劉志鵬

（清水縣林業(yè)綜合服務(wù)中心，甘肅 天水 741400）

1 核桃的營養(yǎng)價(jià)值與經(jīng)濟(jì)價(jià)值

1.1 營養(yǎng)價(jià)值

核桃又稱胡桃和羌桃，脂肪含量較高，富含蛋白質(zhì)、維生素和人體所需的多種氨基酸，是營養(yǎng)價(jià)值較高的堅(jiān)果品種。核桃可以生食或炒食，是加工食用油的重要原材料，還可用于糖果和糕點(diǎn)的制作。

核桃含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，受到消費(fèi)者的青睞。核桃含有不飽和脂肪酸，長期食用有助于穩(wěn)定血糖，有效減少腸道吸收膽固醇，控制高血壓和高血脂。核桃脂肪含量較高，具有潤腸通便的作用，富含的維生素B 和維生素E 能夠延緩細(xì)胞衰老，提高記憶力。果仁中的亞麻油酸與鐵磷鈣等是人體肌膚的重要美容劑，長期食用可以使肌膚光滑，同時(shí)預(yù)防脫發(fā)，使頭發(fā)烏黑，對(duì)人體健康十分有益。此外，核桃可作為中藥的輔料，具有補(bǔ)血順氣和止咳化痰的功效[1]。

1.2 經(jīng)濟(jì)價(jià)值

核桃對(duì)外界環(huán)境的適應(yīng)能力較強(qiáng)，在不同土壤中均可正常生長。合理栽培核桃能夠提高森林的覆蓋率，吸附煙塵，減少水土流失，改善生態(tài)環(huán)境。種植核桃能夠有效增加農(nóng)民收入，促進(jìn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。核桃樹粗壯高大，具有很好的韌性，是制作高檔家具和軍工制品的主要材料。核桃仁出油率高，蛋白質(zhì)濃度大，市場需求量大，具有較高的經(jīng)濟(jì)效益。此外，核桃仁的外皮可作為畜牧養(yǎng)殖業(yè)的重要飼料。

2 核桃栽培管理技術(shù)

2.1 核桃品種的選擇和處理

2.1.1 選種和采種

開展核桃育苗工作之前，要做好核桃品種的采集工作，選擇品質(zhì)優(yōu)良和性狀優(yōu)越的核桃品種。最好選擇30 年以上、適應(yīng)能力強(qiáng)、健壯且沒有病蟲害的母樹作為采種的樹木，保證采集到的核桃品種優(yōu)良。采集完成之后，應(yīng)將種子放在通風(fēng)干燥處晾曬[2]。

2.1.2 處理種子

由于核桃播種時(shí)間不同，處理種子的方式存在差異性。如果選擇秋季播種，種植之前不需對(duì)種子進(jìn)行處理，將采集到的種子正常播種即可；如果選擇春季播種，要選擇適合的方法對(duì)種子進(jìn)行處理，避免核桃遇到霜凍天氣，具體可以采取以下方法。

第一，冷水浸泡法。將核桃種子放在冷水中浸泡，當(dāng)大部分種子開裂之后開展播種工作。第二，冷浸日曬法。將核桃種子放在冷水中浸泡，之后放在陽光下晾曬，待核桃種子開裂后播種。第三，溫水浸種法。將核桃種子放置在溫水中，溫度控制在50 ℃左右，待種子膨脹裂口后撈出待用。

2.2 選地和整地工作

2.2.1 選地

科學(xué)選擇育苗地對(duì)提高核桃產(chǎn)量的意義重大，種植人員應(yīng)選擇適合的種植地，并加強(qiáng)管理。盡量選擇背風(fēng)向陽、地勢(shì)平坦的地塊，保證核桃生產(chǎn)過程中陽光充足，年平均氣溫在8～16 ℃，年無霜期在100～240 d。同時(shí)，要選擇土層深厚、土壤肥力好、營養(yǎng)含量均衡的地塊，確保土壤保水性和透水性良好，避免出現(xiàn)積水[3]。

2.2.2 整地工作

在栽植之前，要做好果園的深翻和深耕工作，施入充分的腐熟農(nóng)家肥，用量為75 000 kg/hm2，加入復(fù)合肥，用量為750 kg/hm2，之后對(duì)土壤進(jìn)行深翻和細(xì)耙處理。

2.3 播種育苗

2.3.1 播種技術(shù)

在播種過程中，如果選擇秋季播種，應(yīng)在土壤解凍之前完成播種工作；如果選擇春季播種，應(yīng)用冷水浸泡種子，需每天換水，待種子膨脹并且有裂口之后開展播種工作。通常情況下，采用點(diǎn)播法播種，行距為20～30 cm，株距為15 cm，播種的深度為7 cm，覆蓋5 cm 厚的土層，控制好播種量，通常約為2 250 kg/hm2。

2.3.2 苗期管理

完成播種后可以覆蓋地膜，起到保溫的作用。幼苗出土后要及時(shí)檢查幼苗的出苗情況，發(fā)現(xiàn)缺苗需及時(shí)補(bǔ)苗。需要注意的是，苗木出土期間不需要澆水，幼苗進(jìn)入旺盛生長期可以澆水2～3 次，并適當(dāng)追肥，做好病蟲草害的管理工作。

2.4 栽植技術(shù)

結(jié)合當(dāng)?shù)氐姆N植情況選擇適合的核桃品種，在栽植的過程中控制好栽植密度。通常情況下，苗木的高度為80 cm，主根的長度為20 cm。只有選擇沒有病蟲害、嫁接愈合狀況良好、主干發(fā)達(dá)的苗木，才能提高栽植的成活率。春季栽培要選擇抗寒能力強(qiáng)的早熟品種，秋季栽培要選擇抗熱性能強(qiáng)和抗病毒能力強(qiáng)的核桃品種，科學(xué)合理的栽培工作能夠保證核桃栽培的質(zhì)量。

2.4.1 栽植階段

通常選擇春季栽培和秋季栽培兩種方式，春季栽培需在土壤解凍之后、苗木尚未萌芽之前栽植，適宜的栽植環(huán)境可以促進(jìn)苗木發(fā)芽。

2.4.2 栽植方法

結(jié)合栽植地的環(huán)境、栽植品種和管理方法，選擇適合的栽植方式。通常情況下，結(jié)實(shí)較早的核桃品種枝干小，可以選擇3 m×4 m 的株行距。在苗木移栽前的14 d 要施入底肥，每穴栽植兩株核桃苗，將其放在栽植坑內(nèi)，確保根系能夠充分舒展。同時(shí)，要澆透水，促進(jìn)苗木盡早發(fā)芽，提高成活率[4]。

2.4.3 搭配授粉樹

采取人工授粉的方式能夠保證核桃高產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)。核桃具有雌雄異樹和風(fēng)媒傳粉的特點(diǎn)，在同一株核桃樹上，雌雄開花時(shí)間不同會(huì)影響自然授粉的效果。在核桃建園的過程中要選擇適合的搭配樹種，便于核桃授粉，可以間隔2～3 行栽植1 行授粉品種。

2.4.4 注意事項(xiàng)

在核桃栽培的初期階段，應(yīng)及時(shí)清理爛根和壞根植株，保證苗木根系可以吸收充足的水分，采用蘸泥漿的方法提高苗木的成活率。

2.5 核桃栽培管理

2.5.1 土壤管理

做好土壤的翻耕工作，核桃在生長過程中需要充足的水分和肥料，應(yīng)加強(qiáng)土壤管理，做好苗木的養(yǎng)護(hù)工作。在核桃苗木種植過程中，應(yīng)結(jié)合苗木的生長情況適當(dāng)松土，保證土壤溫度和濕度適合核桃生長，結(jié)合土壤的墑情合理灌溉，選擇在晴朗的天氣灌溉，灌溉之后要保證通風(fēng)，降低空氣的濕度。如果苗床的底肥充足，不需要追肥，移栽前7 d 要控制好溫度，提高苗木的抗性，保證苗木的存活率。

如果在山區(qū)種植核桃，要保證梯田和魚鱗坑的穩(wěn)定性，選擇科學(xué)的灌溉方式，避免影響栽植。如果核桃園屬于旱地，降水量偏少，需設(shè)置蓄水坑或鋪設(shè)干草減少水分流失。

2.5.2 科學(xué)施肥

為了保證核桃苗木健康生長，需確保栽培期間的肥料供給充足，運(yùn)用科學(xué)的施肥方法，不能過量施肥和隨意施肥。春季隨著氣溫不斷升高，核桃樹會(huì)陸續(xù)發(fā)芽，可以補(bǔ)充一些氮肥，核桃樹開花結(jié)果階段，可以采取科學(xué)的施肥方法，適當(dāng)補(bǔ)充磷肥和鉀肥，主要方式包括以下幾種。

第一，輻射狀施肥。將樹干作為中心，在距離樹干1.5 m 的地方向外側(cè)開挖輻射狀施肥溝，開挖4～6 條即可，深度為30 cm，挖掘完成之后在溝內(nèi)均勻施入肥料，并覆蓋土壤。第二，環(huán)狀施肥。在核桃樹樹冠邊緣開挖施肥溝，深度為35 cm，寬度為45 cm，挖掘不當(dāng)會(huì)破壞核桃樹的根，影響核桃樹正常生長。4 年生以下的核桃幼樹可以采取多種施肥方法。第三，穴狀施肥。以樹干為中心，在樹冠半徑1/2 處挖掘多個(gè)小穴，保證分布的均勻性，在穴內(nèi)施入肥料，用土覆蓋。第四，條狀溝施。在樹冠外緣兩側(cè)挖掘施肥溝，寬度為40～50 cm，深度為30～40 cm，該種方法適合幼樹和成年樹。水分、溫度和土壤等條件會(huì)對(duì)施肥的效果造成不同程度的影響，要了解當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件和土壤條件，制訂科學(xué)的施肥方案，保證施肥效果，提高苗木的吸收效果[5]。

2.5.3 科學(xué)灌溉

要結(jié)合苗木的生長情況科學(xué)灌溉，滿足核桃生長中的水分需求。在具體澆水的過程中，要控制好灌溉量，選擇清晨或者傍晚灌溉，提高土壤的濕潤度。

2.5.4 整形修剪

合理的整形和修剪工作有利于苗木新生枝條的更新，需結(jié)合核桃樹的品種和栽植方式選擇整形修剪方式。正常情況下，保留結(jié)果枝，去除多余的枝干。修剪時(shí)要重視主枝和側(cè)枝，做好枝條的管理工作，合理控制生長枝，修剪過密枝條。枝條生長過密會(huì)影響樹干的光合作用，抑制樹木對(duì)養(yǎng)分和水分的吸收。定期修剪工作可以保證核桃樹木健康生長。通常情況下，5 年生以下的核桃樹不需要修剪，在修剪過程中發(fā)現(xiàn)爛皮要及時(shí)刮除，并在傷口表層涂抹防腐膜。

2.5.5 防寒與除草工作

冬天要做好核桃樹的防寒工作，在土壤封凍之前，應(yīng)涂白兩年生以上的核桃樹樹干，防止蟲害和腐爛等癥狀。雜草會(huì)影響核桃樹正常生長，除草時(shí)可以采用人工除草或藥劑除草的方式，提高土壤的透氣性，促進(jìn)核桃根部健康生長。

3 核桃病蟲害防治

3.1 主要病害

核桃的主要病害包括黑斑病、炭疽病、褐斑病等。黑斑病和炭疽病主要為害核桃的果實(shí)，導(dǎo)致果實(shí)腐爛和脫落，部分地區(qū)發(fā)病率高達(dá)30%～50%，甚至高達(dá)80%，造成核桃嚴(yán)重減產(chǎn)。此外，會(huì)為害核桃的葉片、芽和嫩梢部位，形成病斑之后影響光合作用和枝葉發(fā)育。

調(diào)查研究顯示，黑斑病主要由細(xì)菌侵染引起，發(fā)病時(shí)間早、為害周期長。發(fā)病初期階段會(huì)形成不規(guī)則的病斑，導(dǎo)致核桃仁黑腐和果實(shí)脫落。核桃長大之后發(fā)生黑斑病會(huì)導(dǎo)致青皮變黑腐爛，病皮脫落，產(chǎn)量降低。炭疽病主要由真菌侵染感染引起，在果實(shí)發(fā)育期到成熟期發(fā)病，初期階段病斑為褐色，之后變成圓形或者近圓形的黑色病斑，后期病斑中央凹陷，出現(xiàn)黑色的小粒點(diǎn)。褐斑病是一種葉部病害，發(fā)病后會(huì)出現(xiàn)不規(guī)則的壞死斑，導(dǎo)致葉片脫落，影響樹木生長和果實(shí)發(fā)育，發(fā)病率高達(dá)75%左右。枯枝病是一種弱寄生菌引起的病害，主要為害1～2 年生幼嫩的枝條頂端，發(fā)病率高達(dá)40%左右。潰瘍病又稱流黑水病，主要為害主干和主枝部位，導(dǎo)致皮層腐爛，影響?zhàn)B分和水分輸送，發(fā)病率高達(dá)20%左右。

核桃病害的發(fā)生與當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、樹木生長形式密切相關(guān)。栽植密度過大會(huì)導(dǎo)致核桃園內(nèi)通風(fēng)透光不良，夏季和秋季高溫高濕環(huán)境易導(dǎo)致病菌流行擴(kuò)散。在核桃栽培管理過程中，沒有做好施肥管理工作或沒有及時(shí)修剪和清理果園會(huì)導(dǎo)致樹木生長衰弱，增加病菌入侵的機(jī)會(huì)。

3.2 主要蟲害

核桃蟲害主要包括核桃舉肢蛾、核桃草履蚧、核桃刺蛾。核桃舉肢蛾主要為害核桃果實(shí)，幼蟲直接進(jìn)入核桃內(nèi)部取食，造成果實(shí)腐爛和脫落。老熟的幼蟲主要在樹下1～5 cm 表層的土壤或者粗皮裂縫中越冬。第二年核桃謝花之后老熟幼蟲化蛹，幼蟲孵化后直接進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部取食，造成核桃大量落果。秋季落葉之后，老熟的幼蟲直接進(jìn)入樹下越冬。核桃舉肢蛾的發(fā)生和當(dāng)?shù)丨h(huán)境、管理水平密切相關(guān)，核桃園潮濕和地勢(shì)不平會(huì)提高核桃舉肢蛾化蛹概率。核桃草履蚧主要在春季為害核桃的枝干、新芽和新梢部位，操作不規(guī)范會(huì)導(dǎo)致防治的效果受到影響。核桃小吉丁蟲一年發(fā)生一代，主要為害2～3 年生枝條，直接在木質(zhì)部內(nèi)越冬。成蟲喜光，卵主要分布在樹冠外圍和生長衰弱枝條的向陽葉片上，卵期為10 d 左右。孵化之后的幼蟲直接進(jìn)入枝條表皮為害，被害枝條表面有蟲害蛀道痕跡，受害葉片會(huì)枯黃和脫落。8 月下旬之后，核桃草履蚧幼蟲在被害枝條的木質(zhì)部內(nèi)越冬。

3.3 綜合防治技術(shù)

種植人員應(yīng)堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的原則，盡量采用綠色環(huán)保防控技術(shù)，減少對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞，保證核桃果實(shí)的安全，配合采用生物防治和理化誘控等措施，科學(xué)合理地選擇低毒和低殘留的化學(xué)藥劑，保證用藥的合理性。

3.3.1 農(nóng)業(yè)防治

做好果園環(huán)境的管理工作，采取科學(xué)合理的栽培管理措施，適當(dāng)增施有機(jī)肥料，控制氮肥的使用量。做好樹體的改良工作，提高通風(fēng)透光性。核桃落葉之后，做好冬季的修剪工作，剪除樹上的病蟲枝，在傷口處涂抹藥劑，防止病菌感染傷口，將修剪的枝條統(tǒng)一焚燒。清理核桃園之后應(yīng)翻耕土壤，破壞害蟲的越冬環(huán)境，減少越冬害蟲的基數(shù)。采取樹干涂白的方式防止凍害，預(yù)防在枝干上越冬的病蟲害。

在核桃樹萌芽之前，應(yīng)將樹干上的腐爛病皮刮除干凈，并統(tǒng)一深埋或焚燒處理。針對(duì)腐爛部位，可以涂抹3%的甲基硫菌靈糊劑或石硫合劑，以取得良好的防治效果。在害蟲上樹之前，可以在樹干部綁扎寬膠帶或涂抹黏蟲膠，滅殺部分上樹的害蟲[6]。

3.3.2 生物防治

在核桃園懸掛性誘劑誘捕器，滅殺雄性成蟲，降低交配和繁殖后代的概率。做好田間動(dòng)態(tài)監(jiān)測工作，發(fā)現(xiàn)害蟲后懸掛性誘劑誘捕器，控制好懸掛數(shù)量，確保分布均勻。在核桃開花之前，一部分幼蟲開始出現(xiàn)，可以使用昆蟲病原線蟲懸浮液噴灑核桃園地面。如果發(fā)現(xiàn)天牛新蛀孔，要清除孔口的蟲糞。

3.3.3 化學(xué)防治

在核桃萌芽之前，噴灑3～5 波美度石硫合劑能夠預(yù)防多種病害，均勻噴灑3%中生菌素可濕性粉劑1 000 倍液能有效預(yù)防黑斑病和炭疽病。在核桃幼果期，噴施10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1 500 倍液與33%喹啉酮懸浮劑700 倍液，在防治黑斑病和炭疽病方面發(fā)揮著重要作用。核桃成熟前10 d，均勻噴灑波爾多液與80%代森錳鋅可濕性粉劑800 倍液，能夠防治部分果實(shí)和枝葉病害。