文/湯云明

每到四五月份，滇池南岸邊的桑葚就由綠色逐漸長(zhǎng)大變紅，最后又變得深黑。這時(shí)，正是采桑葚的好時(shí)節(jié)，知道的人或者喜歡桑葚的人就會(huì)從遠(yuǎn)處跑來(lái)，可以在欣賞滇池風(fēng)光的同時(shí)，收獲一些美味的桑葚。

其實(shí)，滇池邊上桑葚最多的那片地域，以前是一個(gè)以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主的勞改農(nóng)場(chǎng)。前些年，由于治理滇池的需要，這個(gè)農(nóng)場(chǎng)就從滇池邊上搬到了城里，將這片地還給了大自然。農(nóng)場(chǎng)搬遷以后就成了人人可來(lái)的休閑之地了，而那些桑樹(shù)也沒(méi)有人管了，市民可以隨便采摘桑葚。

其實(shí)，桑葚全身都是寶，葉為桑蠶飼料，木材可制器具，枝條可編籮筐，桑皮可作造紙?jiān)?，桑葚可供食用、釀酒。并且葉、果、根、皮都可以入藥，有疏散風(fēng)熱、清肺潤(rùn)燥、清肝明目的功效。甚至連蠶的糞便都有一個(gè)好聽(tīng)的名字——蠶砂，也是一種常用藥材。

桑樹(shù)除了農(nóng)場(chǎng)比較集中以外，滇池周邊的田埂、河堤、村莊外都有零散分布，不知道是什么年代、誰(shuí)種下的這些樹(shù)，反正時(shí)間長(zhǎng)了，已經(jīng)成了公共資源，只要你愛(ài)護(hù)樹(shù)木，不隨意破壞，采摘一些桑葚是不會(huì)有人管的。

初夏時(shí)節(jié)，白天長(zhǎng)了起來(lái)，我和妻子會(huì)在吃完晚飯以后走較遠(yuǎn)的路到滇池邊散步，順便采摘一些桑葚帶回來(lái)；要是在雙休日，空閑時(shí)間多，我們就會(huì)在吃完早點(diǎn)就去，欣賞夠了滇池景色、田園風(fēng)光，也采摘了不少桑葚，直到中午才慢慢步行回家。

桑葚樹(shù)一般都不高大，并且枝丫很多，人們采摘很方便。在盛果期，桑葚從綠變紅又變黑，也就十來(lái)天的時(shí)間，并且還有眾多更小的果實(shí)在不斷長(zhǎng)大、成熟，天天都會(huì)有很多果實(shí)可摘，即使每天都有人去采摘，也會(huì)天天有成熟的果實(shí)在等待。直到進(jìn)入盛夏六月以后才慢慢減少。

我們經(jīng)常把采摘來(lái)的果實(shí)，留一點(diǎn)需要新鮮食用的，其余的就都做成果醬，這樣一來(lái)，放在冰箱里幾個(gè)月也不會(huì)壞。

做果醬的過(guò)程很簡(jiǎn)單，就是把洗干凈的桑葚和大量的白糖或冰糖放在一起用小火慢慢煮熬，直到桑葚果原有的形狀不見(jiàn)了，成了黏稠狀，就可以在冷卻以后裝瓶保存了。唯一要注意的是必須加大量的糖，糖量甚至要達(dá)到總重量的四成以上，不然糖少水分多果醬就容易變質(zhì)。這樣做好的果醬，可以放在冰箱里儲(chǔ)存好幾個(gè)月，在吃餅的時(shí)候可以拿出來(lái)夾著果醬吃；也可以取一些放在杯子里，加入開(kāi)水當(dāng)飲料，用果醬泡出來(lái)的水呈紫紅色，有些像紅茶，但更像紅葡萄酒，顏色非常好看，口感也非常好，可以說(shuō)是色香味俱全的純天然飲料了。