桑雪輝 ，陳洪青

（重慶市開州區(qū)鐵橋鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，重慶 405541）

在土豆種植中，栽培管理技術(shù)應(yīng)用水平與土豆種植的產(chǎn)量及質(zhì)量有著一定的聯(lián)系。因此，在土豆種植環(huán)節(jié)需要按照種植的需求對種植栽培技術(shù)進(jìn)行綜合管控，確保土豆種植質(zhì)量達(dá)到實(shí)際需要。

1 土豆栽培種植技術(shù)的主要特點(diǎn)

土豆生長環(huán)境以氣候溫和、雨量充足為主，同時(shí)對于土壤也有較高的要求，將土豆種植在紅土壤中，可以提高產(chǎn)量和質(zhì)量。為了保證土豆種植的產(chǎn)量，首先應(yīng)該選擇優(yōu)質(zhì)的土豆種子，一般選擇小土豆整個(gè)播種，如果直接使用大土豆種，應(yīng)該把大土豆切割成小塊，并且進(jìn)行消毒處理才能進(jìn)行種植。在土豆種植環(huán)節(jié)，要精心進(jìn)行整地處理，將肥厚相應(yīng)、疏松茬地的耕作層作為主要的種植區(qū)域，再進(jìn)行深耕處理，保證土壤內(nèi)沒有大塊固結(jié)，地面達(dá)到平整度標(biāo)準(zhǔn)，這樣對于土豆生長有積極作用。在土豆播種的階段，選擇適當(dāng)?shù)姆N植時(shí)機(jī)也非常關(guān)鍵，適當(dāng)進(jìn)行密植，可以增加土豆產(chǎn)量。要在合適的時(shí)節(jié)種植土豆，保證塊莖的形成和生長順利進(jìn)行，滿足播種要求。土豆播種要求光照在14 h內(nèi)，氣溫不超過21 ℃，并且有充足的降水[1]。

2 土豆栽培種植技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀

當(dāng)前，我國的土豆種植戶很多都是個(gè)體農(nóng)戶，規(guī)模比較小，屬于分散種植，并未實(shí)現(xiàn)大面積、產(chǎn)業(yè)化種植，機(jī)械化水平比較低，有很多農(nóng)戶都沒有掌握先進(jìn)的土豆種植技術(shù)。如果逐一進(jìn)行土豆栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用，會導(dǎo)致工作量比較大、工作時(shí)間也比較長，且不能形成完善的土豆種植技術(shù)體系，造成土豆的產(chǎn)量和質(zhì)量都難以保證。我國的基層鄉(xiāng)村缺乏高素質(zhì)的土豆種植技術(shù)推廣人員，也沒有專職的土豆種植技術(shù)推廣人員，導(dǎo)致技術(shù)推廣效果比較差，多數(shù)都是政府單一的推廣方式[2]。農(nóng)戶更加愿意技術(shù)人員參與到種植階段，進(jìn)行田間指導(dǎo)，這樣他們能更好地掌握土豆種植技術(shù)，有益于提高土豆產(chǎn)量和質(zhì)量，但是目前這一目標(biāo)根本無法實(shí)現(xiàn)，因?yàn)橥茝V人員數(shù)量較少，所以土豆種植技術(shù)的推廣還有很長的路要走。

3 土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值及在農(nóng)業(yè)中的優(yōu)勢

3.1 土豆的營養(yǎng)價(jià)值

土豆是人們餐桌上一種非常普遍的食物，屬于糧菜兼用的食物，其營養(yǎng)價(jià)值較高，含有淀粉、蛋白質(zhì)、糖類以及維生素等，有較高的熱量。

3.2 土豆在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的優(yōu)勢地位

土豆屬于作物輪作種植中的肥茬，可以作為多種種植植物的前茬。土豆全生育期為60~120天，生育期比較短，播種時(shí)間存在較大的伸縮性，從出苗到成熟，早熟品種只有60天，晚熟品種100~120天，只要確保生育的天數(shù)，就能夠隨時(shí)進(jìn)行播種，在其他作物受到嚴(yán)重災(zāi)害而不能種植的情況下，可以將土豆作為補(bǔ)救植物[3]。

3.3 土豆有較強(qiáng)的適應(yīng)性

土豆在土壤pH值在4.8~7.1范圍內(nèi)可以正常生長，土壤肥沃、溫度和光照適宜的話，土豆生長得好，以塊莖作種，抗旱效果好，也能夠抵抗災(zāi)害的影響。

3.4 土豆可生產(chǎn)多種產(chǎn)品

土豆是重要的工業(yè)原料，可以根據(jù)需要生產(chǎn)淀粉、葡萄糖、酒精等，同時(shí)還能夠?qū)⑵鋺?yīng)用到紡織、醫(yī)藥等領(lǐng)域內(nèi)加工工業(yè)產(chǎn)品，土豆的應(yīng)用前景十分廣闊。

4 土豆的形態(tài)結(jié)構(gòu)

土豆株按形態(tài)結(jié)構(gòu)分為根、莖、葉、花、果和種子。

4.1 土豆的根

土豆的根系一般都會處于土壤表層30 cm左右，通常在70 cm以內(nèi)。如果土層厚度較大，水分充足且養(yǎng)分比較多，根系發(fā)育就會較好。在種植時(shí)，可以通過應(yīng)用設(shè)置耕培土、增大土層厚度、施加磷肥等方法，促進(jìn)根系的發(fā)育，提高土豆產(chǎn)量[4]。

4.2 土豆的莖

土豆莖包括地上莖、地下莖、匍匐莖和塊莖。

4.3 果實(shí)與種子

土豆果實(shí)為漿果，一般呈圓形或者橢圓形，表皮顏色呈綠色、褐色或者紫色，每一個(gè)果實(shí)內(nèi)含有種子約100~150粒，種子的休眠期相對較長，一般隔年也會達(dá)到較高的發(fā)芽率，在低溫干燥的條件下存儲，土豆7~8年依然可以發(fā)芽。

5 土豆高產(chǎn)栽培

在土豆種植環(huán)節(jié)，需要根據(jù)土豆的生產(chǎn)需求，對土地種植涉及的各項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行綜合部署，保證種植的質(zhì)量能夠符合實(shí)際需求。

5.1 精細(xì)整地

肥沃、深厚、疏松土壤可以滿足土豆種植要求，提高土豆產(chǎn)量。肥沃的土壤需要經(jīng)過多年的培肥，而要使土壤深厚、疏松則應(yīng)該在收取上茬作物后根據(jù)需要對土壤進(jìn)行深耕處理，同時(shí)要耙松幾次，以提高土壤保水能力，保持土壤養(yǎng)分，這對于土豆出苗、幼苗根系生長有重要作用。

5.2 選用優(yōu)質(zhì)種薯

一是種薯體內(nèi)無毒或者有輕微毒；二是種薯生理年齡較好，內(nèi)部物質(zhì)比較充足。選擇優(yōu)質(zhì)的種薯可以提升土豆產(chǎn)量。土豆的脫毒處理，一般為3季串換留種，這是培植土豆種薯的最佳方式。通常需要根據(jù)上述方式生產(chǎn)種薯，且在種薯的存儲前后要將病蟲、損壞、畸形的薯塊清理掉，選擇大小適中的整薯進(jìn)行種植[5-6]。

5.3 嚴(yán)格選地

土豆對水分的需求量比較大，需要保證土壤的通氣性好，選擇使用土層較厚、地力為中等以上的種植塊，不能選擇澇洼地種植。深耕超過25 cm，確保土壤達(dá)到松軟、平整的要求。同時(shí)在土豆種植栽培管理的階段中，要綜合比較選地的范圍以及區(qū)域，一般來說選地的環(huán)境位置要具備一定的水分，如果水分不充足就會影響到土豆的正常生長。

5.4 加大肥量，供足營養(yǎng)

土豆對于肥力需求較高，土壤內(nèi)養(yǎng)分充足才能滿足土豆生長的要求。通常來說，每畝地應(yīng)該使用超過3 500 kg的肥料，切忌使用人糞尿或者垃圾肥，否則將會影響土豆生長。而化肥選擇比較重要，做好配方的控制，以滿足土豆生長需要，為提升土豆產(chǎn)量奠定基礎(chǔ)[7-8]。

6 土豆埯田種植

6.1 深翻整地

根據(jù)不同季節(jié)的情況選擇深翻的方式，深度不能小于25 cm（機(jī)械深翻整地如圖1所示），且要應(yīng)用拖耙保墑。

圖1 機(jī)械深翻整地

6.2 密度適宜

按照土地的肥瘦程度選擇合適的品種，確定土豆成熟期以及種植密度，在開挖時(shí)應(yīng)該做好交錯(cuò)設(shè)置，設(shè)置為鍋撐腿的形式較好，能保證透光性，方便取土。通常來說，行間距為60 cm，埯距為50 cm~55 cm，每畝開挖2 000~2 200埯。

6.3 選種促芽，健薯下地

在確定了品種之后，根據(jù)需要選擇小種薯塊種植的形式，每一塊的重量控制在50 g~100 g。選擇最佳的催芽方式，將病塊淘汰掉，播種高質(zhì)量的種薯，這樣能夠提高土豆出苗率，保證植株健壯[9]。

6.4 挖埯施肥，精細(xì)播種

根據(jù)種植技術(shù)的要求確定行距、埯距進(jìn)行開挖施工，埯深為25 cm~28 cm，直徑以30 cm為宜。埯開挖結(jié)束后，將準(zhǔn)備好的肥料鋪設(shè)在底部，并且和土壤充分混合。將催芽結(jié)束的小種薯播種到埯內(nèi)，深度為10 cm，上部覆蓋15 cm左右土壤，形成小土堆的形狀，并且拍實(shí)。

6.5 合理密植，適時(shí)播種

根據(jù)需要合理密植，確保個(gè)體和群體良好關(guān)系，形成符合要求的群體，選擇合適的肥料配比方法，并且適當(dāng)施加農(nóng)家肥，每畝使用化肥60 kg~100 kg，農(nóng)家肥1 000 kg~1 500 kg，一次性完成施肥，達(dá)到經(jīng)濟(jì)性標(biāo)準(zhǔn)。

6.6 中耕培土

出苗后應(yīng)該及時(shí)進(jìn)行中耕處理，去除雜草，然后進(jìn)行植株封行處理，開花之前培土2~3次，保證根際土壤疏松、深厚，根莖能正常生長，有良好的生存空間。

6.7 適時(shí)收獲

土豆成熟之后，要及時(shí)收獲，以防止病蟲害的侵害，也要防止秋后土豆腐爛或者土豆在存儲時(shí)腐爛的情況。土豆一般需要在莖葉沒有完全枯死前就要收獲，否則將會造成損失。

7 土豆田間管理技術(shù)要點(diǎn)

在開展土豆種植栽培管理工作中，田間管理技術(shù)的應(yīng)用也非常關(guān)鍵，因此在土豆成長期間必須要按照土豆種植的標(biāo)準(zhǔn)需求，對涉及的內(nèi)容進(jìn)行綜合控制，使土豆正常生長。

7.1 土豆的查苗和補(bǔ)苗

在土豆出齊苗之后，種植戶應(yīng)該立即查驗(yàn)，檢查是否存在缺苗的情況，如果有，應(yīng)該立即進(jìn)行補(bǔ)苗處理，通過這種方式來確保達(dá)到全苗要求，從而增加土豆產(chǎn)量。此外，定期定苗也是重要的工作。在間苗時(shí)，需要將雜苗、小苗、病苗全部清理掉。

7.2 中耕除草以及培土

中耕除草以及培土都是極為重要的工作，要做好雜草的清理工作，使土壤具備較高的通透性，為土豆的生長提供良好基礎(chǔ)。此外，清理雜草還具有保墑作用，使土豆苗更加健壯。對于中耕培土來說，要合理地定時(shí)間以及頻次，根據(jù)氣候、土壤環(huán)境等進(jìn)行確定。比如在我國的北方地區(qū)，一般來說在春播后12~15天，需要使用耙子輕輕處理，深度為3 cm~5 cm，做好土壤的覆蓋處理[10]。一般情況下，中耕除草培土2~3次，首次需要在苗期之后實(shí)施中耕淺培土處理。但是也要注意，在春季較為干旱的情況下，應(yīng)該采取淺中耕晚培土的方式，以降低水分流失。再次實(shí)施中耕培土操作環(huán)節(jié)，需要在蕾期階段進(jìn)行，這個(gè)階段應(yīng)采用深中耕后培土方式，目的是保證土豆的匍匐莖可以快速生成。在封壟前應(yīng)該實(shí)施第三次中耕增土，這次進(jìn)行淺中耕高培土的方法，這樣處理可以防止薯塊外露地表。如果應(yīng)用地膜進(jìn)行覆蓋處理，需要在出苗后及時(shí)進(jìn)行破膜放苗，做好封閉處理。在土豆苗生長到10 cm高度左右，開展中耕培土。土豆的育苗期容易受到雜草的侵害，這時(shí)工作人員應(yīng)該立即進(jìn)行除草處理。在具體的工作環(huán)節(jié)，可以噴灑除草劑，噴灑除草劑應(yīng)該在苗前、苗后的階段進(jìn)行，通常在雜草2~4葉期應(yīng)用效果最好。

7.3 土肥管理

土豆的生長對于水分的需求量是比較大的，所以加強(qiáng)水分管理對于保證土豆的生長有著至關(guān)重要的作用，需要在蕾期、初花期到莖葉生長結(jié)束的各個(gè)階段進(jìn)行大量的灌溉。利用多種灌溉方式，可以保證滿足土豆生長的水量要求，以更好地促進(jìn)土豆正常生長。工作人員根據(jù)土豆的生長需要落實(shí)施肥管理工作，為土豆提供充足的營養(yǎng)物質(zhì)。在施肥前，需要確定施肥的方案，每畝使用有機(jī)肥1 500 kg~2 500 kg、鈣劑20 kg~30 kg、尿素20 kg、鉀肥10 kg~12 kg。同時(shí)還要根據(jù)不同生長階段的差異確定肥量、肥類，以滿足土豆的生長需要。

7.4 病蟲害防治

土豆在生長的階段，病蟲害的類型比較多，比如地老虎、蚜蟲、疫病等。不同時(shí)間發(fā)生的疫病主要分為晚疫病與早疫病，需采取必要的防治措施，可以用66.8%霉多克600倍液，間隔10天進(jìn)行噴灑一次，連續(xù)噴灑兩次即可。青枯病防治應(yīng)用72%的硫酸鏈霉素4 000倍液，間隔7~10天噴灑一次，連續(xù)噴灑2~3次。蚜蟲預(yù)防則應(yīng)用殺滅菊酯3 000~4 000倍液，間隔20~30天噴灑一次，2~3次即可。同時(shí)在病害蟲防治的階段中，還需要按照土豆生長的情況以及病蟲害的分布特點(diǎn)，合理選用處理技術(shù)，減少病蟲害對土豆造成的影響。

8 結(jié)語

土豆是我國重要的糧菜兼用的植物類型，生產(chǎn)性、適用性都非常高，具備其他植物所沒有的優(yōu)勢。土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高，含有蛋白質(zhì)、維生素等物質(zhì)，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域有著非常強(qiáng)的優(yōu)勢，所以要加強(qiáng)土豆種植栽培管理。