梅其君 韓赫明

(貴州大學(xué)，貴州 貴陽 550025)

“工商食官”出自《國(guó)語·晉語四》：“公食貢，大夫食邑，士食田，庶人食力，工商食官，皂隸食職，官宰食加”[1]。學(xué)術(shù)界關(guān)于“工商食官”的研究文獻(xiàn)已有不少，但對(duì)于“工商食官”的認(rèn)識(shí)依然存在許多分歧，甚至有學(xué)者認(rèn)為“工商食官”不可能是一項(xiàng)制度(1)參見劉云升：《工商食官“制度論”的法理障礙》，《河北學(xué)刊》2013年第1期，第82—86頁；李建毛：《淺論商周私營(yíng)制陶業(yè)——兼及中國(guó)古代私營(yíng)手工業(yè)的起始時(shí)間》，《南方文物》2003年第1期，第77—82頁。。學(xué)術(shù)界主要是從商業(yè)史的角度對(duì)“工商食官”進(jìn)行研究，而從手工業(yè)史特別是手工業(yè)生產(chǎn)的角度研究得比較少。本文擬從手工業(yè)專門化生產(chǎn)的角度對(duì)“工商食官”的形成、性質(zhì)以及解體等進(jìn)行探討，以期對(duì)長(zhǎng)期爭(zhēng)論不休的問題給予合理的回答。

一、手工業(yè)生產(chǎn)的專門化：從原始手工業(yè)到官府手工業(yè)

我國(guó)史前手工業(yè)主要有制石、制骨(角、蚌、牙)、木作、制皮、編織與紡織、制陶、土木建筑、制玉、制鹽、釀酒、漆器、金屬冶鑄等種類。不同種類的手工業(yè)出現(xiàn)時(shí)間各不相同，專門化生產(chǎn)的進(jìn)程也不一樣。制陶是史前手工業(yè)專門化生產(chǎn)中比較典型的門類。陶器的專門化生產(chǎn)是隨著制陶技術(shù)的發(fā)展，特別是發(fā)明快輪制陶技術(shù)之后逐漸形成的?！爸铺沼锰蛰?，表示專業(yè)的陶工出現(xiàn)”[2]。制玉是史前手工業(yè)專門化生產(chǎn)的又一門類。從考古發(fā)現(xiàn)的手工業(yè)生產(chǎn)的遺跡、遺物等直接證據(jù)和手工業(yè)產(chǎn)品可以顯示生產(chǎn)組織的某些特征的間接證據(jù)看，良渚文化時(shí)期存在規(guī)模不同的制玉手工業(yè)，其中，“大中型制玉工業(yè)，如良渚遺址群、寺墩、福泉山等，都有自己的制玉風(fēng)格，也即代表了不同的制玉工匠或工匠集團(tuán)”，“這些專業(yè)的制玉工匠應(yīng)該具有‘按需定制’和‘批量生產(chǎn)’的生產(chǎn)方式”[3]。除了陶器和玉器外，制石也形成了專門化生產(chǎn)。仰韶文化“廟底溝類型”已發(fā)掘過的遺址中，有不少石器制作點(diǎn)，石器數(shù)量非常多，如陜縣廟底溝遺址[4]、澠池縣關(guān)家遺址[5]、民和縣胡李家遺址[6]。“這些聚落中的石器集中出土，數(shù)量眾多，其石器的生產(chǎn)恐怕不僅是為了滿足自身的需要，還應(yīng)當(dāng)為有關(guān)的其他聚落提供產(chǎn)品。這反映出在一定的社會(huì)組織范圍內(nèi)，應(yīng)當(dāng)存在著一定門類的手工業(yè)生產(chǎn)的分工，存在著一定程度的貿(mào)易互惠關(guān)系和經(jīng)濟(jì)上的相互依存關(guān)系。”[7]此外，新石器時(shí)代末期還出現(xiàn)了其它專業(yè)化生產(chǎn)的手工業(yè)門類，如漆器[8]161、冶銅[9]、骨雕等[10]。由于發(fā)展不平衡，不同地區(qū)、不同門類的手工業(yè)發(fā)展速度都各不相同。史前手工業(yè)的專門化生產(chǎn)不僅因地而異，而且在門類上差異很大，并非所有的手工業(yè)部門都形成了專門化生產(chǎn)，形成了專門化生產(chǎn)的手工業(yè)只有少數(shù)門類，大多數(shù)手工業(yè)仍然是作為副業(yè)的家庭手工業(yè)以及介于專門化生產(chǎn)和家庭手工業(yè)之間的半專門化生產(chǎn)的手工業(yè)。即使形成了專門化生產(chǎn)的門類，非專門化生產(chǎn)也存在，如制陶、制石等。

史前專門化的手工業(yè)生產(chǎn)主要是以“族”為單位組織生產(chǎn)的。這里的“族”以“家族”為主，早期也可能是氏族，后期也可能是宗族?！犊脊び洝份d：“有虞氏上陶，夏后氏上匠，殷人上梓，周人上輿”[11]906。“上”是“崇尚”的意思，崇尚某手工業(yè)的“族”也是擅長(zhǎng)這門手工藝的“族”。童書業(yè)認(rèn)為，仰韶文化時(shí)期已經(jīng)有了專門從事手工制造的人，出現(xiàn)了氏族分工，“這種‘氏族工業(yè)’，可能就是后來‘工官’制度的先驅(qū)”[12]。手工業(yè)生產(chǎn)的專門化意味著這些“族”以從事手工業(yè)生產(chǎn)為主，手工業(yè)由副業(yè)逐漸變成主業(yè)。這一轉(zhuǎn)變有一個(gè)漫長(zhǎng)的過程。以手工業(yè)生產(chǎn)為主業(yè)的“族”一開始也是像其他“族”一樣，以從事農(nóng)業(yè)為主，手工業(yè)只是作為副業(yè)而存在。但是，如果手工業(yè)一直作為副業(yè)而存在，那這種手工業(yè)就只是作為副業(yè)的家庭手工業(yè)，不能發(fā)展成專門化生產(chǎn)的手工業(yè)。手工業(yè)生產(chǎn)的專門化必然要求生產(chǎn)者脫離農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，至少是部分脫離農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。這意味著“手工業(yè)族”的全部或部分生活資料必須通過交換獲得。史前分工與交換的發(fā)展已有不少考古發(fā)掘的例證，如大汶口遺址10墓中的石器、玉器、骨器、陶器、象牙器、綠松石、鱷魚鱗板等隨葬品絕不是全部由死者及其家庭成員生產(chǎn)的，那些非本地生產(chǎn)的手工產(chǎn)品應(yīng)該是通過某種交換形式獲得的[13]。童書業(yè)根據(jù)甘肅仰韶文遺址中發(fā)現(xiàn)的玉器和海貝推測(cè)，原始“商業(yè)”在仰韶文化時(shí)期已在萌芽、發(fā)展[12]。史前分工與交換的發(fā)展也可以由民族學(xué)調(diào)查資料得到佐證。20世紀(jì)上半葉，云南還有一些保留原始經(jīng)濟(jì)成分的少數(shù)民族，如獨(dú)龍族、怒族、傈僳族、苦聰人等，這些原始共同體之間都存在分工和交換[14]。古史傳說中也有關(guān)于交換的記載，如《周易·系辭下》載，“包犧氏沒，神農(nóng)氏作……日中為市，致天下之民，聚天下之貨，交易而退，各得其所”[11]86；又如《史記·五帝本紀(jì)》說舜“作什器于壽丘，就時(shí)而負(fù)夏”[15]。新石器時(shí)代晚期，分工和交換的發(fā)展有可能使少數(shù)“手工業(yè)族”完全脫離農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。從事半專門化手工業(yè)生產(chǎn)的“族”雖然沒有完全脫離農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，但族內(nèi)可能存在分工，一部分人從事手工業(yè)生產(chǎn)，另一部分人從事農(nóng)業(yè)及其它生產(chǎn)。至于作為副業(yè)的家庭手工業(yè)則是長(zhǎng)期而廣泛地存在。

國(guó)家出現(xiàn)后，以“族”為單位的手工業(yè)專門化生產(chǎn)進(jìn)一步發(fā)展，手工業(yè)分工、生產(chǎn)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)一步提高。由于包括父系氏族、家族、宗族在內(nèi)的“族”組織依然存在，國(guó)家的行政權(quán)力不可能深入到個(gè)人身上，國(guó)家的統(tǒng)治方式是通過“族”來統(tǒng)治個(gè)體。有學(xué)者推斷，商代社會(huì)有200多個(gè)“族”，“族”是社會(huì)的基本單位，國(guó)家就是建立在許多大大小小的“族”的基礎(chǔ)上的。[16]143從甲骨卜辭、殷墟墓地分區(qū)以及出土銅器上的族徽銘文看，殷墟王都的布局是由若干小族邑簇?fù)碇踝逡囟鴺?gòu)成的[17]，而且這種情況在夏商西周三代都邑及一般聚落中具有普遍性[18]。通過各種形式的指定服役、納貢，王室對(duì)大大小小的“族”進(jìn)行有效的控制，包括從事專門化或半專門化生產(chǎn)的“手工業(yè)族”。國(guó)家沒有破壞這些“手工業(yè)族”內(nèi)部的血緣結(jié)構(gòu)，而是利用了這種血緣關(guān)系對(duì)他們進(jìn)行管理[19]。青銅器上的一些圖畫符號(hào)被認(rèn)為是氏族和世系的徽號(hào)，這些徽號(hào)中的許多族名都描繪他們專門的職業(yè)，包括當(dāng)時(shí)的各種手工業(yè)。[16]215-216《左傳·定公四年》載，武王克商后分魯公以“殷民六族”：條氏、徐氏、蕭氏、索氏、長(zhǎng)勺氏、尾勺氏；分康叔以“殷民七族”：陶氏、施氏、繁氏、锜氏、樊氏、饑氏、終葵氏。[11]2134-2135這十三族中大部分是“手工業(yè)族”，如陶氏是陶工，施氏是旗工，锜氏是釜工，長(zhǎng)勺氏、尾勺氏是酒器工，索氏是繩工，繁氏是馬纓工，樊氏是籬笆工。[20]

考古發(fā)掘表明，夏商時(shí)期已有為王室服務(wù)的手工業(yè)作坊。二里頭遺址宮城以南發(fā)現(xiàn)有鑄銅、制玉、制陶、制骨等手工業(yè)遺跡和夯土圈圍的城垣遺跡，這是被稱為“工城”的官營(yíng)手工業(yè)作坊區(qū)，“把主要手工業(yè)作坊置于宮殿區(qū)前面，應(yīng)是體現(xiàn)了集中管理和直接監(jiān)督的管理理念”[21]。商代為王室服務(wù)的手工業(yè)也主要集中于王都?！澳壳耙呀?jīng)發(fā)現(xiàn)的商代都城有商代早期的鄭州商城和堰師商城、商代中期的鄭州小雙橋、安陽恒北商城和商代晚期的安陽殷墟，多發(fā)現(xiàn)有手工業(yè)作坊，包括青銅、玉器、陶器和骨器制作以及釀酒等手工業(yè)部門?！盵8]218“上述分布在王都內(nèi)的手工業(yè)作坊，是都城規(guī)劃建設(shè)的重要組成部分，生產(chǎn)規(guī)模大，產(chǎn)品規(guī)格高、工藝精湛，顯然不是普通的貴族和平民所能經(jīng)營(yíng)的，應(yīng)是直屬于王室的官營(yíng)手工業(yè)作坊。”[8]222

“手工業(yè)族”為王室或貴族服務(wù)有兩種基本的方式：一是提供優(yōu)秀的工匠；二是進(jìn)貢手工業(yè)產(chǎn)品。第二種方式由第一種方式衍生出來，當(dāng)某些“手工業(yè)族”由于自然地理?xiàng)l件等原因不便于派人前往指定地點(diǎn)服役時(shí)，進(jìn)貢手工業(yè)產(chǎn)品就成為主要服務(wù)方式。根據(jù)《尚書·禹貢》的記載，夏王室的手工業(yè)產(chǎn)品很多是通過各地貢納獲得的，如皮革制品、布帛制品、木器、漆器、食鹽以及手工業(yè)產(chǎn)品原材料等。[11]146-150《周禮·閭師》載：“任工，以飭材事貢器物；任商，以市事貢貨賄?！盵11]727“貢器物”表明為王室提供手工業(yè)產(chǎn)品是“手工業(yè)族”服務(wù)于王室的一種基本方式。盡管這兩種服務(wù)方式本質(zhì)上是一樣的，但對(duì)于工匠來說是有差別的。直接為王室服務(wù)的工匠是“食官之工”的主要來源，也是完全專業(yè)化的工匠，僅僅為王室提供手工業(yè)產(chǎn)品的工匠則不屬于“食官之工”，而是民間工匠的主要來源。

“工”之“食官”是手工業(yè)生產(chǎn)專門化的客觀需要，而手工業(yè)生產(chǎn)專門化又是技術(shù)發(fā)展的必然結(jié)果。簡(jiǎn)單的手工業(yè)生產(chǎn)不需要很高的技能、技巧，如打制石器，幾乎人人都會(huì)。但隨著技術(shù)的發(fā)展，一方面，有些工藝的技術(shù)含量越來越高，有些技能、技巧需要通過專門的訓(xùn)練才能掌握；另一方面，技術(shù)也越來越復(fù)雜，一些手工生產(chǎn)不是單個(gè)個(gè)體所能完成的，它需要很多人的協(xié)作。技術(shù)的專門化和復(fù)雜化需要有人專門從事手工業(yè)生產(chǎn)。例如制陶，隨著陶輪制陶技術(shù)的發(fā)展，陶器生產(chǎn)需要以陶輪和陶窯為中心的全套制陶燒陶裝備，需要能把軟泥拉坯成型的專門的操作技藝，需要長(zhǎng)期積累技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，這些都不是普通家庭所具備的?！坝谑?，制陶業(yè)就逐漸由氏族中婦女和老人們的共同工作，轉(zhuǎn)變?yōu)槭献鍍?nèi)部一些富有經(jīng)驗(yàn)的家族掌握的手工業(yè)部門?！盵25]又如冶銅，銅器鑄造需要經(jīng)過找礦、采礦、冶煉、制模、澆鑄、加工等多個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都有需要通過長(zhǎng)期實(shí)踐才能掌握的復(fù)雜技術(shù)，這不僅對(duì)生產(chǎn)者提出很高的技術(shù)要求，而且要集中相當(dāng)多的勞動(dòng)力，并有簡(jiǎn)單的分工和協(xié)作。在當(dāng)時(shí)的社會(huì)條件下，民間很難集中較多人力、物力，在較大范圍內(nèi)進(jìn)行有組織的分工協(xié)作，而官府則能集中大量的人力、物力、財(cái)力，組織大規(guī)模的手工業(yè)生產(chǎn)，從而有效地提高工藝水平和勞動(dòng)生產(chǎn)率。

二、“食官之工”的身份與“食官”方式

對(duì)“食官之工”的身份的看法一直有爭(zhēng)議。一種觀點(diǎn)認(rèn)為官府手工業(yè)生產(chǎn)者是奴隸，“所謂‘官營(yíng)’，大體上說，就是各種手工業(yè)生產(chǎn)都由派官吏經(jīng)營(yíng)管理，勞動(dòng)者是官府的奴隸，整個(gè)生產(chǎn)完全在奴隸主貴族的直接控制下進(jìn)行”[26]， “就官工身份而言，商周時(shí)期以手工業(yè)奴隸為主”(2)參見杜勇：《論先秦時(shí)期官工賈的社會(huì)身份》，《中國(guó)經(jīng)濟(jì)史研究》1992年第3期，第136—142頁。持這種觀點(diǎn)還有郭沫若、陳建敏、顧孟武等學(xué)者，參見郭沫若：《奴隸制時(shí)代》，中國(guó)人民大學(xué)出版社2005年版，第37頁；陳建敏：《甲骨文金文所見商周工官工奴考》，載《學(xué)術(shù)月刊》1984年第2期，第71—75頁；顧孟武：《論西周生產(chǎn)領(lǐng)域的奴隸勞動(dòng)》，載《史學(xué)月刊》1988年第2期，第15—21頁。。另一種觀點(diǎn)認(rèn)為，“在工商食官制度下，官工商的身份是以平民為主，不是有些學(xué)者所謂的奴隸”(3)參見朱紅林：《周代“工商食官”制度再研究》，載《人文雜志》2004年第1期，第139—144頁。持類似觀點(diǎn)還有斯維至、朱家禎、盧中陽等學(xué)者，參見斯維至：《論“工商食官”制度及新興工商業(yè)的作用》，載《陜西師大學(xué)報(bào)(哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版)》1979年第4期，第40—46頁；朱家禎：《西周的井田制與工商食官制》，載《河南師范大學(xué)學(xué)報(bào)(哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版)》1991年第2期，第30—34頁；盧中陽：《商周指定服役制度研究》，陜西師范大學(xué)2012年博士學(xué)位論文，第52—55頁。。我們認(rèn)為，“食官之工”既然是由從事專門化生產(chǎn)的“手工業(yè)族”轉(zhuǎn)化而來，除少數(shù)族長(zhǎng)可能為工官之外，其身份就應(yīng)該是平民。

國(guó)家出現(xiàn)之前，從事手工業(yè)生產(chǎn)的人有較高的社會(huì)地位。從考古發(fā)掘的資料看(4)參見南京博物院：《江蘇邳縣四戶鎮(zhèn)大墩子遺址探掘報(bào)告》，載《考古學(xué)報(bào)》1964年第2期；南京博物院：《江蘇邳縣大墩子遺址第二次發(fā)掘》，載《考古學(xué)集刊》(第1集)，中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社1981年版，第27—81頁；黑龍江省文物考古工作隊(duì)：《密山縣新開流遺址》，載《考古學(xué)報(bào)》1979年第4期，第491—518頁。，新石器時(shí)代晚期，隨葬品比較多的墓葬中往往都有手工業(yè)生產(chǎn)工具，有的還有手工業(yè)半成品，這表明墓主的身份是工匠。除了較多的生產(chǎn)工具外，有些隨葬品也有象征財(cái)富的意義。這說明史前工匠的經(jīng)濟(jì)地位是比較高的?！笆献迳鐣?huì)的手工業(yè)者，不僅經(jīng)濟(jì)上比較富有，政治地位也比較優(yōu)越。”[27]199隨著經(jīng)濟(jì)地位的上升，史前工匠群體也逐漸分化，有的工匠不僅經(jīng)濟(jì)上比較富有，而且獲得了一定的政治權(quán)力，乃至成為氏族或部落首領(lǐng)。工匠群體的分化及其政治地位的變化既反映在新石器時(shí)代晚期墓葬中(5)參見高煒、高天麟、張岱海：《關(guān)于陶寺墓地的幾個(gè)問題》，載《考古》1983年6期，第531—536頁；張忠培：《窺探凌家灘墓地》，載《文物》2000年第9期，第55—63頁。，也反映在古史傳說中。在古史傳說中，許多手工業(yè)的重大發(fā)明者往往也是氏族或部落首領(lǐng)，被稱為“圣人”，即所謂“知者創(chuàng)物，巧者述之，守之世，謂之工。百工之事，皆圣人之作也”[11]906?！妒辣尽ぷ髌飞嫌涊d，很多重大發(fā)明都是有氏族或部落首領(lǐng)作出的，如“伏羲作琴，神農(nóng)作瑟，女媧作笙簧，黃帝作冕，黃帝作旃……鯀作城郭，禹作宮室，奚仲作車”[28]。古史傳說將重大發(fā)明歸功于氏族或部落首領(lǐng)顯然有夸大的成分，不完全可靠，但也從一個(gè)側(cè)面反映了早期社會(huì)對(duì)造福于人類的發(fā)明創(chuàng)造者的尊崇，說明工匠具有較高的社會(huì)地位。

國(guó)家出現(xiàn)后，手工業(yè)生產(chǎn)者的身份和地位也不會(huì)突然發(fā)生轉(zhuǎn)變。夏商時(shí)期，工匠的社會(huì)地位也比較高?！跋拇墓そ常渖鐣?huì)地位因其所從事的職業(yè)而普遍受到當(dāng)時(shí)人們的尊敬，也得到夏王室的禮遇?！盵29]從考古發(fā)掘看，凡隨葬手工業(yè)工具的墓葬都有較多的隨葬品，也有較多的青銅禮器；而未隨葬手工業(yè)工具的墓葬，隨葬品較少，也很少有青銅禮器?！坝纱丝梢钥闯觯檀氖止I(yè)者，經(jīng)濟(jì)地位和政治地位是比較優(yōu)越的，由于他們有一定的技術(shù)，為社會(huì)創(chuàng)造了較多的財(cái)富，因此社會(huì)地位也相對(duì)提高?！盵27]199這種情況的描述同樣也適合于西周，工匠在西周也受到特別優(yōu)待?！渡袝ぞ普a》曰：“厥或誥曰群飲，汝勿佚，盡執(zhí)拘以歸于周，予其殺。又惟殷之迪諸臣，惟工乃湎于酒，勿庸殺之，姑惟教之，有斯明享?！盵11]207這是周公告誡康叔關(guān)于禁酒的訓(xùn)示，工匠違反禁令可以免死，代之以教化?！吨芏Y·大宗伯》載：“大夫執(zhí)雁，士執(zhí)雉，庶人執(zhí)鶩，工商執(zhí)雞”[11]762。工商與大夫、士、庶人并列，可以“執(zhí)雞”，自然就不是奴隸。工商與庶人并舉多次出現(xiàn)在其他文獻(xiàn)中，如《國(guó)語·周語上》載：“庶人、工、商各守其業(yè)以供其上”[1]33；又如《左傳·襄公九年》載：“商工皂隸，不知遷業(yè)?！盵11]1942這些相似的記載都表明工商與庶人一樣，都是自由民，并非奴隸?！笆彻僦ぁ辈粌H不是奴隸，而且擁有自己的生活資料和生產(chǎn)工具，沒有徭役和兵役，死后享有獨(dú)立的墓穴和數(shù)量相配的喪葬品[30]?！皬氖芳?，自傳說中的圣王時(shí)代至夏商周，工匠及其制造的器物在國(guó)家政治生活中一直占據(jù)重要地位，并在有周一代至于鼎盛。”[31]

隨著社會(huì)的發(fā)展，工匠群體逐漸分化。有學(xué)者認(rèn)為，商代的工匠分為三個(gè)層次，底層是為數(shù)不多的工奴，中層是自由手工業(yè)者，上層是直接為王室服務(wù)的高級(jí)工匠。[32]這些不同層次的工匠在歷史文獻(xiàn)中都被稱為“工”，有的文獻(xiàn)中的“工”也確實(shí)是指工奴，導(dǎo)致有些囿于“歷史五階段論”的學(xué)者根據(jù)個(gè)別文獻(xiàn)記載，得出“食官之工”主要是奴隸的結(jié)論。我們認(rèn)為，盡管官府手工業(yè)中可能有少量奴隸從事生產(chǎn)，但“食官之工”主要是平民，而不是奴隸。這也可以從文獻(xiàn)記載的工之“食官”方式得到印證。

“工”如何“食官”？即“食官”的具體方式是怎樣的？學(xué)術(shù)界主要有三種不同的觀點(diǎn)。一是認(rèn)為，“食官之工”靠賞田而食，“工商”所受之田是國(guó)家分給他們的勞動(dòng)報(bào)酬。[19]二是認(rèn)為，“食官之工”完成規(guī)定的生產(chǎn)任務(wù)后，用自己生產(chǎn)的手工業(yè)產(chǎn)品去交換生活必需品，“當(dāng)時(shí)在國(guó)中的手工業(yè)者同樣存在‘先及公田，爾及我私’的情況，他們一般在官營(yíng)作坊生產(chǎn)，以滿足統(tǒng)治者的需要，但在完成官府生產(chǎn)任務(wù)的同時(shí)，也可‘爾及我私’”。[33]三是認(rèn)為，“食官之工”靠“稍食”為生。[34]

從手工業(yè)生產(chǎn)的專門化來看，“食官之工”是專業(yè)的手工業(yè)者，一般不從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，當(dāng)然也不排除農(nóng)忙時(shí)偶爾為之。雖然有學(xué)者認(rèn)為，“即使是從事手工業(yè)的勞動(dòng)者，每每也兼營(yíng)農(nóng)業(yè)、漁獵、紡織等生產(chǎn)”[35]157。但是，如果“食官之工”本人從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，那么這與手工業(yè)生產(chǎn)的專門化是相悖的，非專門化生產(chǎn)不利于提高工藝水平和生產(chǎn)效率，這樣的工匠可能存在于某些手工業(yè)部門，但不可能是所有手工業(yè)部門?！笆彻僦ぁ敝饕囈陨娴氖鞘止I(yè)，而不是農(nóng)業(yè)，否則就與把手工業(yè)作為副業(yè)的農(nóng)民無異。由于“食官之工”本人不以從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主，如果“食官”方式為“賞田”，那么，“賞田”也主要是由“食官之工”的家人或族人耕種。

“賞田”的文獻(xiàn)依據(jù)出自《周禮》?！吨芏Y·地官·載師》載：“掌任土之法，以物地事，授地職，而待其政令。以廛里任國(guó)中之地，以場(chǎng)圃任園地，以宅田、士田、賈田任近郊之地，以官田、牛田、賞田、牧田任遠(yuǎn)郊之地”。這里雖沒有“工田”，但有“賈田”“官田”。鄭司農(nóng)對(duì)“賈田”“官田”的解釋是：“賈田者，吏為縣官賣財(cái)予之田。官田者，公家之所耕田?！盵11]724鄭玄不同意鄭司農(nóng)的看法，他這樣解釋：“賈田，在市賈人其家所受田也。官田，庶人在官者其家所受田也?！盵11]725鄭玄還引《漢書·食貨志》進(jìn)一步解釋：“士工商家受田，五口乃當(dāng)農(nóng)夫一人。”[11]725孫詒讓對(duì)“賈田”和“官田”作了精細(xì)的辨析：

云“賈田，在市賈人其家所受田也”者，破先鄭為在官賈人所受田。依后鄭意，在官賈人家受田，當(dāng)即后官田，不入此賈田內(nèi)。在市賈人，即《大宰》注所謂“處曰賈”是也。賈人身在市，不得為農(nóng)，其家有子弟任農(nóng)者，則授以田。江永云：“《漢志》工商家亦以口受田，則在民間為工者，亦予以田，如賈人之例?！卑福航f是也。依《漢志》說，工亦授田，而經(jīng)無工田者，工賈職事相等，故經(jīng)舉賈以晐工，文不具也。至在官之工，則當(dāng)廩食于官，不受田，詳后。云“官田，庶人在官者其家所受田也”者，謂各職府吏胥徒及在官工商之類，其家所受田，破司農(nóng)公家自耕田之意。黃以周云“庶人在官者，給以稍食，祿足以代耕。其身免農(nóng)，其子不免農(nóng)?！卑福狐S說是也。凡庶人在官者，本身受稍食于官，其家則別受田，所謂官田也?！秶?guó)語·晉語》：“工賈食官?！表f注云：“工，百工也。賈，官賈也。食官，官?gòu)[之?！北斯べZ亦謂在官之工賈，韋謂官?gòu)[之，即稍食也。與此經(jīng)官田異。[36]

按孫怡讓的解釋，“工”有“在官之工”與“在民間為工者”的區(qū)分?！霸诠僦ぁ睂儆凇笆嗽诠僬摺?，本人不受田，領(lǐng)取“稍食”，其家人受田，所受之田為“官田”?！霸诿耖g為工者”以口受田，所受之田為“賈田”。

“稍食”是周代有別于采邑和祿田的一種俸祿?！吨芏Y·司士》曰：“以德詔爵，以功詔祿，以能詔事，以久奠食?！编嵭ⅲ骸笆常允骋?。賢者既爵乃祿之，能者事成乃食之?！盵11]848“稍食”是按月發(fā)放的?！吨芏Y·宮正》曰：“宮正掌王宮之戒令、糾禁……月終則會(huì)其稍食，歲終則會(huì)其行事?！盵11]657《周禮》《禮記》都有關(guān)于“食官之工”領(lǐng)取“稍食”的記載?！吨芏Y·槁人》載：“乘其事，試其弓弩，以上下其食而誅賞?！盵11]857這是制弩工匠領(lǐng)取稍食之例?！抖Y記·中庸》曰：“日省月試，既廩稱事，所以勸百工也?！编嵭ⅲ骸叭帐≡略?，考校其成功也；既讀為餼，餼廩，稍食也?！笨追f達(dá)疏：“既廩謂飲食糧廩也。言在上每日省視百工功程，每月試其所作之事。又飲食糧廩，稱當(dāng)其事，功多則廩厚，小則餼薄，是所以勸百工也?！盵11]1630按鄭玄和孔穎達(dá)的解釋，“百工”是按月領(lǐng)取“稍食”。

由此可見，盡管“食官之工”最初可能并不是領(lǐng)取“稍食”，但在周代，“食官之工”領(lǐng)取“稍食”是比較可信的，只不過“稍食”并不是有的學(xué)者所理解的“賞田”?！蹲髠鳌ふ压ザ辍酚涊d了“百工”參與周王子朝叛亂一事：“丁巳，葬景王。王子朝因舊官、百工之喪職秩者，與靈、景之族以作亂?！盵11]2100“百工”之所以參與叛亂，是因?yàn)椤皢事氈取?，即失去了“工商食官”制度為其提供的生活保障。這里的“百工”應(yīng)該是以“稍食”為生，而不是完成手工生產(chǎn)任務(wù)后從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)或以手工業(yè)產(chǎn)品交換生活必需品。

以上分析表明，“工商食官”之“工”實(shí)際上是指“在官之工”。至于“在民間為工者”，他們當(dāng)然也要服役、交稅，或交納手工業(yè)產(chǎn)品，或完成指定服役?！蹲髠鳌ぐЧ吣辍酚涊d了工匠參與反抗衛(wèi)莊公的事件：“公使匠久。公欲逐石圃，未及而難作。辛巳，石圃因匠氏攻公?！盵11]2179《左傳·哀公二十五年》也記載了工匠參與驅(qū)逐衛(wèi)出公的事件：“公使三匠久。公使優(yōu)狡盟拳彌，而甚近信之。故褚?guī)煴?、公孫彌牟、公文要、司寇亥、司徒期因三匠與拳彌以作亂，皆執(zhí)利兵，無者執(zhí)斤。”[11]2182兩處記載工匠反抗的原因都是服役時(shí)間太長(zhǎng)，服役時(shí)間太長(zhǎng)意味著耽誤了工匠自己的手工業(yè)生產(chǎn)或農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。這說明他們不是領(lǐng)取“稍食”的“在官之工”，而是“在民間為工者”，其服役要么是無償?shù)模磮?bào)酬很低，不足以養(yǎng)家。

三、手工業(yè)產(chǎn)品的交易與民間手工業(yè)

如前所述，手工業(yè)產(chǎn)品的交易史前業(yè)已存在。從生產(chǎn)的角度看，專門化的手工業(yè)生產(chǎn)本身主要就是為交易而生產(chǎn)的，絕不僅僅是為了自用。從歷史發(fā)展的邏輯看，手工業(yè)產(chǎn)品的交易在國(guó)家出現(xiàn)后理應(yīng)進(jìn)一步向前發(fā)展。但是，對(duì)“工商食官”的誤解使得不少學(xué)者認(rèn)為，“工商食官”制度下的手工業(yè)全部是官府手工業(yè)，而官府手工業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品是“直接為滿足統(tǒng)治階級(jí)自給性服務(wù)的”，“它并不投入市場(chǎng)”[37]。這實(shí)際上否定了市場(chǎng)上的手工業(yè)產(chǎn)品交易，如有學(xué)者認(rèn)為，“在指定服役制度下，手工業(yè)的分工，是由統(tǒng)治者把各種生產(chǎn)分配給所屬的各個(gè)氏族或家族集團(tuán)來進(jìn)行，他們的剩余產(chǎn)品完全歸統(tǒng)治者所有，這樣也阻撓了生產(chǎn)群眾之間自由的社會(huì)分工和產(chǎn)品的自由交換”[35]160。這顯然不符合史實(shí)，也經(jīng)不起邏輯推敲。如果官府手工業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品不用來出售，民間又沒有手工業(yè)，那么，民間需要的手工業(yè)產(chǎn)品從何而來呢？難道全部由官府統(tǒng)一分配？

有學(xué)者以《禮記·王制》中的記載為依據(jù)，否認(rèn)手工業(yè)產(chǎn)品的市場(chǎng)交易[38]?！抖Y記·王制》載：“有圭璧金璋，不粥于市；命服命車，不粥于市；宗廟之器，不粥于市；犧牲不粥于市；戎器不粥于市；用器不中度，不粥于市；兵車不中度，不粥于市；布帛精粗不中數(shù)、幅廣狹不中量，不粥于市；奸色亂正色，不粥于市；錦文珠玉成器，不粥于市；衣服飲食，不粥于市；五谷不時(shí)、糶實(shí)未熟，不粥于市；木不中伐，不粥于市；禽獸魚鱉不中殺，不粥于市?！盵11]1344事實(shí)上，《王制》中的記載恰恰表明手工業(yè)產(chǎn)品市場(chǎng)交易的存在?！锻踔啤匪信e的這些不粥于市的產(chǎn)品，有的屬于王室或貴族專享的禮器，如“宗廟之器”；有些是出于市場(chǎng)管理的需要，防止以次充好，如“不中度”的“用器”；還有些是出于樸素的可持續(xù)發(fā)展的考慮，如“不中殺”的“禽獸魚鱉”。列舉這些“不粥于市”的產(chǎn)品其實(shí)就意味著其他手工業(yè)產(chǎn)品是可以在市場(chǎng)上交易的，也意味著可能存在著“不粥于市”的手工業(yè)產(chǎn)品的非法交易。有些生活不可缺少的特殊商品，如食鹽，不是每個(gè)地方都生產(chǎn)，就只有通過交易獲得，而這種交易很早就已存在。商代山東生產(chǎn)食鹽，在夏初制鹽結(jié)束后，“商代紀(jì)國(guó)制鹽工人將制成的食鹽用良馬馱運(yùn)，運(yùn)至別國(guó)進(jìn)行交換，換回所需的商品”[39]43?？脊虐l(fā)現(xiàn)也表明手工業(yè)產(chǎn)品交易的存在，“作為商品生產(chǎn)物的手工產(chǎn)品，在商代墓葬中也隨處可見”[24]583，如江西新干大洋洲商墓出土的1072件玉器中有新疆和田玉、陜西藍(lán)田洛翡玉、遼寧岫玉、浙江青田玉、河南密玉及南陽獨(dú)山玉，[40]這些非本地生產(chǎn)的玉器雖有可能通過賞賜獲得，但大部分應(yīng)該是通過交易獲得。除了食鹽和玉器外，商代用來交易的手工業(yè)產(chǎn)品還有骨器、陶器、漆器、絲織品等，甚至包括青銅器[24]592-594。

既然市場(chǎng)上存在手工業(yè)產(chǎn)品的交易，那么，手工業(yè)產(chǎn)品是來自官府手工業(yè)，還是民間手工業(yè)呢？與前述否認(rèn)官府手工業(yè)產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售的觀點(diǎn)相反，李建毛認(rèn)為，官府手工業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品也用來出售，“他們生產(chǎn)的各種產(chǎn)品除滿足統(tǒng)治者生活所需之外，如有剩余，則投放市場(chǎng)，為官府創(chuàng)造利潤(rùn)，于是官府同時(shí)豢養(yǎng)一批商人通過賣出官府剩余的手工業(yè)產(chǎn)品，買回官府所需的制品，同時(shí)為官府帶來一定的利潤(rùn)”[33]。朱紅林也以《周禮·地官·賈師》和云夢(mèng)秦簡(jiǎn)《關(guān)市律》為據(jù)，認(rèn)為“在市官商”包括直接為官府出售商品的官商[41]。我們認(rèn)為，雖然官府手工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)主要是滿足自身需求，但也不排斥少量的產(chǎn)品出售。根據(jù)青銅器銘文記載，春秋時(shí)期晉國(guó)將大量的池鹽運(yùn)到河南去交換銅料[39]100-107，這是諸侯國(guó)控制的池鹽貿(mào)易。晉姜鼎銘文載：“唯王九月乙亥，晉姜曰：余唯司(嗣)朕先姑君晉邦，余不叚(暇)妄(荒)寧……嘉遣我，賜鹵(滷)責(zé)(漬)千兩，……征繁湯(陽)，取厥吉金，用乍(作)寶尊鼎。”[42]李學(xué)勤認(rèn)為，將晉姜鼎銘文與戎生編鐘銘文對(duì)照看，“嘉遣鹵積”與“征繁湯”其實(shí)是同一件事，記載的是晉國(guó)派遣大批車隊(duì)運(yùn)輸食鹽，前往繁陽交換銅料。[43]雖然這是春秋時(shí)期發(fā)生的事，也說明之前的官府手工業(yè)產(chǎn)品是有可能出售的。

既然官府手工業(yè)生產(chǎn)主要是滿足自身需要，那么，市場(chǎng)上交易的手工業(yè)產(chǎn)品更多地來自民間。民間手工業(yè)并不像有些學(xué)者所認(rèn)為的不存在于“工商食官”制度之下，而是一直存在。如前所述，民間手工業(yè)先于官府手工業(yè)而出現(xiàn)。早期的手工業(yè)為氏族公社所共有，而在原始社會(huì)后期，私有制已經(jīng)開始出現(xiàn)，部分手工業(yè)已形成專門化生產(chǎn)，手工業(yè)逐漸由原始公有轉(zhuǎn)變?yōu)樯贁?shù)人私有。國(guó)家建立后，官府通過征調(diào)或強(qiáng)制等手段組成官府手工業(yè)，但不可能也沒有必要完全消滅民間手工業(yè)。有些手工業(yè)部門可能是為官府所壟斷的，如青銅冶鑄業(yè)，但官府不可能壟斷所有的手工業(yè)部門。作為副業(yè)的家庭手工業(yè)，如紡織，是一直存在的。有些手工業(yè)雖然形成了專門化生產(chǎn)，如制陶，但滿足日常生活需求的非專門化或半專門化生產(chǎn)也是一直存在的。在距統(tǒng)治中心較遠(yuǎn)的郊野地區(qū)，手工業(yè)仍屬民營(yíng)的范圍。按“百里不販樵，千里不販糴”的經(jīng)營(yíng)法則，郊野、邊鄙地區(qū)的百姓不可能去統(tǒng)治中心地區(qū)購(gòu)買自己能夠生產(chǎn)的手工業(yè)產(chǎn)品。事實(shí)上，“無論早期的商品經(jīng)濟(jì)是多么的落后，無論當(dāng)時(shí)的人們消費(fèi)水平是多么的低，但一些初級(jí)的手工業(yè)產(chǎn)品，如陶器、木器、石器、紡織品、食鹽以及后來的鐵器等對(duì)于人們都是須臾不可離開的。此類基本生活、生產(chǎn)用具需求量大，覆蓋面廣，這樣相對(duì)而言的廣闊市場(chǎng)為獨(dú)立手工業(yè)者提供了生存的發(fā)展的社會(huì)土壤”[44]。

夏商時(shí)期既有為王室、貴族服務(wù)的專業(yè)手工業(yè)，也有民間手工業(yè)，而民間手工業(yè)主要集中在制陶、紡織、皮革加工等部門，也有專業(yè)和副業(yè)之分。[45]11-15西周時(shí)期并沒有限制民間手工業(yè)的明文規(guī)定[45]204，相反，還有一些對(duì)不從事家庭手工業(yè)的懲罰措施，如《周禮·閭師》載：“凡庶民不畜者祭無牲，不耕者祭無盛，不蠶者不帛，不績(jī)者不衰?！盵11]727《周禮·酂長(zhǎng)》也有“趨其耕耨，稽其女功”[11]743的記載。

除了前述對(duì)“在官之工”與“在民間為工者”分析的相關(guān)文獻(xiàn)外，不少文獻(xiàn)都表明民間手工業(yè)的存在?！对姟っァ份d：“氓之蚩蚩，抱布貿(mào)絲”[11]324。這里交易的布和絲肯定是由民間手工業(yè)者所生產(chǎn)的?！秶?guó)語·鄭語》載，周宣王時(shí)民間有賣“檿弧箕服”為生的夫婦[1]473，“檿弧”指弓，“箕服”指箭袋，這對(duì)夫婦是屬于民間個(gè)體手工業(yè)者。至于反映春秋時(shí)期民間手工業(yè)者的文獻(xiàn)就很多了?！秴问洗呵铩な抗?jié)》云：“齊有北郭騷者，結(jié)罘網(wǎng)，捆蒲葦，織葩屨，以養(yǎng)其母?！盵46]262《呂氏春秋·召類》記載了“恃為鞔以食三世”的“南家工人”[46]560。這里的“北郭騷”和“南家工人”都是民間工匠。《左傳·襄公十五年》載：“宋人或得玉，獻(xiàn)諸子罕。子罕弗受……寘諸其里，使玉人為之攻之，富而后使復(fù)其所?！盵11]1960這里的“玉人”也屬于民間工匠?！豆攘簜鳌は骞吣辍份d，“衛(wèi)殺其大夫甯喜”，“衛(wèi)侯之弟專出奔晉”，“織絇邯鄲，終身不言衛(wèi)。”[11]2431織絇，即織絲，居住在邯鄲以織絲為生的“?！币彩敲耖g個(gè)體手工業(yè)者。雖然這是變化動(dòng)蕩歷史時(shí)期的狀況，也從一個(gè)側(cè)面反映民間手工業(yè)是長(zhǎng)期而普遍存在的。

民間手工業(yè)的存在也被考古發(fā)現(xiàn)所證實(shí)。二里頭都邑遺址以外的山西夏縣東下馮遺址、河南偃師南部嵩山腳下的灰嘴遺址、鄭州市西部的洛達(dá)廟遺址等，這些屬于二里頭文化的遺址發(fā)現(xiàn)的鑄銅、制石、制陶作坊，被認(rèn)為是民間手工業(yè)作坊[8]217。殷墟西區(qū)發(fā)掘的墓葬有少數(shù)隨葬銅錛、鑿、錐和陶紡輪等手工業(yè)生產(chǎn)工具，分散在各個(gè)不同族的墓區(qū)中。[47]這說明族內(nèi)有較專門的手工業(yè)生產(chǎn)者，他們不屬于王室的“百工”。鄭州碧沙崗商遺址、河北曹演莊商遺址、長(zhǎng)安灃西西周遺址、山東長(zhǎng)清縣仙人臺(tái)西周遺址、洛陽瀍河?xùn)|岸西周遺址均發(fā)現(xiàn)制陶民窯遺址。商周時(shí)期南方民間制陶比較繁榮，湖南、江西、浙江、福建也發(fā)現(xiàn)很多商周時(shí)期的制陶民窯遺址?！靶率鲿r(shí)代晚期出現(xiàn)的私營(yíng)制陶業(yè)，在國(guó)家形成后不但沒有消亡，相反在廣大的郊區(qū)和統(tǒng)治力量薄弱地帶仍長(zhǎng)期存在，而且得到相當(dāng)?shù)陌l(fā)展，這一點(diǎn)可從各時(shí)期的考古發(fā)掘中得到證實(shí)。”[33]

無論是文獻(xiàn)記載還是考古發(fā)現(xiàn)都表明，國(guó)家出現(xiàn)后，民間手工業(yè)并沒有消失?！笆聦?shí)上，在‘工商食官’制度下，獨(dú)立于官府手工業(yè)的民間手工業(yè)者普遍存在。”[48]“工商食官”并不是一項(xiàng)壟斷所有工商業(yè)的基本制度，它并不排斥民間手工業(yè)。民間手工業(yè)雖然規(guī)模小、影響弱，但也是長(zhǎng)期存在的。

四、“工商食官”的制度內(nèi)涵及其解體

從手工業(yè)生產(chǎn)的角度看，“工商食官”與其說是一種制度，倒不如說是一種傳統(tǒng)，它是手工業(yè)生產(chǎn)專門化在國(guó)家出現(xiàn)后的發(fā)展需要。對(duì)于手工業(yè)而言，“工商食官”的基本內(nèi)涵包括三個(gè)方面：“世業(yè)”“族居”“食官”?！笆罉I(yè)與族居二者相輔相成，它們和‘食官’一起構(gòu)成了工商食官的制度內(nèi)涵?！盵49]16“世業(yè)”和“族居”都是一種傳統(tǒng)，由史前手工業(yè)專門化生產(chǎn)組織沿襲而來。手工業(yè)專門化生產(chǎn)需要從業(yè)人員有較高技藝、技能，熟悉較為復(fù)雜的技術(shù)操作，“世業(yè)”則在一定程度上為手工技藝傳授和發(fā)展提供了保障?！秶?guó)語·齊語》云：“今夫工，群萃而州處，審其四時(shí)，辨其功苦，權(quán)節(jié)其用，論比協(xié)材，旦暮從事，施于四方，以飭其子弟，相語以事，相示以巧，相陳以功。少而習(xí)焉，其心安焉，不見異物而遷焉。是故其父兄之教不肅而成，其子弟之學(xué)不勞而能。夫是，故工之子恒為工。”[1]220職業(yè)世襲使生在工匠之家的人能夠從小學(xué)習(xí)祖?zhèn)骷夹g(shù)，避免見異思遷，有利于技藝的傳授與精進(jìn)。手工業(yè)專門化生產(chǎn)還需要一定的人員規(guī)模和內(nèi)部分工協(xié)作，“族居”除了有利于技藝傳授外，還為規(guī)模生產(chǎn)和分工協(xié)作提供保障。《逸周書·程典》曰：“工不族居，不足以給官?！碧拼笈孀ⅲ骸熬圩寰铀翗I(yè)乃精，事乃成，于足給用器于官。”[50]“食官”使得工匠生活較為安定，能專心專一從事手工業(yè)生產(chǎn)，并將技藝傳給子孫，使骨干隊(duì)伍相對(duì)穩(wěn)定，從而為技藝的傳授與發(fā)展提供進(jìn)一步的保障?？傊?，“世業(yè)”、“族居”和“食官”能夠在生產(chǎn)力水平較低的狀況下保存并發(fā)展一種較高的手工技藝，為手工業(yè)專門化生產(chǎn)及其發(fā)展提供了保障。

既然“世業(yè)”、“族居”和“食官”構(gòu)成“工商食官”的制度內(nèi)涵，那么，“工商食官”究竟是否解體呢？如果解體，是在何種意義上的解體呢？大多數(shù)學(xué)者認(rèn)為，“工商食官”制度在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期開始解體。但也有學(xué)者認(rèn)為，先秦官府工商業(yè)和私營(yíng)工商業(yè)一直并行發(fā)展，官府工商業(yè)在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期始終存在，并有新的發(fā)展，不存在所謂“工商食官”解體的問題；官府工商業(yè)和私營(yíng)工商業(yè)之間只存在此消彼長(zhǎng)的關(guān)系，不存在所謂“工商食官”解體后誰取代誰的問題。[51]我們認(rèn)為，對(duì)于手工業(yè)生產(chǎn)而言，所謂“工商食官”的解體并不是民間手工業(yè)出現(xiàn)并取代官府手工業(yè)，也不是官府手工業(yè)與民間手工業(yè)的此消彼長(zhǎng)，而是在民間手工業(yè)迅速發(fā)展的同時(shí)，官府手工業(yè)的管理方式及其生產(chǎn)者的構(gòu)成發(fā)生了變化，也就是說，以“族”為生產(chǎn)單位和管理組織給官府生產(chǎn)手工業(yè)產(chǎn)品的形式被新的手工業(yè)管理體制所取代。

在“工商食官”體制下，“手工業(yè)族”為王公貴族服務(wù)，職業(yè)世襲，家族族長(zhǎng)負(fù)責(zé)管理本族的手工業(yè)生產(chǎn)，官府并不直接管理每個(gè)手工業(yè)者。春秋時(shí)期，“天子失官，學(xué)在四夷”[11]2084，“禮樂征伐自諸侯出”，“陪臣執(zhí)國(guó)命”[11]2521，國(guó)家權(quán)力下移，宗法制度遭到破壞，血緣凝聚力減弱，統(tǒng)治者無力維持龐大的“食官”體系，“工商食官”制度逐漸衰落?！墩撜Z·微子》載：“大師摯適齊，亞飯干適楚，三飯繚適蔡，四飯缺適秦，鼓方叔入于河，播鼗武入于漢，少師陽、擊磬襄入于海。”[11]2530這是對(duì)當(dāng)時(shí)宮廷樂工離散狀況的描述，也反映了社會(huì)動(dòng)蕩中工匠生活狀況的變化。由于對(duì)生活狀況的不滿，工匠時(shí)常卷入王室的斗爭(zhēng)中，如上文所述“百工”參與周王朝叛亂。在生存困境中，家族族長(zhǎng)的權(quán)威開始動(dòng)搖，“世業(yè)”和“族居”都開始松動(dòng)?！皷|周以來手工業(yè)者的家族組織逐漸變得松散，家族長(zhǎng)不再是手工業(yè)者的代表，取而代之的是工師。”[52]《左傳·定公十年》載“叔孫謂郈工師駟赤曰”，杜預(yù)注：“工師，掌工匠之官?！盵11]2148戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，手工業(yè)各部門的頭目都可以稱為工師，工師具體負(fù)責(zé)管理官府手工業(yè)的生產(chǎn)，包括生產(chǎn)組織、質(zhì)量監(jiān)督、工匠管理等。隨著貴族封邑逐漸為郡縣所代替，郡縣也設(shè)立工官，建立手工業(yè)管理組織，負(fù)責(zé)手工業(yè)的生產(chǎn)，如秦國(guó)在蜀郡、河?xùn)|郡、上黨郡、上郡等地設(shè)有工官，上郡的廣衍、洛都、高奴、漆垣等縣也設(shè)有工官。[53]196-199于是從中央到地方，一套較完整的手工業(yè)管理體系逐漸形成。

“物勒工名”的出現(xiàn)是官府手工業(yè)的新管理體系形成的標(biāo)志。《禮記·月令》載：“是月也，命工師效功，陳祭器，按度程，毋或作為淫巧，以蕩上心，必功致為上，物勒工名，以考其誠(chéng)，功有不當(dāng)，必行其罪，以窮其情?！盵11]1381《呂氏春秋·孟冬》也有相似的記載。[46]218“物勒工名”出現(xiàn)在春秋時(shí)期，到了戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，官府手工業(yè)生產(chǎn)中“物勒工名”現(xiàn)象就很常見了。楚國(guó)的漆器、三晉的兵器以及秦國(guó)手工業(yè)的“物勒工名”都比較典型和完善。[54]“物勒工名”就是在“工商食官”已難以維系，依靠血緣關(guān)系對(duì)手工業(yè)進(jìn)行管理不能適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需要的背景下產(chǎn)生的，它的出現(xiàn)及其完善標(biāo)志著一種新的手工業(yè)管理制度開始形成。

與手工業(yè)管理體制變化基本上同步的是官府手工業(yè)從業(yè)人員構(gòu)成的變化。隨著“世業(yè)”“族居”的松動(dòng)和人身依附關(guān)系的削弱，原有的“食官之工”流動(dòng)性增強(qiáng)，有的流向民間，有的在列國(guó)官府手工業(yè)之間流動(dòng)。為發(fā)展手工業(yè)生產(chǎn)，獲得別國(guó)的先進(jìn)技藝，有的國(guó)家不惜用重金招徠別國(guó)的工匠?！豆茏印ば枴份d：“管子對(duì)曰：‘選天下之豪杰，致天下之精材，來天下之良工，則有戰(zhàn)勝之器矣’……公曰：‘來工若何？’管子對(duì)曰：‘三倍，不遠(yuǎn)千里?！盵55]管子認(rèn)為，三倍的高薪可以吸引千里之遠(yuǎn)的優(yōu)秀工匠?？梢姡?dāng)時(shí)官府手工業(yè)作坊中既有原先“族居”的工匠，也有外來的工匠。外來工匠被稱為“客”，《韓非子·外儲(chǔ)說左上》載：“客有為周君畫策者，三年而成?！盵56]楚國(guó)器物銘文上常有“鑄客”字樣[57]，表明制器者為外來工匠。外來的工匠中既有別國(guó)官府手工業(yè)的工匠，也有民間的工匠?！半S著中央、地方兩級(jí)行政區(qū)劃的逐漸確立，民間私營(yíng)手工業(yè)勞動(dòng)者中的一些人又不斷地被吸納進(jìn)中央和地方的官府，充實(shí)著國(guó)家的手工業(yè)機(jī)構(gòu)。當(dāng)然，由于所處的時(shí)代已經(jīng)發(fā)生了變化，他們與舊的工商食官制度下的百工族已經(jīng)大不相同了?！盵49]24除了這些工匠外，官府手工業(yè)中又增加了大量的刑徒和官奴，特別是在秦國(guó)?！肚芈伞分小俺堑薄肮硇健薄半`臣”是要服刑三至四年的刑徒，刑徒在服刑期間被發(fā)配到各手工業(yè)作坊從事體力勞動(dòng)。官奴主要是由戰(zhàn)俘、罪犯及其家屬轉(zhuǎn)化而來，按秦法規(guī)定，要被輸送到官府手工業(yè)作坊中去做工。[45]219-222“在工商食官制度解體的過程中，一部分原來的百工族手工業(yè)勞動(dòng)者仍然被國(guó)家控制著，在官府手工業(yè)機(jī)構(gòu)中勞動(dòng)。官府手工業(yè)機(jī)構(gòu)中的勞動(dòng)者又不斷地由民間和他國(guó)私營(yíng)手工業(yè)勞動(dòng)者、刑徒、徒役、奴隸等勞力補(bǔ)充。因此，要指出的是，國(guó)家系統(tǒng)的官手工業(yè)中基本勞動(dòng)者的成員構(gòu)成是多元的，并非完全來自傳統(tǒng)的百工族?！盵49]23-24官府手工業(yè)從業(yè)人員構(gòu)成的這種變化，使得“族”作為生產(chǎn)單位和管理組織變得不可能。

官府手工業(yè)的管理方式和從業(yè)人員的這種變化為民間手工業(yè)的發(fā)展提供了契機(jī)。在“工商食官”體制下，民間手工業(yè)雖然長(zhǎng)期存在，但力量薄弱，發(fā)展緩慢。而隨著“工商食官”體制的瓦解、社會(huì)生產(chǎn)力的迅速發(fā)展和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的深刻變化，民間手工業(yè)迅速發(fā)展，作為推動(dòng)手工業(yè)發(fā)展的新力量的私營(yíng)大型手工業(yè)作坊開始出現(xiàn)。經(jīng)營(yíng)民間大型手工業(yè)作坊的人既有達(dá)官貴人，也有一般平民。不少民間作坊主發(fā)財(cái)致富，乃至出現(xiàn)了富比王侯的“素封”之家[53]195。但這并不意味著民間手工業(yè)超過甚至取代官府手工業(yè)，也不意味著官府手工業(yè)停滯不前。事實(shí)上，官府手工業(yè)在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期也有新的發(fā)展，只不過相對(duì)于官府手工業(yè)，民間手工業(yè)發(fā)展更快。

五、結(jié)論

史前已有少數(shù)手工業(yè)門類形成了專門化生產(chǎn)，出現(xiàn)了以手工業(yè)為主業(yè)的“手工業(yè)族”。國(guó)家出現(xiàn)后，業(yè)已形成專門化生產(chǎn)的手工業(yè)就轉(zhuǎn)變?yōu)楣俑止I(yè)，“手工業(yè)族”則成為“食官之工”的來源?！笆彻僦ぁ笔穷I(lǐng)取“稍食”的平民，而非奴隸?！肮ど淌彻佟辈⒉灰馕吨俑畨艛嗍止I(yè)，民間手工業(yè)雖然弱小，但也一直存在，而且是市場(chǎng)上手工業(yè)產(chǎn)品交易的主要來源。就手工業(yè)而言，“工商食官”是指在商品經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)的條件下，為保證手工業(yè)產(chǎn)品的供給，統(tǒng)治者為工匠提供較為優(yōu)厚的待遇，使之能夠?qū)Ｐ膹氖律a(chǎn)的一項(xiàng)制度。“工”之“食官”是手工業(yè)生產(chǎn)專門化的客觀需要?！笆罉I(yè)”、“族居”和“食官”構(gòu)成“工商食官”的制度內(nèi)涵，而所謂“工商食官”的解體就是官府手工業(yè)的管理方式及其生產(chǎn)者的構(gòu)成發(fā)生了變化。