文∕李 軍 羅艷紅 毛紅安

（1陜西省千陽縣畜牧獸醫(yī)工作站；2陜西省千陽縣奶牛生產(chǎn)性能測定中心；3陜西省千陽縣綠源奶業(yè)有限公司）

現(xiàn)代奶牛養(yǎng)殖業(yè)對(duì)先進(jìn)科學(xué)技術(shù)的依賴程度和需求越來越高，奶業(yè)新技術(shù)的發(fā)展與應(yīng)用水平?jīng)Q定了奶牛養(yǎng)殖水平的高低。陜西省千陽縣從2011年開始在全縣規(guī)模牛場、小區(qū)推廣應(yīng)用奶牛三位一體技術(shù)，即牛場信息管理軟件、DHI、TMR三大技術(shù)綜合應(yīng)用。牛場通過信息管理軟件、DHI應(yīng)用，指導(dǎo)TMR科學(xué)、有效地改進(jìn)，實(shí)現(xiàn)牛群改良和增殖、選擇和淘汰、控制和規(guī)劃的科學(xué)管理。三位一體技術(shù)以DHI為核心，使牛場管理軟件、DHI、TMR三者有機(jī)結(jié)合、優(yōu)化循環(huán)，三大技術(shù)優(yōu)勢互補(bǔ)，不斷提高飼料飼喂的有效性、牛只的健康、牛群管理的科學(xué)性，最終為消費(fèi)者提供質(zhì)量優(yōu)、供應(yīng)足的奶產(chǎn)品。

1 千陽縣的奶業(yè)現(xiàn)狀

2012年，千陽縣奶牛存欄3.66 萬頭，其中泌乳牛1.52 萬頭。全縣奶業(yè)發(fā)展已進(jìn)入以規(guī)模養(yǎng)殖為主導(dǎo)的新發(fā)展階段，奶業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)的飼養(yǎng)管理方式已不能滿足現(xiàn)代奶業(yè)發(fā)展的需要，奶業(yè)對(duì)科技的依存明顯加大。從2009年起，千陽縣成功實(shí)施了“陜西省奶牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范縣”項(xiàng)目，建成千頭現(xiàn)代化奶牛場3 個(gè)，標(biāo)準(zhǔn)化奶牛養(yǎng)殖小區(qū)35 個(gè)，引進(jìn)澳大利亞良種奶牛2 600 頭。目前全縣有7 個(gè)牛場全面開展了三位一體綜合技術(shù)應(yīng)用，DHI參測牛只1 860 頭，平均日產(chǎn)奶量24.3 kg，平均乳脂率3.95%，平均乳蛋白率3.27%，平均體細(xì)胞數(shù)29.08 萬個(gè)/mL。

2 千陽縣的奶牛養(yǎng)殖條件

奶牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范縣建設(shè)項(xiàng)目的實(shí)施，為千陽縣牛場應(yīng)用奶牛三位一體技術(shù)提供了物質(zhì)條件和技術(shù)平臺(tái)。

2.1 牛場條件

奶牛三位一體技術(shù)要求牛場有現(xiàn)代化開放式牛舍，以方便TMR飼喂車進(jìn)出投料；牛場配備電腦用于安裝信息化管理軟件及進(jìn)行DHI資料報(bào)送、數(shù)據(jù)分析應(yīng)用、飼料配方調(diào)整等工作；配備懂電腦的專業(yè)技術(shù)人員，每天對(duì)信息進(jìn)行記錄，并運(yùn)用管理軟件預(yù)警系統(tǒng)，進(jìn)行繁殖配種、飼料配方、獸醫(yī)用藥登記、分群、報(bào)告解讀等工作；安裝流量計(jì)等DHI采樣裝置。

2.2 技術(shù)條件

依托奶牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范縣建設(shè)項(xiàng)目成立千陽縣奶牛生產(chǎn)性能測定（DHI）中心，主要開展DHI測定工作。該中心被列為陜西省DHI中心第二實(shí)驗(yàn)室；配備了多名專業(yè)技術(shù)人員，開展DHI化驗(yàn)室奶樣測定及奶牛三位一體技術(shù)推廣工作。

3 三位一體技術(shù)的應(yīng)用

DHI是一項(xiàng)獨(dú)特的多層次的營養(yǎng)檢測技術(shù)，是牛只營養(yǎng)、繁殖、疾病預(yù)警檢測的有效手段。通過對(duì)參測牛只奶樣中脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖、總固形物及體細(xì)胞數(shù)等進(jìn)行測定，形成一張牛奶“化驗(yàn)單”，具體的分析要靠具有飼養(yǎng)管理、繁殖育種、獸醫(yī)知識(shí)的專業(yè)技術(shù)人員解讀，并制定改進(jìn)計(jì)劃，采取措施堅(jiān)持實(shí)施，從而提高牛只單產(chǎn)水平和牛奶品質(zhì)。截至2013年4月，全縣DHI參測牛場7 個(gè)，參測牛只1 860 頭，平均日產(chǎn)奶量24.3 kg/頭，平均乳脂率3.95%，平均乳蛋白率3.27%，平均體細(xì)胞數(shù)29.08 萬個(gè)/mL。

奶牛場信息化管理是在奶牛養(yǎng)殖方面，及時(shí)準(zhǔn)確的收集、加工、存儲(chǔ)奶牛場的基礎(chǔ)信息，然后運(yùn)用牛場管理軟件進(jìn)行現(xiàn)代化管理，提高經(jīng)營管理水平和牛群生產(chǎn)水平的重要管理手段。牛場可以將管理軟件安裝在幾臺(tái)電腦上，將其中的繁殖育種、獸醫(yī)保健等相關(guān)版塊分別分配給配種員和獸醫(yī)，要求他們每天及時(shí)更新上報(bào)信息。如需要配種的牛只、干奶牛、產(chǎn)犢牛等，由配種員及時(shí)輸入到管理軟件中，而病牛用藥、免疫接種則由獸醫(yī)填報(bào)，資料報(bào)送員再將這些信息收集起來。這樣可以及時(shí)更新牛只信息，每個(gè)人各司其職，責(zé)任明確。

DHI測定數(shù)據(jù)反饋給牛場后，牛場可以應(yīng)用管理軟件自行生成DHI報(bào)告，指導(dǎo)牛場生產(chǎn)管理。牛場相關(guān)人員通過基礎(chǔ)信息（牛只系譜檔案、生產(chǎn)記錄、配種記錄等）的錄入，結(jié)合DHI測定情況及分析報(bào)告，完成牛場各個(gè)方面的管理工作。

牛場管理軟件系統(tǒng)的核心業(yè)務(wù)功能包括：參數(shù)設(shè)置、基本數(shù)據(jù)錄入、CNDHI接口、報(bào)告分析、智能預(yù)警、精液管理、獸醫(yī)保健、飼喂與營養(yǎng)、選種選配等（圖1）。

3.1 生產(chǎn)上的應(yīng)用

DHI應(yīng)用目的是充分利用數(shù)據(jù)及時(shí)轉(zhuǎn)換信息以指導(dǎo)生產(chǎn)。通過使用牛場管理軟件，可建立迅速高效的生產(chǎn)信息登記、反饋系統(tǒng)。另外，可實(shí)現(xiàn)詳細(xì)的、具體的、簡潔的業(yè)務(wù)操作和登記規(guī)則，保障數(shù)據(jù)的真實(shí)性和完整性；實(shí)現(xiàn)奶牛數(shù)據(jù)存儲(chǔ)和處理的集中管理，為廣大奶業(yè)工作者提供詳實(shí)的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)（圖2）。應(yīng)用該窗口能及時(shí)地輸入本場奶牛生產(chǎn)中的大量原始數(shù)據(jù)，并進(jìn)行分析、計(jì)算處理，使以往需要幾天才能了解的信息當(dāng)天就能及時(shí)提供給技術(shù)人員和管理人員，使他們能夠迅速了解牛群中個(gè)體奶牛產(chǎn)奶、飼喂、疾病、配種、繁殖等情況。

3.2 DHI測定上的應(yīng)用

資料報(bào)送員每月將數(shù)據(jù)收集起來，應(yīng)用CNDHI模塊，輸入當(dāng)天奶量，即可生成DHI上報(bào)模板（數(shù)據(jù)準(zhǔn)備方式如圖2或圖3），不用再手工錄入奶量、產(chǎn)犢、干奶、淘汰等信息。這些信息在平時(shí)填報(bào)時(shí)已經(jīng)進(jìn)入軟件系統(tǒng)，可以直接導(dǎo)出，上報(bào)給DHI中心。

3.3 牛場管理軟件的預(yù)警作用

當(dāng)奶牛個(gè)體發(fā)現(xiàn)異常情況時(shí)，軟件的智能預(yù)警會(huì)反映出來（圖4），管理者和技術(shù)人員根據(jù)預(yù)警界面反映的適配牛、妊檢牛、發(fā)情牛等信息，及時(shí)對(duì)生產(chǎn)中的每個(gè)細(xì)節(jié)做到心中有數(shù)，把生產(chǎn)中可能發(fā)生的問題和奶牛的疾病處理在萌芽階段，盡可能避免減產(chǎn)因素，縮短減產(chǎn)時(shí)間，達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的目的。

3.4 獸醫(yī)保健上的應(yīng)用

軟件的運(yùn)行能及時(shí)進(jìn)行牛只保健、疫病、免疫、安全的休藥期監(jiān)管等信息登記、查詢，為牛場牛只保障健康提供詳實(shí)的資料（圖5）。

3.5 TMR飼料配制上的應(yīng)用

依據(jù)產(chǎn)奶量、乳脂率、體重、天數(shù)、胎次等各種因素，按照牛只不同生長階段對(duì)應(yīng)的日糧成分需求進(jìn)行TMR飼喂，泌乳牛依據(jù)奶牛生產(chǎn)性能測定報(bào)告的日產(chǎn)奶量、乳脂率、乳蛋白率、脂蛋比、尿素氮等測定指標(biāo)，配制飼料精粗比、干濕比更加合理的全混合日糧（圖6）。在奶牛飼喂了所配制的TMR日糧后，通過次月DHI測定結(jié)果看是否充分發(fā)揮了奶牛泌乳的遺傳潛力和繁殖力，以便技術(shù)人員根據(jù)奶牛的不同生理階段、不同的生產(chǎn)性能及不同的體況指數(shù)，應(yīng)用TMR實(shí)施合理的個(gè)體飼喂方案，從而使每一頭牛吃的每一口飼料均含有相同成分且符合牛只自身生長需求的全價(jià)料，TMR的應(yīng)用使牛只實(shí)現(xiàn)了科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化飼喂。

表1 陜西省千陽縣2011～2013年DHI參測牛場數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表

4 三位一體技術(shù)的應(yīng)用效果

牛場通過應(yīng)用三位一體技術(shù)，不斷優(yōu)化生產(chǎn)管理，使牛場主要生產(chǎn)指標(biāo)呈逐年改善趨勢，取得了較好的應(yīng)用效果（表1）。

5 三位一體技術(shù)的發(fā)展前景

DHI測定只針對(duì)泌乳牛，對(duì)犢牛、育成牛等要通過體型外貌鑒定進(jìn)行牛只體況評(píng)分，另外，應(yīng)及時(shí)科學(xué)監(jiān)測牛只體高、體重、日增重等生長發(fā)育狀況，飼料利用及瘤胃發(fā)育狀況，調(diào)整日糧配方進(jìn)行體型控制等。從犢牛開始培育體況、體能、體型優(yōu)良的奶牛，為牛只泌乳、產(chǎn)犢打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。通過DHI測定和體型外貌鑒定的綜合應(yīng)用，使牛場所有牛只實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)化、預(yù)警化、動(dòng)態(tài)化、科學(xué)化管理。

今后，奶牛場應(yīng)在三位一體技術(shù)應(yīng)用基礎(chǔ)上，推廣四位一體技術(shù)，即增加奶牛體型外貌鑒定技術(shù)。通過四位一體技術(shù)、計(jì)步器、信息平臺(tái)等奶業(yè)新技術(shù)的綜合應(yīng)用以及奶牛良種補(bǔ)貼、沼氣、優(yōu)質(zhì)飼草基地建設(shè)等奶業(yè)項(xiàng)目的實(shí)施，使全縣牛場生產(chǎn)管理、牛群改良進(jìn)入信息化、規(guī)范化、集約化、科學(xué)化軌道，使奶牛單產(chǎn)、生鮮乳質(zhì)量得到較大提高，使奶業(yè)生產(chǎn)向質(zhì)量效益型發(fā)展。