■ 文｜《海洋與漁業(yè)》記者 黃兆瓊

廣 東湛江年產(chǎn)金鯧魚(yú)10萬(wàn)噸，占全國(guó)的40%，全國(guó)每三條金鯧魚(yú)就有一條來(lái)自湛江。作為“中國(guó)金鯧魚(yú)之都”，湛江金鯧魚(yú)產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值約100億元，堪稱中國(guó)金鯧魚(yú)行業(yè)“風(fēng)向標(biāo)”。

為貫徹落實(shí)《關(guān)于推動(dòng)湛江市水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展意見(jiàn)》文件精神，加快湛江“中國(guó)金鯧魚(yú)之都”建設(shè)，促進(jìn)赤坎區(qū)金鯧魚(yú)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力赤坎鄉(xiāng)村振興，12月11日，湛江市赤坎區(qū)委組織部主辦了赤坎區(qū)首屆金鯧魚(yú)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新論壇。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李遠(yuǎn)友、中山大學(xué)教授張勇、海南熱帶海洋學(xué)院研究員黃海，以及湛江市赤坎區(qū)委常委、組織部部長(zhǎng)陳欣，湛江市享愛(ài)食品有限公司董事長(zhǎng)楊富民分別在論壇啟動(dòng)儀式上發(fā)言。

會(huì)上，海南大學(xué)教授駱劍作了《金鯧遺傳育種研究進(jìn)展與前景》專題報(bào)告，他指出，金鯧魚(yú)具有富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，其風(fēng)味受冷藏、冷凍影響較小，養(yǎng)殖周期短、資金回籠快以及人工飼料比較完善等優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。金鯧在人工繁育、苗種培育，養(yǎng)殖設(shè)施、環(huán)境類(lèi)研究與應(yīng)用，病害、免疫、抗逆類(lèi)研究，遺傳、育種類(lèi)研究與應(yīng)用等方面取得了一定的進(jìn)展。在種業(yè)發(fā)展上存在良種率低，主要經(jīng)濟(jì)性狀不穩(wěn)定，病害頻發(fā)；人工繁育效率低，不適應(yīng)育種要求；基礎(chǔ)研究仍然較薄弱，缺少長(zhǎng)期投入；種業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施投入不足；貸款、保險(xiǎn)等金融服務(wù)缺乏等問(wèn)題。他強(qiáng)調(diào)了金鯧種業(yè)發(fā)展迎來(lái)“打好種業(yè)翻身仗”的政策環(huán)境和社會(huì)共識(shí)等歷史機(jī)遇。明確提出了金鯧魚(yú)“十四五”種業(yè)發(fā)展五大目標(biāo)，即金鯧魚(yú)生長(zhǎng)性狀充分解析與利用；抗病育種獲得重要進(jìn)展；選育金鯧優(yōu)良新品種1～2個(gè)；年產(chǎn)苗種15億尾，養(yǎng)殖產(chǎn)量30萬(wàn)噸；金鯧種業(yè)產(chǎn)值翻一倍。

“身披黃金鱗甲，魚(yú)肉為白色。”廣東海洋大學(xué)食品科技學(xué)院教授鐘賽意在會(huì)上分享了《金鯧魚(yú)營(yíng)養(yǎng)功能與加工》的主題報(bào)告。金鯧魚(yú)具有顏值高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感好，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠等優(yōu)勢(shì)，目前，市售金鯧魚(yú)主要以鮮活、冰鮮、急凍整魚(yú)及淡曬魚(yú)干為主，產(chǎn)品形式單一，產(chǎn)品附加值不高，可以采用“傳統(tǒng)烹飪手法+菜肴工業(yè)化技術(shù)”發(fā)展金鯧魚(yú)預(yù)制菜，借鑒西餐工業(yè)化技術(shù)和模式推動(dòng)中式菜肴的工業(yè)化。鼓勵(lì)發(fā)展金鯧魚(yú)產(chǎn)品的多元化精深加工；打造特色品牌，推出符合大眾口味、利于傳播的拳頭產(chǎn)品；圍繞“中國(guó)金鯧魚(yú)之都”，創(chuàng)建湛江金鯧魚(yú)“生態(tài)養(yǎng)殖品牌”，樹(shù)立金鯧魚(yú)地理標(biāo)識(shí)影響力，拓展國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)；支持從苗種、養(yǎng)殖、飼料、產(chǎn)品回收、深加工、銷(xiāo)售等產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)的建設(shè)，大力打造金鯧魚(yú)國(guó)家級(jí)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群；積極創(chuàng)建金鯧魚(yú)一體化的產(chǎn)學(xué)研服務(wù)平臺(tái)。

中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)金鯧魚(yú)分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)彭樹(shù)鋒就《中國(guó)金鯧魚(yú)之都——湛江》展開(kāi)分享。他表示，湛江作為中國(guó)金鯧魚(yú)之都，金鯧魚(yú)年產(chǎn)量約占全國(guó)40%，產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值約100億元，直接從業(yè)者約10萬(wàn)人，間接帶動(dòng)從業(yè)近100萬(wàn)人，成為鄉(xiāng)村振興亮點(diǎn)，是中國(guó)金鯧魚(yú)行業(yè)風(fēng)向標(biāo)。金鯧魚(yú)產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大的同時(shí)也存在著一些問(wèn)題，應(yīng)該加強(qiáng)宏觀管理，推廣綠色養(yǎng)殖模式，推進(jìn)品牌發(fā)展戰(zhàn)略，建立金鯧魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)平臺(tái)，發(fā)展金鯧魚(yú)網(wǎng)箱養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化綜合體，引入政策性投資扶持及保險(xiǎn)措施等。彭樹(shù)鋒指出，以金鯧魚(yú)為代表的海水魚(yú)產(chǎn)業(yè)，必將成為國(guó)家優(yōu)質(zhì)蛋白高效供給和拓展我國(guó)糧食安全戰(zhàn)略空間的“藍(lán)色糧倉(cāng)”。隨著養(yǎng)殖裝備的進(jìn)一步升級(jí)，金鯧魚(yú)養(yǎng)殖將繼續(xù)向深遠(yuǎn)海發(fā)展，新的養(yǎng)殖增量將主要集中在深遠(yuǎn)海網(wǎng)箱和大型養(yǎng)殖工船。在良種選育、健康養(yǎng)殖、環(huán)保型飼料研發(fā)、加工產(chǎn)品研發(fā)等技術(shù)進(jìn)步和市場(chǎng)消費(fèi)多樣化雙重引領(lǐng)下，未來(lái)，金鯧魚(yú)有可能成為我國(guó)第一個(gè)養(yǎng)殖產(chǎn)量超過(guò)100萬(wàn)噸的海水魚(yú)品種。