宋 瑩趙 濤崔 容劉 娜張季軍呂立濤鄧會(huì)超張 敏

(1.遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所,遼寧 沈陽(yáng) 110161; 2.海城市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心,遼寧 海城 114200; 3.大石橋市農(nóng)業(yè)農(nóng)村事務(wù)中心,遼寧 大石橋 115100)

塊菌(Tuberspp.)是一類(lèi)地下真菌,又稱黑松露,隸屬于子囊菌門(mén)(Ascomycota), 盤(pán)菌綱(Discomycetes),塊菌目 (Tuberales),塊菌科 (Tuberaceae),塊菌屬(Tuber)[1],是典型的外生菌根真菌,是具有重要經(jīng)濟(jì)價(jià)值的樹(shù)木共生藥食兩用珍稀食用菌[2]。亞洲黑松露指天然分布于亞洲的大型黑色塊菌,市場(chǎng)上廣泛交易的亞洲黑松露主要是臺(tái)灣塊菌和中國(guó)塊菌[3],臺(tái)灣塊菌主要分布在中國(guó)臺(tái)灣、云南、河北和遼寧等地的溫帶森林地區(qū),而中國(guó)塊菌只分布在云南、四川南部及周邊區(qū)域[4]。2021年10月下旬以來(lái),遼寧營(yíng)口、海城等地陸續(xù)發(fā)現(xiàn)大量野生塊菌,作者針對(duì)遼寧地區(qū)塊菌野生資源的分布地域、生長(zhǎng)環(huán)境及采挖收購(gòu)情況,研究了其生長(zhǎng)環(huán)境、形態(tài)特征及種屬關(guān)系,并針對(duì)目前野生資源采挖方式不科學(xué)等問(wèn)題,提出了具體建議和措施,旨在進(jìn)行資源保護(hù)的同時(shí)推動(dòng)遼寧野生塊菌產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

1 遼寧地區(qū)塊菌開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀

通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研和走訪相關(guān)農(nóng)業(yè)部門(mén)、村鎮(zhèn)工作人員、收購(gòu)人員、采挖人員等了解到,塊菌在遼寧鞍山、營(yíng)口地區(qū)一直偶有發(fā)現(xiàn),但當(dāng)?shù)厝藳](méi)有采食的習(xí)慣。2021年10月中旬,海城市英落鎮(zhèn)佛爺村村民李金霞在附近山上采到大量的黑色塊菌,被認(rèn)出為市場(chǎng)價(jià)格昂貴的黑松露并收購(gòu)。緊接著大量附近村民不斷上山采挖,規(guī)模也隨著人們的不斷加入而逐漸擴(kuò)大。發(fā)現(xiàn)地區(qū)主要是鞍山海城市和營(yíng)口大石橋市,期間遼陽(yáng)市、葫蘆島市、錦州市和鞍山岫巖縣也有發(fā)現(xiàn)。采挖事件隨著快手、抖音等迅速傳播,導(dǎo)致外地采挖人員不斷加入,采挖范圍不斷擴(kuò)大。高峰時(shí)遼寧地區(qū)每天采挖量達(dá)8～10 t,到11月初每天采挖量降低至1 t左右,11月中旬,隨著遼寧地區(qū)的氣溫下降和大雪影響,采挖量很小,基本停止采挖。采挖的塊菌產(chǎn)品經(jīng)當(dāng)?shù)厣虘舫醪椒旨?jí)后冷鏈運(yùn)往云南等地,價(jià)格依據(jù)子囊果大小有所差異,采挖量在100～150 t。

遼寧野生塊菌資源的大量集中采挖原因主要是兩個(gè)方面,一是遼寧地區(qū)適合塊菌資源的生長(zhǎng),一直沒(méi)有被采挖和破壞,資源量較大;第二個(gè)原因可能與氣候相關(guān),2021年降水較多,子囊果的發(fā)生和生長(zhǎng)較好,集中的降雨也導(dǎo)致部分地區(qū)表土層覆蓋的枯葉被雨水沖走,子囊果裸露于地表,更易被人發(fā)現(xiàn)。

2 塊菌的生長(zhǎng)環(huán)境與鑒定

調(diào)查發(fā)現(xiàn)遼寧的野生塊菌資源生長(zhǎng)環(huán)境主要是林下土壤中,林型包括櫟樹(shù)林、櫟樹(shù)和少量針葉樹(shù)混交林、榛子樹(shù)林,楊樹(shù)林等。發(fā)現(xiàn)地一般坡度較緩,土質(zhì)肥沃。向陽(yáng)面方向子囊果成品較大,陰坡方向子囊果較小,但數(shù)量較多。從海城市英落鎮(zhèn)蒲草峪村五道溝的榛子林(CorylusheterophyllaFisch)(圖1)和大石橋市官屯鎮(zhèn)石棚峪村遼東櫟林(QuercuswutaishanseaMary)下(圖2)分別取樣,其中榛子林為人工林,子囊果散布于樹(shù)底周?chē)?/p>

圖1 榛子林下塊菌

圖2 遼東櫟林下塊菌

子囊果一部分半裸露地面生長(zhǎng),個(gè)頭較大,形狀不規(guī)則,表面可見(jiàn)白色稀疏絲狀菌索相連,一部分埋于地下,多為球狀。一般土層20cm以內(nèi)均有分布,有單生、群生。子囊果直徑0.7～8.5 cm,暗褐色,表面瘤突,有明顯的棱角,呈多角形(圖3A);新鮮子囊果內(nèi)部產(chǎn)孢組織灰黑色,菌脈白色,較細(xì),多分支(圖3B)。多數(shù)含1～4個(gè)孢子,在產(chǎn)孢組織內(nèi)隨機(jī)排列。子囊孢子黃褐色至黑褐色,橢圓形,孢子表面具有典型的刺樣紋飾(圖3C)。形態(tài)特征結(jié)合ITS序列同源性比對(duì),初步判斷本次獲得的塊菌為臺(tái)灣塊菌(Tuberformosanum)。

圖3 臺(tái)灣塊菌(Tuber formosanum)子囊果

3 存在的問(wèn)題及應(yīng)對(duì)建議

今年爆發(fā)的塊菌集中采挖事件,暴露了無(wú)序采挖的一些問(wèn)題。首先,塊菌資源和和生長(zhǎng)環(huán)境遭到嚴(yán)重破壞,采挖塊菌時(shí),有甚者同一地點(diǎn)可能被挖3次,第一次挖掘半裸露地表的子實(shí)體;第二次挖掘地表以下大一點(diǎn)的子實(shí)體,第三次用手摸、用鋼耙撓,將塊菌徹底收凈,菌絲和生長(zhǎng)環(huán)境的破壞將導(dǎo)致資源銳減。其次,由于塊菌在根部周?chē)L(zhǎng)較多,采挖塊菌的同時(shí)根部周?chē)寥篮芏啾煌陂_(kāi),根部外露,林地土壤翻松,土層結(jié)構(gòu)遭到破壞,對(duì)樹(shù)木生長(zhǎng)和土壤流失的影響有待進(jìn)一步研究;此外,秋冬季節(jié),氣候干燥,上山采挖活動(dòng)、抽煙行為等給森林防火帶來(lái)安全隱患。同時(shí),由于集中大量供應(yīng)市場(chǎng),缺乏采挖時(shí)間和采挖品質(zhì)的規(guī)范以及對(duì)市場(chǎng)了解不夠等造成價(jià)格偏低,經(jīng)濟(jì)效益嚴(yán)重下降,影響當(dāng)?shù)貕K菌產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)收益。

塊菌是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的共生型菌根食用菌,開(kāi)發(fā)利用塊菌資源無(wú)論對(duì)促進(jìn)林木生長(zhǎng)、提高林地的經(jīng)濟(jì)效益,實(shí)現(xiàn)林業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展,還是對(duì)山區(qū)農(nóng)民脫貧致富、國(guó)家創(chuàng)匯、增加稅收,推進(jìn)鄉(xiāng)村振興,實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的可持續(xù)發(fā)展都具有十分重要的意義[5]。

遼寧地區(qū)有豐富的野生塊菌資源,合理的應(yīng)用為當(dāng)?shù)靥峁┝艘粋€(gè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn),為了有效保護(hù)自然生態(tài)環(huán)境,促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)利用塊菌資源增加收入,實(shí)施塊菌資源的科學(xué)管護(hù)勢(shì)在必行。呼吁當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門(mén)加強(qiáng)對(duì)野生塊菌的采收管理,規(guī)范采挖時(shí)間、采挖方式、采挖和收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn),兼顧資源保護(hù)和經(jīng)濟(jì)效益,從制度上保護(hù)和利用資源;加強(qiáng)原產(chǎn)地資源持續(xù)發(fā)展建設(shè),開(kāi)展資源撫育,建立示范林;加大市場(chǎng)管理,切實(shí)保護(hù)當(dāng)?shù)刭Y源和經(jīng)濟(jì)利益,推動(dòng)當(dāng)?shù)氐囊吧鷫K菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。