香港《南華早報(bào)》3月20日文章，原題：中國的糧食安全擔(dān)憂助推了臨期食品市場發(fā)展，2025年該行業(yè)的價(jià)值將達(dá)到60億美元　在中國，年輕消費(fèi)者對購買臨期食品的興趣越來越大，該行業(yè)的蓬勃發(fā)展可能有助于解決中國的糧食浪費(fèi)問題。

市場分析機(jī)構(gòu)艾媒咨詢上周發(fā)布的一份報(bào)告稱，預(yù)計(jì)該行業(yè)的市場規(guī)模將從2021年的318億元人民幣增長到2025年的401億元人民幣（約合63億美元）。

臨期食品指的是即將到達(dá)保質(zhì)期但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品，它們通常以較大折扣低價(jià)出售，吸引了浦望增加儲蓄的年輕消費(fèi)者的注意。預(yù)計(jì)該行業(yè)在2025年前將保持6%的年增長率。

（銷售渠道的）創(chuàng)新也促進(jìn)了臨期食品市場增長，從超市、便利店銷售到網(wǎng)上平臺銷售，還催生了專門銷售臨期食品的商業(yè)模式（如圖）。

“因?yàn)檫M(jìn)口零食大潰了，一些人會(huì)在它們快過保質(zhì)期時(shí)再購買，價(jià)格會(huì)更便宜。”一名微博用戶寫道。

去年，中國進(jìn)入臨期食品市場的企業(yè)激增，新登記的企業(yè)數(shù)量從2020年的12家增加到2021年的68家。

擁有眾多粉絲的醫(yī)生劉加勇（音）分享了一段選購臨期食品的視頻，并稱這些食品對健康無害，它們還沒有過保質(zhì)期，且價(jià)格更便宜，（消費(fèi)它們）有助于保護(hù)環(huán)境。

疫情期間，更多的消費(fèi)者選擇網(wǎng)上購物，占整體銷售額的30%以上，這為臨期食品進(jìn)入網(wǎng)上市場提供了一個(gè)機(jī)會(huì)。在某網(wǎng)購平臺上,商家銷售接近保質(zhì)期的薯片、方便面、糖果和巧克力，價(jià)格不到通常零售價(jià)的一半。

根據(jù)中國科學(xué)院2015年的一份報(bào)告，中國每年損失或浪費(fèi)的糧食約3500萬噸——占糧食總產(chǎn)量的6%,其中約一半是在供應(yīng)鏈的零售端或者消費(fèi)端被浪費(fèi)的。中國為此發(fā)起了“光盤行動(dòng)”應(yīng)對糧食浪費(fèi)問題。餐館被要求向消費(fèi)者提供打包剩菜的外賣盒，提供小.份量飯菜。去年4月通過的法律禁止社交媒體平臺傳播“吃播秀”和“大胃王”視頻，制作或傳播大吃大喝視頻的博主和相關(guān)平臺可能面臨高額罰款。

根據(jù)艾媒咨詢的數(shù)據(jù)，中等收入群體是最常見的臨期食品消費(fèi)者，他們通常會(huì)購買零食、面包、糕點(diǎn)和乳制品。在這類消費(fèi)者中，半數(shù)以上的人每月都、會(huì)W勾買臨期食品，近80%的人愿意向其他人推薦臨期食品。

艾媒咨詢的報(bào)告補(bǔ)充說，67.8%的中國消費(fèi)者最關(guān)心食品安全，50%的消費(fèi)者關(guān)心食品標(biāo)簽信息是否準(zhǔn)確。

臨期食品商店也首次在北京和其他一線城市出現(xiàn)，商品價(jià)格比普通超市要便宜得多。這些商店很快就受到了當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的歡迎?！ㄗ髡呙讒I?卡斯特格納恩，陳康譯）