隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和進(jìn)步，人們對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題更為關(guān)注。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)乎人們的身體健康與社會(huì)穩(wěn)定，需加強(qiáng)食品安全控制，發(fā)揮各項(xiàng)檢測(cè)技術(shù)的作用，為人們提供更為安全可靠的農(nóng)產(chǎn)品，促進(jìn)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品朝著綠色、可持續(xù)方向發(fā)展。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與人民身體健康有著非常密切的聯(lián)系，安全的農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)不含有威脅人們身體健康的有害成分，同時(shí)依靠科學(xué)有效的措施防止農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中可能存在的各種污染問題，控制農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

1.1建立健全生產(chǎn)供給體系

為從源頭上保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，需加強(qiáng)指導(dǎo)，保證農(nóng)民開展科學(xué)種植，避免過量使用化肥或農(nóng)藥，造成農(nóng)藥殘留等問題，提高生產(chǎn)能力。構(gòu)建更為完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量調(diào)控體系，并做好預(yù)警，保證農(nóng)民實(shí)際利益，關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品研發(fā)力度，構(gòu)建完整的生產(chǎn)供給體系，重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理，切實(shí)保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

1.2積極推行無公害種植計(jì)劃

新時(shí)期，人們往往更傾向于選擇無公害農(nóng)產(chǎn)品，當(dāng)前需結(jié)合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，推廣無公害農(nóng)產(chǎn)品，提高農(nóng)產(chǎn)品綠色有機(jī)認(rèn)證水平。政府農(nóng)業(yè)部門需在綠色農(nóng)產(chǎn)品推廣過程中發(fā)揮主導(dǎo)作用，促進(jìn)綠色食品的生產(chǎn)，保證食品安全。

1.3完善檢測(cè)技術(shù)相關(guān)法律和法規(guī)

進(jìn)一步加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的控制與管理力度。科學(xué)應(yīng)用各種化學(xué)藥劑、設(shè)備儀器，規(guī)范生產(chǎn)者行為。同時(shí)還應(yīng)不斷完善和健全各項(xiàng)懲處機(jī)制，除了重視農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中存在的違規(guī)情況，還應(yīng)關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品加工過程中可能存在的違規(guī)情況，對(duì)各項(xiàng)違法行為進(jìn)行明確規(guī)定，禁止向農(nóng)產(chǎn)品中添加違禁物，嚴(yán)格控制違規(guī)操作，對(duì)于存在違法行為的單位及個(gè)人，按照法律法規(guī)進(jìn)行相應(yīng)處罰。健全農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)法規(guī)，保證農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作規(guī)范、統(tǒng)一，保證檢測(cè)效率與質(zhì)量。

1.4提高檢測(cè)人員與監(jiān)管人員的綜合素質(zhì)

相關(guān)檢測(cè)人員的專業(yè)水平及監(jiān)管人員的管理效果，會(huì)直接影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)工作效率和質(zhì)量。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)工作是一項(xiàng)關(guān)乎民生的工作，對(duì)工作人員的專業(yè)素養(yǎng)及責(zé)任心均提出了一定要求，目前，檢測(cè)人員專業(yè)素養(yǎng)還有待提高，在上崗前，對(duì)工作人員做好崗前培訓(xùn)，保證所有工作人員能夠明確市場(chǎng)發(fā)展情況，結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展形勢(shì)，對(duì)自身檢測(cè)技術(shù)加以應(yīng)用，保證檢測(cè)質(zhì)量。同時(shí)，要發(fā)揮監(jiān)管人員的作用，提高其監(jiān)督意識(shí)，加強(qiáng)審查監(jiān)督力度，全面提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)水平。

2.1農(nóng)藥殘留預(yù)處理技術(shù)

為保障農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)效率及檢測(cè)結(jié)果的精準(zhǔn)度，應(yīng)對(duì)各項(xiàng)待檢樣本提前做好預(yù)處理，通過提取和凈化的方式，保證后續(xù)檢驗(yàn)工作順利進(jìn)行。工作人員可將樣本置于乙酸、乙醇等溶劑中，依靠其他輔助設(shè)備，做好提取工作。凈化即進(jìn)一步去除樣本中存在的干擾物質(zhì)，進(jìn)一步提高檢測(cè)結(jié)果的精準(zhǔn)度。萃取技術(shù)是現(xiàn)階段較為常用的技術(shù)形式。依靠反復(fù)實(shí)驗(yàn)與研發(fā)，現(xiàn)階段萃取技術(shù)應(yīng)用前景廣闊，與其他技術(shù)結(jié)合應(yīng)用，能夠更為精準(zhǔn)且快速地將樣本中的目標(biāo)物質(zhì)從基質(zhì)中提取分離，便于進(jìn)行后續(xù)檢驗(yàn)工作。

2.2氣相色譜檢測(cè)技術(shù)

該技術(shù)應(yīng)用較為成熟，具備操作簡(jiǎn)單、靈敏度高等優(yōu)勢(shì)，可獲得較為精準(zhǔn)直接的檢測(cè)結(jié)果。氣相色譜檢測(cè)技術(shù)主要適用于農(nóng)藥中含易氣化且不易分解成分的檢測(cè)工作中。檢測(cè)時(shí)會(huì)應(yīng)用到氮磷檢測(cè)、火焰光度檢測(cè)器等相關(guān)設(shè)備。應(yīng)用后，可一次性分離多種農(nóng)藥類型，同時(shí)對(duì)其做好定性、定量分析，通過對(duì)檢測(cè)設(shè)備的高效應(yīng)用，有助于提高檢測(cè)效率，獲得可信的檢測(cè)結(jié)果，并進(jìn)一步確定農(nóng)產(chǎn)品是否滿足食用標(biāo)準(zhǔn)。

2.3液相色譜檢測(cè)技術(shù)

檢測(cè)農(nóng)藥殘留時(shí)，時(shí)常會(huì)遇到分子量大、極性強(qiáng)的元素，該情況更適合應(yīng)用液相色譜技術(shù)，檢測(cè)結(jié)果較好。液相色譜檢測(cè)設(shè)備有紫外線檢測(cè)設(shè)備、熒光檢測(cè)設(shè)備等。熒光檢測(cè)靈敏度更高，但部分農(nóng)產(chǎn)品可能難以出現(xiàn)熒光，所以其具體應(yīng)用存在局限性，僅能夠在部分食品中應(yīng)用。

紫外線檢測(cè)在靈敏度方面存在一定優(yōu)勢(shì)，受溫度變化影響不大，應(yīng)用范圍比較廣闊。無論應(yīng)用哪種檢測(cè)方法，均需要相關(guān)檢測(cè)人員進(jìn)行專業(yè)操作，以保證檢測(cè)結(jié)果真實(shí)可靠。

2.4快速檢測(cè)技術(shù)

抑制酶活性檢測(cè)方式檢測(cè)速度較快，可及時(shí)檢測(cè)出農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留情況，應(yīng)用儀器比較簡(jiǎn)單，操作較為便捷，消耗時(shí)間短，尤其適合定性與半定量檢測(cè)。但實(shí)際應(yīng)用時(shí)，該方法僅局限于氨基甲酸酯類和有機(jī)磷的檢測(cè)。農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作通常會(huì)應(yīng)用到免疫分析法，酶聯(lián)免疫法操作簡(jiǎn)單，檢測(cè)成本低。由于相應(yīng)的化學(xué)物質(zhì)可在動(dòng)物體內(nèi)出現(xiàn)免疫抗體，即可以判斷出農(nóng)藥中的化學(xué)成分，多用于畜類或水產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)。

綜上所述，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)關(guān)乎農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全，需切實(shí)提高農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)水平，提高廣大相關(guān)工作人員的專業(yè)素養(yǎng)，科學(xué)應(yīng)用各項(xiàng)檢測(cè)技術(shù)，加大科技研發(fā)力度，生產(chǎn)綠色無公害農(nóng)產(chǎn)品，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

（甘肅省迭部縣農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)檢驗(yàn)中心惠媛）

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