黨永芬

（青海民族大學(xué)，青海 西寧 810007）

歷史上，土族與漢、藏、蒙古等兄弟民族的交往交流交融中，不斷學(xué)習(xí)、吸收、借鑒其優(yōu)秀文化，形成了具有鮮明中華文化特色的土族文化傳統(tǒng)。新中國成立以來，在黨的民族政策的光輝照耀下，土族地區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展發(fā)生了翻天覆地的巨變，特別是黨的十八大以來，伴隨著我國經(jīng)濟社會發(fā)展取得歷史性成就、實現(xiàn)歷史性變革，土族地區(qū)也緊跟時代步伐，正大踏步向現(xiàn)代化邁進。這種巨變最直觀地反映在生產(chǎn)生活方式的變遷上。筆者以青海省互助土族自治縣五十鎮(zhèn)五十村土族生產(chǎn)生活方式的變遷為個案，力圖探討現(xiàn)代化背景下的土族文化傳承與變遷等問題。

一、研究對象

土族是一個擁有近29萬多人口的民族，77.76%的人口居住在青海省。其中居住在鄉(xiāng)鎮(zhèn)的有23886人，居住在農(nóng)村的199000人，農(nóng)村人口約占青海土族總?cè)丝诘?2.41%。土族有語言無文字，其文化傳承更多反映在土族人的日常生活和實踐行為中。土族分布的地域又較為分散，選擇某個具有典型意義的村莊進行個案研究，這也是民族學(xué)的傳統(tǒng)研究方法之一。

筆者選擇的五十村位于互助土族自治縣五十鎮(zhèn)，距海東市平安區(qū)25公里，距互助土族自治縣城威遠鎮(zhèn)25公里。選擇五十村為調(diào)查點主要基于以下幾點考慮：一是五十村所在的互助土族自治縣五十鎮(zhèn)，人口約1.8萬，以土族為主，占總?cè)丝诘?7%，是土族最為集中，土族傳統(tǒng)文化氛圍最為濃厚的地區(qū)之一。五十村共460戶1702人，土族和漢族雜居，也有部分藏族、蒙古族，其中土族占82.3%，是典型的土族聚居村落，土族的傳統(tǒng)文化保留相對較完整。在2013年8月，五十村被列入第二批中國傳統(tǒng)古村落名錄。五十村這個土族傳統(tǒng)村落中蘊藏著豐富的土族歷史信息和文化景觀，選擇五十村進行個案分析，具有典型性；二是五十村所處的五十鎮(zhèn)歷來是研究土族文化的重要考察點。比利時許讓神父1911—1920年間考察土族文化的一個點就在五十鎮(zhèn)地區(qū)，他先后出版了《甘肅土人的婚姻》《甘—藏邊境的土族》三卷本（《土族的起源、歷史及社會組織》、《土族的宗教生活》、《土族族譜》），對我們了解20世紀初土族生活的方方面面極為重要；新中國成立后，陳永齡、宋蜀華等先生和青海少數(shù)民族調(diào)查組也在互助縣紅崖子溝地區(qū)五十村的合爾郡自然村（當(dāng)時五十村隸屬于紅崖子溝）為田野點開展了土族社會、歷史調(diào)查，并發(fā)表了《互助土族自治縣紅崖子溝地區(qū)土族社會歷史調(diào)查》；20世紀90年代，高丙中先生發(fā)表《土族生活方式的轉(zhuǎn)變：青海五十村和鮑家村的例子》，也是以五十村為研究對象；新世紀以來，裴麗麗所著《土族文化傳承與變遷研究——以辛家莊和賀爾郡為例》，其中賀爾郡村①是五十村的一個自然村。所以，上述學(xué)者曾經(jīng)以五十村或以附近村莊為田野點進行過調(diào)查研究，他們的成果可以為我們提供參考；三是五十村以農(nóng)業(yè)經(jīng)濟為主，經(jīng)濟狀況在互助縣屬于中等水平，在土族村落中具有一定的代表性。因此五十村是調(diào)查土族文化比較理想的村落。

二、調(diào)查結(jié)果呈現(xiàn)及分析

（一）生產(chǎn)方式的變遷

五十村的經(jīng)濟基本以農(nóng)業(yè)為主，畜牧業(yè)為輔，工商業(yè)也占到一定比重，總體產(chǎn)業(yè)構(gòu)成和經(jīng)濟發(fā)展水平處于從傳統(tǒng)向現(xiàn)代的轉(zhuǎn)型階段。

1.土地屬性

新中國成立前，五十村除個別大戶人家擁有自己的土地外，其他人家租種佑寧寺土觀昂的土地，每年向土觀昂上交租糧、油和草料，還要服勞役。新中國成立后，五十村進行了土地改革，1953年全部分得土地，實現(xiàn)了農(nóng)村土地個體所有制。1955年五十村按照上級要求成立了互助組，就是在承認農(nóng)民土地私有的前提下互助生產(chǎn)、共同勞動、按勞取酬的生產(chǎn)組織和管理形式。1958年實行公社制度后，土地、農(nóng)具、馬牛、勞力、生產(chǎn)、吃飯、食宿全部集中，一切歸五十公社所有。這一政策雖然影響農(nóng)民的積極性，但也強化了集體意識和基層管理，尤其作為少數(shù)民族地區(qū)，對于強化國家意識、整合民族關(guān)系和人際關(guān)系等起到了積極作用。1981年，五十村實行土地包干到戶，人均分到耕地4畝左右，極大激發(fā)了村民的生產(chǎn)積極性。2005年國家取消了農(nóng)業(yè)稅、牧業(yè)稅和農(nóng)業(yè)特產(chǎn)稅，徹底結(jié)束了農(nóng)民“交皇糧”的歷史，進一步減輕了農(nóng)民負擔(dān)，特別是實施退耕還林還草工程，使村民不用種地就能從土地中收益，村民切實享受到了我國農(nóng)村新政策的福利。

新中國成立70多年，五十村發(fā)生翻天覆地的變化，與政府不斷調(diào)整土地政策是分不開的。2019年11月，中共中央發(fā)布關(guān)于保持土地承包關(guān)系穩(wěn)定并長久不變的意見，明確提出第二輪土地承包到期后再延長30年，使農(nóng)村土地承包關(guān)系從第一輪承包開始保持穩(wěn)定長達75年，并建立健全了土地承包權(quán)依法自愿有償轉(zhuǎn)讓機制。保障了農(nóng)民的土地所有權(quán)、集體成員平等享有土地承包權(quán)，這對于鞏固和完善農(nóng)村基本經(jīng)營制度，促進特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，推動實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、保持農(nóng)村社會和諧穩(wěn)定具有重大意義。[1]

2.種植業(yè)

五十村所在的紅崖子溝地區(qū)，北依祁連山支脈大阪山，自古森林密布，水草豐美，是放牧狩獵的好地方?！皳?jù)傳說，很早以前，純?yōu)樘烊坏纳衷埃鱾€山峰，皆為松柏、白楊、黃刺、貓兒刺、邊麻及其他雜草、叢林所覆蓋，平原地區(qū)，亦為成片的草地。那時落葉殘枝，斷草長根，遍積地面，風(fēng)沙過后，土沙掩蓋在上面，就形成了今天挖掘的渣筏。許多地方，為野獸所占據(jù)，如叫什當(dāng)候那的地方，在合爾郡西北，便是虎居的所在。”[2]這種自然環(huán)境決定了當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)方式是半農(nóng)半牧，平坦的地方種植糧食，山坡等處以放牧為主。新中國成立初，隨著內(nèi)地移民的迅速增加，改變了人口結(jié)構(gòu)和數(shù)量，也使當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)生活方式從半農(nóng)半牧向農(nóng)耕為主轉(zhuǎn)變。五十村地處淺山，山地居多，全部為旱地，新中國成立前，農(nóng)作物有青稞、洋芋、油菜籽、豌豆、蕎麥、胡麻等，主要用來解決口糧和交租。當(dāng)時種植技術(shù)很落后，沒有化肥、農(nóng)藥，主要施家肥和燒山灰，盡管勞動強度大，但因為耕種模式粗放，糧食產(chǎn)量比較低，遇到干旱、冰雹等災(zāi)害，農(nóng)民生活不能自給。

隨著土地改革及加強農(nóng)田基本建設(shè)，土地產(chǎn)量逐步提升。特別是進入新世紀以來，先進生產(chǎn)工具的大量使用，耕種用手扶拖拉機，秋收用收割機、脫谷機，除草用農(nóng)藥，施肥用化肥，既大幅提升了糧食產(chǎn)量，也提升了勞動效率，降低了勞動強度，節(jié)約了勞動時間。同時，種植結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，耕種作物以油菜、洋芋等經(jīng)濟作物為主，隨著城市綠化對苗木需求的增加，很多村民種植松樹苗，雖然前期投入大，但效益很好，但近兩年松樹苗市場已經(jīng)飽和，樹苗沒有銷路，村民不再種植松樹苗，轉(zhuǎn)而大規(guī)模種植經(jīng)濟效益好的長白蔥，2022年五十村共種植703畝大白蔥，由此可以看出，村民選擇經(jīng)濟作物以增加收入為導(dǎo)向。

個案1：村民李尕斗利用自己莊前院后的散碎土地種了大概近8分地的松樹苗，經(jīng)過3年的精心管護，2019年一次性賣出樹苗15000元。目前，他家的菜園里還有三分地的松樹苗，已經(jīng)成苗了，但現(xiàn)在沒有銷路賣不出。他還種植過兩年中藥材當(dāng)歸，但產(chǎn)量比較低且價格波動很大，現(xiàn)在也不種了。2021年他種植了兩畝長白蔥，雖然勞動投入很大，非常辛苦，但收益也很可觀，兩畝地收入近四萬元。

隨著農(nóng)村生產(chǎn)力發(fā)展，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的推廣和現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)機械的使用極大降低了村民的勞動強度，規(guī)?；a(chǎn)進一步提高了農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)效益，種植業(yè)結(jié)構(gòu)也由以生產(chǎn)糧食作物為主轉(zhuǎn)向以經(jīng)濟作物為主。

3.畜禽養(yǎng)殖業(yè)

新中國成立前，五十村主要飼養(yǎng)馬、驢、騾、牛、羊、豬、雞等畜禽。經(jīng)濟情況較好的人家養(yǎng)奶牛、毛驢或騾馬，既可以作為役畜，又能夠積糞肥田。養(yǎng)羊的也比較普遍，從數(shù)只到數(shù)十只不等，主要是剪毛、積糞，養(yǎng)豬主要是出售，但年底一定要宰殺一頭年豬。養(yǎng)有大牲畜的人家在農(nóng)閑時候還可以幫別人馱運貨物，以換取腳力錢。[3]新中國成立后，隨著集體所有制的實行，由專人管理和飼養(yǎng)牲畜。土地包產(chǎn)到戶后，牲畜也歸私人飼養(yǎng)。其中馬、驢、騾很普遍，每家都有，用于耕地和運輸，近年來由于農(nóng)機的推廣應(yīng)用，沒有村民養(yǎng)馬、驢、騾等牲口。目前村子里僅有的兩頭騾子已經(jīng)很老，也不用來耕作了。村子里養(yǎng)牛比較多，因為既可以擠奶，也可以賣肉。

據(jù)筆者調(diào)查，目前五十村中養(yǎng)殖戶只有16戶，最多的有牛20多頭，羊230多只，一般也是牛4到5頭，羊30只左右。這些養(yǎng)殖戶都有養(yǎng)殖大棚，夏天到野外放養(yǎng)，秋冬春時圈養(yǎng)。過去每家每戶都養(yǎng)豬，但由于現(xiàn)在很多人都要外出務(wù)工，只有家里長期有人的村民會養(yǎng)2至3頭豬，也有人家養(yǎng)母豬，專門出售小豬仔。20世紀80年代，村里開始引進和推廣溫室豬圈，使豬普遍增重20%—30%。但因為豬肉價格波動很大，農(nóng)民不敢冒險大規(guī)模養(yǎng)殖，村里最多的一戶養(yǎng)了15頭豬。村民也養(yǎng)土雞以產(chǎn)蛋為主，村民每家散養(yǎng)20只左右，既出售，也留作自己過節(jié)食用。

4.個體工商業(yè)

土族的商業(yè)經(jīng)濟不是很發(fā)達。20世紀50年代有關(guān)的調(diào)查報告中說：“土族的經(jīng)濟以農(nóng)業(yè)為主。手工業(yè)不發(fā)達，基本上是副業(yè)性質(zhì)。經(jīng)商的人也很少，除個別喇嘛寺的喇嘛經(jīng)商外，僅民和縣三川街上有個別土族座商，農(nóng)村中有零星小販。因此，商業(yè)經(jīng)濟也不發(fā)達?！盵4]新中國成立前五十地區(qū)幾乎沒有商業(yè)經(jīng)濟，來此經(jīng)商的多為山西、陜西的商人，當(dāng)?shù)厝私小吧疥兛屯蕖?，主要販賣缸、茶、馬、木頭等生活物資。還有零星的甘肅“擔(dān)擔(dān)客”，肩挑兩籮筐小件，像針、線，換點糧食雞蛋。直到1952年五十供銷社成立，極大地方便了周邊群眾。

改革開放后五十村民的商業(yè)積極性才被充分調(diào)動。據(jù)統(tǒng)計，目前五十村有百貨小賣部8家，洗車店1家、饃饃鋪2家，油坊1家，面粉加工廠1家，除此之外，由于五十村離鎮(zhèn)政府所在地桑士哥只有一公里多，特別是五十自然村離桑士哥更近，所以村里有37戶村民在五十鎮(zhèn)從事商業(yè)經(jīng)營，有飯館6家，百貨經(jīng)銷部11家，蔬菜瓜果鋪2家，肉鋪1家，農(nóng)機修理2家，五金加工2家，建材銷售3家，修車鋪2家，木材經(jīng)銷部1家，理發(fā)店1家，棋牌娛樂室1家，還有5戶村民利用自己的皮卡車經(jīng)營道路運輸，村民們要到縣上或平安購買大件物品時可以租用他們的車。村里還有2個農(nóng)業(yè)合作社，共承包了200多畝土地，規(guī)模化種植洋芋和青稞，長期外出打工的村民把土地租給合作社，自己就可安心外出打工，農(nóng)忙時節(jié)，村里的婦女還可以在合作社打零工增加收入。從走訪調(diào)查中了解到，2021年五十村人均年收入達到11863元。

個案2：白磨自然村的村民李拉木旦主一家2021年家庭收入情況：全家共6口人，老兩口，兒子、兒媳婦，孫子2人，一個上小學(xué)、一個一歲過點兒。老兩口主要是種莊稼，做零碎家務(wù)活，幫著照顧兩個孫子，兒媳由于懷孕未外出打工，兒子過完年就外出打工，清明前趕回來種田，春耕結(jié)束后又出去打工。全年收入來源一是17畝地種蠶豆、洋芋、油菜，除去自家吃的，出售大豆、油菜籽共收入約1.8萬元；二是兒子去西藏打工收入6萬元，大致合計7.8萬元，人均達到1.3萬元。

五十村的村集體經(jīng)濟有兩部分，一是在北山光伏電站投資50萬元，每年分紅本金的40%，用來開支村里的各項公益事業(yè)及整個村子的衛(wèi)生保潔費用；二是在五十集鎮(zhèn)上有36間鋪面出租，租金用來支付全村村民的水費。

整體來看，目前五十村村民個體經(jīng)濟比較活躍，但村集體經(jīng)濟比較薄弱，這是發(fā)展短板。土族傳統(tǒng)上是一個重農(nóng)輕商的民族，但改革開放之后，隨著經(jīng)濟發(fā)展及觀念變化，市場的助推，土族對商業(yè)的態(tài)度也實現(xiàn)了從排斥到接受到積極參與的巨大變化。

5.農(nóng)民副業(yè)

新中國成立前，五十村民的副業(yè)有以下兩種：一是少量的手工業(yè)生產(chǎn)，如織褐子、織氆氌、織口袋、搟氈、編背斗等。二是經(jīng)營水磨和油坊，水磨和油坊一般都是寺院或者富裕農(nóng)戶家所屬。新中國成立后的一段時期個體從事副業(yè)的比較少，改革開放后，副業(yè)又重新活躍起來，但隨著內(nèi)地的工業(yè)品占領(lǐng)消費市場，土族傳統(tǒng)手工業(yè)已然衰落，木匠、氈匠、石匠、鐵匠等傳統(tǒng)手工業(yè)已基本消亡。村民不再靠傳統(tǒng)手工業(yè)，而是進城務(wù)工，務(wù)工行業(yè)從建筑業(yè)、餐飲業(yè)擴展到裝修、快遞、環(huán)衛(wèi)、保安等領(lǐng)域。其中規(guī)模較大的是環(huán)衛(wèi)工人群體，他們長期游離于村莊之外，很少回村。僅納仁自然村32戶人家中就有74個人在西寧從事環(huán)衛(wèi)工作，他們收入雖然不高但很穩(wěn)定，而且環(huán)衛(wèi)工人工作一定年限后有養(yǎng)老金。特別是在新冠疫情之下，更突顯了環(huán)衛(wèi)工人收入穩(wěn)定的優(yōu)點，因此在村民看來到城里做環(huán)衛(wèi)工人是相當(dāng)不錯的選擇。前幾年挖蟲草一度是村民的重要收入來源，隨著青海生態(tài)環(huán)境保護政策的不斷強化，到牧區(qū)特別是三江源腹地采挖蟲草的難度越來越大，近兩年采挖蟲草的人越來越少了。

刺繡是五十村婦女的重要創(chuàng)收手段。土族盤繡2006年被列為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄，成為土族重要的文化產(chǎn)品受到國內(nèi)外游客的青睞。

個案3：五十村的黃蘭索是國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，2008年黃蘭索帶著一幅長達10米的大型盤繡作品赴北京獻禮北京奧運會，這幅作品在北京的華麗展示讓很多人認識、了解了土族盤繡?；ブ磷遄灾慰h蘭索刺繡傳承發(fā)展中心是黃蘭索姐弟三人在村邊的佑寧寺旅游公路路口開的一家頗具規(guī)模的盤繡工坊，專門從事盤繡的制作和銷售，黃蘭索負責(zé)技術(shù)指導(dǎo)，她的弟弟是一名畫師，專門為她畫底稿，妹妹則負責(zé)開車穿梭于各個村子將原料、圖紙等送到業(yè)余繡娘手里，并定期收回成品。盤繡工坊的業(yè)余繡娘不僅有五十村的，還有荷包、寺灘、拉日等村的婦女，這些婦女們在農(nóng)閑時節(jié)通過盤繡增加收入，每個業(yè)余繡娘手藝的精湛程度及完成作品的數(shù)量收入不一。

總之，現(xiàn)在五十村農(nóng)民的收入不再是單純依靠農(nóng)業(yè)，收入來源越來越多元化。特別是年輕人不再以務(wù)農(nóng)為主，而是積極發(fā)展副業(yè)，每年莊稼種好后都季節(jié)性外出打工，也有些村民直接就不種莊稼了，把土地出租給農(nóng)業(yè)合作社后舉家外出務(wù)工，只有過年過節(jié)才回村，中老年人、婦女們也會就近打零工，一天能掙100元左右，村子里幾乎看不到閑逛的中青年人。

（二）生活方式的變遷

土族生活方式變遷是最具體、直觀、可感的，尤其是衣食住行方面的變遷，甚至也有很多革命性的轉(zhuǎn)變，比如手機的普及對土族人思想觀念的沖擊是強烈的，可以說打開了通往外界的窗口和路徑，也極大縮短了與外界的距離。在紛繁復(fù)雜的變遷中，既有新思想、新觀念、新因素的吸收，也有民族特色和傳統(tǒng)的固守，這種傳統(tǒng)與變遷的復(fù)雜關(guān)系和過程，時時刻刻在村民的生活中發(fā)生。

1.居住條件

一是村莊格局的改變。土族傳統(tǒng)村莊格局以寺廟為中心，是同一祖先的后代構(gòu)成一個自然村落，并且根據(jù)血緣關(guān)系的親疏，同一家伍的在一起，新莊廓圍繞老莊廓而建，形成由內(nèi)到外或一字排開的莊廓分布格局。以賀爾郡為例，上莊和下莊區(qū)域劃分很明顯。這種居住形式使家伍內(nèi)部聯(lián)系更為密切，能更好地相互照應(yīng)和幫助，更能體現(xiàn)一個集體的力量，但這種格局缺乏統(tǒng)一規(guī)劃和布局，顯得比較散亂，巷子曲折蜿蜒。隨著人口增長、土地減少，圍繞老莊廓新建的條件已不具備，加上實施新農(nóng)村建設(shè)等項目，對原有村莊布局進行了統(tǒng)一規(guī)劃，新建莊廓就不考慮家族因素。同時，在村子里修建幼兒園、小學(xué)、村委會辦公室、黨員活動室、村民文化廣場等設(shè)施，使村子的面貌煥然一新，村莊的格局發(fā)生了根本變化，寺廟也不再是唯一的文化中心，學(xué)校、廣場等現(xiàn)代化的文化設(shè)施正在成為新的村莊活動中心。

二是莊廓及房屋建造的改變。傳統(tǒng)上，土族居住的莊廓是由夯土圍成的四方形庭院。莊廓內(nèi)的四面都可以蓋房，房屋以平房為主，條件好的人家也建二層木樓。房屋建筑采用土木結(jié)構(gòu)，基本框架由木頭組成，用夯土墻或土坯墻按柱子的位置隔成單間。現(xiàn)在的莊廓圍墻多用磚石壘成，用磚砌成高大的門樓，瓷磚貼面，大多用鐵門，門的寬度增加到2米多，手扶拖拉機、小車都能進出。房屋有磚木結(jié)構(gòu)的，也有鋼筋水泥澆鑄的二層洋樓。房子用鋁合金門窗，窗戶的寬度和房間的寬度一致，地面和外墻壁鑲上瓷磚，院子用水泥沙子打上地坪，保暖的玻璃封閉。據(jù)村子里的人講，現(xiàn)在蓋房子一間的成本在1萬左右，一院房子大概7間，也就7萬元足夠。而且國家實施危房改造和衛(wèi)生廁所建設(shè)，符合條件的每戶可補貼3萬多元。所以，村民幾乎家家翻修一新，居住環(huán)境和條件大為改善。目前，五十村絕大多數(shù)家庭蓋起了明亮的瓦房，另有十幾戶還在縣城買了樓房。

三是室內(nèi)陳設(shè)和日常用具的變遷。改革開放前，土族家庭的陳設(shè)及家具十分簡單，主要有一對面柜、衣柜、炕桌、取暖火盆、鍋碗瓢盆、燒水壺等基本生活用具，很多還是請匠人制作的，樣式古樸簡陋。土族人家一般都有一間佛堂，或在中堂左側(cè)一間屋子，或在屋頂專門修一間角樓，里面供奉家神和佛像，是家中最神圣的地方，被加以保護。

改革開放以后，土族家庭陳設(shè)及用具發(fā)生了巨大變化。進入堂間，迎面墻上掛有毛主席等幾代革命領(lǐng)袖像，也有財神、壽星圖像。客廳一般為兩間房子連通的開間，里面有組合沙發(fā)、茶幾、電視柜、電視、音響、火爐、衣柜、炕或床。客廳地面鋪了地磚，窗明幾凈，富有現(xiàn)代氣息。廚房的鍋臺貼了瓷磚，清爽干凈。自來水直接通到廚房里，燃料多為煤、煤氣或電灶，家家屋頂安裝了太陽能熱水器?，F(xiàn)在，網(wǎng)絡(luò)通到村子里，村民尤其是學(xué)生可以使用電腦，手機也非常普遍。調(diào)研中，村民們對目前生活狀況的滿意度挺高。

2.交通條件的改善

一是道路的建設(shè)。新中國成立前，互助土族地區(qū)除了威遠鎮(zhèn)到西寧、威遠鎮(zhèn)到大通縣城的簡易公路外，基本沒有像樣的公路，縣城至各鄉(xiāng)村之間只有可以勉強通行馬車的土路，有的村落只有人行小道。新中國成立后，為了徹底改善土族地區(qū)交通狀況，黨和政府多次投入巨資，組織土鄉(xiāng)群眾大搞公路建設(shè)，交通狀況徹底改善。目前，互助縣有高速公路、國道、省道、鐵路、機場，可謂四通八達，為土族地區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)?！?975至1976年，五十公社利用冬季農(nóng)閑時間，結(jié)合農(nóng)田基本建設(shè)，在公社黨委的領(lǐng)導(dǎo)下組織全社群眾，開展了群眾性的突擊修路，經(jīng)過兩個冬季的奮戰(zhàn)，重新改線修建了互平公路五十橋至班彥村10公里的公路?！盵5]1975年至1983年，經(jīng)過分段治理，使這段公路基本上達到了四級乙公路標(biāo)準(zhǔn)。2016年，互平公路改造為省級公路。同時，村內(nèi)道路也硬化，水泥路通到每家門口。

二是交通工具的改變。以往當(dāng)?shù)厝罕姵鲩T依靠步行，去路途遠的地方靠馬、騾、驢，拉運物資靠牲畜馱運。1958年互助縣客運公司成立，互助縣到平安縣有一趟班車，經(jīng)過五十村。改革開放以后，手扶拖拉機逐漸進入五十村，平時主要用于耕種、運輸?shù)葎趧?，既是生產(chǎn)工具，又是交通工具?，F(xiàn)在，所有的人家都有了電動車，日常出行以電動車為主。50%以上的人家擁有小轎車、面包車或小型貨運雙排車，而且現(xiàn)在青年人結(jié)婚時的標(biāo)配嫁妝就是小汽車，所以村里的小轎車越來越普及。互助縣運輸公司和平安區(qū)運輸公司的班車，每天有十幾趟經(jīng)過村子，村民出行很便利。

3.飲食文化的重構(gòu)

一是日常飲食結(jié)構(gòu)。起初由于條件所限，五十村民的飲食基本以青稞、大麥、洋芋為主，偶爾也吃少量小麥，極少吃米。“早晨，蒙古爾人喝一碗茶，吃一塊饃饃，這時太陽已經(jīng)升到‘柱子高’了。熬的茶里總是要放鹽。許多家庭，只有父母和長子才能喝到茶，其他人及所有的女人，只喝加有少許牛奶的水。饃饃是大麥面做的，或蒸或烙。普通人很少吃到小麥面，小米很少吃。喝了一碗早茶、吃了一塊饃饃后，大約九點吃早飯面條。中午還是喝茶吃饃饃。一天中的主餐是晚餐。晚餐是大麥面條。把大麥面條徐徐放進開水里，緩緩地攪動，有時加一些土豆?！⒆觽冇媚就氤?，每個孩子都有自己的碗。成人常用陶制的碗或者粗器碗。吃完飯后，每個人把自己的碗舔干凈，再拿到廚房。吃晚飯時，每個母親催促大家特別是她自己的孩子多吃一些，而孩子把手指放在喉嚨上說：‘媽媽呀，我再也吃不下去了，佛可以作證’?！盵6]許讓神父詳細記錄了1911—1922年間土族人家極其簡單的日常飲食狀況，但也是其樂融融?！靶轮袊闪⑶埃酌婧苌?，只有條件好的地主家里才吃白面，一般老百姓在過年或者家里來貴客時才吃白面，平時吃的都是青稞面，用青稞面做的‘干糧’‘鍋塌’，青稞面‘巴洛’，洋芋、豆面拌湯。蔬菜很少，主要就是蘿卜、白菜兩種，后來才有了大頭菜、胡蘿卜、甜菜、蔥、韭菜、菠菜、芫荽等?！雹诤唵蝸碚f，土族日常主食就以青稞為主，而且基本沒有調(diào)味品，甚至連最基本的食鹽都買不起，只有土司、土官和個別富裕人家才能吃得起鹽。五十村的村民從一山之隔的哈拉直溝鹽莊地區(qū)用牲口馱一些含鹽分的紅沙土回來，將紅沙土倒入缸內(nèi)，加上水?dāng)嚢璩恋砗笫秤蒙蠈拥柠}水。鹽水中含碘量低，甲狀腺增大病人較多。土族過年的時候宰一頭豬，一部分在節(jié)日食用，一部分掛起來做成臘肉。一年到頭除了重要的節(jié)日，婚禮、孩子出生、葬禮時，或有貴賓來訪時才偶爾吃臘肉或宰殺雞、羊，其他時間幾乎吃不到肉。整體上生活條件艱苦、飲食結(jié)構(gòu)單一、營養(yǎng)條件不足。

之后特別是改革開放以來，生活水平整體提高后，土族人家的飲食結(jié)構(gòu)由青稞轉(zhuǎn)變?yōu)樾←?，饅頭、面條成為最重要的主食，大米也端上了土族人的餐桌。副食的花樣品種也逐步增多，各類蔬菜、牛羊豬肉不再稀奇，也開始吃魚、蝦等水產(chǎn)品，營養(yǎng)條件得到大幅改善。調(diào)研中無論走進哪一戶人家，無論是不是飯點兒，主人都會熱情的端上饃饃、茶，緊接著就會炒出幾盤菜，最后還會下一碗勁道的手工拉面來待客。

二是待客飲食的變化。土族十分重視節(jié)日期間招待客人的飲食。土族人常說：“客來了，福來了！”土族最講究的婚宴，傳統(tǒng)中客人圍坐一圈的“圈圈席”，先是喝茶吃“燒麥”，然后喝酒、吃全羊，之后是喝肉湯，最后吃旗花面。像這樣的宴席，席面既不周備，器具也很簡陋，烹飪也很簡單，但作為一種儀式卻極其隆重，歌舞不休，敬酒不斷，整體氛圍很好。高丙中20世紀90年代在五十村調(diào)研時，“一家姓李的于1994年初娶紅崖子溝的漢族姑娘，他們家的婚宴辦的八盤菜的席，一時成為本地的重大新聞?！盵7]現(xiàn)在經(jīng)濟條件好了，傳統(tǒng)的婚禮儀式之外，土族的婚宴往往按漢族的桌席招待來賓，要么在集鎮(zhèn)的飯館待客，要么請專業(yè)的“拉席”上門，一桌席的費用大概在800—1200元之間。

個案4：霍爾郡村魯松多才讓的兒子今年以優(yōu)異的成績考上了河南師范大學(xué)，在村里調(diào)研時正逢他家舉辦升學(xué)宴，魯松多才讓請了專業(yè)的流動“拉席”，在家里擺了十桌席招待親朋好友，席面上冷拼、熱炒、甜點樣樣俱全，菜品種類豐富。兒子爭氣考的好，魯松多才讓非常高興，他定了拉席里一桌1200的最高標(biāo)準(zhǔn)來待客。

總之，近百年來土族的飲食從食材、種類、做法等各個方面都有了很大變化，飲食從青稞轉(zhuǎn)向了小麥，飲食花樣也越來越豐富，制作也越來越精致?，F(xiàn)在，土族的飲食基本和河湟地區(qū)的漢族飲食沒有什么區(qū)別。這充分說明土族人民的生活質(zhì)量有了很大提高。但也要看到，由于物質(zhì)條件的改善，也滋生了鋪張浪費的現(xiàn)象，土族人家宴席繁多，除了傳統(tǒng)的婚宴、孩子滿月宴之外，孩子升學(xué)、買新車、賀新房等都大擺宴席，宴席為了講究體面，大魚大肉，鋪張浪費。如何在提升村民生活質(zhì)量的同時，做到簡樸、健康、節(jié)約、文明，實際上也是需要關(guān)注的問題。

三是飲酒風(fēng)氣的改變。土族喜飲酒，善釀酒。據(jù)研究，互助縣在元朝時已有釀酒作坊，明代有酒坊11家，清代威遠堡釀酒一年熬制不下二千余缸，民國期間發(fā)展到13家大的酒坊，以“天佑德”“義興德”“義和永”“永慶和”等“八大作坊”最出名。新中國成立后，1952年互助縣人民政府在收購“天佑德”等八大作坊的基礎(chǔ)上組新中國成立營互助酒廠，先后釀造成功了“互助大曲”“互助特曲”等新產(chǎn)品。[8]土族把酒坊釀出的青稞酒叫燒酒，把自釀的酒稱為“酩餾”。土族人喜歡喝酒，逢年過節(jié)之時，以酒助興，但酗酒甚至酒后鬧事的情況也屢屢出現(xiàn)。隨著生活節(jié)奏的加快和生活方式的轉(zhuǎn)變，現(xiàn)在的年輕人對喝酒并不熱衷，甚至比較反對。在對五十村民的調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)經(jīng)常喝酒的主要是35—50歲的男人，過了50歲的人已經(jīng)不大喝酒了，而35歲以下的年輕人很少喝酒。對于沉迷于酒的土族人民來說，這是一種文明進步的表現(xiàn)，應(yīng)該大力提倡。

4.服飾文化的演變

傳統(tǒng)上土族男子夏天多穿白色羊毛捻線織成的白褐衫，系腰帶，下身穿粗布制成的大襠褲。頭戴用黑羊羔皮做的帽子，腳穿牛皮靴子和布做的靴子。相比男子服飾，婦女的服飾就復(fù)雜多樣。未婚的女子、已婚的年輕婦女和已婚的老年婦女的穿著打扮各不相同。土族老年婦女多穿夾棉布袍或黑褐衫，外套一件大襟的黑褐衫坎肩，系深色腰帶，冬天換做大襟的皮坎肩，腳穿沒有繡花的素腰鞋，頭戴黑羊羔皮帽。未婚的姑娘穿著簡單，也從來不戴帽子。土族年輕婦女穿小領(lǐng)斜襟開衩袍衫，袖子由七色布料做成，袖口寬大，放5寸寬的白布袖邊，稱作“七彩袖”。長袍上套黑色或紫紅色的坎肩，腰系自織的腰帶或繡花彩帶，彩帶上繡花、鳥、蝶等圖案。腳穿繡花腰靴。已婚土族婦女總是要戴一頂帽子，即使是在家里，多為氈帽、羊羔皮毛、狐皮帽子和插花大禮帽。[9]

隨著生產(chǎn)生活方式的變革，現(xiàn)代服飾基本取代了傳統(tǒng)的民族服飾。平時生活中，只有老年人常年穿民族服裝，部分中老年人只有在春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日、去寺廟拜佛、或者婚喪嫁娶時才穿民族服裝，而青年人的穿著完全漢化或流行化，平時的穿著打扮和漢族一樣?！按逯械哪贻p人無論是著裝的方式、閑暇時的喜好，甚至是外出務(wù)工選擇的工作類型都很相似。村中的男青年普遍喜歡穿著雪白的T恤衫，外面再搭配一件色彩鮮艷的夾克外套，下身穿一條緊貼身體的錐形牛仔褲，腳蹬一雙輕便的運動布鞋。他們喜歡閑暇時聚在村中廣場，蹭著免費的wifi，互相分享快手上的短視頻，并不時地對視頻進行品頭論足。他們可以輕松地以群體方式展現(xiàn)他們的群體亞文化，同時產(chǎn)生強烈的群體認同和自豪感?！盵10]在調(diào)研時只看見土族老奶奶穿著長袍。近年來，隨著互助土族旅游業(yè)及演出業(yè)的興盛，土族服飾成為一大亮點，也重新點燃了村民對傳統(tǒng)服飾的熱情，傳統(tǒng)服飾店開始多了起來，訂購的人也是絡(luò)繹不絕。

土族的服飾文化從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代，這是大勢所趨。一方面是適應(yīng)現(xiàn)代化的需要，但同時也是傳統(tǒng)文化流失的一種表現(xiàn)，這也是民族文化傳統(tǒng)與現(xiàn)代轉(zhuǎn)換的矛盾。

（五）對外交往的變化

起初五十村非常封閉，村民的活動范圍主要在本村、本鄉(xiāng)或臨近的鄉(xiāng)村，很少去縣城，更不可能去省城，特別是婦女的生活空間就更小，對外交往極其有限，可以說是一個十分封閉的小農(nóng)社會。男性除了服兵役、抓壯丁走出去之外，每年只有少部分男子為了制作一些木制生產(chǎn)生活用具，到互助北山林場用馬馱回木材，也有一些人到一山之隔的哈拉直溝鄉(xiāng)去馱運鹽水，還有就是交糧差，另外就到丹麻鄉(xiāng)參加“花兒會”，活動范圍非常有限。

新中國成立后，隨著教育的普及，改革開放的深入，交通條件改善，思想觀念轉(zhuǎn)變，基層政權(quán)的有效組織，使得五十村對外交往的地域范圍不斷擴大，與其他民族的交流交往也更加頻繁，與主流社會的融入程度也在加深。據(jù)被采訪者描述：“舊社會的時候，村子里的人很少有機會出去，女人就更沒有外出機會，外面是啥樣子根本不知道。也沒有學(xué)校，所以知道的很少。絕大部分上了年紀的人沒去過縣城、西寧?，F(xiàn)在的年輕人就不一樣，現(xiàn)在都出去了，上學(xué)的上學(xué)，工作的工作，打工的打工，到西寧和州縣上，還有的在新疆、西藏、廣東?，F(xiàn)在年輕人的眼界開，頭腦活。”③

手機的普及也加快了村民與外界的聯(lián)系。五十村除了年紀特別大的老人和小孩外，幾乎人人都有手機?？梢哉f，現(xiàn)代通訊工具和電視、網(wǎng)絡(luò)極大豐富了村民生活，開闊視野，增長見識，也拉近了與世界的距離。據(jù)筆者了解，快手、微信等APP是村民獲取信息的重要渠道，村民借助移動互聯(lián)網(wǎng)的各種社交軟件來了解村莊以外的世界，通過各種互聯(lián)網(wǎng)媒體都市生活已經(jīng)不再遙遠和神秘。筆者在調(diào)研時，村里舉辦慶?！捌咭弧被顒樱磷鍕D女穿著艷麗的民族服裝，紛紛拿出手機拍照，熱情邀請筆者一起合影，并拍攝短視頻發(fā)送到微信、快手等社交平臺。

總之，隨著生活水平的提高，土族村民與外界的接觸與聯(lián)系越來越廣泛、也越來越頻繁。同時，借助現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)各種媒體平臺，土族村落的封閉閉塞正在改變，土族生活正在融入著越來越多的現(xiàn)代因素。

三、結(jié)論和討論

近百年來，從生產(chǎn)生活方式的變遷角度而言，土族社會發(fā)生了天翻地覆的巨變，這種變化體現(xiàn)在很多方面。

一是從縱向來看，大致可以分為三個階段，即新中國成立前、新中國成立到改革開放初、改革開放初至今。土族的生產(chǎn)生活方式在這三個階段經(jīng)歷了三次轉(zhuǎn)變：從封建統(tǒng)治下的小農(nóng)經(jīng)濟到社會主義公有制基礎(chǔ)上的集體經(jīng)濟再到社會主義市場經(jīng)濟條件下的個體經(jīng)濟的轉(zhuǎn)變，也可以說是從“各家各戶過受壓迫的苦日子”到“大家一起過窮日子”到“各家各戶過幸福的小康日子”的巨大轉(zhuǎn)變。

二是從橫向來看，生產(chǎn)生活方式的變遷存在四個方面的不平衡。首先是城鎮(zhèn)地區(qū)與農(nóng)村地區(qū)不平衡，威遠鎮(zhèn)是互助土族政治、經(jīng)濟、文化中心，生產(chǎn)生活方式變遷速度快一些，遠離中心地帶的偏遠農(nóng)村，變遷速度慢一些，五十村離縣城較遠，但又處在交通要道，所以變遷程度居于中間水平；其次是生產(chǎn)生活方式內(nèi)部各要素的變遷程度不一，服飾、飲食、交通、生產(chǎn)方式等方面已經(jīng)和當(dāng)?shù)仄渌褡遐呁?，而在觀念習(xí)俗、宗教信仰、婚喪禮儀等方面保存的傳統(tǒng)文化內(nèi)容較多，也就是說，物質(zhì)文化的變遷相對精神文化的變遷要快，而精神文化的傳承相比物質(zhì)文化的變遷更為穩(wěn)固；再次是不同年齡群體的生產(chǎn)生活方式變遷程度也不均衡，老年人相對保守，固守傳統(tǒng)比較堅決，包括語言、宗教信仰、飲食習(xí)慣等方面接受外來影響比較小，而年輕人接受現(xiàn)代文化速度快，樂于接受新鮮事物，容易打破陳規(guī)，生產(chǎn)生活方式變遷很快。此外是一個村子內(nèi)不同家庭的生產(chǎn)生活方式變遷程度也不一樣。家中經(jīng)濟條件好、子女入學(xué)早、有上班工作人員的家庭，與社會融入程度深，生產(chǎn)生活方式變遷快，而一些家庭經(jīng)濟收入低、家庭成員文化程度較低的家庭，生產(chǎn)生活方式變遷的程度也較淺。

三是從未來發(fā)展角度來看，盡管隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，土族生產(chǎn)生活方式逐步由單一型轉(zhuǎn)向多樣型，個體性逐漸增強，但是由于受到特定的歷史文化和區(qū)位條件限制，與整個國家的現(xiàn)代化進程還是有很大距離，特別是工業(yè)化、信息化、城鎮(zhèn)化程度很低?，F(xiàn)代化是民族發(fā)展和繁榮的不二選擇，現(xiàn)代化生產(chǎn)生活方式也是大勢所趨，而要適應(yīng)現(xiàn)代化和現(xiàn)代生活，關(guān)鍵是發(fā)展教育和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)。任何民族不發(fā)展教育，提升民族素質(zhì)，接受現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，就無法發(fā)展起來走共同富裕道路。所以，在推進中國特色社會主義現(xiàn)代化建設(shè)進程中，土族要抓住國家發(fā)展創(chuàng)造的機會，把教育作為最根本、最基礎(chǔ)、最持久的事業(yè)來抓，通過發(fā)展教育和利用科技，提升民族素質(zhì)，發(fā)展民族經(jīng)濟，促進社會進步，全面融入中國特色社會主義現(xiàn)代化和中華民族偉大復(fù)興進程，在民族地區(qū)發(fā)展和整個國家現(xiàn)代化中貢獻應(yīng)有的力量。

注釋：

①合爾郡、賀爾郡、霍爾郡都是今天五十村霍爾郡自然村，是該村音譯的不同寫法，現(xiàn)在官方統(tǒng)一寫作霍爾郡。

②③被采訪者：林先布，84歲，土族，2022年6月29日接受采訪時所講述。