、好奇、舒適和休閑、陪伴家人和天氣。因此，很難確定旅游者在交通出行行為中的國籍偏好。畢竟，旅游目的地通勤的決定性因素包括年齡、性別、居住地和旅游動機。
然而，值得注意的是，在特定的國籍和特定的旅游群體下，國籍仍然會影響計算工具的選擇。與歐洲一樣，日本的老齡化程度非常高，約25%的人口年齡超過65歲，到2060年將增長到40%。正因為老年游客既有時間基礎(chǔ)，又有經(jīng)濟基礎(chǔ)。僅僅因為身體的限制，比如慢性病，他們更愿意選擇舒適安全的交通方式來休養(yǎng)和娛樂。值得注意的是，郵輪是一家天然的豪華五星級酒店，所有娛樂設(shè)施一應(yīng)俱全。乘客可以在郵輪上享受幾乎所有的娛樂和餐飲，而無需支付任何額外費用。由于這些因素，超過50%的日本老年人更愿意選擇郵輪作為交通工具，平均花費的天數(shù)在5—7天之間。
五 觀光動機對旅游行為的影響
關(guān)于旅游目的地，它包括人文價值觀、文化屬性、氣候適應(yīng)性等。不同國家的居民在選擇旅游目的地度假時也會參考這些因素。在測試游客的動機是否因國籍而異方面，以巴巴多斯作為旅游目的地為例。加拿大游客對文化屬性有更高的要求，因此他們通常喜歡參觀公園或?qū)Σ┪镳^等文化景點有濃厚興趣。他們更喜歡去美國的海灘享受陽光。需要注意的是，國籍并不是解釋游客行為的唯一標準和因素，這使得近年來，除了國籍因素外，在旅游行為研究中還增加了其他變量作為判斷標準。在后續(xù)研究中，選擇旅游目的地的動機主要集中于娛樂和度假活動、旅游目的地的吸引力、服務(wù)質(zhì)量、基礎(chǔ)設(shè)施和通勤條件。在塑造旅游目的地形象方面也發(fā)現(xiàn)了類似的指標，包括民族文化、風(fēng)景和生活條件。決定游客思維的是娛樂活動和當?shù)仫L(fēng)景。而澳大利亞人和巴西人對目的地的選擇，以及他們對自己的認同，即個人主義或集體主義。一方面，它關(guān)注人的價值；另一方面，它是基于整個民族的認同感。澳大利亞人更喜歡零碎的判斷和功利的重要性，而巴西人更喜歡象征和情感的判斷。事實上，與巴西人相比，國家影響判斷的類型和意義，因此巴西人特別喜歡情緒判斷。盡管研究對象不同，但決策風(fēng)格和不同游客的一般行為在很大程度上取決于文化趨勢。
六 消費心理對旅游行為的影響
在整個旅游過程中，消費和購買是一種非常重要的行為，關(guān)系到目的地的整體GDP。在整個旅游過程中，消費和購買是一種非常重要的行為，關(guān)系到目的地的整體GDP。說到旅游消費，往往與消費心理和需求有關(guān)。不同民族的消費者在消費過程中越來越相似，特別是在一些西歐國家，他們的消費觀念和行為越來越接近同質(zhì)化，使得旅游目的地在做市場細分時不需要再過于細致。而在整個旅游過程中，消費和購買是一種非常重要的行為，關(guān)系到目的地的整體經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展。說到旅游消費習(xí)慣，這往往與消費心理和需求有關(guān)。
相反，在研究消費者旅游行為時，分析并比較了英國、德國和法國在旅游選擇方面的差異。由于年齡和性別的差異，在旅游模式的選擇上存在著明顯的差異，這最終導(dǎo)致不同民族的不同類型的游客在消費選擇上的差異，就像老年人和年輕人、男性和女性之間的差異一樣。正如來自中國的女性游客一樣，她們熱衷于在鄰國購買大量化妝品、家用電器、奢侈品等，如韓國或日本。而在娛樂方面，女性更加傾向選擇“網(wǎng)紅效應(yīng)”品類的產(chǎn)品，例如：“網(wǎng)紅”餐廳、景區(qū)，這邊催生出了特殊的“旅游打卡”的行為。因此，在旅游消費方面，民族因素的影響往往與消費需求和消費群體相適應(yīng)。
七 結(jié)語
國籍、飲食、住宿、消費諸要素對國際游客旅游行產(chǎn)生不同的影響。從這一點出發(fā)，可以向旅游當局和企業(yè)提供有關(guān)游客行為的信息，以便他們能夠改進策略，更好地滿足游客的需求和愿望。必須指出的是，在理解旅游行為時，最好聯(lián)系許多因素，如年齡、性別、游客滿意度以及旅游偏好，否則評價的結(jié)果可能會出現(xiàn)較大偏離。
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陳悅康
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引言
盡管目前在新冠疫情常態(tài)化背景下，世界旅游開始呈現(xiàn)逐步復(fù)蘇的狀態(tài)，尤其在公共假期，旅游成為各國人民的必要生活要素。旅游業(yè)是一個高度脆弱和競爭激烈的行業(yè)，需要各國人民的參與，而由于文化、生活、飲食等方面的不同，不同國家的旅行者在從事旅游活動的時候一般偏好也不同。同時在許多文獻中發(fā)現(xiàn)國籍是影響旅游性和游客行為的重要指標，將國籍作為影響旅游行為的因素之一，這意味著旅游目的地不能把某些國家的游客行為的結(jié)果過度概括為所有游客。
一 國籍因素對旅游行為的影響
首先，我們需要界定國籍，這是一項法律承認的國際法，個人的事務(wù)作為一個主權(quán)國家是由國家決定的。它允許以國家身份的個人和其他政府的捍衛(wèi)者。不同的民族、不同的文化、不同的旅游者成長環(huán)境，他們在旅游過程中的差異遠遠大于相似性。由于對不同文化的理解，更容易區(qū)分國籍，這使得許多研究者認識到國籍在理解旅游行為中起著重要作用。各種研究利用不同的樣本和方法，評估了民族在旅游目的地決策過程中的重要性、動機、信息搜索和其他相關(guān)問題。
二 飲食因素對旅游行為的影響
在飲食方面，旅游目的地食品可以是吸引游客的重要媒介，品嘗食品也是游客體驗當?shù)匚幕土?xí)俗的活動之一，因為這樣可以讓游客快速對當?shù)厝水a(chǎn)生感官刺激，更有利于游客真正體驗旅游目的地的生活體驗。根據(jù)對泰國普吉島的調(diào)查，估計中國和澳大利亞是目的地的兩個重要客源市場，通過研究發(fā)現(xiàn)，來自澳大利亞的游客更關(guān)注目的地的外部食物，即，食物偏好和消費更多地受食物外觀的顏色和風(fēng)格的影響。在口味方面，兩國游客的反饋是一致的；表明食物在游客心目中幾乎是不變的。在另一項研究中，還解釋了食物消費感知與國籍之間的關(guān)系。中國消費者將更加關(guān)注食品是否美味，質(zhì)量是否有保證，以及是否在當?shù)赜写硇?。另一方面，對于來自其他亞洲國家（如澳大利亞）的游客來說，他們的擔(dān)憂往往來自食品的營養(yǎng)價值。
此外，由于特殊的歷史原因，中國游客被分為中國大陸、香港、澳門和臺灣，這意味著他們對食物行為的感知仍然存在差異。與其他亞洲國家相比，中國游客沒有接受外國美食的美味，在旅游過程中還存在一些問題。然而，隨著旅游業(yè)的不斷普及，中國的國內(nèi)國際化也在加強，人們開始逐漸接受外國的飲食習(xí)慣和習(xí)俗。此外，盡管越來越多的大陸游客有出境旅游的經(jīng)歷，但總體而言，在龐大的人口基數(shù)下，整體平均出境旅游次數(shù)也非常有限，這使得對外國食品的適應(yīng)性處于較低的位置。
相比之下，由于香港和澳門獨特的歷史因素，香港在飲食習(xí)慣上更受歐美地區(qū)的影響，這使得香港和澳門游客更容易接受外國食物。
三 住宿因素對旅游行為的影響
對香港來說，旅游業(yè)是香港經(jīng)濟的一個重要組成部分，在20世紀的80年代末和90年代初一直是服務(wù)業(yè)的典范。自2003實施“專程”以來，中國大陸的國內(nèi)游客明顯增多。這是因為中國大陸游客對出境旅游越來越焦慮。酒店經(jīng)營者已經(jīng)開始注意到入境游客的不同需求。在中國大陸游客和外國游客對酒店選擇的感知中顯示，大陸游客對酒店住宿體驗和舒適度要求不高，但更傾向于集中在購物、餐飲、觀光等方面。因此，大陸游客更喜歡選擇靠近景點、購物中心或地鐵站的酒店。相反，外國游客更關(guān)注酒店選擇的舒適度，更愿意支付更多的住宿費用，但較少支付食品和購物費用。因此，確切地說，由于住宿偏好不同，不同民族或地區(qū)對酒店住宿的滿意度也不同。通過定量問卷調(diào)查了圣彼得堡的兩家酒店（三星級和四星級）。問卷中的所有問題都是李克特量表的形式。最終，他們得出的結(jié)果是，中國和意大利游客對三星級酒店的期望高于四星級酒店，而西班牙游客是最挑剔的客戶。然而，國籍并不是影響游客滿意度和對酒店期望的唯一指標，還包括酒店清潔度、客人性別、美味食品和員工綜合素質(zhì)等。因此，酒店管理者應(yīng)該了解文化禁忌和差異，并根據(jù)客戶來源和內(nèi)部環(huán)境提供相應(yīng)的服務(wù)和安排。例如，房間里的歡迎禮物或機場到酒店的接送服務(wù)可以在很大程度上提高滿意度。
四 運輸方式對旅游行為的影響
交通對旅游業(yè)很有價值。每個游客都必須采取正確的交通工具到達目的地?？梢哉f，交通運輸與旅游業(yè)有著很強的相關(guān)性。旅游運輸有三種類型：航空運輸、陸路運輸和水路運輸。其實游客的旅游偏好受距離、時間和其他因素的影響，與國籍關(guān)系不大。超過一半的海外游客是乘飛機入境的，其次是火車和汽車，這意味著如果兩個目的地之間的距離很長，游客更喜歡坐飛機。如果距離較短，游客更喜歡坐火車或汽車。在沿江城市，大多數(shù)游客選擇船只作為交通工具。同時，在郵輪行業(yè)，根據(jù)對佛羅里達至加勒比游客的調(diào)查，乘客選擇的動機通常包括便利、好奇、舒適和休閑、陪伴家人和天氣。因此，很難確定旅游者在交通出行行為中的國籍偏好。畢竟，旅游目的地通勤的決定性因素包括年齡、性別、居住地和旅游動機。
然而，值得注意的是，在特定的國籍和特定的旅游群體下，國籍仍然會影響計算工具的選擇。與歐洲一樣，日本的老齡化程度非常高，約25%的人口年齡超過65歲，到2060年將增長到40%。正因為老年游客既有時間基礎(chǔ)，又有經(jīng)濟基礎(chǔ)。僅僅因為身體的限制，比如慢性病，他們更愿意選擇舒適安全的交通方式來休養(yǎng)和娛樂。值得注意的是，郵輪是一家天然的豪華五星級酒店，所有娛樂設(shè)施一應(yīng)俱全。乘客可以在郵輪上享受幾乎所有的娛樂和餐飲，而無需支付任何額外費用。由于這些因素，超過50%的日本老年人更愿意選擇郵輪作為交通工具，平均花費的天數(shù)在5—7天之間。
五 觀光動機對旅游行為的影響
關(guān)于旅游目的地，它包括人文價值觀、文化屬性、氣候適應(yīng)性等。不同國家的居民在選擇旅游目的地度假時也會參考這些因素。在測試游客的動機是否因國籍而異方面，以巴巴多斯作為旅游目的地為例。加拿大游客對文化屬性有更高的要求，因此他們通常喜歡參觀公園或?qū)Σ┪镳^等文化景點有濃厚興趣。他們更喜歡去美國的海灘享受陽光。需要注意的是，國籍并不是解釋游客行為的唯一標準和因素，這使得近年來，除了國籍因素外，在旅游行為研究中還增加了其他變量作為判斷標準。在后續(xù)研究中，選擇旅游目的地的動機主要集中于娛樂和度假活動、旅游目的地的吸引力、服務(wù)質(zhì)量、基礎(chǔ)設(shè)施和通勤條件。在塑造旅游目的地形象方面也發(fā)現(xiàn)了類似的指標，包括民族文化、風(fēng)景和生活條件。決定游客思維的是娛樂活動和當?shù)仫L(fēng)景。而澳大利亞人和巴西人對目的地的選擇，以及他們對自己的認同，即個人主義或集體主義。一方面，它關(guān)注人的價值；另一方面，它是基于整個民族的認同感。澳大利亞人更喜歡零碎的判斷和功利的重要性，而巴西人更喜歡象征和情感的判斷。事實上，與巴西人相比，國家影響判斷的類型和意義，因此巴西人特別喜歡情緒判斷。盡管研究對象不同，但決策風(fēng)格和不同游客的一般行為在很大程度上取決于文化趨勢。
六 消費心理對旅游行為的影響
在整個旅游過程中，消費和購買是一種非常重要的行為，關(guān)系到目的地的整體GDP。在整個旅游過程中，消費和購買是一種非常重要的行為，關(guān)系到目的地的整體GDP。說到旅游消費，往往與消費心理和需求有關(guān)。不同民族的消費者在消費過程中越來越相似，特別是在一些西歐國家，他們的消費觀念和行為越來越接近同質(zhì)化，使得旅游目的地在做市場細分時不需要再過于細致。而在整個旅游過程中，消費和購買是一種非常重要的行為，關(guān)系到目的地的整體經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展。說到旅游消費習(xí)慣，這往往與消費心理和需求有關(guān)。
相反，在研究消費者旅游行為時，分析并比較了英國、德國和法國在旅游選擇方面的差異。由于年齡和性別的差異，在旅游模式的選擇上存在著明顯的差異，這最終導(dǎo)致不同民族的不同類型的游客在消費選擇上的差異，就像老年人和年輕人、男性和女性之間的差異一樣。正如來自中國的女性游客一樣，她們熱衷于在鄰國購買大量化妝品、家用電器、奢侈品等，如韓國或日本。而在娛樂方面，女性更加傾向選擇“網(wǎng)紅效應(yīng)”品類的產(chǎn)品，例如：“網(wǎng)紅”餐廳、景區(qū)，這邊催生出了特殊的“旅游打卡”的行為。因此，在旅游消費方面，民族因素的影響往往與消費需求和消費群體相適應(yīng)。
七 結(jié)語
國籍、飲食、住宿、消費諸要素對國際游客旅游行產(chǎn)生不同的影響。從這一點出發(fā)，可以向旅游當局和企業(yè)提供有關(guān)游客行為的信息，以便他們能夠改進策略，更好地滿足游客的需求和愿望。必須指出的是，在理解旅游行為時，最好聯(lián)系許多因素，如年齡、性別、游客滿意度以及旅游偏好，否則評價的結(jié)果可能會出現(xiàn)較大偏離。
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