顏 鋌，徐 磊

（1.重慶應(yīng)用技術(shù)職業(yè)學(xué)院，重慶 401520；2.重慶工商大學(xué)派斯學(xué)院，重慶 401520）

目前，畜牧業(yè)中飼料資源是最具挑戰(zhàn)性的問題，因?yàn)樽鳛閯?dòng)物飼料原料的豆制品、谷物等也與人類需求形成競(jìng)爭(zhēng)。此外，養(yǎng)殖業(yè)同樣面臨著動(dòng)物蛋白如魚粉涉及海洋過度捕撈、持續(xù)氣候變化、土地退化和水資源短缺等問題（羅景華等，2015）。要想解決這一問題，必須利用人類不可食用的資源來作為動(dòng)物飼料資源。目前，藻類、樹葉蛋白、海藻、生物燃料工業(yè)的副產(chǎn)品、蛋白質(zhì)分離物、屠宰場(chǎng)、食物垃圾及昆蟲粉被認(rèn)為有潛力取代動(dòng)物日糧的人類可食用成分（單安山，2013）。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)使用昆蟲蛋白作為動(dòng)物飼料越來越感興趣?？偟膩碚f，昆蟲吸引了營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的注意，因?yàn)槠淠軐⑥r(nóng)業(yè)副產(chǎn)品或其他有機(jī)廢物轉(zhuǎn)化為高質(zhì)量的食物或飼料。利用昆蟲作為食物或飼料可能代表了對(duì)土地和水源的有效利用，并符合關(guān)于人口不斷增長(zhǎng)的可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)。從動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)角度看，黑兵蠅、家蠅、家蠶和黃粉蟲被認(rèn)為是適合家禽、豬、魚和蝦的蛋白飼原料。一般來說，昆蟲蛋白質(zhì)含量高，易于消化，脂肪含量也高，但昆蟲的化學(xué)成分可能受到物種、生命階段、性別和飲食的影響，但氨基酸和礦物質(zhì)含量似乎變化不大（張?zhí)柦艿龋?015）。食用以昆蟲為食的動(dòng)物對(duì)消費(fèi)者的接受度幾乎無影響。兔子似乎能有效利用動(dòng)物產(chǎn)品作為蛋白質(zhì)來源，但關(guān)于在兔子飼料中添加昆蟲作為蛋白質(zhì)來源的信息非常少。因此，本研究評(píng)估了黃粉蟲作為蛋白原料替代豆粕對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能、養(yǎng)分消化及飼養(yǎng)成本的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)將60只平均體重為（712.16 ±0.37）g的4周齡肉兔隨機(jī)分為2組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)6只。對(duì)照組和處理組肉兔在為期8周的飼養(yǎng)試驗(yàn)中分別飼喂8%豆粕型和8%黃粉蟲型基礎(chǔ)日糧。對(duì)照組與處理組日糧組成及黃粉蟲的營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗(yàn)日糧組成及昆蟲蛋白粉營(yíng)養(yǎng)成分

1.2 飼養(yǎng)管理試驗(yàn)期間每天對(duì)各組肉兔飼喂2次，肉兔自由采食和飲水。在試驗(yàn)當(dāng)天、第8和12周結(jié)束后，對(duì)每個(gè)重復(fù)進(jìn)行稱重，并記錄期間的飼料用量。

1.3 消化試驗(yàn)試驗(yàn)結(jié)束前3 d采用全收糞法收集每個(gè)重復(fù)肉兔的糞便和尿液，參考潘發(fā)明等（2012）的方法對(duì)樣品進(jìn)行分析，并計(jì)算養(yǎng)分表觀消化率及氮代謝指標(biāo)。

1.4 數(shù)據(jù)處理用SPSS單因素方差模型對(duì)組間指標(biāo)進(jìn)行分析，采用T檢驗(yàn)法進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示組間差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 黃粉蟲替代豆粕對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能的影響由表2可知，日糧用8%黃粉蟲替代豆粕對(duì)4和8 w肉兔的體重、9～12 w和4～12 w平均日采食量、4～8 w料重比、整個(gè)試驗(yàn)各階段的平均日增重及死亡率均無顯著影響（P＞0.05）。處理組肉兔12 w體重較對(duì)照組顯著提高1.11%（P＜0.05），但4～8 w平均日采食量、9～12 w和4～12 w料重比分別顯著降低4.38%、4.55%和4.15%（P＜0.05）。

表2 日糧添加黃粉蟲替代豆粕對(duì)肉兔 生長(zhǎng)性能的影響

2.2 黃粉蟲替代豆粕對(duì)肉兔養(yǎng)分消化和氮代謝的影響由表3可知，對(duì)照組與處理組對(duì)肉兔中性洗滌纖維、干物質(zhì)、總能、有機(jī)物、粗蛋白質(zhì)和酸性洗滌纖維表觀消化率及氮沉積量的影響無顯著差異（P＞0.05）。對(duì)照組肉兔氮攝入量、糞氮和尿氮排泄量分別較處理組顯著提高12.88%、15.45%和46.67%（P＜0.05）。

表3 日糧添加黃粉蟲替代豆粕對(duì)肉兔養(yǎng)分消化及氮代謝的影響

2.3 黃粉蟲替代豆粕對(duì)肉兔飼養(yǎng)成本的分析由表4可知，對(duì)照組與處理組的飼料價(jià)格無顯著差異（P＞0.05），處理組肉兔在各階段的飼料成本較對(duì)照組分別顯著降低0.8、0.74和1.54元（P＜0.05），同時(shí)生長(zhǎng)后期（8～12 w）和試驗(yàn)全期（4～12 w）增重飼料成本分別顯著降低1.19和0.86元/kg（P＜0.05）。

表4 日糧添加黃粉蟲替代豆粕對(duì)肉兔飼養(yǎng) 成本的影響

3 討論

本研究結(jié)果顯示，黃粉蟲的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、賴氨酸、含硫氨基酸和蘇氨酸含量與Makkar等（2014）報(bào)道的結(jié)果一致，同時(shí)也觀察到昆蟲蛋白粉的典型特征即低鈣含量和低鈣磷比，同時(shí)Finke（2002）報(bào)道，昆蟲蛋白粉中鉀的含量高于鈉，而對(duì)于本研究中分析的纖維組分，通常在昆蟲中，有時(shí)使用中性洗滌纖維來估計(jì)幾丁質(zhì)含量（Finke和Oonincx，2017），但應(yīng)考慮這種方法通常會(huì)高估甲殼素水平。

在本研究中，與豆粕型日糧相比，日糧用8%黃粉蟲替代豆粕對(duì)4和8 w肉兔的體重、9～12 w和4～12 w平均日采食量、4～8 w料重比、整個(gè)試驗(yàn)各階段的平均日增重及死亡率均無顯著影響，但黃粉蟲組肉兔的末重和生長(zhǎng)后期的飼料效率顯著提高。此外，飼喂黃粉蟲的肉兔表現(xiàn)出采食量降低的負(fù)面效應(yīng)，作者推測(cè)這可能與其適口性較差有關(guān)。但目前在文獻(xiàn)中沒有關(guān)于黃粉蟲對(duì)兔子適口性的相關(guān)信息。盡管肉兔采食量降低，但飼養(yǎng)成本結(jié)果也顯示，生長(zhǎng)后期（8～12 w）和試驗(yàn)全期（4～12 w）增重飼料成本分別顯著降低1.19和0.86元/kg。

本研究結(jié)果顯示，使用豆粕和黃粉蟲作為主要的飼料蛋白來源，對(duì)大多數(shù)養(yǎng)分的表觀消化率無負(fù)面影響。但黃粉蟲組肉兔的氮攝入量、尿氮和糞氮排泄量均顯著低于豆粕組，這與Calvet等（2008）報(bào)道的結(jié)果一致。通常尿液和糞便對(duì)總氮排泄的貢獻(xiàn)比例大致相同，在這方面本研究中較低的尿氮損失可能是因?yàn)辄S粉蟲日糧中蛋白質(zhì)含量適中。事實(shí)上，Gidenne等（2017）發(fā)現(xiàn)，在粗蛋白質(zhì)水平為144 g/kg的日糧中，尿液僅占氮排泄的20%。因此，在本研究中，飼喂黃粉蟲日糧的肉兔氮總排泄量較低，雖然氮的攝入量也較低，但氮的沉積系數(shù)略有升高。

4 結(jié)論

日糧用8%黃粉蟲替代豆粕作為生長(zhǎng)期肉兔的蛋白原料可以改善生長(zhǎng)后期和整個(gè)生長(zhǎng)期的飼料效率，降低糞氮和尿氮排泄量，使整個(gè)試驗(yàn)期的增重成本降低0.86元/kg。