楊 斌，馬永兵，王秀龍，陶 莎，熊 偉

(1.貴陽市水產站，貴州 貴陽 550008；2.息烽縣畜牧水產技術開發(fā)服務中心，貴州 息烽 550025)

大口黑鱸是20世紀80年代引入珠三角地區(qū)，開始在我國進行人工養(yǎng)殖。貴州省于2007年前主要水產養(yǎng)殖區(qū)域已普遍開展大口黑鱸網箱養(yǎng)殖，2018年網箱養(yǎng)殖拆除，產量急劇減少(周路等，2007)。2019年貴陽市在高位池開始嘗試養(yǎng)殖該品種，2020年5-10月，筆者對高位池生態(tài)養(yǎng)殖大口黑鱸進行了試驗研究，為貴州山區(qū)大口黑鱸產化發(fā)展提供了基礎數(shù)據與科學依據。

一、試驗準備

2020年貴陽市水產站在息烽縣鹿窩鎮(zhèn)息烽江盛源生態(tài)農業(yè)有限公司鱸魚養(yǎng)殖基地，開展高位池生態(tài)養(yǎng)殖大口黑鱸試驗。養(yǎng)殖基地總占地面積120畝，一期占地60畝，其中養(yǎng)殖面積25畝，養(yǎng)殖尾水處理面積25畝。進排水管道為波紋管，主進水管徑200毫米，進池管徑100毫米；主排水管徑400毫米，出池管徑200毫米，池壁護坡采用細鋼絲網鐵釘加固，澆灌水泥厚度4厘米。養(yǎng)殖池為圓形，共計10口，單池面積2.2～2.7畝。池底坡度8%～10%，池深3.5米，養(yǎng)殖水深2.8米，總養(yǎng)殖體積50 000米3。每池安裝1套立體增氧系統(tǒng)(底部微孔增氧、水面2～3臺水車式增氧)，養(yǎng)殖尾水采用三級沉淀、過濾、曝氣進行凈化處理后，達標排放進入自然水域。

1.清池消毒

苗種放養(yǎng)前對高位池進行全方位消毒，選擇晴朗天氣，徹底排干池水并曝曬全池，同時對全池消毒，藥物為生石灰與漂白粉交替使用，池底浸泡2～3小時，徹底消毒放水清洗后，保持水深1～1.5米進行水質培育。水體呈現(xiàn)“肥、活、嫩、爽”、水溫達18℃以上時即可投放苗種。

2.苗種放養(yǎng)

3月中旬，養(yǎng)殖基地從佛山市引進規(guī)格為600～800尾/千克的大口黑鱸90萬尾，要求規(guī)格均勻、體質健壯、無傷無病，避免魚體重壓和受傷；在整個苗種投放過程中魚不離水，苗種下池7天內連續(xù)掛袋消毒預防魚病發(fā)生。經魚苗池大棚保溫培育60天，育苗成活率為70%。

二、養(yǎng)殖管理

1.飼料投喂

飼料為浮性全價鱸魚專用配合顆粒料，粗蛋白質35%～40%。一般情況下，早、晚投喂量占總量60%，中間占總量40%；投喂餌料時應前快后慢，投喂面積隨魚群攝食面的擴大而擴大，反之減小。日投飼量根據天氣、水溫和攝食情況確定，幼魚階段占體重的5%～6%，成魚階段占體重的2%～3%。每天投飼次數(shù)由4次減少為2次(表1)。

2.水質調控

苗種投放前期逐步加深水位達到2米，7月初養(yǎng)殖池水深達到最高值2.8米。養(yǎng)殖池采用底排污系統(tǒng)、雙增氧系統(tǒng)和水質監(jiān)測系統(tǒng)，確保養(yǎng)殖水體溶氧豐富、水質始終處于良好狀態(tài)。

(1)底排污系統(tǒng)：在養(yǎng)殖池中央最低處修建底排污口及側集污溝，形成兩套糞污收集系統(tǒng)，同時安裝推水裝置促進水體旋轉，達到高效收集魚類糞污的效果。

(2)雙增氧系統(tǒng)：在養(yǎng)殖池中安裝微孔立體增氧和水車式增氧兩套增氧系統(tǒng)，進行水質調控，確保養(yǎng)殖水體24小時溶氧充足、水質清潔透明。

3.尾水處理

池中養(yǎng)殖尾水定期、定量排放，經養(yǎng)殖基地主排水管道進入沉淀池，將糞污從養(yǎng)殖尾水中分離，減輕養(yǎng)殖尾水凈化處理負荷。水體經沉淀溢出進入凈化區(qū)，并經兩級生物過濾吸附和兩次增氧曝氣，達到排放標準排入自然水體。

4.病害防治

(1)防止受傷：對魚進行操作時必須帶水操作，最近距離投放，避免魚體受傷，同時對整個養(yǎng)殖水體遍撒和掛袋消毒。

(2)科學投喂：鱸魚最易發(fā)生腸炎病，養(yǎng)殖水溫高于28℃或低于12℃時，要適當減少投喂次數(shù)和投喂量，避免其因消化不良引發(fā)腸炎病。

(3)定期預防：采用定期內服、外消進行魚病預防，內服(維生素C、多糖及保肝中藥)提高魚自身免疫力，外消(生石灰、碘伏)進行養(yǎng)殖水體消毒。

5.日常管理

(1)水體交換：采用底層換水法，即每次將底層水更換20～30厘米(觀察表層水下降即可)，一般情況下，養(yǎng)殖前期、后期每4～5天換水1次，養(yǎng)殖中期每2～3天換水1次。

(2)增氧：養(yǎng)殖池安裝自動水質監(jiān)測儀，當養(yǎng)殖池水溶氧低于6毫克/升時，池中雙增氧系統(tǒng)自動開啟，確保水體溶氧充足、水質良好。

(3)養(yǎng)殖分級：養(yǎng)殖全過程進行兩次魚種分級，促進魚種均勻快速生長。魚種分級選擇傍晚、陰雨天、氣溫涼爽天氣進行，操作要輕快、魚不離水，避免魚體受傷。5月中旬苗種由魚苗池轉入高位池分級1次，放養(yǎng)規(guī)格100～120尾/千克，密度21尾/米3，養(yǎng)殖容積30 000米3；養(yǎng)至7月中旬再分級1次，放養(yǎng)規(guī)格10～12尾/千克，密度10尾/米3；8-10月進行定池、定量養(yǎng)殖。

三、養(yǎng)殖結果

經過5月中旬-10月中旬的高位池生態(tài)養(yǎng)殖試驗，商品魚規(guī)格0.4～0.6千克/尾，商品率80%以上，總產量210噸，養(yǎng)殖單產4.2千克/米3；銷售均價34元/千克，總產值714萬元；總成本463.3萬元，總利潤250.7萬元。具體經濟效益分析見表2。

表2 高位池生態(tài)養(yǎng)殖投入和產出情況

四、分析與討論

高位池生態(tài)養(yǎng)殖能使養(yǎng)殖魚與糞污有效分離，養(yǎng)殖水體在雙增氧的條件下，能夠確保水質良好、溶氧豐富，能有效提高放養(yǎng)密度，達到高產高效的目的。

高位池生態(tài)養(yǎng)殖尾水排放采用的是定時、定量排污，依靠底排污和雙增氧措施，獲得優(yōu)良的養(yǎng)殖水環(huán)境；而傳統(tǒng)流水養(yǎng)殖依靠不間斷水體交換，實現(xiàn)養(yǎng)殖水體水質好、溶氧高，因此高位池生態(tài)養(yǎng)殖更利于養(yǎng)殖尾水處理。

生產實踐證明，受養(yǎng)殖水溫、水體壓力及生產管理因素影響，高位池設計技術參數(shù)應調整為單池面積小于800米2，池深2.8米，保持水深2.5米，養(yǎng)殖體積小于2 000米3；改進增氧系統(tǒng)，微孔增氧采用“一對一”單池供氣，確保增氧均勻高效；水質采用“一對一”在線監(jiān)測，監(jiān)測項目為水溫、溶氧、pH、氨氮、亞硝酸鹽，并實現(xiàn)手機24小時在線監(jiān)控，確保養(yǎng)殖水體水質可監(jiān)控、可提示。