江世飛，盧光波，羅金梅，王同華

（1.澧縣農業(yè)農村局，湖南澧縣 415500；2.湖南省作物研究所，湖南長沙 410125）

油菜是我國重要的油料作物，常年種植面積在0.07億hm2左右，提供了55%以上的國產(chǎn)植物食用油。隨著人民生活水平不斷提高，油菜作為具有蔬用、飼用、觀賞等多種用途的作物。多用途利用是我國油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新特點，生產(chǎn)上以油用為主，因地制宜發(fā)展蔬用、觀賞、飼用等多用途利用途徑，實現(xiàn)一主多元發(fā)展，可大幅提高當前油菜的生產(chǎn)效益，也是做強油菜產(chǎn)業(yè)的重要舉措。近年來，在國家重點支持長江流域油菜生產(chǎn)的大背景下，油菜薹用品種改良研究取得了較突出的進展，育成的獅山菜薹、灃綠1號、油薹929和全球首個硒高效薹用品種硒滋圓1號等品種在生產(chǎn)上開始得到應用，不僅推動了油菜生產(chǎn)的“雙全萬元”（全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)、全價值鏈挖掘、萬元田創(chuàng)建）模式扎實推進，大幅度提高了油菜的種植效益，推動了產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進了鄉(xiāng)村振興。

相比于傳統(tǒng)的白菜苔和紅菜薹，薹用型油菜品種具有味道鮮美、口味純正、無苦味等諸多特點，同時油菜薹含有豐富的鈣、硒、可溶性糖等營養(yǎng)物質，具有多種保健功能，深受廣大消費者的青睞，逐漸成為蔬菜貴族新品，目前市場零售價在10～20元/kg，極大豐富了老百姓的菜籃子，市場前景廣闊。湖南省澧縣作為全國糧油基地縣，傳統(tǒng)油菜種植歷史悠久，但由于受國內國際油菜籽市場價格的影響，農戶的普通油菜種植收入有限，制約了油菜生產(chǎn)的發(fā)展。近年來，該縣通過積極探索油菜的薹用功能利用，深挖油菜潛力，取得初步成功。2018年，本縣農業(yè)農村局開始引進示范種植油菜薹，通過近三年的多點示范，對油菜薹的生產(chǎn)種植有了一定的技術積累，從品種選擇、播種時間、栽培方式、肥水管理、病蟲害防治和采收進行總結，為本縣油菜薹高產(chǎn)生產(chǎn)提供參考。

1 選用良種

宜選用早熟、快發(fā)型油菜薹品種。當前國內油菜薹品種很多，如湖南常德市農林科學院選育的油苔928、油苔929、割心油菜薹“K9087”等，華中農業(yè)大學馬朝芝教授選育的獅山菜薹系列品種和湖南省作物研究所選育的灃綠1號和灃綠2號等薹用型油菜品種。三年品種示范中，薹用型油菜品種獅山2017具有肉質脆嫩、口感清涼、清香味濃，早熟、采摘期長、產(chǎn)量高等優(yōu)點，一般產(chǎn)量可達1000～1250 kg/667m2以上，可實現(xiàn)純收益2000元/667m2以上。

2 精細整田

薹用型油菜品種應以蔬菜種植的精細方式進行大田管理。一般于8月下旬一季稻（或早稻）收割后、播種前10～15天進行旋耕，旋耕前去除稻茬和田間雜草，按壟寬1.5 m進行整廂，同時開好“三溝”（主溝、圍溝、廂溝），廂面應盡可能整平。

3 適時播種

薹用型油菜品種適合8月中旬至10月上旬播種。但播種過早，遇高溫天氣，病蟲害嚴重，不便于管理；播種過遲，不利于營養(yǎng)體建成，影響產(chǎn)量。同時，傳統(tǒng)白菜苔、紅菜薹等秋季蔬菜大量上市，且價格相對較低。因此，考慮市場、成本和產(chǎn)量因素，油菜薹適宜播種期以8月底至9月中旬播種為宜，以確保首薹在國慶前后上市（早熟油菜薹品種于播種后50～55 天即可采摘首薹）。如考慮消化能力和市場需要，也可采取9月上旬與10月上旬兩段播種，延長油菜薹供應期。首期播種主供國慶前后市場需求，10月上旬播種以主供春節(jié)前后市場需求為目標。

4 合理密植

油菜薹播種方式有育苗移栽、機械點播、撒播三種方式。其中，育苗移栽用種量30 g/667m2，點播用種量70～80 g/667m2，撒播不超過100 g/667m2。育苗移栽種植于兩葉一心期適時移栽，密度為8000～10000株/667m2。機械或人工點播以稀植為宜，一般種植密度在1.2萬～1.5萬株/667m2，切忌種植過密。機械播種宜選用調種精密度高的油菜專用播種機，播種量不超過10粒/穴，并可將種與底肥一次性作業(yè)完成。大面規(guī)范化標準生產(chǎn)提倡采用機械化點播方式，既可減少生產(chǎn)環(huán)節(jié)，亦可做到壟正、苗勻。

5 培育壯苗

油菜薹苗齡25天左右，苗床管理同普通油菜種植相似。定植規(guī)格為行距50 cm，株距35 cm，1壟2～3行，帶土定植，定植時用2‰磷酸二氫鉀水溶液點根，成活后，用20%人糞尿追施2次。

6 適時間苗

對點播或撒播油菜薹田，應于播種后25～30天內及時間苗。留苗2株/穴以內，采取去弱留壯原則，除去過密單株。

7 及時除草

一是平整畦面后，在播種前一周用60%丁草胺乳油100 ml/667m2加水25 kg噴霧，以防雜草；二是苗期視田間實際，使用油菜田專用除草劑進行一次田間除草。

8 足施底肥

油菜薹生長期中期，需肥量較大，宜選擇肥沃的土壤栽培，播種或移栽前施51%含量的大三元復合肥50～60 kg/667m2，尿素10 kg/667m2，磷肥10 kg/667m2，或農家肥有機肥20～30擔，確保底肥充足。點播齊苗或移栽活棵后，乘雨后搶墑追施尿素7.5 kg作為提苗肥。中期主薹采摘完，側薹萌發(fā)初期再次補施復合肥15 kg/667m2，尿素5 kg/667m2，促側薹生長；中后期視田間肥力情況于每一批次采薹后追施尿素5 kg/667m2。同時，施用高品質葉面肥1～2次，促葉片及菜薹生長。

9 加強水分管理

播種前采取噴灌或漫灌方式潤濕土壤，或雨后搶墑播種，確保一播全苗。苗出齊后，如遇高溫干旱天氣，應采取噴灌或溝灌方式，保持壟面濕潤，促進幼苗生長。

10 適時采摘

早熟油菜薹于播后50～55天即進行首薹采摘期，當主薹長至15～20 cm高即可開始采收，主薹采摘時應可能摘至底部，留主莖地上部5～8 cm處往下采摘，可利于促進側薹的萌發(fā)。采摘工具以手工為宜，不宜用鐵質剪刀采摘，以免引起剪口開裂或感病。采收后結合田間追肥，可噴施20 ppm“920”加2‰磷酸二氫鉀，加速其側薹的抽薹，以提高早期產(chǎn)量。一般油菜薹生長期可采摘主薹1次，側薹3～4次，主薹具有粗壯、嫩脆特點，側薹稍細，但進入霜凍期后，口感更佳。

11 病蟲害防治

油菜薹病害較少，以軟腐病和霜霉病為主，軟腐病可用70%敵克松800倍或農用鏈霉素200 ppm，噴施2～3次，霜霉病可用50%甲霜靈錳鋅500倍液、40%乙磷鋁300倍液、72%杜幫克露1000倍液或77%可殺得500倍液噴施。蟲害以蚜蟲和菜青蟲為主，蚜蟲可用10%蚜虱凈可濕性粉劑1包/桶噴施。菜青蟲可用3000倍液的功夫，18%殺蟲雙水劑300倍液或BT500～800倍液防治，應做到病蟲防治和營養(yǎng)元素噴施同時進行。

12 加強后期管理

油菜薹采收至次年1～2月份，結束油菜薹生產(chǎn)期后，可以作為次年綠肥翻耕，培肥土壤，可以作為青貯飼料，也可以蓄發(fā)接軌普通油菜，采收油菜籽。如蓄油菜籽，可于油菜薹采收結束后，再追施復合肥7.5～10 kg/667m2、尿素5～7.5 kg/667m2，并追施硼肥。同時，搞好田間治蟲防病工作。正常情況下，采摘后油菜薹田只要管理得當，一般仍可產(chǎn)油菜籽125～150 kg/667m2，達到油菜田的多功能利用、多用途多收益的目的。