人們在做飯時往往會把淘米水倒掉，認為它沒什么用途，其實，淘米水也有一定的藥用價值。

淘米水含有一定的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素，特別是頭一兩次淘米水含有鉀，淘米水會呈現(xiàn)PH值為5.5左右的弱酸性，加入食鹽入藥后，具有清火、涼血、解毒的功效。

研究發(fā)現(xiàn)，淘米水里含有蛋白質(zhì)、淀粉、礦物質(zhì)等養(yǎng)分，可以用來洗臉、潤膚，煮后飲用，對保護胃壁黏膜、消除積食和改善消化不良有幫助。中醫(yī)也嘗試以淘米水炒炙中藥，作為調(diào)養(yǎng)脾胃的藥方。

用淘米水加食鹽煮開后，外洗或外擦皮膚，對皮膚有比較溫和的清潔作用，而且可以保持皮膚表面正常的酸堿度，抑制病原微生物的生長，防止皮膚搔癢。

另外，頭一兩道淘米水會呈現(xiàn)弱酸性，洗過兩次后，PH值約為7.2，這種呈弱堿性的淘米水很適合清洗物品，可以代替肥皂水洗掉皮脂，起到潔面的作用，而且與一般的工業(yè)洗衣粉相比，它的洗凈力適中，質(zhì)地溫和，沒有副作用。而且，它性質(zhì)溫和、不刺激皮膚。如果加熱使用，清潔能力更強。可以在每天淘米時，留下第二次淘米的水，讓它慢慢澄清，取上面的清液部分來洗臉。

（摘自《醫(yī)藥養(yǎng)生保健報》張玉清/文）

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