曲 木，唐子鵬，趙子續(xù)，運(yùn)永光，翟勝利

（天津市金水族水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司/天津市水族動(dòng)物功能性飼料企業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，天津 301800）

錦鯉（Cyprinus carpioL.）屬鯉形目鯉科鯉屬，起源于中國(guó)，經(jīng)過(guò)多年的改良培育，目前已經(jīng)形成了100 多個(gè)品種。錦鯉因其適應(yīng)性強(qiáng)、對(duì)水溫水質(zhì)要求低、食性雜、色彩鮮艷及易于飼養(yǎng)等優(yōu)點(diǎn)，深受人們喜愛(ài)，在我國(guó)觀賞魚(yú)貿(mào)易和消費(fèi)中占據(jù)重要地位［1］。

空心菜（Ipomoea aquaticaForsk.）又名蕹菜，屬茄目旋花科番薯屬一年生或多年蔓生草本植物?？招牟隧毟蛋l(fā)達(dá)，對(duì)水中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收能力強(qiáng)，能夠凈化水質(zhì)。空心菜喜濕耐熱、再生能力強(qiáng)，一次栽種可多次收割［2］?？招牟宋兜栗r美，是我國(guó)南方常見(jiàn)的蔬菜，也是畜禽和魚(yú)類的優(yōu)質(zhì)飼料，具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

魚(yú)菜共生是一種水產(chǎn)養(yǎng)殖與水耕栽培有機(jī)結(jié)合的新型養(yǎng)殖模式，可以在系統(tǒng)內(nèi)部完成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的循環(huán)，達(dá)到魚(yú)菜共收的效果，具有極大的推廣應(yīng)用價(jià)值［3］。目前已有研究表明，對(duì)稻田環(huán)溝水體及魚(yú)蝦類養(yǎng)殖水體化作用最好的水培蔬菜為空心菜［4］，其最優(yōu)覆蓋率為20%～25%［5-7］。我國(guó)發(fā)展魚(yú)菜共生的時(shí)間較短，但已帶來(lái)了顯著的生態(tài)和經(jīng)濟(jì)效益［8-9］。比較不同空心菜覆蓋率下錦鯉生理生化指標(biāo)的變化情況，以期篩選出最優(yōu)的空心菜種植比例，為錦鯉的生態(tài)健康養(yǎng)殖系統(tǒng)的構(gòu)建提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)魚(yú)與養(yǎng)殖管理

將450 尾紅白錦鯉（購(gòu)自固始縣金色池塘特種水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社）隨機(jī)分為3 組，每組3 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)50 尾魚(yú)，養(yǎng)殖于9 個(gè)規(guī)格為3 m×5 m×1 m的水泥池中，飼養(yǎng)周期為8 周。養(yǎng)殖過(guò)程中，養(yǎng)殖水溫8～16 ℃，飼料投喂時(shí)間為每日9:00 與16:00，飼料投喂量為魚(yú)體質(zhì)量的3%～5%，根據(jù)魚(yú)體的攝食情況做適當(dāng)調(diào)整。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

在水面上放入方形人工浮島（34 cm×34 cm），每個(gè)浮島種植空心菜15 棵，浮島之間用螺絲相連，每個(gè)處理空心菜覆蓋率分別為25%、30%、35%，依次記為T(mén)1、T2、T3。浮島兩邊用繩子固定在水泥池一邊。

1.3 樣本采集與指標(biāo)測(cè)定

1.3.1 樣本采集

1）養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)束后每個(gè)處理組隨機(jī)選5 個(gè)浮島從根部割取空心菜稱重，并記錄其高度，用于空心菜生長(zhǎng)指標(biāo)計(jì)算。

2）養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)束后稱取每個(gè)養(yǎng)殖池剩余錦鯉體重，用于錦鯉生長(zhǎng)指標(biāo)計(jì)算。

3）養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)束后每個(gè)養(yǎng)殖池取15 尾魚(yú)，尾靜脈取血，每5 條魚(yú)的血液混成一個(gè)樣本，在4 ℃、4 000 r·min-1條件下離心15 min，取上清液制作血清樣本，-20 ℃冷凍保存，待測(cè)。抽血后在冰盤(pán)上將魚(yú)解剖，取錦鯉肝胰臟、腎臟、脾臟及肌肉4 個(gè)組織，用于錦鯉生理生化指標(biāo)的測(cè)定。

1.3.2 指標(biāo)測(cè)定

1.3.2.1 生長(zhǎng)指標(biāo)

試驗(yàn)8 周后，測(cè)定特定生長(zhǎng)率（SGR）、增重率（WGR）、存活率（SR）、蛋白質(zhì)效率（PER）及餌料系數(shù)（FCR），計(jì)算公式為：

式中：SGR為特定生長(zhǎng)率；Wt為終末體重；W0為初始體重；WGR為增重率；Nt為養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)束后錦鯉尾數(shù)；N0為養(yǎng)殖試驗(yàn)初期放養(yǎng)錦鯉尾數(shù)；t為試驗(yàn)天數(shù)；SR為存活率；PER為蛋白質(zhì)效率；F為飼料攝入量干重；CP為飼料粗蛋白質(zhì)含量；FCR為餌料系數(shù)。

1.3.2.2 生理生化指標(biāo)

試驗(yàn)所測(cè)定總抗氧化能力（Total antioxidantcapacity，T-AOC）、酸性磷酸酶（Acid phosphatase，ACP）、堿性磷酸酶（Alkaline phosphatase，AKP）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（Glutamicoxalacetic transaminase，GOT）和谷丙轉(zhuǎn)氨酶（Glutamicpyruvic transaminase，GPT）所用試劑盒均購(gòu)自北京索萊寶科技有限公司。組織指標(biāo)測(cè)定，按組織與0.85%生理鹽水1 ∶9 的比例配制成10%勻漿液，血清指標(biāo)測(cè)定是血清在室溫下融化后直接測(cè)定，所有步驟按照試劑盒說(shuō)明書(shū)進(jìn)行。

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用SPSS 18.0 對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析，比對(duì)各處理組顯著水平差異，試驗(yàn)結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，顯著水平為0.05。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同空心菜覆蓋率下空心菜生長(zhǎng)情況

不同空心菜覆蓋率下空心菜生長(zhǎng)情況如表1 所示，空心菜覆蓋率的變化對(duì)空心菜的生長(zhǎng)情況產(chǎn)生一定的影響?？招牟说慕K末重量和終末長(zhǎng)度在T2 處理組達(dá)到最高，均顯著高于T1 和T3 處理組（p＜0.05）。

表1 不同空心菜覆蓋率下空心菜生長(zhǎng)情況

2.2 不同空心菜覆蓋率對(duì)紅白錦鯉生長(zhǎng)指標(biāo)的影響

不同空心菜覆蓋率對(duì)紅白錦鯉生長(zhǎng)指標(biāo)的影響如表2 所示，T2 處理組紅白錦鯉的特定生長(zhǎng)率、增重率、蛋白質(zhì)效率顯著高于其他2 個(gè)處理組（p＜0.05），該組餌料系數(shù)也最低，且顯著低于其他2 組（p＜0.05）；空心菜覆蓋率對(duì)紅白錦鯉存活率無(wú)顯著影響（p＞0.05）。

表2 不同空心菜覆蓋率對(duì)紅白錦鯉生長(zhǎng)指標(biāo)的影響

2.3 不同空心菜覆蓋率對(duì)紅白錦鯉生理生化指標(biāo)的影響

2.3.1 對(duì)紅白錦鯉T-AOC 活性的影響

不同空心菜覆蓋率對(duì)紅白錦鯉T-AOC 的影響如表3 所示，紅白錦鯉血清、肝胰臟、腎臟和脾臟中T-AOC 活性隨空心菜覆蓋率的增加呈先上升后下降趨勢(shì)，均在T2 處理組達(dá)到最高，且顯著高于T1 和T3處理組（p＜0.05）；空心菜覆蓋率的變化對(duì)紅白錦鯉肌肉中T-AOC 活性沒(méi)有顯著影響（p＞0.05）。

表3 不同空心菜覆蓋率對(duì)紅白錦鯉T-AOC 的影響

2.3.2 對(duì)紅白錦鯉GOT、GPT 活性的影響

不同空心菜覆蓋率對(duì)紅白錦鯉GPT、GOT 的影響如表4 所示，空心菜覆蓋率的變化對(duì)紅白錦鯉血清中GOT 和GPT 活性均沒(méi)有顯著影響（p＞0.05）；紅白錦鯉肝胰臟中GOT 和GPT 活性隨空心菜覆蓋率的增加呈先降低后上升趨勢(shì)，均在T2 處理組達(dá)到最低，與T3 處理組沒(méi)有顯著差異（p＞0.05），但顯著低于T1 處理組（p＜0.05）。

表4 不同空心菜覆蓋率對(duì)紅白錦鯉GPT、GOT 的影響

2.3.3 對(duì)紅白錦鯉AKP、ACP 活性的影響

不同空心菜覆蓋率對(duì)紅白錦鯉AKP、ACP 的影響如表5 所示，紅白錦鯉肝胰臟、脾臟中AKP 活性最高值均出現(xiàn)在T2 處理組，且顯著高于其他2 組（p＜0.05）；腎臟中AKP 活性T2 組最高與T3 組沒(méi)有顯著差異（p＞0.05），但顯著高于T1 處理組（p＜0.05）；各處理組血清中AKP 性無(wú)顯著差異（p＞0.05）。紅白錦鯉血清及組織中ACP 活性均在T2 組最高，且顯著高于其他各組（p＜0.05）。

表5 不同空心菜覆蓋率對(duì)紅白錦鯉AKP、ACP 的影響

3 討論

3.1 不同空心菜覆蓋率下空心菜生長(zhǎng)情況

魚(yú)菜共生養(yǎng)殖模式下，種植覆蓋率和養(yǎng)殖動(dòng)物的放養(yǎng)密度會(huì)直接影響菜的產(chǎn)量［10］。劉永波等研究了覆蓋面積為10%、7%及不覆蓋池塘對(duì)空心菜產(chǎn)量及魚(yú)類產(chǎn)量的影響，表明空心菜在覆蓋面積為10%時(shí)比覆蓋面積為7%時(shí)產(chǎn)量高［11］。張榆研究了不同番茄及加州鱸投放比例對(duì)番茄生長(zhǎng)的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)每平方米8 株番茄和每立方米26 條加州鱸配比可有效促進(jìn)番茄生長(zhǎng)［12］。蔡淑芳等研究發(fā)現(xiàn)，每平方米種植45 株水雍菜時(shí)，既能維持鯽魚(yú)養(yǎng)殖池水質(zhì)的穩(wěn)定，又可以得到較高的水雍菜產(chǎn)量［13］。試驗(yàn)結(jié)果表明，不同的空心菜覆蓋率會(huì)影響空心菜產(chǎn)量，當(dāng)覆蓋率為30%時(shí)，空心菜長(zhǎng)勢(shì)最好。

3.2 不同空心菜覆蓋率對(duì)紅白錦鯉生長(zhǎng)指標(biāo)的影響

水中種植蔬菜對(duì)水質(zhì)起到極大的凈化作用，進(jìn)而可影響?zhàn)B殖動(dòng)物的生長(zhǎng)。白海鋒等研究發(fā)現(xiàn)魚(yú)菜共生養(yǎng)殖模式對(duì)松浦鏡鯉的生長(zhǎng)沒(méi)有顯著影響，但可以改善水體成分［14］。史東杰等研究了空心菜覆蓋面積為5%、10%、20%、40%對(duì)錦鯉生長(zhǎng)的情況，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，空心菜覆蓋面積為10%時(shí)，錦鯉增重率及特定生長(zhǎng)率達(dá)到最大［15］。覃寶利等發(fā)現(xiàn)在水培蔬菜的覆蓋面積達(dá)到40%時(shí)泥鰍仔魚(yú)的生長(zhǎng)速度最快，這與本實(shí)驗(yàn)結(jié)果一致，空心菜覆蓋率為30%時(shí)，錦鯉生長(zhǎng)最為良好［16］。

3.3 不同空心菜覆蓋率對(duì)紅白錦鯉生理生化指標(biāo)的影響

魚(yú)體生理生化指標(biāo)代表魚(yú)體的健康程度。高溢聰以水雍菜（覆蓋率為15%）與黃顙魚(yú)共養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)組黃顙魚(yú)血清及組織中ACP、AKP 活性均顯著高于對(duì)照組［17］。廖良源以豆瓣菜與黃顙魚(yú)共養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)黃顙魚(yú)組織中T-AOC、ACP 活性均顯著高于對(duì)照組［18］。史麗娜等研究魚(yú)腥草浮床對(duì)吉富羅非魚(yú)的影響，發(fā)現(xiàn)羅非魚(yú)血清中SOD 高于對(duì)照組，MDA 低于對(duì)照組，表明魚(yú)腥草浮床能增加魚(yú)體的抗氧化能力，但不顯著影響AKP 活性［19］。研究T-AOC、GOT、GPT、ACP 及AKP 這5 個(gè)可代表魚(yú)體免疫能力的典型生理生化指標(biāo)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)空心菜覆蓋率為30%時(shí)，各指標(biāo)活性達(dá)到最佳。這說(shuō)明魚(yú)菜共生的養(yǎng)殖模式對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物生理生化指標(biāo)的促進(jìn)作用是明顯的，魚(yú)群處于健康狀態(tài)可有效降低魚(yú)藥量的使用，更好地促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖向節(jié)能高效的方向發(fā)展。

4 結(jié)論

試驗(yàn)構(gòu)建了空心菜和紅白錦鯉共養(yǎng)殖系統(tǒng)，經(jīng)過(guò)2 個(gè)月的飼養(yǎng)，不同覆蓋率對(duì)錦鯉的生長(zhǎng)產(chǎn)生一定的影響，且隨著覆蓋面積的增大，錦鯉特定生長(zhǎng)率、增重率及蛋白質(zhì)效率呈先上升再下降的趨勢(shì)，覆蓋率在30%時(shí)生長(zhǎng)最為良好。對(duì)紅白錦鯉血清和組織T-AOC、GPT、GOT、ACP、AKP 5 個(gè)指標(biāo)測(cè)定后，發(fā)現(xiàn)空心菜浮床可有效提高紅白錦鯉的抗氧化能力、肝功能、AKP 和ACP 活性。因此，在本試驗(yàn)條件下，水泥池養(yǎng)殖紅白錦鯉的空心菜最佳覆蓋率為30%。