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        預(yù)制菜變身“潛力股”

        2022-03-13 23:14:22劉子依
        中國品牌 2022年3期
        關(guān)鍵詞:潛力股干飯凈菜

        劉子依

        起源已久、資本“熱炒”的預(yù)制菜,終于在C端市場迎來小爆發(fā)

        起源于凈菜加工

        預(yù)制菜,顧名思義,是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料,配以各種輔料,經(jīng)預(yù)加工而成的成品或半成品。

        預(yù)制菜不是一個(gè)新概念,早在90年代,麥當(dāng)勞等快餐店進(jìn)入中國,國內(nèi)出現(xiàn)凈菜配送加工廠。2000年前后,中國陸續(xù)出現(xiàn)半成品菜生產(chǎn)企業(yè),2014年前后,預(yù)制菜行業(yè)在B端步入放量期。2020年至今,預(yù)制菜在C端市場迎來小爆發(fā)。

        市場規(guī)模有望增至5000億

        艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,2021年,中國預(yù)制菜市場規(guī)模預(yù)估為3459億元,同比2020年增長19.80%。預(yù)計(jì)未來中國預(yù)制菜市場保持20%左右的增長率高速增長,2023年市場規(guī)模將達(dá)5165億,潛力巨大。

        資本青睞 融資加速

        企查查數(shù)據(jù)顯示,2013年至今,預(yù)制菜賽道共發(fā)生72起投融資事件。從融資時(shí)間來看,2020年-2021年為融資高峰期,2020年預(yù)制菜賽道共有12起融資,2021年共有超10家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)完成融資。

        為什么選擇預(yù)制菜

        艾媒咨詢調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,比外賣健康/衛(wèi)生、節(jié)省時(shí)間是用戶購買預(yù)制菜的主要目的,其次是美味和不喜歡做飯。憑借著簡單方便的烹飪方式,豐富多樣的菜品選擇,預(yù)制菜滿足了當(dāng)代年輕人“懶宅饞”場景下的用餐需求。

        價(jià)位以20-40元為主

        《2021年中國預(yù)制菜行業(yè)分析報(bào)告》顯示,消費(fèi)者購買的預(yù)制菜的價(jià)格分布主要集中在21-30元這個(gè)區(qū)間,占比為36.50%,其次為11-20元,占比為24.66%。此外,消費(fèi)者主要在線下渠道購買預(yù)制菜,占比達(dá)78.5%。

        “大魚大肉”最受歡迎

        《2022年淘寶年夜飯報(bào)告》顯示,今年春節(jié),預(yù)制菜銷量再次上漲,同比去年增長超100%,成為年夜飯最火菜式之一。調(diào)查顯示,在年夜飯餐桌上,紅燒肉、醬鴨、佛跳墻、清蒸黃魚、蒜香仔排、大閘蟹等肉菜類預(yù)制菜最受歡迎。

        上海、北京為“干飯”主力軍

        第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心報(bào)告顯示,東部及中部省市成為年夜飯預(yù)制菜消費(fèi)的主要區(qū)域,而上海、北京則牢牢占據(jù)“干飯”主力軍城市。其中,山東、陜西兩地今年線上預(yù)制菜消費(fèi)排名增長迅速。

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