顧媛

“什么是三產(chǎn)？什么又是三產(chǎn)融合？如何打造我種植的無花果的核心競爭力？”在第四屆農(nóng)民豐收節(jié)陜西省西安市高素質(zhì)農(nóng)民技能大賽現(xiàn)場，來自西安市臨潼區(qū)光和農(nóng)場的高素質(zhì)農(nóng)民韓泊在現(xiàn)場如是說。短短的15分鐘，韓泊向大家介紹了他的農(nóng)場和他的經(jīng)營理念。在臺上，與其說他是一個青年農(nóng)場主，不如說更像一位老師，先進的理念、流暢自如的語言和輕松幽默的風格讓他將一等獎捧了回去。這位青年農(nóng)場主是一個什么樣的人？他的農(nóng)場又是什么樣的呢？且讓我們?nèi)ヒ惶骄烤埂?/p>

生活需要挑戰(zhàn)

2008年，韓泊從延安大學中文系畢業(yè)，之后一直到2018年他都在教育培訓機構(gòu)從事高中語文教學工作。十年的時間，讓他從一名教育機構(gòu)的普通教師變成了高中語文的金牌教師，課時費也從當年一開始的幾十塊錢變成了后來的幾百塊錢，積蓄也多了起來。也許換做是別人，事業(yè)有成之后便是按部就班的結(jié)婚安家生子，但是那時的韓泊在他小有成就的工作中開始感到迷茫——日復一日教著同樣的內(nèi)容，在體力上似乎又“拼”不過剛進入行業(yè)的“95后”甚至是“00后”。韓泊的內(nèi)心開始向往一種返璞歸真的新挑戰(zhàn)。

有那么多行業(yè)，為什么要選擇農(nóng)業(yè)這樣一個行業(yè)呢？“我喜歡養(yǎng)花種草，就想到了辦一個農(nóng)場。城市的熱島效應，生活條件的優(yōu)越，人們已經(jīng)可以操控小環(huán)境的溫度，四季已不再鮮明。在城市里生活，人們對于時令季節(jié)已經(jīng)失去了具體多方面的感知。做農(nóng)業(yè)不是一時興起，而是源于我對生活的熱愛，光鮮美好的生活不只是坐在辦公室，最重要的是你選擇了想選擇的生活方式。”帶著這樣的想法，從小成長在城市的韓泊拿出他的大部分積蓄在2018年投入于農(nóng)業(yè)，在陜西省西安市臨潼區(qū)馬額街道流轉(zhuǎn)了50畝地種植無花果，并創(chuàng)建了光和農(nóng)場。韓泊介紹了農(nóng)場名字的來歷：“大自然離不開光合作用，所以就給農(nóng)場取了這樣一個名字，同時還有一句話，和我開辦農(nóng)場的理念也很貼近，就是‘和光同塵，與時舒卷’。希望我的農(nóng)場能給大家?guī)硪环N‘閑看庭前花開花落，漫隨天外云卷云舒’的閑適之感?！?/p>

理念需要先進

“我想，它可能不像桃花在春天開花?？墒?，都快過了夏天，它還是不開花，就像一個人咬緊嘴唇就是不說話一樣。我想，它可能像菊花一樣，得到秋天才開花吧？”這是肖復興在他的散文《無花果》中所寫。而在光和農(nóng)場，春天、夏天和秋天都能收獲不一樣的無花果。

為了培育出美味的無花果，韓泊在國內(nèi)外200多個無花果品種中嚴格挑選了適合在農(nóng)場種植的9種無花果。他還化驗了農(nóng)場種植區(qū)的土壤和水源。在種植過程中為了保證綠色有機健康，農(nóng)場的所有雜草都是人工拔除，肥料也只使用有機肥。每一顆果子都是樹上自然成熟，這樣也能讓顧客們吃到真正美味的無花果?！半m然成本很高，但是這是光和農(nóng)場的種植理念?！表n泊如是說。

充滿膠質(zhì)的口感、鮮紅的顏色、甜蜜的味道，“你家的無花果顛覆了我對它之前的印象”，來過光和農(nóng)場的顧客給出了這樣的評價。光和農(nóng)場的無花果在精心種植培育下，果膠含量非常高，所以農(nóng)場便將部分無花果用來做果醬，制作果醬的每個環(huán)節(jié)都嚴格把控，不添加化學防腐劑、香精、明膠、色素等物質(zhì)。除了制作果醬，光和農(nóng)場還經(jīng)過一個月的反復試驗，在掌握了最佳的烘焙曲線后，選用累積了大量糖分的成熟無花果，進行清洗、切割、高溫消毒、低溫烘焙，最終制成健康美味的果干。果干的口感甜而不膩，干而不柴，柔韌有嚼勁。無花果雖甜，但它的甜是果糖和阿拉伯糖構(gòu)成的，果糖甜度高，但是含糖量卻低，適合糖尿病患者，因為吸收過程不需要胰島素參與。阿拉伯糖可以抑制蔗糖的吸收，從而控制血糖指數(shù)，還可以促進腸道雙歧桿菌的生成，可以說是既美味又健康。韓泊說：“無花果不僅僅是一種水果，還代表著一種態(tài)度——胸藏天地虛若谷，腹有乾坤氣自華。”

心靈需要光合作用

綠色植物在可見光的照射下，將二氧化碳（CO2）和水（H2O）制造成有機物質(zhì)并釋放氧氣的過程被稱為光合作用，同時這也是將光能轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C物中化學能的能量轉(zhuǎn)化過程。我們在生活中總會遇到一些糟心事，積累一些負能量，這些負能量就像二氧化碳一樣，一旦多了會讓人頭腦昏沉。綠植需要光合作用，我們的心靈又何嘗不需要將負能量轉(zhuǎn)化成正能量的“光合作用”？

在光和農(nóng)場有一個凈化心靈的小花園，在花園里種植著超過300種植物，花園同樣不使用任何農(nóng)藥、化肥和殺蟲劑。“我做農(nóng)場有一個理念，叫做‘三育’，即食育、美育和教育?！秤傅氖峭ㄟ^吃來了解食物的來源及生產(chǎn)過程，主要是了解農(nóng)業(yè)本身;‘美育’則是帶領大家發(fā)現(xiàn)植物的形式美（包含花朵和枝葉等），從而吸引人們關注自然農(nóng)業(yè);‘教育’是指引導人們通過實地觀察、品嘗農(nóng)產(chǎn)品，來解讀農(nóng)藥、化肥、激素對生態(tài)的影響，從而影響人們的消費觀。情懷是個好東西，不應該被污名化。情懷嫁接在用心上才不會枯萎。光和農(nóng)場奔著情懷去，落腳在給大家提供好吃健康的無花果。花園是農(nóng)場的一個配套，滿足人們對美的追求和自然的向往?！表n泊介紹了在光和農(nóng)場開辟小花園的初衷，“2018年花園開始建設，到現(xiàn)在已經(jīng)是第三年，從荒蕪到繁花，這期間充滿汗水、失望和快樂。我花了三年時間，專注于對植物品種的研究，考察植物對本地氣候的適應程度，過程是漫長枯燥的，結(jié)果是令人滿意的。從無到有真的是一個特別漫長的過程，但是每當看到滿園花開就會覺得一切都值得?！惫夂娃r(nóng)場的花園的規(guī)劃是按季節(jié)來設計的，努力保證每個季節(jié)都有開花的植物，這樣能夠使得花園的植物呈現(xiàn)出自然界的多樣性和復雜性，從而招引來各種昆蟲在此安居樂業(yè)，維持農(nóng)場的小生態(tài)圈的平衡。

光和農(nóng)場在春夏秋三季開展各種類型的采摘活動和自然教育：春天挖野菜，賞月季玫瑰，摘芍藥;夏天摘樹莓，切大麗花，做花束;秋天摘無花果，做甜點，熬果醬。每種活動都從農(nóng)場實際出發(fā)，充分利用當季資源，讓參與活動的成人和兒童都能感受四季變化和植物生長的過程，了解農(nóng)業(yè)農(nóng)村，并和土地建立更多聯(lián)系。不僅如此，光和農(nóng)場還會不定期邀請紅酒品鑒、生活美學等方面的專家來給感興趣的朋友進行分享。

談到未來的發(fā)展，韓泊說：“從技能大賽回來之后，我一直都在想，我希望能把我的理念和經(jīng)驗分享給更多做農(nóng)業(yè)的朋友，希望能讓農(nóng)業(yè)真正成為一項美好的事業(yè)，讓農(nóng)民真正成為令人向往的職業(yè)。” 在這三年的時間里，韓泊用他的堅持與熱愛在驪山腳下繪出了一幅現(xiàn)代農(nóng)場的精彩畫卷，而他作為新時代的一名青年農(nóng)場主也會影響更多以大學生為代表的有志青年，回應時代的呼喚，走進鄉(xiāng)村的廣闊天地創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新、創(chuàng)造，為鄉(xiāng)村振興貢獻青春力量?！?/p>

（作者單位：中央農(nóng)廣校）