盧燈翠， 彭燕， 張慧芳， 朱麗燕

(1.金華職業(yè)技術(shù)學(xué)院，浙江 金華 321017； 2.中國(guó)藥科大學(xué) 中藥復(fù)方研究室，江蘇 南京 211198；3.金華市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江 金華 321017)

浙貝母是百合科植物浙貝母(FritillariathunbergiiMiq．)的干燥鱗莖，是“浙八味”之一[1]。浙江省種植浙貝母的歷史悠久，產(chǎn)地加工方法也在不斷改進(jìn)[2-6]，目前初加工以先切片后烘干為主[7]。本課題組前期研究表明，與普通烘干法比較，紫外烘曬干燥法可提高浙貝母的品質(zhì)，從成本、外觀顏色、成分含量三方面綜合分析，紫外烘曬干燥法適于農(nóng)戶開(kāi)展浙貝母的產(chǎn)地初加工。目前，浙貝母無(wú)硫化加工工藝的研究報(bào)道較少，且主要考察干燥溫度對(duì)浙貝母的品質(zhì)的影響。據(jù)調(diào)研，浙貝母的采收時(shí)間短，加上烘干干燥工藝不成熟，在干燥過(guò)程中多為干燥溫度偏高或者烘箱的載樣量偏大，導(dǎo)致浙貝母的指標(biāo)性成分貝母素甲和貝母素乙總量偏低。為此，本課題組在前期研究基礎(chǔ)上，考察紫外烘曬干燥法干燥浙貝母時(shí)的載樣量，以及一階段的干燥時(shí)間對(duì)浙貝母品質(zhì)的影響，以優(yōu)化干燥工藝，旨在為推廣紫外烘曬浙貝母提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

浙貝母鮮鱗莖采自浙江省磐安縣安文街道，采收后立即加工。原植物經(jīng)本院中藥學(xué)專(zhuān)業(yè)張慧芳副教授鑒定。

全天候紫外烘曬干燥箱(自主研發(fā)，在普通電加熱烘干箱內(nèi)增設(shè)短波紫外燈，并控制紫外燈照射強(qiáng)度和時(shí)間)。

1.2 方法

1.2.1 載樣量對(duì)浙貝母品質(zhì)的影響

取新鮮浙貝母洗凈、切片，采用紫外烘曬干燥法干燥。設(shè)8、10、12、14 kg·m-24個(gè)載樣量水平，紫外烘曬干燥溫度為60 ℃，干燥10 h后，每隔1 h取樣1次，共干燥15 h。重復(fù)3次，觀察性狀，檢測(cè)水分及貝母素甲和貝母素乙的含量。

1.2.2 一階段干燥時(shí)間對(duì)浙貝母品質(zhì)的影響

取新鮮浙貝母洗凈、切片，采用紫外烘曬干燥法干燥，載樣量為優(yōu)選后的條件。一階段干燥溫度為45 ℃，干燥時(shí)間分別設(shè)為0、1、2、3 h共4個(gè)水平；二階段干燥溫度為60 ℃，干燥10 h后，每隔1 h取1次樣品，總干燥時(shí)長(zhǎng)為15 h。重復(fù)3次，觀察性狀，檢測(cè)水分和貝母素甲和貝母素乙的含量。

1.2.3 檢測(cè)方法

將上述干燥條件加工后的浙貝母各稱取200 g送至浙江磐康藥業(yè)有限公司，按照《中國(guó)藥典》2020年版的方法，對(duì)性狀、水分、貝母素甲和貝母素乙的含量進(jìn)行檢測(cè)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同載樣量對(duì)浙貝母品質(zhì)的影響

按照《中國(guó)藥典》2020年版規(guī)定，浙貝母的水分不得高于18%。圖1所示，載樣量為8 kg·m-2的樣品，自干燥12 h起水分低于18%；載樣量為10 kg·m-2的樣品，自干燥13 h起水分低于18%；載樣量為12和14 kg·m-2的樣品，自干燥14 h起水分低于18%。試驗(yàn)結(jié)果表明，干燥過(guò)程中載樣量與干燥總時(shí)間呈負(fù)相關(guān)性。

圖1 不同載樣量下干燥所得浙貝母水分情況

圖2所示，在不同載樣量下，干燥過(guò)程中浙貝母的貝母素甲和貝母素乙總含量與總干燥時(shí)間呈負(fù)相關(guān)性，與水分的變化趨勢(shì)一致。按照《中國(guó)藥典》2020年版規(guī)定，浙貝母的貝母素甲和貝母素乙總含量不得低于0.080%。試驗(yàn)結(jié)果表明，所有樣品其貝母素甲和貝母素乙總含量均符合規(guī)定。此外，水分、貝母素甲和貝母素乙總含量?jī)身?xiàng)指標(biāo)符合《中國(guó)藥典》2020年版規(guī)定的樣品，性狀也符合規(guī)定。但是，隨著干燥總時(shí)間的增長(zhǎng)，浙貝母表皮顏色逐漸變深，故干燥時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

圖2 不同載樣量下干燥所得浙貝母貝母素甲和貝母素乙總含量情況

2.2 一階段干燥時(shí)間對(duì)浙貝母品質(zhì)的影響

根據(jù)2.1節(jié)的結(jié)果，選擇載樣量10 kg·m-2開(kāi)展后續(xù)研究。將浙貝母的干燥溫度分為2個(gè)階段，一階段干燥溫度設(shè)定為45 ℃，二階段干燥溫度為60 ℃，所有樣品的性狀均符合規(guī)定。圖3所示，一階段干燥時(shí)間為0～3 h時(shí)，總干燥時(shí)間超過(guò)12 h后所有樣品的水分均符合藥典規(guī)定，浙貝母的水分含量下降趨勢(shì)與一階段干燥時(shí)間的長(zhǎng)短沒(méi)有顯著相關(guān)性。

圖3 不同一階段干燥時(shí)間干燥所得浙貝母水分情況

圖4所示，所有樣品的貝母素甲和貝母素乙總含量符合規(guī)定。一階段干燥時(shí)間在0～3 h內(nèi)時(shí)，隨著干燥時(shí)間的增長(zhǎng)，浙貝母貝母素甲和貝母素乙總含量的下降速度趨緩。

圖4 不同一階段不同干燥時(shí)間干燥所得浙貝母貝母素甲和貝母素乙總含量情況

3 討論

本研究基于紫外烘曬干燥技術(shù)，考察了在浙貝母產(chǎn)地加工時(shí)容易忽視的載樣量對(duì)浙貝母品質(zhì)的影響，同時(shí)從節(jié)能環(huán)保和提高浙貝母品質(zhì)兩方面考慮，將干燥過(guò)程的溫度分為2個(gè)階段。研究結(jié)果表明，載樣量與浙貝母的品質(zhì)關(guān)系密切，越小，浙貝母的干燥速率越快。載樣量為8 kg·m-2時(shí)，雖然浙貝母的干燥速率快，但貝母素甲和貝母素乙總含量下降的也快，因此，單位載樣量不宜過(guò)低。當(dāng)載樣量在10～12 kg·m-2時(shí)，樣品的干燥速率和貝母素甲和貝母素乙總含量的變化情況比較接近。新鮮浙貝母富含水分和淀粉粒，據(jù)報(bào)道，浙貝母干燥過(guò)程前期，干燥速率與干燥溫度的相關(guān)性不高[8]。本課題組在此基礎(chǔ)上展開(kāi)研究，結(jié)果表明，當(dāng)一干燥階段的溫度設(shè)為45 ℃、干燥時(shí)間為3 h，二階段溫度設(shè)為60 ℃時(shí)，既節(jié)能環(huán)保，又對(duì)總干燥時(shí)間沒(méi)有顯著影響。據(jù)調(diào)研，農(nóng)戶在加工浙貝母時(shí)常隨意裝載浙貝母，載樣量接近18 kg·m-2。為了提高干燥速率，就會(huì)將干燥溫度設(shè)為70～80 ℃。目前，市場(chǎng)上農(nóng)戶自行加工的浙貝母合格率低，與干燥溫度和載樣量有直接聯(lián)系[9-10]。因此，紫外烘曬干燥法干燥浙貝母時(shí)，宜設(shè)置的參數(shù)為載樣量10～12 kg·m-2，一階段干燥的溫度為45 ℃，干燥時(shí)間3 h，二階段干燥的溫度為60 ℃，總干燥時(shí)間13～14 h。本研究所用全天候紫外烘曬干燥箱風(fēng)速較弱，目前市場(chǎng)上主流烘箱配備除濕功能，有助于提高干燥速率。本課題組擬在后續(xù)研究中考察風(fēng)速等其他因素對(duì)浙貝母干燥速度和品質(zhì)的影響。