陳奕彬，李色東,3

(1.國(guó)家863計(jì)劃海水養(yǎng)殖種子工程南方基地，廣東 湛江 524073；2.廣東恒興飼料實(shí)業(yè)股份有限公司，廣東 湛江 524073；3.湛江市海洋與漁業(yè)發(fā)展研究中心，廣東 湛江 524039)

筆者經(jīng)過(guò)多年的養(yǎng)殖探索，總結(jié)出紅螯螯蝦與南美白對(duì)蝦成功混養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)，養(yǎng)殖成活率可達(dá)80%以上?，F(xiàn)將技術(shù)要點(diǎn)做簡(jiǎn)單介紹，為實(shí)際生產(chǎn)提供參考。

一、清塘與消毒

1.曬 先將水排盡，曝曬至池底變干(以沙土變白、污染物易于清除為準(zhǔn))。

2.清 清掉池底特別是排污區(qū)由于殘餌、糞便、死蝦、有機(jī)殘骸等形成的污染物。

3.沖 用高壓水槍或水泵抽水沖洗，洗至水不黑為止。

4.翻 非雨季節(jié)先用高壓水槍沖洗，然后翻耕塘底20厘米左右，再日光曝曬。地膜蝦池一般用高壓水槍沖洗干凈再曝曬7天即可進(jìn)水放苗。

二、養(yǎng)殖池條件

1.面積與水位 面積不超10畝，一般以3～6畝為宜，周圍環(huán)境良好，水源充足，水質(zhì)好；水深不宜超過(guò)2米，以1.2～1.5米為宜。池塘為長(zhǎng)方形走向，以最大程度實(shí)現(xiàn)自然增氧。

2.養(yǎng)殖用水 淡水采用深井地下水或河流水，海水采用自然海域水體。水質(zhì)指標(biāo)為：pH 7.8～8.6，硬度80毫克/升(CaCO3)以上，無(wú)顆粒物存在，適宜養(yǎng)殖用。

3.進(jìn)水 進(jìn)淡水至水位1米，并加入一定量經(jīng)過(guò)沙濾或沉淀和消毒后的海水，調(diào)節(jié)混養(yǎng)池鹽度至1～3。

4.培水 進(jìn)水后，打開(kāi)增氧機(jī)，曝氣，并選擇在晴天早上或下午開(kāi)始肥水及培養(yǎng)水色。肥水時(shí)，采用小球藻和波吉卵囊藻藻液搭配肥水膏全池潑灑，用量為每畝5升濃縮小球藻+5升濃縮波吉卵囊藻+2千克肥水膏。肥水期間，打開(kāi)增氧機(jī)，并全池潑灑適量的有益活菌(乳酸菌和芽孢桿菌)。待水色呈現(xiàn)黃綠色且透明度在30～40厘米并穩(wěn)定7天后，開(kāi)始放苗。

5.增氧設(shè)施 一般每3～4畝配備1臺(tái)1.2千瓦增氧機(jī)，安裝在可最大程度保持水體流動(dòng)、充分增氧的位置。

三、放苗

1.蝦苗試水 南美白對(duì)蝦在放苗前，先用蝦塘水對(duì)蝦苗進(jìn)行試水2小時(shí)，發(fā)現(xiàn)無(wú)死苗即可放苗，放苗采用體長(zhǎng)2厘米以上蝦苗。紅螯螯蝦先用蝦塘水試水1～2天，發(fā)現(xiàn)無(wú)死蝦且有蛻殼現(xiàn)象即可放苗，放苗采用體長(zhǎng)1厘米以上蝦苗。

2.放苗 春季水溫在18℃以上時(shí)可開(kāi)始放苗。紅螯螯蝦適宜放養(yǎng)體長(zhǎng)1～2厘米蝦苗，放苗量2 000～3 000尾/畝，南美白對(duì)蝦適宜放養(yǎng)體長(zhǎng)2～3厘米蝦苗，放苗量3萬(wàn)～4萬(wàn)尾/畝。

投苗選擇在晴天早上或晚上為宜，放苗前2小時(shí)先用應(yīng)激靈全池潑灑，放苗時(shí)蝦塘水溫與苗袋水溫相差不宜超過(guò)2℃，放苗后注意觀察蝦苗活動(dòng)狀態(tài)。

四、養(yǎng)殖管理

1.投喂管理 紅螯螯蝦一般采用對(duì)蝦配合飼料加動(dòng)植物性天然餌料搭配投喂，且該蝦屬于夜行性蝦，主要在夜晚攝食，投喂以7天為1個(gè)周期，其中5天投喂對(duì)蝦配合飼料，1天增投動(dòng)物性餌料(冰凍螺肉)，1天增投植物性餌料(胡蘿卜)。每天早晚各投喂1次，分別為5:00-5:30、18:00-18:30。日投喂量約為蝦體重3%，紅螯螯蝦投喂量分別為上午35%、下午65%；南美白對(duì)蝦投喂量上、下午各占50%。

通過(guò)料臺(tái)剩餌情況來(lái)調(diào)整投喂量，每15天分別用拋網(wǎng)和下網(wǎng)籠方式隨機(jī)捕撈50尾南美白對(duì)蝦和紅螯螯蝦測(cè)定體長(zhǎng)和體重，及時(shí)調(diào)整投喂料型。

根據(jù)前期探索，紅螯螯蝦規(guī)格與料型搭配基本為：體長(zhǎng)1～3厘米，投喂0號(hào)料；體長(zhǎng)3～5厘米，混合投喂0號(hào)料和1號(hào)料；體長(zhǎng)5～8厘米，投喂1號(hào)料；體長(zhǎng)8～10厘米，投喂幼蝦2號(hào)料；體長(zhǎng)10厘米以上，投喂中成蝦2號(hào)料。

南美白對(duì)蝦的投喂料型參照湛江市農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)《凡納濱對(duì)蝦“中興1號(hào)”養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》(DB440800/T 33-2010)進(jìn)行操作。

2.水質(zhì)管理 在放苗后1個(gè)月內(nèi)不換水，只加注新水。每周加水1次，1個(gè)月后加水至1.5米深。每次加水要全池潑灑生石灰或硬殼素3～5毫克/升。放苗1個(gè)月后視水質(zhì)情況進(jìn)行換水，每次換水采取底部排水，排走池底未分解的殘餌及死藻，并加新水至原水位，每次換水量以15%～20%為宜，加水后全池潑灑一定量的乳酸菌和芽孢桿菌制劑。放苗前后適當(dāng)使用肥水膏成品增加水體營(yíng)養(yǎng)，以保證微藻正常生長(zhǎng)，維持良好水色。若水色過(guò)濃、透明度較低，可換水降低水中營(yíng)養(yǎng)，降低微藻生長(zhǎng)速度，維持正常的水色和透明度。

南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖水適宜硬度為80～120毫克/升(CaCO3)，紅螯螯蝦養(yǎng)殖水硬度至少為50毫克/升(CaCO3)。每次加換新水時(shí)，補(bǔ)充3～5毫克/升的生石灰或硬殼素。

3.日常管理 養(yǎng)殖技術(shù)員每天定期巡塘3次，早、中、晚各1次。將觀察、測(cè)定指標(biāo)及相關(guān)操作進(jìn)行記錄成檔；每天早、晚測(cè)定氣溫、水溫、鹽度、pH、水色、透明度等，每周測(cè)定氨氮、亞硝酸鹽、總堿度、總硬度等水質(zhì)情況；紅螯螯蝦屬夜行性動(dòng)物，觀察蝦體活動(dòng)及攝食主要在天黑之后，每天晚上觀察紅螯螯蝦的活動(dòng)、蛻殼及攝食情況；餌料投喂后1～1.5小時(shí)，觀察料臺(tái)的攝食情況，并及時(shí)調(diào)整投喂量；天氣變化時(shí)，加強(qiáng)觀察蝦體攝食及攝食后腸道飽滿情況。

4.敵害和病害防治 蝦塘池壁坡度較大，紅螯螯蝦不會(huì)上岸逃走，但是要防止蝦塘周圍如老鼠、蛇等敵害生物入池。蝦塘周圍雜草定期清除，保持環(huán)境干凈，避免敵害生物棲息；紅螯螯蝦目前沒(méi)有暴發(fā)性疾病發(fā)生，并且混養(yǎng)后可攝食大部分淘汰的南美白對(duì)蝦，試驗(yàn)顯示混養(yǎng)池?zé)o疾病發(fā)生，日常疾病要以預(yù)防為主，定期潑灑消毒劑，預(yù)防疾病發(fā)生。

五、成蝦收獲

經(jīng)約4個(gè)月的養(yǎng)殖，紅螯螯蝦成活率可達(dá)80%以上，規(guī)格60～120克/尾；南美白對(duì)蝦成活率可達(dá)60%以上，規(guī)格30～40尾/千克，此時(shí)可以捕撈收獲。混養(yǎng)池要清塘捕撈，先將水位降低到60～80厘米，采用蝦籠進(jìn)行收獲，并通過(guò)不斷降低水位，直至將所有蝦捕撈完。