亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        虎門白沙臘鴨

        2022-03-11 23:47:33肖錦富
        廣東第二課堂·小學(xué) 2022年2期

        肖錦富

        俗話說:民以食為天。在舌尖上的中國,每個地方都有自已獨特的美食,虎門白沙臘鴨,是一種聞名遐邇的本地菜,也是東莞的十大美食之一。

        虎門臘鴨,系東莞特產(chǎn)三寶之一。據(jù)民國《東莞縣志》記載:“臘鴨以白沙鄉(xiāng)為最,風(fēng)味不減南安?!?/p>

        白沙臘鴨制作技藝至今已有200多年歷史。相傳在明清時期,虎門白沙設(shè)立鹽埠,官兵多為江浙人,有江西南安退役者擅長制臘鴨,糅合江浙養(yǎng)鴨經(jīng)驗與南安制作技巧,創(chuàng)制出別具一格的“白沙臘鴨”。晚清時期,白沙臘鴨已售至香港、 東南亞等地。

        白沙臘鴨每年農(nóng)歷八月初一開始制作,到農(nóng)歷十一月、 十二月規(guī)模最大。白沙臘鴨的制作要求嚴謹,完整保留了人工吹米(育肥)、 腌制、 定型、 生曬、 風(fēng)干等傳統(tǒng)工藝。

        鴨子的灌養(yǎng)很有講究,從鴨苗到成鴨一般成長期最少要60天,一般重達2公斤,再圈養(yǎng)進行人工灌喂(即人工吹米)差不多兩個星期。

        白沙臘鴨具有皮薄肉嫩、 骨脆可嚼、 尾油豐滿、 味香可口的特點,它的味道咸淡適中,肥而不膩,被譽為“臘味之王”。

        俗話說:民以食為天。在舌尖上的中國,每個地方都有自己獨特的美食,虎門白沙臘鴨,是一種聞名遐邇的本地菜,也是東莞的十大美食之一。

        臘鴨也叫油鴨,是東莞虎門鎮(zhèn)白沙著名的美味佳肴,別看它表面普通,但制作過程非常講究,要經(jīng)過六大工序。第一步,要挑一只既不肥又不瘦的毛鴨,瘦的毛鴨沒肉,肥的毛鴨太油膩,會影響口感。第二步,把毛鴨殺了洗干凈,清除里面的內(nèi)臟、污物和外面的鴨腳、鴨翅。第三步,從鴨尾處下刀直至頸部,將胸膛剖開。第四步,再從頸項下刀將兩邊搏骨剁斷,并把肋骨剁斷六七條。第五步,用鹽把鴨的全身搓勻,為了讓鹽滲透鴨全身的肉,要讓鴨“睡上一個舒服的晚覺”,到第二天,再給“睡醒”的鴨泡個冷水澡,當(dāng)把“睡醒”的鴨子放入冷水中的時候,鴨子會“調(diào)皮”地對你說 :“你可不能這么早把我從冷水中撈起來,得讓我好好泡上兩三個小時哦?!钡诹?,把鴨掛在陽光下暴曬,最好是在有北風(fēng)又有陽光的日子,要把臘鴨曬成又干又有點透明才行哦!

        白沙臘鴨在東莞非常出名,我聽說過但從來沒有品嘗過,為了探索它的味道,媽媽特意從市場上買回來一只臘鴨,我上前仔細觀察,臘鴨長大約五十厘米,油黃油黃的,還有點半透明呢??雌饋砗芷椒玻胀ǖ呐D鴨沒什么差別。半小時后,媽媽把蒸好的臘鴨端了上來,告訴我:“臘鴨既可以燉著吃,又可以蒸著吃?!?/p>

        我立刻拿起筷子去夾最大的那一塊,聞了聞后毫不猶豫地送進自己嘴巴,嗯——!有點咸,但吃起來香韌可口,回味無窮,只要吃上一塊,就根本停不下來。臘鴨的美味真讓我大開眼界!原本以為它跟其他的臘鴨沒什么兩樣,沒想到它咸中帶香,香得是那么醇,越嚼越香,越嚼越有勁,比普通的好吃五倍,甚至十倍!

        臘鴨不僅香韌可口,還具有豐富的營養(yǎng)價值。鴨肉中的蛋白質(zhì)含量為16%~25%,可比瘦肉含量高得多,鴨肉中的脂肪含量適中,比豬肉低,易于消化,真是健康食品!

        虎門白沙臘鴨,不僅是東莞的美味,其制作技藝還被列入廣東省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄擴展項目名錄,是東莞人的驕傲。我們要讓白沙臘鴨走出東莞,讓越來越多的人都來品嘗東莞的虎門白沙臘鴨。

        指導(dǎo)老師 楊 武

        本欄插圖 孔雀綠

        責(zé)任編輯 張家瑜

        1699501186206

        性一交一乱一乱一视频| 女人18毛片aa毛片免费| 色综合久久中文字幕综合网| 午夜精品久久久久久毛片| 国产成人无码区免费网站| 久久亚洲国产精品123区| 麻豆三级视频网站在线观看 | 狠狠躁夜夜躁人人躁婷婷视频| 荡女精品导航| 国产精品一区二区三区不卡| 亚洲天堂久久午夜福利| 国产永久免费高清在线| 少妇高潮喷水正在播放| 亚洲伊人久久综合精品| 国产自拍在线观看视频| 日本特黄特色特爽大片| 久操视频新免费伊人| 亚洲女同一区二区久久| 一区二区三区日本伦理| 日韩乱码人妻无码中文字幕久久| 中文字幕第一页亚洲| 在线视频一区二区观看| 青青草亚洲视频社区在线播放观看| 4399理论片午午伦夜理片| 2021国产最新在线视频一区| 日本加勒比一区二区在线观看| 久久亚洲av成人无码电影| a人片在线观看苍苍影院| 精品91精品91精品国产片| 成人大片在线观看视频| 情人伊人久久综合亚洲| 久久精品国产99国产精2020丨| 亚洲高清在线观看免费视频| 在线中文字幕一区二区| 粗大的内捧猛烈进出视频| 亚洲国产午夜精品乱码| 精品国模人妻视频网站| 国产无遮挡又黄又爽高潮| 国产露脸精品产三级国产av| 久久精品有码中文字幕1| 男女射黄视频网站在线免费观看 |