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        山水生機(jī)

        2022-03-16 00:34:46李君
        安邸AD 2022年3期
        關(guān)鍵詞:混凝土建筑設(shè)計(jì)

        李君

        當(dāng)車緩緩駛?cè)攵朊忌骄皡^(qū)后,云霧繚繞間,一座圓形混凝土建筑漸漸從山野間露出地面。三個(gè)由磚塊打造的同心環(huán)層層相疊,仿佛一座小山峰,背后是若隱若現(xiàn)的峨眉山輪廓。這里正是保樂力加集團(tuán)(Pernod Ricard)最近建成的疊川麥芽威士忌酒廠的體驗(yàn)中心。在它的一側(cè),有三座長方形建筑,這是酒廠工業(yè)生產(chǎn)所在地。餐廳及酒吧呈方形,下方延展至地下。兩面懸挑,一角懸停在河岸之上,形成一座方形水景庭院,將峨眉山景框于其內(nèi)。這樣的方與圓無疑令人聯(lián)想到中國文化中“天圓地方”的哲思。

        如恩設(shè)計(jì)研究室也正是從中國傳統(tǒng)哲學(xué)的二元性中汲取設(shè)計(jì)靈感,演繹出呼應(yīng)峨眉風(fēng)光的“山與水”、折射威士忌產(chǎn)品的“清與烈”,以及體現(xiàn)酒廠建造的“始與末”三組二元對(duì)立的關(guān)系。其中,大量的混凝土材料與建筑中的幾何元素暗喻了“山”,“水”則是環(huán)繞游客中心的環(huán)形瀑布、庭院中的倒影池等,建筑的力量在此與柔和流動(dòng)的水達(dá)至微妙的平衡,山水在此共存共生。如恩設(shè)計(jì)研究室的創(chuàng)始人胡如珊還記得4年前第一次來到這片土地時(shí),剛下過一場大雪,空氣清新宜人。當(dāng)她抵達(dá)半島頂峰時(shí),繁茂的枝葉環(huán)繞著湛藍(lán)的水面,當(dāng)?shù)厝苏诎哆叴贯?,她不由再次審視“居所”這一概念的源頭。胡如珊坦言:“峨眉山歷來就是旅行的目的地,王侯將相、文人墨客在此駐足停留,感受大自然的強(qiáng)大力量。對(duì)自然的敬畏之心指引著我們的設(shè)計(jì),我們相信山水是項(xiàng)目的關(guān)鍵,建筑的存在將與之達(dá)成平衡?!?/p>

        1.接待大廳的大門可以完全打開,營造出開闊、通透的氣氛。

        2.承擔(dān)項(xiàng)目設(shè)計(jì)的如恩設(shè)計(jì)研究室的創(chuàng)始人郭錫恩和胡如珊。他們已經(jīng)連續(xù)5次入選《安邸AD》AD100中國最具影響力100位建筑、設(shè)計(jì)精英榜單。

        3.威士忌酒廠的發(fā)酵車間。

        4.從疊川麥芽威士忌酒廠的模型中,人們可以直觀感受到建筑中的幾何元素,以及酒廠與周圍山巒的關(guān)系。

        餐廳的水景庭院將峨眉山景框于其內(nèi)。

        體驗(yàn)中心內(nèi)部依次排開5間地下品酒室,中間可見層疊的水流景觀,猶如瀑布傾流而下,成為威士忌酒廠內(nèi)的標(biāo)志性景觀。

        這種平衡不僅體現(xiàn)在建筑外觀上,也流露在細(xì)節(jié)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴之中。人們進(jìn)入接待中心后,很難不注意到墻面上鑲嵌著形態(tài)拙樸的石塊,戶外走廊上還有與護(hù)墻木板肌理如出一轍的混凝土墻面設(shè)計(jì)。“我們發(fā)現(xiàn)威士忌釀造在許多方面與建造相似。它需要對(duì)傳統(tǒng)工藝的尊重,需要時(shí)間和耐心,它也是從粗糙到精致轉(zhuǎn)變的過程。我們?cè)噲D通過每一種材料傳遞工匠的理念,譬如混凝土中木材的痕跡、手工雕鑿帶來的不同質(zhì)地,抑或鑲嵌著石塊的墻壁。這些都是相當(dāng)有難度的技術(shù),只有經(jīng)驗(yàn)豐富的建造者,才能讓平凡的材料煥發(fā)生機(jī)?!逼秸恋剡^程中所產(chǎn)生的巨石被重新鍛造為酒廠的石墻。這不僅體現(xiàn)了如恩對(duì)建筑在地性的理解與詮釋,也折射出設(shè)計(jì)師的思考:建筑在“破壞、循環(huán)、再創(chuàng)造”之間的無盡演變。

        穿過游客中心,參觀完威士忌生產(chǎn)工廠后,人們就可以前往體驗(yàn)中心。從步入一個(gè)緩坡開始,兩側(cè)是粗獷的石墻,仿佛逐漸步入地下一般。胡如珊解釋道:“我們希望訪客沿著狹長而昏暗的小路慢行,讓感官處于近乎封閉的狀態(tài)中,隨后突然抵達(dá)高大明亮的圓頂空間。瀑布從穹頂傾瀉而下,落在銅池里,隨之而來的氣味和聲響將重新喚醒訪客的感知,成為威士忌品酒會(huì)的前奏?!边@令人無比期待未來從這里釀造的疊川威士忌的口感。酒廠內(nèi)的高級(jí)餐廳也將在之后對(duì)外開放,為來客提供饕餮享受。

        毫無疑問,這座疊川麥芽威士忌酒廠早已超越酒廠建筑本身的功能,它同時(shí)也是峨眉山的一處全新目的地,是富有生機(jī)的當(dāng)代山水。胡如珊告訴我們:“我們認(rèn)為‘紀(jì)念碑’和‘目的地’的概念是給予訪客值得回憶的體驗(yàn),而不僅僅是社交媒體上的一張照片。當(dāng)你身臨其間,感受聲音、氣氛和光的變幻時(shí),你才會(huì)深刻理解這種不同。

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