記者 安賽

“農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織的運行機制靈活,服務(wù)直接,與農(nóng)民利益連接更緊密，可以讓大伙兒產(chǎn)生‘風(fēng)險共擔(dān)、利益共享’的意識?！?/p>

截至目前，北京靈之秀大村山茶種植專業(yè)合作社已連續(xù)分紅11年。

“雖然近兩年受新冠肺炎疫情的影響，但是為了讓農(nóng)戶們踏實過日子，合作社還是按原價收購農(nóng)戶的黃芩芽兒?！膘`之秀合作社理事長張建民說。

這是記者第二次采訪張建民，未見其人時，大老遠(yuǎn)便傳來了她爽朗的笑聲，走近看，她還是容光煥發(fā)，風(fēng)采依舊。明黃色圍巾繞過脖頸自然垂下，頭發(fā)梳得干凈利落，腰板挺直，指甲染成淡粉色，渾身散發(fā)著濃厚的藝術(shù)氣息。正如記者所感受的那樣，她除了擁有市人大代表、靈之秀合作社理事長、北京靈之秀文化發(fā)展有限公司董事長等身份外，她還是一名藝術(shù)家，門頭溝區(qū)文聯(lián)音樂家協(xié)會主席，人稱“京西百靈鳥”。

自她開拓京西山茶市場至今已有近二十年，從一名舞臺上的藝術(shù)家，到在田間帶領(lǐng)農(nóng)戶發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的“三農(nóng)”人，她表示，一切都源于熱愛。

我與“山茶”的百年緣分

黃芩屬于草本植物，在門頭溝的山上隨意生長，村民們平常也飲用它，并稱它為野山茶，從唐末至今已有上千年的飲用史。但是近年來，它在市場上“銷聲匿跡”，直到遇見張建民。

說起與黃芩茶的緣分，冥冥之中總有一種無形的力量，將她與黃芩茶纏繞在一起。

自張建民有記憶以來，父親經(jīng)常帶著她到山上采黃芩芽兒，制成茶來喝，自小便有了喝茶的愛好。長大后，她產(chǎn)生了開一間茶館的想法。2001年，靈之秀茶藝館順利開張，北京靈之秀文化發(fā)展有限公司成立。

在一次與家人的聊天中，張建民了解到自己與黃芩茶的緣分不止于此，自己的老太爺正是北京老字號“榮德泰”的創(chuàng)始人張德泰。“清代時，老太爺對黃芩茶的加工技藝進行改良，對黃芩茶晾曬的器具也制定了標(biāo)準(zhǔn)，如今‘榮德泰’的舊址仍在?！睆埥癖硎?，自此，她與黃芩茶產(chǎn)生了不可分割的關(guān)系。2005年7月，她牽頭成立了北京市門頭溝區(qū)靈之秀野山茶協(xié)會，并在清水鎮(zhèn)瓦窯溝成功試種黃芩，之后開始在全區(qū)推廣黃芩人工馴化種植技術(shù)。

起初，張建民只是采收黃芩芽兒，找加工廠代加工成茶來銷售，時間一長，她發(fā)現(xiàn)，品質(zhì)難以保證，須從源頭把控產(chǎn)品質(zhì)量，建立標(biāo)準(zhǔn)化加工車間，訓(xùn)練一批專業(yè)的采茶工人和加工工人，只有規(guī)范化的生產(chǎn)，茶的口感、湯色才是標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的。四處走訪、調(diào)研后，她將選址放在了雁翅鎮(zhèn)大村高山盆地。

“2007年7月1日，《中華人民共和國農(nóng)民專業(yè)合作社法》正式實施，區(qū)委、區(qū)政府鼓勵我們以合作社的形式將農(nóng)戶組織起來一起做茶?！睆埥窕貞浀?，在仔細(xì)研讀《中華人民共和國農(nóng)民專業(yè)合作社法》之后，她也認(rèn)為成立合作社是非常可取的，“雖然我成立了公司，完全可以以公司的名義在每個村雇幾名農(nóng)戶來采茶，但是這種方式與農(nóng)戶的聯(lián)系不緊密，組織體系較為松散，成立合作社可以讓大家有‘風(fēng)險共擔(dān)、利益共享’的意識?！?/p>

在雁翅鎮(zhèn)政府的動員下，全鎮(zhèn)80%的黃芩種植戶加入了靈之秀合作社，合作社嚴(yán)格按照收購合同約定的標(biāo)準(zhǔn)進行統(tǒng)一收購，為社員統(tǒng)一配置采茶小籃、盛茶小筐、運輸專用袋等，并配置了收購專用車，為此，張建民還編撰了“戴著小草帽兒，坐著小馬扎兒，一手提小籃兒、一手采茶芽兒”的京西采茶民謠。自此首都北京涌現(xiàn)出了第一批愛山茶、愛種茶、愛采茶的特色茶農(nóng)。

與其他合作社不同，靈之秀合作社沒有流轉(zhuǎn)土地來大面積種植黃芩，而是選擇農(nóng)戶自己種、自己采，合作社指導(dǎo)、收購的方式?！包S芩不需要太高的生長條件和種植技術(shù)，灑下種子便能自己生長。”基于此，張建民決定還是讓農(nóng)戶把土地“攥”在手里，由他們自行種植、采摘，采得多便賺得多。

張建民將茶藝表演帶進學(xué)校。

黃芩茶在展會上受到外國人的歡迎。

“對于農(nóng)戶來說，能照顧家，又有錢賺，是非常重要的?！睆埥裾f，這種采茶方式更加靈活，村民不受工作時間的限制，可以在任何時候上山采茶。

我的茶里有文化

讓張建民感嘆茶文化擁有無限魅力，是在1996年去云南省德宏傣族景頗族自治州演出時，傣家茶樓“三道茶”文化表演讓她一時看入了神，她竟覺得自己一下子與“三道茶”、當(dāng)?shù)厝嗣耠x得那么近。

2001年，在擁有一間自己的茶館后，她選擇以宣傳特色茶文化來為“靈之秀”品牌賦能，她專門考取了茶藝師國家職業(yè)資格證書，組建了自己的茶藝表演隊，并結(jié)合京西的山區(qū)特色，編排了多種特色野山茶茶藝表演。

“平時只要有單位請我唱歌，我就要求再表演一套茶藝，就這樣把靈之秀茶藝表演成功搬上了舞臺?！睆埥耖_心地說，演員經(jīng)歷給了她很大的幫助。2002年7月2日，張建民獨唱音樂會暨靈之秀牌野山茶新聞發(fā)布會成功舉行。就這樣，憑借著文藝表演、“榮德泰”老字號以及優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，張建民的茶館日趨紅火。

農(nóng)民專業(yè)合作社的組建開始讓張建民感到肩上的擔(dān)子變重了，如何讓身后的223戶茶農(nóng)、20名加工廠工人拿到更多的收入？她陷入了思考。在沉默了一個星期后，她拿出“兩上兩進”的方案，即“產(chǎn)品上網(wǎng)、游客上山，宣傳進展會、服務(wù)進社區(qū)”。

“在山區(qū)開茶館，搞文化和特色的路子是對的，但是要找到一種更好的展現(xiàn)形式?！睆埥裣蛴浾呓榻B，著名的京城茶葉一條街馬連道中的茶企最多，但大部分都是坐商，靈之秀公司要想贏得市場，必須引入行商理念——“走出去、請進來”。

在市、區(qū)各政府部門、協(xié)會組織的幫助下，靈之秀合作社通過國際、國內(nèi)會展，活動贊助，平面廣告等形式，不斷進行京西特色山茶產(chǎn)品推廣，成功舉辦了“北方有嘉木——靈之秀京西山茶文化節(jié)”；2004年—2020年參加了17次中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會；2009年先后參加了香港國際茶博會、北京婦兒國際博覽會；2010年作為京西特產(chǎn)走進烏克蘭大使館、北京市園林局治沙成果展等國際、國內(nèi)大型展銷會；2017年走進“德國科隆中國節(jié)”。

與此同時，張建民帶著她的團隊走進社區(qū)，為社區(qū)居民講解茶文化課，開展茶藝表演，讓更多人接觸、了解到京西山茶文化?！拔覀円荒觊_展55 場進社區(qū)活動，有時候一天下來，沒有多少人會來買我們的產(chǎn)品，但是在那樣的情況下，我們還是堅持了七八年去宣傳我們的茶文化?！碧崞鹉嵌纹D苦的時光，張建民猶記在心。

游客上山也是“兩上兩進”中的一項，令張建民沒有想到的是，自己當(dāng)時打造“小鎮(zhèn)”的想法，竟成為了現(xiàn)在各地發(fā)展區(qū)域文化特色的重點方式。2012年年初，張建民著手打造山茶小鎮(zhèn)，開展了靈之秀大村農(nóng)業(yè)園觀光游活動，游客來小鎮(zhèn)可以體驗采摘黃芩茶、品山茶、賞茶藝，甚至還能夠在山茶傳統(tǒng)制作技師的指導(dǎo)下體驗傳統(tǒng)制茶工藝。張建民想以各種娛樂活動，來讓游客了解京西山茶上千年的歷史文化，讓游客玩在其中、樂在其中、學(xué)在其中。

“靠著文化帶動，我們的品牌一下打出去了，做得很扎實。”談話間，張建民調(diào)侃道，以前人們不認(rèn)識靈之秀，只知道張建民；現(xiàn)在不認(rèn)識張建民，只知道靈之秀。

我的思維是“放養(yǎng)”的

作為一名文藝工作者，張建民熱愛傳統(tǒng)文化藝術(shù)，同時，她又具有當(dāng)下潮流、創(chuàng)新的思想。

“人必須要懂得創(chuàng)新，才能夠趕上這個時代，不被時代所淘汰?！睆埥裾f，藝術(shù)家的發(fā)散思維，為她帶來了很多奇思妙想。她將舞臺上的舞蹈動作、外科手術(shù)中的“無菌操作”原理融入到茶藝表演中，開創(chuàng)了獨具特色的“靈之秀”風(fēng)格。

說到自己旗下的產(chǎn)品，張建民表示，它們大部分也是在一個個奇思妙想下產(chǎn)生的，隨即向記者展示了獲得“北京禮物”“國家旅游商品”稱號的茉莉黃芩茶。

茉莉黃芩茶是將茉莉花茶的制作技藝與黃芩茶的制作技藝結(jié)合而成的產(chǎn)品，將二者結(jié)合是張建民在茶館營業(yè)，碰到很多前來詢問是否有茉莉花茶的消費者時產(chǎn)生的想法，隨后，她將黃芩茶運到廣西橫縣北京張一元茶葉有限責(zé)任公司的窨花車間，在張一元老董事長王秀蘭的監(jiān)制下，制作出來了茉莉黃芩茶，改變了黃芩茶的傳統(tǒng)口味，增添了茉莉清香。此后，張建民又研發(fā)了桂花黃芩茶、黃芩紅茶、葵花桑葉茶、曲毫酸棗芽茶、球形野毛尖茶等。

在茉莉黃芩茶研發(fā)出來后，張建民思考什么樣的包裝才能突出產(chǎn)品特色，最后她嘗試以葫蘆作為裝茶葉的器具，并請葫蘆烙畫張雷大師將民間傳統(tǒng)工藝圖案烙在葫蘆上，后又請著名書法家張書范為產(chǎn)品題字。一個產(chǎn)品，飽含了張建民和另外3位大師的精心制作，上市后便頗受茶文化愛好者的青睞。

當(dāng)下，張建民又在馬不停蹄地為合作社社員所在的每個村設(shè)計相應(yīng)的農(nóng)家品牌，同時，為這些品牌設(shè)計不同的包裝，動員大伙兒在各村口售賣靈之秀野山茶，共同打造一個有文化特色的山茶小鎮(zhèn)。

（圖片由受訪者提供）

茉莉黃芩茶。