余思彥

中國(guó)自古有著“千里不同風(fēng)，百里不同俗”的諺語(yǔ)，風(fēng)俗塑造著一個(gè)地方的人民性格與對(duì)外形象，在吳楚大地上就曾流傳過(guò)“吳好劍客，而士多創(chuàng)瘢;楚好細(xì)腰，而國(guó)多餒死”的說(shuō)法。歲時(shí)節(jié)俗作為一地風(fēng)俗的代表，往往也是方志記載的重要內(nèi)容。

春節(jié)是我國(guó)最為重要的一個(gè)傳統(tǒng)歲時(shí)節(jié)俗。從臘月二十四的除塵祀灶，到除夕的祭祖守歲，再到大年初一的拜年賀歲，在上海地區(qū)方志中記載的本地春節(jié)習(xí)俗與全國(guó)各地雖大體相同，但在空間和時(shí)間上也存在著流轉(zhuǎn)變遷，要弄清楚這些“小異”恰是一個(gè)饒有趣味的問(wèn)題?；⒛甏汗?jié)前夕，我一頭扎入方志，找尋起那些曾經(jīng)的上海節(jié)俗。

春節(jié)前夕一般從祀灶揭開(kāi)序幕。雖然現(xiàn)在上海市區(qū)已不多見(jiàn)，但在郊區(qū)某些地方還保留著這樣的傳統(tǒng)，一般在臘月二十四的傍晚開(kāi)始祀灶，稱(chēng)之為“送灶”，擺放的祭品也比較講究，大多用“粉團(tuán)糖餅”，也有用“酒果粉圓”。在查閱方志時(shí)，這里的“糖”和“酒”引起了我的注意。關(guān)于為什么要使用糖的說(shuō)法，方志中記載比較一致，大多是灶神要在這一天上天報(bào)告人間這一年的功過(guò)，所以要用糖黏住灶神的嘴，嘴甜一點(diǎn)才能向天帝說(shuō)好話(huà)。明正德《松江府志》卷四就記載著：“祀用粉團(tuán)糖餅，以謂灶神朝天，言人過(guò)失，用糖取膠牙之意?！敝劣跒槭裁从镁疲繉毶降貐^(qū)把臘月二十四日又稱(chēng)為“醉司命”的說(shuō)法提供了線(xiàn)索。司命即“東廚司命”，是我國(guó)民間對(duì)灶神的一種稱(chēng)呼。早在唐代《輦下歲時(shí)記》就記載：“都人至年夜，請(qǐng)僧道看經(jīng)，備酒果送神，帖灶馬于灶上，以酒糟抹于灶門(mén)之上，謂之醉司命?！钡搅怂未?，孟元老的《東京夢(mèng)華錄》也有相似記載，祀灶之日固定到了臘月二十四。祀灶時(shí)用酒糟涂抹灶門(mén)，就是為了讓灶神喝醉，這樣上天報(bào)告時(shí)，醉醺醺的可以少說(shuō)人間疾苦。只是后來(lái)，民間又有一說(shuō)怕灶王爺喝醉了光說(shuō)胡話(huà)，才改用飴糖黏住灶神的嘴?？磥?lái)不管是先用“酒”還是后用“糖”，都是為了祈禱灶神能體察民間疾苦，多為人間造福。祭灶如此重要，祭灶使用的灶糖還成為醫(yī)病良藥，清代顧世澄所著《瘍醫(yī)大全》卷三十九《救急部》就記錄著一個(gè)救誤吞雞骨的方子，以“來(lái)年灶糖食之，自化?！背缑鞯貐^(qū)民間還流傳著“灶糖食之，頭不生瘡”的俗諺。

除了“酒” “糖”等，祀灶祭品還可以用時(shí)令蔬果。民國(guó)《寶山縣續(xù)志》卷五記載“醉司命夕供以茨姑、地栗及菱”，并且指出一種新趨向，即“現(xiàn)間民間習(xí)慣多有于二十三日送灶，二十四日掃除者”。這種新變化在崇明也有體現(xiàn)，在光緒《崇明縣志》卷四中開(kāi)始記載著“二十三、四日掃屋塵，以糖餅祀灶”，民國(guó)《崇明縣志》卷四也有“二十三、四日，拂屋塵，以糖餅、蒔菇祀灶”的記載，但翻檢此前乾隆《寶山縣志》以及萬(wàn)歷、康熙、雍正、乾隆各朝的《崇明縣志》都未提到臘月二十三日祀灶。另外，在我國(guó)其他地區(qū)還有“兵三民四” “官三民四”的說(shuō)法。比如浙江瑞安地區(qū)，何勵(lì)生撰寫(xiě)的《瑞安廢歷歲闌雜詠》就有一首詠道：“爆竹聲喧果物珍，兵三民四俗因陳;兒童不識(shí)年關(guān)迫，未到黃昏促送神?！币环N解釋是軍戶(hù)祀灶是二十三，百姓祀灶是二十四;另一種解釋是北方祀灶是二十三，南方祀灶是二十四。那么，寶山、崇明地區(qū)在清末民初流行的臘月二十三送灶是否可以視作受到外來(lái)文化的影響，看來(lái)還得另作進(jìn)一步研究。

在方志中同樣還令我疑惑的是，一般來(lái)說(shuō)，婦女是灶頭的主要使用者，但在舉行祀灶這一儀式時(shí)婦女不能參加。明代弘治《上海志》稱(chēng)“二十四日暮祠灶，謂送灶，婦女不得參”，正德《松江府志》稱(chēng)“婦女不得參”，萬(wàn)歷《崇明縣志》稱(chēng)“十二月二十四日，男祀灶，女子不至”，到了民國(guó)，《續(xù)修金山縣志稿·輿地志》中仍是“二十四日暮祀灶，謂之送灶，婦女不得參”。是因傳統(tǒng)文化中的男女地位不同，還是為了回避“男女之嫌”？對(duì)于“婦女不得參”的說(shuō)法還有待在方志中進(jìn)一步考證。

臘月二十四除了祀灶之外，最為重要的就是除塵，也就是家庭衛(wèi)生大掃除，方志中也稱(chēng)之為“掃屋塵”或“除殘”。上海大多數(shù)地方是二十四日當(dāng)天起打掃房間，也有個(gè)別地方在二十五日才開(kāi)始打掃房間。同治《上?？h志》就有記載“二十五日俗謂諸佛下降，掃屋塵，曰除殘”。民國(guó)寶山地區(qū)也認(rèn)為：“蓋必送灶而后掃除，以示不敢褻神之意，若先掃除而后送灶則誤矣?！绷硗馇宕鷮毶饺酥苷佐~(yú)作《潛溪雜詠·送灶》詩(shī)云：“新篘糟 莫嫌渾，烏芋烏茨餞灶神，飽吃明朝二紅飯，燕泥落盡掃梁塵?！逼渲姓J(rèn)為寶山地區(qū)是以二十四日為祭灶，二十五為掃除日。

當(dāng)然掃除并不只是一天能解決的，因?yàn)槔系鬃拥呐D月二十五日，那是忙得不得了的，在江南一帶就大多都有著食粥、接玉皇、燒松盆、照田財(cái)?shù)榷囗?xiàng)習(xí)俗，其中最廣為知曉的是食口數(shù)粥。早在宋代著名詩(shī)人、蘇州人范成大的《臘月村田樂(lè)府十首并序》中就提到：“臘月二十五日，煮赤豆作糜，暮夜闔家同饗，云能辟瘟氣。雖遠(yuǎn)出未歸者，亦留貯口分，至襁褓小兒及僮仆皆預(yù)，故名口數(shù)粥。”可見(jiàn)，口數(shù)粥中的口數(shù)即意為按照全家人口計(jì)算而來(lái)，哪怕外出遠(yuǎn)門(mén)者，也要為他留下一口。其還著有《口數(shù)粥行》詩(shī)云：“家家臘月二十五，淅米如珠和豆煮。大杓轑鐺分口數(shù)，疫鬼聞香走無(wú)處?！蓖瑯釉诿髡隆端山尽酚涊d道：“舉家食赤豆粥，云辟瘟，出外者亦留以與之，名口數(shù)粥，兼餉親里之持喪者?！笨梢?jiàn)明清上海地區(qū)所食的口數(shù)粥與范成大所在的蘇州地區(qū)高度一致，就是用赤豆與雜米煮成粥，食后寓以來(lái)年清熱解毒、預(yù)防瘟病的祝愿。

實(shí)際上，除了在郊區(qū)部分地區(qū)還有食口數(shù)粥的習(xí)慣，另外接玉皇、燒松盆、照田財(cái)?shù)葌鹘y(tǒng)歲時(shí)節(jié)俗已漸漸消失在人們的生活中，包括光緒《青浦縣志》中曾記載著的“易荼壘” “插柏枝” “互炒豆” “燒蒼術(shù)辟瘟丹”等熱鬧的除夕活動(dòng)也已不再有人提及。漸漸淡忘和忽略的傳統(tǒng)習(xí)俗已由時(shí)代賦予了新的內(nèi)容，在人們感慨抱怨春節(jié)越來(lái)越?jīng)]有年味的時(shí)候，其實(shí)歲時(shí)節(jié)俗本來(lái)就是會(huì)隨著空間、時(shí)間變遷的，形成新的風(fēng)俗。

從空間維度來(lái)看，同一時(shí)期內(nèi)一地風(fēng)俗會(huì)受到相鄰經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化更加發(fā)達(dá)地區(qū)的影響。明正德《松江府志》卷四記載“四時(shí)節(jié)物，略與吳門(mén)同”，可知古代上海地區(qū)受到蘇州的深刻影響，令其歲時(shí)節(jié)俗也與蘇州相仿。如果說(shuō)此處記載的“略與吳門(mén)同”只是當(dāng)時(shí)人們大致的共同感受，那么對(duì)于地處滬浙交界的金山，時(shí)人則給出了一個(gè)更為精確的說(shuō)法。乾隆《金山縣志》卷十七中記載著“金邑地鄰西浙，凡諸風(fēng)俗，類(lèi)吳者十之三，類(lèi)浙者十之七”，也就是說(shuō)在清代的金山地區(qū)，風(fēng)俗習(xí)慣的30%受到江蘇影響，70%受到浙江影響，吳越文化交匯交融于此地，長(zhǎng)三角文化匯聚碰撞出金山地區(qū)豐富多元的民俗文化。

從時(shí)間維度來(lái)看，一地風(fēng)俗亦會(huì)隨著時(shí)代發(fā)展而有所轉(zhuǎn)變，風(fēng)俗成為反映時(shí)代變遷的標(biāo)尺。明正德《松江府志》主編顧清就曾感慨“松之風(fēng)俗，見(jiàn)于志者，幾變矣，觀(guān)其變，而世可知”。這種風(fēng)俗的歷時(shí)性變化也引起了明代大文學(xué)家、崇禎《松江府志》主編陳繼儒的共鳴與擔(dān)憂(yōu)：“吾松正德辛巳以來(lái)，日新月異，自?xún)€入奢，即自盛入衰之兆也?！痹诔绲潯端山尽分?，他還一口氣歷數(shù)了鄉(xiāng)飲、婚娶、喪祭、贈(zèng)賻、賓宴、冠髻、服飾、履襪、組繡、布縷、染色、幾案、輿蓋、舟楫、室廬、園林、迎送、緹帙、楮素、巫醫(yī)、方外、優(yōu)劇、聲妓、僮豎等涉及衣、食、住、行、用等方面的24種巨變。從中我們也可以看到陳繼儒身處時(shí)代巨變洪流之中，依然保有作為修志人的一種使命擔(dān)當(dāng)。

閱讀方志，讓我通過(guò)風(fēng)俗的這些大同小異的呈現(xiàn)與梳理，感受到“大歷史”和“小歷史”、“大傳統(tǒng)”和“小傳統(tǒng)”、國(guó)家和地方之間的具體實(shí)踐的沖突、融合，同時(shí)也為我留下諸多疑問(wèn)，有待進(jìn)一步研究與探討，實(shí)乃此次春節(jié)節(jié)余之一樂(lè)。

（作者系市人大代表，金山區(qū)博物館館長(zhǎng)，民盟金山區(qū)委副主委）

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