要聞

《“十四五”畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)指南》發(fā)布實(shí)施

近日，為落實(shí)《國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展綱要》和《“十四五”推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)規(guī)劃》，結(jié)合我國(guó)屠宰行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，全國(guó)屠宰加工標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)印發(fā)了《“十四五”畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)指南》（以下簡(jiǎn)稱《指南》）。

《指南》堅(jiān)持“突出重點(diǎn)、全面覆蓋、精簡(jiǎn)整合、適度引領(lǐng)、強(qiáng)化應(yīng)用”的基本原則，圍繞“加快分類制定畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)、清理整合畜禽屠宰領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)、完善畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)管理機(jī)制”的建設(shè)目標(biāo)，構(gòu)建了涵蓋“六大類型、七個(gè)環(huán)節(jié)、八大種類”的畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)體系框架。該體系框架包括基礎(chǔ)通用、產(chǎn)品質(zhì)量、加工技術(shù)、管理控制、檢驗(yàn)檢測(cè)、生產(chǎn)保障等六大類型標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋進(jìn)廠、屠宰、分割、冷卻、包裝、貯藏、運(yùn)輸?shù)绕邆€(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，重點(diǎn)覆蓋生豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、兔、驢等八個(gè)畜禽種類。

《指南》明確了“十四五”期間的三項(xiàng)重點(diǎn)任務(wù)：一是推動(dòng)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的制修訂，包括畜禽屠宰檢驗(yàn)規(guī)程類食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品和規(guī)范類強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作；二是加強(qiáng)重點(diǎn)領(lǐng)域推薦性標(biāo)準(zhǔn)的制修訂，覆蓋了體系框架中各種畜禽在不同環(huán)節(jié)的各類型標(biāo)準(zhǔn)；三是開展標(biāo)準(zhǔn)宣貫實(shí)施，包括編制宣貫材料和舉辦培訓(xùn)班、推動(dòng)采標(biāo)應(yīng)用、開展標(biāo)準(zhǔn)的示范推廣和實(shí)施評(píng)價(jià)等。同時(shí)，《指南》提出了健全標(biāo)準(zhǔn)管理工作機(jī)制、加大標(biāo)準(zhǔn)研制投入力度、強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)化人才隊(duì)伍等保障措施。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部召開全國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村市場(chǎng)信息工作會(huì)議

1月19日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部召開全國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村市場(chǎng)信息工作會(huì)議，全面總結(jié)交流工作，深入分析研判形勢(shì)，部署2022年及“十四五”時(shí)期重點(diǎn)任務(wù)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長(zhǎng)馬有祥出席會(huì)議并講話。

會(huì)議指出，近年來(lái)，全國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村市場(chǎng)信息系統(tǒng)認(rèn)真貫徹黨中央國(guó)務(wù)院決策部署，積極應(yīng)對(duì)國(guó)內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)形勢(shì)變化，圍繞促進(jìn)糧食等重要農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)平穩(wěn)運(yùn)行和農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展，推動(dòng)監(jiān)測(cè)分析、市場(chǎng)建設(shè)、流通保供和信息化發(fā)展等各項(xiàng)工作取得積極進(jìn)展，為三農(nóng)全局發(fā)揮了重要支撐作用。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，2022年及今后一個(gè)時(shí)期，農(nóng)業(yè)農(nóng)村市場(chǎng)信息工作要堅(jiān)持穩(wěn)字當(dāng)頭、穩(wěn)中求進(jìn)，緊緊圍繞確保國(guó)家糧食安全和重要農(nóng)產(chǎn)品保供，加強(qiáng)統(tǒng)計(jì)質(zhì)量建設(shè)，強(qiáng)化分析預(yù)警，提升信息發(fā)布效果，建設(shè)更加完備有力的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)監(jiān)測(cè)預(yù)警體系；緊緊圍繞構(gòu)建雙循環(huán)新發(fā)展格局，主攻產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)，強(qiáng)化產(chǎn)地市場(chǎng)建設(shè)，深入推進(jìn)品牌強(qiáng)農(nóng)，建設(shè)更加暢通有效的現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品流通體系；緊緊圍繞推動(dòng)數(shù)字鄉(xiāng)村發(fā)展，抓好規(guī)劃落地，突出建設(shè)重點(diǎn)，加快科技創(chuàng)新，建設(shè)更加先進(jìn)適用的農(nóng)業(yè)農(nóng)村信息化體系。會(huì)議同時(shí)對(duì)抓好冬春“菜籃子”產(chǎn)品保供穩(wěn)價(jià)工作進(jìn)行了部署安排。

各地

福建召開全省人畜共患病防控形勢(shì)研討會(huì)

1月11日，福建省動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心召開全省人畜共患病防控形勢(shì)研討會(huì)，進(jìn)一步貫徹習(xí)近平總書記重要講話精神，落實(shí)中央和省委省政府決策部署，分析福建省防控形勢(shì)，研究部署2022年人畜共患病防控工作。會(huì)議傳達(dá)學(xué)習(xí)了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部馬有祥副部長(zhǎng)、福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳陳明旺廳長(zhǎng)近期關(guān)于加強(qiáng)人畜共患病防控工作的部署要求，重點(diǎn)圍繞布魯氏菌病、高致病性禽流感等福建省主要人畜共患病進(jìn)行了交流討論。會(huì)議強(qiáng)調(diào)，近年來(lái)國(guó)內(nèi)牛羊布魯氏菌病等重點(diǎn)人畜共患病感染率有所反彈，福建省布魯氏菌病也呈抬頭趨勢(shì)，影響畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，威脅人民群眾生命健康，是生物安全建設(shè)領(lǐng)域的潛在風(fēng)險(xiǎn)。加強(qiáng)人畜共患病源頭防控，阻斷動(dòng)物疫病傳播途徑，對(duì)維護(hù)畜牧業(yè)生產(chǎn)安全、公共衛(wèi)生安全和生物安全具有重要意義。

會(huì)議認(rèn)為，福建省防控工作總體有力有效，人畜共患病保持穩(wěn)定控制，但當(dāng)前國(guó)內(nèi)外疫情形勢(shì)復(fù)雜，多種不利因素持續(xù)存在，一些工作存在薄弱環(huán)節(jié)，防控壓力依然很大。會(huì)議強(qiáng)調(diào)，在布魯氏菌病防控方面，要持續(xù)加強(qiáng)監(jiān)測(cè)排查，及時(shí)準(zhǔn)確發(fā)現(xiàn)并清除病原；完善活畜調(diào)運(yùn)和屠宰監(jiān)管，切實(shí)斬?cái)嘁卟鞑ユ湕l；提升牛羊養(yǎng)殖環(huán)節(jié)生物安全水平，增強(qiáng)抵御疫病風(fēng)險(xiǎn)能力；加強(qiáng)防控宣傳培訓(xùn)，提升防疫意識(shí)和防控水平。在高致病性禽流感防控方面，必須壓緊壓實(shí)新形勢(shì)下強(qiáng)制免疫工作主體責(zé)任，加大對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)監(jiān)督檢查和執(zhí)法力度；強(qiáng)化野鳥、水禽等重點(diǎn)群體病原學(xué)監(jiān)測(cè)和流行病學(xué)調(diào)查；加強(qiáng)活禽交易市場(chǎng)監(jiān)管，督促落實(shí)“1110”制度，有效凈化市場(chǎng)環(huán)境。在其他人畜共患病防控方面，必須堅(jiān)決克服麻痹思想、僥幸心理和松勁心態(tài)，毫不松懈抓好各項(xiàng)防控措施落實(shí)。

會(huì)議要求，動(dòng)物疫控機(jī)構(gòu)要強(qiáng)化與疾控機(jī)構(gòu)人畜共患病聯(lián)防聯(lián)控，加強(qiáng)協(xié)調(diào)合作，做到信息互通、工作共商、措施聯(lián)動(dòng)，形成防控合力，共同守護(hù)好“同一個(gè)健康”。

山東召開智慧畜牧業(yè)務(wù)支撐服務(wù)系統(tǒng)應(yīng)用視頻會(huì)議

1月18日，山東省召開智慧畜牧業(yè)務(wù)支撐服務(wù)系統(tǒng)應(yīng)用視頻會(huì)議。會(huì)議分別就飼料獸藥管理、畜牧獸醫(yī)隊(duì)伍管理、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管、食用農(nóng)產(chǎn)品合格證管理、肉品檢驗(yàn)合格證電子出證、動(dòng)物檢疫無(wú)紙化出證、無(wú)害化處理、免疫與先打后補(bǔ)、無(wú)疫區(qū)管理、動(dòng)物疫病監(jiān)測(cè)等模塊進(jìn)行了應(yīng)用操作培訓(xùn)，并著重講解了掌上畜牧APP應(yīng)用操作方法。通過(guò)此次培訓(xùn)，進(jìn)一步加深了大家對(duì)系統(tǒng)的了解和認(rèn)識(shí)，幫助大家在具體工作中更好的操作應(yīng)用，發(fā)揮好業(yè)務(wù)系統(tǒng)對(duì)畜牧獸醫(yī)工作的提升作用。

會(huì)議指出，此次培訓(xùn)會(huì)議，不僅是業(yè)務(wù)系統(tǒng)操作應(yīng)用的培訓(xùn)會(huì)議，更是全省深化系統(tǒng)應(yīng)用的動(dòng)員大會(huì)。各市、縣應(yīng)當(dāng)借助此次培訓(xùn)，在業(yè)務(wù)系統(tǒng)前期試點(diǎn)應(yīng)用、優(yōu)化、全省推廣取得的成果上，再接再厲，持續(xù)推動(dòng)系統(tǒng)應(yīng)用更扎實(shí)、更深入。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，要借助業(yè)務(wù)系統(tǒng)的應(yīng)用，不斷提升畜牧獸醫(yī)工作的信息化水平，切實(shí)把系統(tǒng)用起來(lái)，達(dá)到業(yè)務(wù)系統(tǒng)的預(yù)期效果。第一，要提高思想認(rèn)識(shí)。業(yè)務(wù)系統(tǒng)的開發(fā)建設(shè)，是省委、省政府對(duì)山東省畜牧業(yè)智慧化發(fā)展的要求，也是山東省畜牧業(yè)信息化發(fā)展多年探索積累的成果，更是提升山東省畜牧業(yè)信息化水平、提高工作效率、創(chuàng)新監(jiān)管服務(wù)、實(shí)現(xiàn)山東省畜牧業(yè)走在全國(guó)前列的難得契機(jī)。第二，要認(rèn)真學(xué)習(xí)應(yīng)用。要利用好這一次培訓(xùn)，學(xué)會(huì)系統(tǒng)的基本操作方法、數(shù)據(jù)分析運(yùn)用方法，讓培訓(xùn)真正起到實(shí)效，達(dá)到業(yè)務(wù)系統(tǒng)深化落地應(yīng)用的目標(biāo)。要學(xué)會(huì)建立信息化的思維方式，學(xué)會(huì)用信息化的手段，解決當(dāng)前業(yè)務(wù)工作的難題。第三，各市、縣要因地制宜拿出相關(guān)保障措施和有效做法，積極推動(dòng)系統(tǒng)深化落地應(yīng)用，在系統(tǒng)使用過(guò)程中及時(shí)提出好的意見建議。省市縣鄉(xiāng)共同努力，群策群力，使系統(tǒng)接地氣、見實(shí)效，推動(dòng)全省畜牧獸醫(yī)工作的信息化發(fā)展。

市場(chǎng)

屠宰量維持高位 生豬行情持續(xù)走低

截至1月18日，監(jiān)測(cè)全國(guó)生豬交易均價(jià)為13.96元/千克，較2021年12月末下滑2.2元/千克，跌幅13.61%。

受生豬價(jià)格持續(xù)走低影響，2021年6月以來(lái)，仔豬市場(chǎng)行情持續(xù)低迷，監(jiān)測(cè)點(diǎn)9月以來(lái)無(wú)成交數(shù)據(jù)，生豬養(yǎng)殖戶觀望情緒日益濃厚。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，近期豬價(jià)持續(xù)下跌主要原因是市場(chǎng)供應(yīng)量增加。臨近年關(guān)，國(guó)內(nèi)一些大的生豬養(yǎng)殖企業(yè)為完成年度指標(biāo)等原因近期增加出欄量，集中向市場(chǎng)拋售生豬導(dǎo)致市場(chǎng)供應(yīng)短時(shí)快速增多。豬肉消費(fèi)需求下降。灌香腸、腌臘肉等豬肉需求高峰接近尾聲，豬肉攤每天豬肉銷量?jī)H前期高峰時(shí)段的一半左右，每年春節(jié)前期豬肉價(jià)格一般都會(huì)因需求減少有短時(shí)下降周期。生豬產(chǎn)能恢復(fù)良好，市場(chǎng)總體供應(yīng)充足。

春節(jié)前后一個(gè)月的豬肉價(jià)格僅在供不應(yīng)求的周期頂部上漲，在其他時(shí)期則以下滑為主，周期頂部?jī)r(jià)格波動(dòng)的空間弱于周期底部。春節(jié)前后價(jià)格的漲跌幅在判斷周期時(shí)具有一定的前瞻性，也可以說(shuō)春節(jié)旺季消費(fèi)周期是國(guó)內(nèi)豬周期的一個(gè)縮影，基本奠定了春節(jié)后年度價(jià)格的趨勢(shì)。

肉雞養(yǎng)殖在盈虧點(diǎn)徘徊 雞肉價(jià)格上漲空間有限

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，1月13日全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)白條雞均價(jià)為每千克17.14元，較2020年同期低1.7元。作為雞肉生產(chǎn)主力的白羽肉雞目前養(yǎng)殖收益在盈虧平衡點(diǎn)附近徘徊。2021年12月，全國(guó)白羽肉雞養(yǎng)殖全產(chǎn)業(yè)鏈當(dāng)月收益為-1元/只，同比減少2.11元/只。具體到商品肉雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，虧損0.15元/只。2021年12月，全國(guó)白羽肉雞商品生產(chǎn)監(jiān)測(cè)戶的虧損面為25.3%。

雞肉行情低迷，主要原因?yàn)榉侵挢i瘟疫情時(shí)期產(chǎn)能增加過(guò)多，導(dǎo)致供應(yīng)過(guò)剩，另外疊加了消費(fèi)走弱。在產(chǎn)能調(diào)整和季節(jié)效應(yīng)影響下，2021年11月至12月毛雞和雞肉價(jià)格呈現(xiàn)上升走勢(shì)。其中毛雞價(jià)格漲幅加大，商品肉雞養(yǎng)殖收益增加。依據(jù)周轉(zhuǎn)規(guī)律，毛雞和雛雞價(jià)格后續(xù)還有上漲空間，不過(guò)由于市場(chǎng)上還有存貨，且豬肉供給充足，預(yù)計(jì)雞肉價(jià)格上漲空間有限。

企業(yè)

優(yōu)然牧業(yè)簽約江蘇農(nóng)墾 共同打造萬(wàn)頭牧場(chǎng)

1月12日，內(nèi)蒙古優(yōu)然牧業(yè)有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱“優(yōu)然牧業(yè)”）與江蘇農(nóng)墾集團(tuán)旗下江蘇省東辛農(nóng)場(chǎng)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“東辛農(nóng)場(chǎng)”）舉行線上投資合作協(xié)議簽約儀式。優(yōu)然牧業(yè)與東辛農(nóng)場(chǎng)的簽約合作，是雙方創(chuàng)新發(fā)展模式，結(jié)合東辛農(nóng)場(chǎng)區(qū)位優(yōu)勢(shì)和優(yōu)然牧業(yè)的奶牛養(yǎng)殖技術(shù)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的積極實(shí)踐，合資建設(shè)一座示范牧場(chǎng)，總投資6億元，建設(shè)規(guī)模為1.2萬(wàn)頭。雙方將本著面向未來(lái)、開拓創(chuàng)新、合作共贏的原則，共同致力于打造攜手發(fā)展地方農(nóng)業(yè)的新局面。

此次簽約后，優(yōu)然牧業(yè)與東辛農(nóng)場(chǎng)還將圍繞農(nóng)牧結(jié)合、種養(yǎng)一體、生態(tài)循環(huán)、綠色環(huán)保的現(xiàn)代示范牧場(chǎng)建設(shè)，以及綠色農(nóng)業(yè)、觀光旅游等領(lǐng)域開展深度合作，共同打造行業(yè)一流的原料奶供應(yīng)基地。這標(biāo)志著優(yōu)然牧業(yè)扎根華東并在區(qū)域內(nèi)持續(xù)擴(kuò)大產(chǎn)能的新開端，將進(jìn)一步發(fā)揮產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢(shì)，提高原料奶增量，持續(xù)穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)奶源供給，將進(jìn)一步推動(dòng)江蘇奶業(yè)振興，助力實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。

大北農(nóng)擬投資近1.05億元建云南保山豬飼料項(xiàng)目

1月11日，北京大北農(nóng)科技集團(tuán)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“大北農(nóng)”）發(fā)布多個(gè)對(duì)外投資事項(xiàng)。其中，大北農(nóng)擬投近1.05億元建設(shè)云南保山大北農(nóng)年產(chǎn)18萬(wàn)噸豬飼料科技園一期項(xiàng)目。

為加快云南地區(qū)產(chǎn)業(yè)布局，以及為進(jìn)入老撾、緬甸、越南、印度等海外市場(chǎng)做鋪墊，大北農(nóng)擬在云南保山市工貿(mào)園區(qū)購(gòu)買土地80畝，建設(shè)保山大北農(nóng)豬飼料科技園一期項(xiàng)目。項(xiàng)目規(guī)劃年產(chǎn)能18萬(wàn)噸以上，總投資近1.05億元，建設(shè)周期為2022年6月至2023年6月，由大北農(nóng)與云南省保山市隆陽(yáng)區(qū)人民政府簽約，并設(shè)立子公司保山大北農(nóng)負(fù)責(zé)項(xiàng)目實(shí)施。

大北農(nóng)表示，該項(xiàng)目將進(jìn)一步聚焦高端高附加值產(chǎn)品，搶抓豬飼料高端市場(chǎng)。在云南保山建廠，可覆蓋滇西8個(gè)地州中的5個(gè)州，戰(zhàn)略區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，能提高豬料在云南市場(chǎng)的占有率，且云南市場(chǎng)教保料、母豬料、濃縮料、預(yù)混料等高端飼料毛利較高。除飼料業(yè)務(wù)外，大北農(nóng)還宣布，將對(duì)從事獸藥研發(fā)的全資子公司兆豐華增資2.98億元，對(duì)從事生豬養(yǎng)殖的全資子公司大佑吉增資2.8億元。大北農(nóng)稱，相關(guān)增資將加強(qiáng)全資子公司的業(yè)務(wù)發(fā)展，從而提升公司盈利能力、抗風(fēng)險(xiǎn)能力和整體競(jìng)爭(zhēng)力。

科技

肉牛胴體性狀的遺傳機(jī)制被揭示

近日，牛遺傳育種創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)基于全基因組重測(cè)序數(shù)據(jù)，整合選擇信號(hào)、單性狀關(guān)聯(lián)分析以及多性狀關(guān)聯(lián)分析，發(fā)現(xiàn)了與胴體性狀相關(guān)的選擇信號(hào)及候選基因，揭示了肉牛胴體性狀的遺傳機(jī)制，為肉牛胴體性狀的選育奠定了理論基礎(chǔ)。相關(guān)成果發(fā)表在《Genomics（基因組學(xué)）》。

胴體性狀作為肉牛重要經(jīng)濟(jì)性狀之一，直接決定了牛肉的產(chǎn)量和質(zhì)量，是肉牛育種中的關(guān)鍵目標(biāo)。解析肉牛胴體性狀的遺傳機(jī)制與機(jī)理并挖掘相關(guān)的候選標(biāo)記與基因，不僅可以為肉牛胴體性狀的選育提供相關(guān)理論基礎(chǔ)，還可以推動(dòng)肉牛育種進(jìn)展，切實(shí)地提高我國(guó)牛肉產(chǎn)量。目前，國(guó)內(nèi)外已大量開展了對(duì)肉牛胴體性狀遺傳基礎(chǔ)解析工作，捕獲到NCAPG、LCORL等重要候選基因，但利用全基因組重測(cè)序數(shù)據(jù)對(duì)胴體性狀遺傳機(jī)制解析的分析方法仍需創(chuàng)新。

研究人員首先采用全基因組的復(fù)合似然比的方法（CLR）對(duì)44頭重測(cè)序肉用西門塔爾牛開展了選擇信號(hào)分析，共發(fā)現(xiàn)11600個(gè)選擇信號(hào)，捕獲潛在受選擇基因2214個(gè)，富集到18分子功能、69生物過(guò)程以及23個(gè)細(xì)胞組分，涉及了蛋白結(jié)合、血液循環(huán)等重要生物過(guò)程。其次，利用填充的全基因組重測(cè)序數(shù)據(jù)，對(duì)1233頭肉用西門塔爾牛的胴體重、凈肉重和屠宰率等性狀進(jìn)行單性狀關(guān)聯(lián)分析，共挖掘66個(gè)候選位點(diǎn)，注釋到NCAPG、DCAF16、LCORL等與胴體性狀顯著關(guān)聯(lián)的候選基因。隨后，對(duì)該四個(gè)性狀進(jìn)行多性狀關(guān)聯(lián)分析，分別在顯著閾值和揭示閾值水平分別發(fā)現(xiàn)109和1242個(gè)候選位點(diǎn)，并分別注釋到7和34個(gè)候選基因，其中NCAPG、LCORL等基因再次捕獲，同時(shí)還分別在基因NCAPG和TEX2中發(fā)現(xiàn)了保守性較高的錯(cuò)義突變。最后，將胴體性狀關(guān)聯(lián)分析與選擇信號(hào)的結(jié)果整合后，共發(fā)現(xiàn)了88個(gè)重疊區(qū)間，涵蓋了27個(gè)候選基因，這些基因在受選擇的同時(shí)還與胴體和生長(zhǎng)性狀顯著相關(guān)。研究從群體遺傳學(xué)以及單性狀和多性狀關(guān)聯(lián)分析的角度，印證了肉牛胴體性狀的多基因遺傳結(jié)構(gòu)，并為肉牛復(fù)雜性狀的遺傳基礎(chǔ)提供了新的研究思路。

牧醫(yī)所揭示黃連堿抑制脲酶活性的作用機(jī)制

近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所奶產(chǎn)品質(zhì)量與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在瘤胃細(xì)菌脲酶天然抑制劑開發(fā)方面取得新進(jìn)展，發(fā)現(xiàn)了一種能抑制脲酶活性的天然化合物——黃連堿，并揭示了黃連堿抑制脲酶活性的機(jī)制，為提高尿素氮利用率和減少氮排放提供了指導(dǎo)。相關(guān)研究成果發(fā)表在《大環(huán)境科學(xué)（Science of The Total Environment）》（IF＝7.96）上。

脲酶是反芻動(dòng)物瘤胃中催化尿素分解產(chǎn)生氨的關(guān)鍵酶，利用抑制劑調(diào)控脲酶活性可以有效提高瘤胃微生物對(duì)尿素氮的利用效率，同時(shí)減少氮的排放。植物源天然化合物具有高安全性、高生物利用度等優(yōu)點(diǎn)，是目前新型飼料添加劑開發(fā)的首選目標(biāo)。

為了實(shí)現(xiàn)脲酶抑制劑的高通量篩選，研究人員以奶牛瘤胃細(xì)菌脲酶結(jié)構(gòu)蛋白的活性中心為靶標(biāo)，利用分子對(duì)接技術(shù)篩選植物源化合物庫(kù)，同時(shí)分析脲酶活性，結(jié)果篩選獲得了具有高效抑制作用的植物源天然化合物——黃連堿，該化合物對(duì)脲酶的半抑制濃度（IC50）為2.45μM，抑制能力是商業(yè)產(chǎn)品乙酰氧肟酸的10倍。黃連堿可顯著降低瘤胃微生物發(fā)酵時(shí)尿素分解速率和氨生成速率，驗(yàn)證了黃連堿在瘤胃中具有抑制尿素分解的作用。進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，黃連堿通過(guò)與脲酶活性中心的鎳離子以及柔性區(qū)域的氨基酸作用來(lái)發(fā)揮抑制能力，并鑒定出其主要靶標(biāo)氨基酸為丙氨酸（第362位）、組氨酸（第320位）、半胱氨酸（第318位），揭示了黃連堿抑制脲酶的作用機(jī)制，為新型天然脲酶抑制劑飼料添加劑開發(fā)提供了支撐。

國(guó)外

俄羅斯養(yǎng)豬業(yè)進(jìn)入產(chǎn)能過(guò)剩模式

近日，據(jù)俄羅斯養(yǎng)豬生產(chǎn)者聯(lián)盟（RUPP）相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，2022年俄羅斯養(yǎng)豬業(yè)預(yù)計(jì)將增加60萬(wàn)噸活豬產(chǎn)量，把俄羅斯養(yǎng)豬業(yè)推入過(guò)剩狀態(tài)。在一定程度上，非洲豬瘟延遲了產(chǎn)能過(guò)剩期的到來(lái)。2021年，俄羅斯為了控制非洲豬瘟傳播，撲殺了超過(guò)100萬(wàn)頭以上的豬。

RUPP分析顯示，2021年12月，在產(chǎn)量增加和需求季節(jié)性下降的背景下，俄羅斯豬肉平均價(jià)格跌至低于2020年同期水平。生豬價(jià)格每千克下跌到8.17元，半屠體價(jià)格每千克下跌到12.2元。該價(jià)格已經(jīng)低于部分豬場(chǎng)的生產(chǎn)成本。RUPP估計(jì)，2021年俄羅斯豬肉產(chǎn)量較2020年增加了1%，達(dá)到490萬(wàn)噸。豬肉價(jià)格在2022年可能會(huì)繼續(xù)下跌。

美國(guó)發(fā)生高致病性甲型流感疫情

1月15日，據(jù)世界動(dòng)物衛(wèi)生組織（OIE）消息，美國(guó)農(nóng)業(yè)部向OIE報(bào)告稱，美國(guó)發(fā)生一起H5高致病性甲型流感疫情。

此次疫情發(fā)生地為南卡羅來(lái)納州科勒頓縣，于2022年1月13日得到確認(rèn)，疫情源頭為遷徙的水鳥。經(jīng)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，1只綠眉鴨發(fā)病。

目前疫情尚未結(jié)束，美國(guó)農(nóng)業(yè)部將每周提交后續(xù)報(bào)告。

羅馬尼亞生產(chǎn)商警告本土豬肉和禽肉將退出市場(chǎng)

1月10日，據(jù)Digi24電視臺(tái)報(bào)道，羅馬尼亞豬肉和禽肉生產(chǎn)商表示，居高不下的天然氣和電力價(jià)格以及非洲豬瘟可能會(huì)摧毀羅馬尼亞的畜牧業(yè)。2021年12月，羅馬尼亞豬肉和禽肉生產(chǎn)商的能源開支飆漲了六到七倍，生產(chǎn)商不得不削減開支。

部分生產(chǎn)商估計(jì)，目前羅馬尼亞肉類產(chǎn)量占市場(chǎng)需求的25%，半年內(nèi)該比例將提升到100%。此外，非洲豬瘟也是成為羅馬尼亞豬肉產(chǎn)量下降的主要原因。未來(lái)一段時(shí)間，將陸續(xù)有羅馬尼亞養(yǎng)豬場(chǎng)和屠宰企業(yè)破產(chǎn)倒閉。