郭貴良，修 磊，于林海，刁海生，龐 朔，李秀男，吳正虎

(1.長春市水產品質量安全檢測中心，吉林 長春 130033；2.吉林省水產技術推廣總站，吉林 長春 130012；3.和龍市農業(yè)農村局，吉林 和龍 130012)

東北蝲蛄中文學名東北螯蝦，俗稱蝲蛄，其肉嫩質白，味道鮮嫩甘甜，含有豐富的維生素、氨基酸、胡蘿卜素等。近些年，隨著旅游業(yè)的興起，東北蝲蛄較為稀缺，其市場價格高達240～700元/千克，部分地區(qū)價格更高且很難買到。

近兩年，筆者在吉林省東部山區(qū)一口面積約為6畝、帶微流水的池塘進行了東北蝲蛄養(yǎng)殖，取得了很好的養(yǎng)殖效果，現(xiàn)將養(yǎng)殖技術總結如下。

一、材料與方法

1.材料

(1)水質要求。東北蝲蛄喜歡棲息在流動、溶氧高、透明度大、水質清新的水體中，養(yǎng)殖時要求溶氧＞6毫克/升、水溫＜27℃、pH 7.5～8.5、氨氮＜0.3毫克/升、亞硝酸鹽＜0.02毫克/升、總硬度＞30毫克/升。

(2)池塘情況。根據(jù)東北蝲蛄的特性，于東部山區(qū)選擇一口面積約為6畝的沙石底質的池塘進行試驗養(yǎng)殖。該養(yǎng)殖池塘水源為山泉水，常年有微流水，水源充足，水質清新無污染。微流水流量在3～5米3/時。池塘平均水深超過1米。

(3)設備情況。養(yǎng)殖池塘配有方便的交通和電力及養(yǎng)殖所需的其他工具。

2.方法

(1)池塘準備。東北蝲蛄平時喜歡棲息在河床或池塘底部的石塊空隙間、岸邊淺水草叢中或樹根下面，因此可在前一年秋天抽干池塘里的水，在池塘四周斜坡及池底鋪設20厘米厚、直徑5～15厘米的卵石、碎磚瓦片等，并在池塘四周敷設少量樹枝，便于東北蝲蛄的隱藏棲息。4月中旬將養(yǎng)殖池內注水20厘米左右，用生石灰500千克進行消毒處理。4月下旬開始注水，放苗前將養(yǎng)殖池內注水至1米深。

(2)做好防逃。在東北蝲蛄養(yǎng)殖池塘四周、距水面5～10米的岸邊設置防逃設施，先每隔50厘米左右用長80厘米左右的竹竿做樁，將樁插入地下30厘米并固定結實，然后將厚塑料薄膜拉直并固定在樁上，其高出地面約50厘米，埋入地下約30厘米，下端用土封嚴。防逃墻稍向內傾斜，接頭處光滑無縫隙，拐角處呈弧形。進出水口用鐵篩網(wǎng)圍攔。

(3)苗種運輸。選擇身體健壯、無病無傷、活力好、甲殼無損傷且表面光潔無附著物、附肢完好無缺失的東北蝲蛄，采用尼龍編織網(wǎng)兜干法運輸，網(wǎng)目根據(jù)運輸蝦個體大小選擇，以不漏蝦、透氣性好為選擇標準，裝蝦后需快速放泡沫箱內并封口。運輸密度以占運輸容器1/2為宜，運輸箱內需加冰避免高溫。

(4)苗種投放。5月上旬，投放東北蝲蛄苗種120千克，平均20千克/畝。苗種規(guī)格最小3克/尾、最大6克/尾，平均體重4.1克/尾。先將裝有蝲蛄的網(wǎng)兜放到養(yǎng)殖池邊的空地上，逐漸向蝲蛄苗噴池中的水，以促進其適應水溫、水質，減少應激。半小時后打開網(wǎng)兜讓活的蝲蛄自動爬入水中，然后撿出死亡的蝲蛄。

(5)飼料投喂。東北蝲蛄入池3天后開始投喂，且以夜間投喂為主，每天8:00、17:00各投飼1次，下午投喂量占全天投喂量的80%，投餌量以東北蝲蛄吃飽為準。入池前15天，以投喂新鮮的白鰱肉為主，15天后逐漸加投人工配合飼料。

3.水溫調節(jié)

根據(jù)水質指標科學使用增氧機和調換水體。始終保持水體透明度在40厘米左右、溶氧6毫克/升以上。6月20日，在養(yǎng)殖池上方距離水面3～6米處覆蓋上一層遮陽網(wǎng)。7月10日加蓋一層遮陽網(wǎng)，減少陽光照射到水面的強度，使得養(yǎng)殖池水溫始終低于25℃。

二、結果與效益

1.試驗結果

從9月中下旬開始陸續(xù)出池，捕大留小，至10月末捕撈干凈，養(yǎng)殖時間約4個月，共投喂白鰱500千克、人工配合飼料1 000千克。產出東北蝲蛄492千克，平均規(guī)格20.5克/尾，成活率80.2%。

2.經濟效益

東北蝲蛄投入71 000元，收入147 600元。畝投入11 800元，畝產出24 600元，畝利潤約12 800元(表1)。

表1 投入與產出明細

三、分析與討論

將平均規(guī)格為4.1克/尾的野生蝲蛄苗種利用人工配合飼料和白鰱肉作為飼料，經過4個多月的養(yǎng)殖，長成平均規(guī)格20.5克/尾的商品蝲蛄，獲得畝均利潤12 800元，經濟效益可觀。

東北蝲蛄目前為稀缺商品，價格極不穩(wěn)定，目前規(guī)格5克/尾的蝲蛄苗種的價格在240～300元/千克，10～20克/尾的蝲蛄價格在360～500元/千克，規(guī)格25克/尾左右的蝲蛄價格甚至高達700～900元/千克。筆者認為，東北蝲蛄的合理規(guī)格與價位應是：5克/尾的蝲蛄苗種價格在120～200元/千克，規(guī)格20克/尾左右的商品蝲蛄價格在200～500元/千克。目前東北蝲蛄的市場價格偏高有很多原因，如果想要進行商品蝲蛄養(yǎng)殖，一定要事先考察好市場，以免由于盲目投資后市場價格波動過大，造成虧損。