馬艷娟

中圖分類號：S831.5 文獻標識碼：C 文章編號：1673-1085（2022）02-0027-02

腸道健康不僅包含著腸道宏觀結(jié)構(gòu)，還包含著腸道微觀結(jié)構(gòu)的完整性、腸道微生物區(qū)系的平衡及其免疫系統(tǒng)的生理生化狀況，所以家禽腸道健康成為養(yǎng)殖工作者和營養(yǎng)專家十分重視的領(lǐng)域。腸道發(fā)育健康不僅能保障家禽生產(chǎn)性能充分發(fā)揮，還是解決家禽福利和食品安全的重要途徑。動物營養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn)，飼料營養(yǎng)對腸道健康起到不可替代的作用。因此，加強飼養(yǎng)管理、飼喂符合其各個階段營養(yǎng)需求的全價配合料、給家禽提供安全適宜的生活環(huán)境，才能使家禽的“消化道、呼吸道和生殖道”（簡稱三道）發(fā)育更完善、體質(zhì)更強健、抗逆性更強、生產(chǎn)性能發(fā)揮更充分、養(yǎng)殖收益更高。本文重點從影響家禽腸道的關(guān)鍵因素之一的營養(yǎng)作用方面進行總結(jié)闡述，以期對家禽養(yǎng)殖者提供幫助。

1 平衡腸道微生物區(qū)系

助消化酶能夠正向調(diào)節(jié)腸道菌群、改善腸道，在家禽飼料中添加后可以分解飼料中的抗營養(yǎng)因子，提高飼料的消化、吸收和利用率。實驗證明：飼用酶制劑通過降低家禽腸道內(nèi)容物的粘度來提高飼料消化吸收利用，起到平衡腸道菌群的作用，降低條件性致病性菌群增殖的幾率;可以減少空腸彎曲桿菌和沙門氏菌病菌的存活數(shù)量，保持腸道菌群平衡，有利于腸道健康和消化功能的提升，進而促進家禽體質(zhì)健壯[1]。

碳水化合物酶能夠釋放某些有益菌發(fā)酵的短鏈聚合物，給有益菌提供適合增殖的生活環(huán)境，抑制了有害菌的增殖。精油、益生菌等飼料添加劑進入家禽體內(nèi)，可以調(diào)節(jié)腸道微生物區(qū)系，直接抑制腸道致病菌的增殖，或者經(jīng)過腸道微生物菌群正常的競爭間接地排斥致病微生物。比如肉桂醛和麝香草酚混合物可以抑制家禽體內(nèi)和體外的條件性致病菌，同時對家禽球蟲病的防控還有一定效果。

將乳酸桿菌和芽孢桿菌發(fā)酵的飼料飼喂家禽后，可以維持腸道正常的微生物區(qū)系，能夠減少家禽腸道中有害病原菌，提高產(chǎn)乳酸的有益菌含量，替代部分抗生素藥物，起到預(yù)防和治療的作用。飼用酶可提高飼料消化吸收利用率，精油能夠抑制腸道有害微生物的增殖，所以將外源性酶和植物精油提取物復(fù)合使用，對家禽腸道健康和生產(chǎn)性能發(fā)揮比使用單一添加劑的效果更佳[2]。

2 免疫調(diào)節(jié)作用

胸腺、T細胞以及淋巴細胞是保護家禽的免疫系統(tǒng)，對家禽的健康起著非常重要的作用，尤其是對現(xiàn)代化、集約化、高密度的養(yǎng)殖場，意義更大。研究證明，外源性酶、植物精油等添加劑不僅可以調(diào)節(jié)腸道微生物區(qū)系，還能刺激家禽的免疫系統(tǒng)，對家禽腸道健康、提高家禽體質(zhì)、增強家禽的免疫功能都有十分重要的作用。在禽類養(yǎng)殖生產(chǎn)實踐中發(fā)現(xiàn)，酚類精油化合物可以抑制環(huán)氧合酶，具有抗炎活性;還有的植物提取物具有促進免疫球蛋白分泌的效果。需要說明的是，植物提取物不只有精油，還有黃酮、牛至油、黃芪多糖以及寡糖等其它化合物[3]。

3 保護腸道的完整性

腸上皮細胞是家禽天然的保護屏障，可以保護機體不受致病微生物和非營養(yǎng)物質(zhì)的侵害。大部分飼料添加劑能夠保護家禽腸道不受損傷，如有的植物提取物可以直接作用于腸上皮細胞，使其不受傷害或者加速損傷部位的修復(fù)。比如根據(jù)甜菜堿的滲透特性（更好地維持水分），有利保持細胞內(nèi)水分平衡和細胞體積，發(fā)揮其保護腸壁、促進消化的功能。當家禽遇到滲透性應(yīng)激（如感染球蟲或者在高溫環(huán)境等時），腸道易發(fā)生損傷，導(dǎo)致家禽臨床表現(xiàn)吸收不良、腹瀉等癥狀，這時使用甜菜堿可以起到很好的保護作用。研究表明，日糧中添加甜菜堿可以減輕因感染球蟲引起腸上皮細胞的病變程度，并且能夠保護腸絨毛的完整性和黏膜結(jié)構(gòu)，增強腸道的張力，增加腸絨毛的長度，降低隱窩/絨毛比例。由此可見，甜菜堿在治療家禽球蟲病時有較強的協(xié)同作用，可以提高用藥效果，促使病禽早日康復(fù)[4]。

4 參與機體的新陳代謝

飼料中的氨基酸、能量、礦物質(zhì)、維生素、水等營養(yǎng)物質(zhì)，在家禽新陳代謝的過程中起到?jīng)Q定性作用，缺乏或者比例不當都會影響機體代謝。比如鈣、磷、錳等元素供給不足或者比例失衡，家禽的骨骼發(fā)育不好，甚至不能正常站立行走，嚴重時發(fā)生癱瘓。如果氨基酸、B族維生素等缺乏或者比例不平衡，不僅影響機體肌肉發(fā)育，還會使免疫能力降低，雞體表現(xiàn)為消瘦、抗病能力差，遇到不良因素侵害時極易發(fā)病。因此，在家禽飼養(yǎng)中，不僅要提供營養(yǎng)成分足量的全價配合料，還要保證所喂飼料各種營養(yǎng)成分足量、比例平衡，只有家禽飼料符合家禽營養(yǎng)需求，才能增強體質(zhì)，減少疾病發(fā)生，降低用藥和飼料成本;才能保證禽產(chǎn)品的食品安全，為消費者的身心健康保駕護航[5]，充分發(fā)揮生產(chǎn)性能，增加養(yǎng)殖效益，把家禽養(yǎng)殖送入健康發(fā)展的軌道。

5 小結(jié)

家禽育種及其養(yǎng)殖模式的變化，促使營養(yǎng)學(xué)家必須根據(jù)家禽生長發(fā)育、生產(chǎn)性能的提升，研究能夠滿足現(xiàn)代化家禽養(yǎng)殖需求的優(yōu)質(zhì)日糧，促進家禽消化系統(tǒng)的發(fā)育更加完善、腸道更加健康。為達到這個目標，需要在飼料中添加綠色環(huán)保的飼料添加劑。所有類型的添加劑（含外源性酶制劑、甜菜堿、牛至油、黃芪多糖以及全價配合料等）都具有維持和促進腸道健康的功效，它們通過不同途徑、不同方式去發(fā)揮應(yīng)有的作用，包括促進腸道有益菌群的建立、減少胃腸道致病微生物的含量、維護腸道完整性、增強腸道功能、修復(fù)腸道損傷等。所以，飼料添加劑能夠作為增強家禽健康必需物質(zhì)，用來改善家禽福利、保障食品安全，能為消費者對美好生活的追求做出應(yīng)有的貢獻。

參考文獻：

[1] 咼于明，劉丹.家禽腸道健康關(guān)鍵營養(yǎng)技術(shù)[J].飼料工業(yè)，2022，43（01）：2-7.

[2] 黎宇，楊琳，朱勇文，等.日糧纖維對畜禽腸道健康的調(diào)控作用研究進展[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2021（15）：29-35.

[3] 王云龍.影響家禽腸道菌群平衡因素研究[J].獸醫(yī)導(dǎo)刊，2021（13）：116+131.

[4] 馬艷芳，張鑫.發(fā)酵飼料對雞生產(chǎn)性能和腸道健康的影響[J].養(yǎng)殖與飼料，2021，20（04）：44-45.

[5] 胡澤瓊，王浦卉，朱婷，等.腸道健康標準和影響家禽腸道健康的因素分析及其防控方案[J].中國家禽，2021，43（03）：89-96.

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