楊征

關(guān)鍵詞一：升級

2020年的疫情雖然使大多數(shù)行業(yè)遭受重創(chuàng)，但消費升級的主基調(diào)沒有改變，產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)升級依然是廚電行業(yè)發(fā)展的主旋律。通過技術(shù)、材料、設(shè)計等方面的創(chuàng)新和升級，廚電產(chǎn)品在結(jié)構(gòu)穩(wěn)步升級的同時也帶動了產(chǎn)品價值的提升。與2020年相比，廚電產(chǎn)品均價普遍有所增長。除原材料上漲和人工成本增加等因素外，產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)升級結(jié)合廠家推新賣高策略促使終端銷售進(jìn)一步向中高端靠攏，帶動了市場均價的上升。

從2021年廚電市場的銷售趨勢來看，大容量油煙機(jī)、高熱效率燃?xì)庠?、零冷水燃?xì)鉄崴?、?3套碗的洗碗機(jī)等趨勢型產(chǎn)品的占比進(jìn)一步加大，提升生活品質(zhì)和使用體驗的產(chǎn)品更受消費者青睞。如在油煙機(jī)市場中，大風(fēng)量產(chǎn)品的優(yōu)勢持續(xù)擴(kuò)大。2021年1～11月線上市場，18 m3/min以上產(chǎn)品共占據(jù)37.2%的市場份額，并較2020年同期增長13.5個百分點，其中20 m3/min 和20 m3/min+產(chǎn)品分別占比據(jù)11.9%和15.3%的市場份額；線下市場大風(fēng)量油煙機(jī)占比超60%，其中20 m3/min及20 m3/min+產(chǎn)品分別增長8.2個百分點和2.4個百分點，零售額占比達(dá)到22.6%和6.7%。在燃?xì)鉄崴魇袌鲋?，零冷水燃?xì)鉄崴骶€上、線下分別增長3.7個百分點和2.6個百分點，市場份額分別達(dá)到31.1%、35.3%。

關(guān)鍵詞二：集成

集成灶憑借低空近吸、吸力大、風(fēng)壓強(qiáng)、烹飪時油煙“不上臉”的優(yōu)勢為更多消費者所選擇，近年來集成灶行業(yè)呈現(xiàn)出爆發(fā)式增長態(tài)勢。在功能上，集成灶從簡單的油煙機(jī)+燃?xì)庠罴上蛴蜔煓C(jī)+燃?xì)庠?消毒柜、油煙機(jī)+燃?xì)庠?電蒸箱、油煙機(jī)+燃?xì)庠?電烤箱和油煙機(jī)+燃?xì)庠?蒸烤一體等多功能方向發(fā)展，在明火烹飪的基礎(chǔ)上，集成了更多的烹飪功能。從市場表現(xiàn)來看集成了蒸烤一體產(chǎn)品的熱銷，集成灶的集成功能越來越傾向于品質(zhì)化。

2021年，集成廚電邁入了技術(shù)創(chuàng)新與消費者認(rèn)知爆發(fā)的全新時代，并在產(chǎn)品上不斷推陳出新。2021年初，森歌集成灶提出了“一個理想廚房，2臺森歌剛好”的slogan，而金帝集成灶也喊出了“1個廚房，2臺金帝，就是干凈”的口號。上述兩大品牌都是通過1臺集成灶+1臺水槽洗碗機(jī)的成套產(chǎn)品為消費者構(gòu)建一體化的廚房生態(tài)。從食材的清洗、準(zhǔn)備、烹飪料理，到餐具鍋具的清洗、消毒、烘干、存放，通過對廚房工作全流程的梳理，提出集成灶+集成水槽（洗碗機(jī)）的解決方案，為用戶打造全新理想廚房。

集成水槽（洗碗機(jī)）作為新一代集成產(chǎn)品，將水槽、洗碗機(jī)、果蔬機(jī)、凈水器、垃圾處理器及置物架等多種功能集于一身，從洗凈端著手，有效解決中國廚房空間狹小，需求多樣的問題，同時帶給消費更高品質(zhì)的廚房使用體驗。目前集成水槽洗碗機(jī)處于起步期，市場基數(shù)小、品牌混雜、產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，未來行業(yè)發(fā)展還需更多品牌的入局以及行業(yè)相關(guān)規(guī)范的建立和完善。

關(guān)鍵詞三：健康

從2021年洗碗機(jī)市場來看，細(xì)分市場的用戶需求越來越明顯，“洗消烘存”一體化和母嬰用品的洗滌，成為洗碗機(jī)向健康化發(fā)展的新方向。消費者對于洗碗機(jī)的抑菌功能提出了更高要求，從洗滌前到烘干后都需要產(chǎn)品的技術(shù)提供持續(xù)保障。美的“中式滅菌”洗碗機(jī)、老板72℃高溫煮洗、方太“氣泡洗”及華帝干態(tài)洗碗機(jī)等基于健康功能的新技術(shù)新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，并成為市場的暢銷產(chǎn)品。

而在熱水器市場，消費者對健康沐浴的認(rèn)知有了明顯的提高，生產(chǎn)企業(yè)也加大了對具有健康功能熱水器產(chǎn)品的研發(fā)和宣傳。殺菌清潔、護(hù)膚美膚等健康功能被應(yīng)用到大部分高端熱水器上，并向中端甚至中低端延伸。從水質(zhì)清潔到呵護(hù)肌膚，熱水器行業(yè)掀起新一輪健康風(fēng)。

關(guān)鍵詞四：套系

套系化廚電以及場景解決方案可為消費者提供廚房和廚電的一體化設(shè)計，通過高顏值、強(qiáng)功能、高效便捷等優(yōu)點將更多年輕消費者吸引進(jìn)廚房。目前包括方太、老板、西門子、美的、海爾、華帝、萬家樂在內(nèi)的多家廚電企業(yè)均已推出了自己的套系化產(chǎn)品。這些套系化產(chǎn)品在外觀設(shè)計保持統(tǒng)一風(fēng)格，與現(xiàn)代家居裝修風(fēng)格相結(jié)合，更符合年輕消費者的審美。同時套系化廚電在操作上保持互聯(lián)互通，使產(chǎn)品的智能化程度得到進(jìn)一步的提升，為使用者帶來更加順暢的使用體驗。而廚電企業(yè)通過與家裝家居行業(yè)的跨界合作，為消費者提供一站式購物體驗和整裝方案，在帶給消費者高品質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)的同時也為行業(yè)發(fā)展拓寬了思路。

關(guān)鍵詞五：智能

智能化發(fā)展是整個家電行業(yè)的共識。但一直以來，家電產(chǎn)品的智能化多停留在單獨產(chǎn)品上，廚電產(chǎn)品也多是如此。從單個產(chǎn)品來看，廚電產(chǎn)品的智能化已經(jīng)具備了一定的水平，很多產(chǎn)品的智能功能已經(jīng)不再是簡單的和手機(jī)互聯(lián)，而是從實際應(yīng)用上更加的智能化和自動化，比如煙灶聯(lián)動技術(shù)，可以實時監(jiān)測火力并自動調(diào)節(jié)吸力大??；洗碗機(jī)的自動識別污漬技術(shù)，可通過智能傳感系統(tǒng)匹配不同洗滌情景，滿足多種洗滌需求等。隨著人工智能、云計算、大數(shù)據(jù)相關(guān)技術(shù)進(jìn)一步成熟，智能化也將成為高端廚電產(chǎn)品的必備。同時伴隨著消費者對智能家居的接受程度的提高，作為智能家居系統(tǒng)中的一個重要模塊，廚房電器的智能化水平還將進(jìn)一步提升。

我們看到，不少企業(yè)通過智能系統(tǒng)的進(jìn)一步完善加速布局廚電領(lǐng)域，如搭載華為鴻蒙OS系統(tǒng)的智能家電正陸續(xù)上市，包括美的、海爾、老板、方太、華帝、帥康在內(nèi)的多家廚電企業(yè)均成為了鴻蒙OS的合作伙伴。通過引入HarmonyOS系統(tǒng)，實現(xiàn)極簡配網(wǎng)、應(yīng)用免安裝、服務(wù)直達(dá)等能力，并且引入了底層分布式技術(shù)，將多個物理上相互分離的設(shè)備融合成一個“超級終端”，為用戶帶來最適合當(dāng)前場景的智慧體驗。

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