謝 慧

(南平市建陽(yáng)區(qū)碩豐進(jìn)出口貿(mào)易有限公司，福建南平 354200）

建盞是我國(guó)陶瓷藝術(shù)品中的一種，最早是伴隨著茶文化而逐漸受到大眾的喜愛(ài)，最終成為一項(xiàng)單獨(dú)的藝術(shù)品。建盞不同于我國(guó)其它品類的瓷器崇尚鮮艷或淡雅，建盞以黑為盛，釉色多為深色。建盞在燒制工藝上也有別于其它陶瓷手工藝品，幾乎不采用人為繪制的方式來(lái)增添釉色，而依賴于燒制過(guò)程中的自然窯變，這種極度與大自然交流的方式、天人合一的理念也曾深深地扎根于華夏文明當(dāng)中。隨著時(shí)代的變遷，大眾審美的遷移，建盞文化逐漸走向沒(méi)落，燒制技藝也一度失傳。新時(shí)代下，我國(guó)加強(qiáng)了對(duì)于建盞文化的保護(hù)與傳承，建盞的燒制技藝也得到了新的發(fā)展。

1 建盞概述

1.1 建盞的概念

建盞起源于我國(guó)福建省南平市建陽(yáng)區(qū)，最早出現(xiàn)在東漢時(shí)期，到唐朝時(shí)工藝逐步成熟[1]，到了宋時(shí)藝術(shù)文化與燒制技藝都得到了極大的提升。建盞的釉色多為深色，例如藍(lán)、黑、紫等，并且?guī)в凶匀坏募y理，這些紋理變化無(wú)窮、多姿多彩，卻并非人為，而是在窯爐內(nèi)釉色發(fā)生還原或氧化反應(yīng)而自然形成的。這種自然之美也賦予了建盞更多的神秘和魅力，也使得建盞文化受到了廣大人民群眾的喜愛(ài)。同時(shí)，建盞也是茶盞的一種，主要用于飲茶、品茶和斗茶，是我國(guó)茶文化不可分割的一部分。

1.2 發(fā)展歷史

建盞的深色是由于泥坯和釉料中含有大量的金屬元素，但除了建盞，我國(guó)的陶瓷文化一直都是以追尋淡雅為主。因此一開(kāi)始工匠絞盡腦汁想要去除建盞中的深色，后改變思路，將深色作為特點(diǎn)發(fā)揚(yáng)光大。宋時(shí)人們崇尚自然和天人合一的理念，而建盞不但是自然之美，還包含了華夏文明中的尚黑理念，因此受到宋人的追捧，小到尋常百姓，上到王公貴族，皆喜愛(ài)使用建盞飲茶。也因此，宋時(shí)各地廣建窯廠，大量生產(chǎn)建盞，有許多建盞伴隨著宋時(shí)發(fā)達(dá)的海運(yùn)遠(yuǎn)銷海外，促進(jìn)了世界陶瓷文化的發(fā)展[2]，并深深地影響了周邊的國(guó)家。但隨著時(shí)間的流逝，大眾審美逐漸發(fā)生了偏移，明末清初時(shí)，建盞文化一度衰敗。新中國(guó)成立后，我國(guó)加強(qiáng)了對(duì)于傳統(tǒng)文化的保護(hù)、傳承與推廣，建盞文化也再度大放異彩，在這個(gè)多元化的新時(shí)代內(nèi)吸納了一批熱愛(ài)它的人。

1.3 建盞的特點(diǎn)

（1）釉色

建盞的釉色雖深卻不沉重，在陽(yáng)光照射下彩光盈盈、熠熠生輝，像玉石一般清透且有層次感，摸起來(lái)溫潤(rùn)細(xì)膩，頗有一番禪意。建盞的釉色頗有水墨意境，宛若水墨之畫(huà)游灑于方寸之間，輕盈靈動(dòng)、栩栩如生，有一種低調(diào)、內(nèi)斂的美感，仿佛置身于自然之中，與大自然進(jìn)行思想與美的交匯。

（2）紋理

建盞的紋理分為兔毫、油滴、鷓鴣斑和雜色四大類。兔毫狀如兔毛，宛若銀針錦簇，又如流星雨般劃過(guò)星空；油滴狀若油脂滴落，以飽滿且接近圓形為盛，次一等，便是以對(duì)稱、分布均勻?yàn)槭?。油滴的形態(tài)變幻多姿，是建盞作品的主流紋理；鷓鴣斑與鷓鴣羽毛形似，但對(duì)工藝要求嚴(yán)格，因此產(chǎn)量十分稀少；除上述三種以外的紋理均稱為雜色。值得注意的是，在日本極為受捧的“曜變”，在我國(guó)古代被劃分為油滴一類。

2 建盞的燒制工藝

2.1 燒制流程

建盞選瓷礦是首要步驟，選取的瓷土需含有豐富的鐵元素，將選好的瓷土堆放在通風(fēng)場(chǎng)地，使其自然風(fēng)化，根據(jù)一定的比例將不同的黏土混合調(diào)配，然后粉碎已調(diào)制好的泥料，接著過(guò)篩去掉雜質(zhì)進(jìn)行陳腐，將過(guò)濾干凈的泥料存放一定時(shí)間，再對(duì)其進(jìn)行脫水處理，為了盡量減少泥料中的多余空氣，一般會(huì)用手工或機(jī)器對(duì)其進(jìn)行練泥，之后再揉捏成大小合適的泥塊。拉坯是有著悠久歷史的傳統(tǒng)手工制作工藝，將泥料塑型，然后修坯，將生坯晾干，檢驗(yàn)合格后放入窯內(nèi)素?zé)?/p>

素坯制作好后就可以開(kāi)始上釉，釉石需要含有豐富的鐵元素（一般選用建陽(yáng)區(qū)南林村釉石）才能燒出建盞獨(dú)特的紋理。首先把粉碎的紅色釉礦放入水中形成釉漿，再添加草木灰等其它配料制作成釉水。釉水中含有極高的鐵元素，這是燒制建盞的基本條件。接著是上釉，先將釉漿倒入坯體內(nèi)幾秒，再反扣大部分坯體浸入釉漿幾秒，坯體底部不施釉。等釉坯晾干后，就可以放進(jìn)窯爐內(nèi)高溫?zé)?，由此誕生一件件美輪美奐的建盞。

2.2 燒制特點(diǎn)

（1）溫度

建盞的坯土和釉料中均含有較高的鐵元素，其釉色和紋理都是這些金屬元素在高溫下產(chǎn)生還原或氧化反應(yīng)而產(chǎn)生的。當(dāng)窯爐內(nèi)的溫度達(dá)到900 ℃時(shí)[3]，釉料開(kāi)始融化，當(dāng)高達(dá)1 300 ℃時(shí)，釉料開(kāi)始流動(dòng)，最終紋理也是該流動(dòng)趨勢(shì)決定的。值得注意的是，窯爐內(nèi)的溫度在 1 300 ℃到 1 360 ℃之間浮動(dòng)，會(huì)影響最終紋理花色的樣式，這也是建盞難燒的主要原因，建盞燒制對(duì)于溫度要求十分的苛刻。

（2）還原氣氛

還原氣氛與氧化氣氛是指窯爐內(nèi)的氧氣含量。氧氣含量充足，會(huì)出現(xiàn)氧化反應(yīng)，鐵元素形成三氧化二鐵呈棕紅色，也會(huì)導(dǎo)致盞身整體呈現(xiàn)棕紅色。因此，還原氣氛不單單是對(duì)于建盞，而是對(duì)于所有陶瓷器的燒制都是至關(guān)重要的影響因素，在科技并不發(fā)達(dá)的古代，掌握還原氣氛完全依賴工人的工作經(jīng)驗(yàn)。

（3）空氣流通

宋時(shí)發(fā)明了一種專門(mén)用于燒制建盞的窯爐，被稱為龍窯，龍窯依山而建，能夠依靠山的坡度來(lái)幫助窯爐內(nèi)空氣的流動(dòng)和排放。這種空氣的循環(huán)一方面能夠調(diào)節(jié)窯爐內(nèi)部的還原氣氛，另一方面也能夠有效地進(jìn)行熱量交換，通過(guò)對(duì)內(nèi)部溫度和空氣的調(diào)節(jié)來(lái)提高建盞的良品率。燒窯時(shí)選用松木為最佳，使用前將松木劈好抵靠于窯壁上，利用窯壁的熱量使松木干燥，以便于后期順利燃燒。

2.3 現(xiàn)代建盞的燒制工藝

（1）電燒

隨著科技的發(fā)展，電燒逐步成為當(dāng)代陶瓷器燒制的主流形式，一方面電燒能夠更好地控制溫度，同時(shí)還能夠避免燃料飛濺對(duì)于成品的影響。古代的建盞燒制需要在窯爐內(nèi)“排兵布陣”，才能保證受熱均勻[4]，而電燒基本能夠控制窯爐內(nèi)的每一個(gè)角落都溫度穩(wěn)定。另一方面是電燒的性價(jià)比更高，可促進(jìn)建盞大規(guī)模的生產(chǎn)，降低了建盞的價(jià)格，讓建盞文化更好地被大眾接受，也讓越來(lái)越多的人喜愛(ài)建盞。

（2）柴燒

電燒雖然穩(wěn)定高效，但缺少了與大自然交匯過(guò)程中出其不意的美麗。也因此，當(dāng)代有許多工匠還在堅(jiān)持古法柴燒，柴燒建盞的斑紋勝于現(xiàn)代電燒的建盞，其平滑細(xì)膩、色調(diào)飽滿、變幻莫測(cè)，但柴燒建盞的成本極高，且良品率較低，從而價(jià)格更為高昂，具有較高的藝術(shù)價(jià)值，常流通于收藏市場(chǎng)之中。并且隨著我國(guó)對(duì)于傳統(tǒng)文化保護(hù)工作的不斷加強(qiáng)，當(dāng)代工匠已經(jīng)復(fù)原許多種古法柴燒的建盞燒制工藝。越精美的建盞越需要精湛的燒制技術(shù)，也越難能可貴。

3 結(jié) 語(yǔ)

綜上所述，現(xiàn)代建盞的燒制工藝分為了兩個(gè)分支，一方面是堅(jiān)持古法柴燒，堅(jiān)持探尋自然之美，致力于提升建盞的藝術(shù)力和生命力，溯源遺失的燒制工藝；另一方面是采用現(xiàn)代電燒，通過(guò)現(xiàn)代化的技術(shù)控制燒制過(guò)程中的影響因素，進(jìn)而提升建盞的生產(chǎn)量和良品率，讓建盞文化更好地融入到現(xiàn)代社會(huì)中，受到越來(lái)越多人的喜愛(ài)與追捧。