何 禮，關(guān) 斌，陳克玲，劉建軍，李文婷，張國艷，何 建

(柑橘育種與栽培國家地方聯(lián)合工程實驗室/四川省農(nóng)業(yè)科學院園藝研究所，成都 610066)

晚熟柑橘指需越冬至翌年1月及以后成熟或采收銷售的柑橘類型，生產(chǎn)意義上包括真正的晚熟品種，以及延遲晚采的中熟品種。四川省屬我國長江上中游優(yōu)勢柑橘產(chǎn)業(yè)帶，柑橘主產(chǎn)區(qū)生態(tài)氣候資源和土壤類型豐富，具有“冬無周期性凍害、春季升溫平緩、夏無酷暑、周年無臺風、非檢疫性疫區(qū)”的優(yōu)勢，發(fā)展晚熟柑橘和晚采中熟品種具有獨特有利條件。目前四川已建成了全國第二大晚熟柑橘基地。全省晚熟柑橘面積1.533×105hm2，產(chǎn)量2.1×106t。其中晚熟血橙基地，不知火、大雅和春見等晚熟雜交柑橘基地、中熟品種留樹晚采基地規(guī)模均居全國第一。

晚熟柑橘果實需掛樹經(jīng)歷一年中氣溫最低的時節(jié)，低溫和霜雪會引起果實凍傷或加劇越冬落果，因此，保障果實及樹體安全越冬是晚熟柑橘生產(chǎn)中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。近年全球氣候波動，冬季凍害時有發(fā)生，果實出現(xiàn)異味、浮皮、汁胞粒化枯水，甚至腐爛，品質(zhì)下降，對晚熟柑橘造成較大損失。特別是2021年1月四川遭受60年來罕見持續(xù)霜雪低溫天氣，導致全省主產(chǎn)區(qū)晚熟柑橘嚴重受害。作為晚熟柑橘大省，進一步加強安全越冬綜合保護措施，對減輕低溫及凍害對晚熟柑橘生產(chǎn)的不利影響，保障安全越冬具有重要意義。筆者團隊在多年試驗和示范推廣的基礎上，總結(jié)形成了晚熟柑橘安全越冬系列技術(shù)，在生產(chǎn)上應用驗證了其可行性和有效性?，F(xiàn)特作介紹以供從業(yè)者參考。

1 適地適栽

通過柑橘園合理選址布局，適地適栽，從源頭避免或減輕冬春凍害，保障晚熟柑橘安全越冬。柑橘園選址一般在海拔450m以下(干熱河谷及特殊小生態(tài)等例外)。建園時應充分利用山體或防風林等擋風屏障。山地的逆溫層、丘陵山地的南坡、大型水體周邊等區(qū)域冬季氣溫相對穩(wěn)定，不易受凍。洼地冷空氣易沉降并長時間聚集，極易受凍。雖然海拔每升高100m氣溫下降約0.6℃，但寒潮來臨時山谷或盆地冷空下沉，導致原來較暖和的空氣被擠壓抬升，反而山腰、中坡等位置處于逆溫層溫度更高，不易發(fā)生凍害。平地無法阻擋寒風，凍害也較重。傳統(tǒng)認為北坡凍害相對較重。然而，生產(chǎn)實踐顯示，由于南坡溫度較暖且升溫最快，溫差大引起細胞熱脹冷縮劇烈，結(jié)冰時受凍害更嚴重[1]。另外，南坡、東南坡晝夜溫差大，白天水分蒸騰更快，土壤含水量相對更低造成植物細胞失水，較易發(fā)生凍害。

因此，選擇背風向陽的坡地逆溫層，避開低洼地勢和風口，可有效的減輕凍害。在風口建設防護林降低冷空氣的危害，可顯著降低凍害落果率。宜選擇與柑橘無共患病蟲害且非病蟲害中間寄主、適宜當?shù)赝寥罋夂驐l件、生長快、植株高大直立的喬木配以灌木做防護林。如常綠的冬青、女貞，冬季低溫-5℃以上地區(qū)可選木麻黃[2]。忌選榆樹，因其與柑橘均為天牛喜食樹種。某些條件果園也可搭建防風網(wǎng)進行防護。

2 適宜砧穗搭配

選擇抗寒的品種和砧木搭配。柑橘種類的抗寒能力從強到弱依次為金柑、寬皮柑橘、甜橙、柚子、檸檬，不同雜交柑橘的耐凍能力與雜交親本有關(guān)，常介于二者之間或偏向抗凍力較弱的一方[3]?？蓳?jù)當?shù)仄贩N試驗結(jié)果及生產(chǎn)實踐經(jīng)驗進行判斷和優(yōu)選。

晚熟柑橘果實留樹時間長，受四川大部產(chǎn)區(qū)冬季低溫寡日照、春季萌芽開花結(jié)果爭奪水肥等影響，易出現(xiàn)越冬果實枯水和葉片黃化癥狀，可從砧木角度進行改善和緩解。四川廣泛采用的柑橘砧木品種枳殼、香橙和紅橘，其抗寒性依次從強到弱。但枳殼冬季落葉休眠，持續(xù)為樹體越冬提供養(yǎng)分和水分的能力以及樹勢發(fā)育和產(chǎn)量水平不及香橙。四川大部柑橘產(chǎn)區(qū)土壤偏堿性，3種砧木抗堿性從強到弱依次為香橙、紅桔和枳殼。枳殼砧在堿性土壤上接穗品種易出現(xiàn)缺鐵黃化，長勢弱，盛產(chǎn)后易早衰。紅橘砧結(jié)果較遲，遭受機械傷和凍害較易罹患腳腐流膠。綜合考慮可以選用優(yōu)良抗堿性兼抗寒的“資陽香橙”作為四川晚熟柑橘主導砧木，與主要晚熟柑橘種類親和性好、樹勢強、早結(jié)豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，品質(zhì)優(yōu)良可減輕冬季葉片黃化、果實枯水和脫落，有利晚熟柑橘安全越冬。

3 留樹果實越冬保護

四川盆地冬季日照少、晝夜溫差小，對中熟品種果實后期品質(zhì)發(fā)育有明顯影響。通過留樹保鮮延遲采收，可以延長果實發(fā)育時間換取品質(zhì)發(fā)育空間實現(xiàn)增糖降酸。晚熟品種和延遲晚采中熟柑橘可錯開全國每年11～12月大量中熟品種成熟上市高峰期，提升產(chǎn)業(yè)效益，促進農(nóng)民增收。另外大量研究證實，果實采后在貯藏庫進行保鮮貯存，即使貯藏條件設置合理，果實腐損率低，但隨著時間的推移，果實糖和酸等都會逐漸代謝消耗，品質(zhì)降低。留樹保鮮和晚熟越冬果實不用冷庫貯藏，節(jié)省建設和耗能成本，免去貯藏前藥劑處理，實行鮮果銷售，更安全健康新鮮，是一種經(jīng)濟適用的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地分散貯藏銷售模式[4]。

選擇樹勢強健，背風向南的成齡果園，越冬留果必須適量以減輕對翌年產(chǎn)量的影響，克服大小年。根據(jù)樹齡樹勢一般留果20～35kg/株或1500～2000kg/667m2[5]。留樹越冬操作程序簡單易行，核心技術(shù)概括為“1次肥、1包藥、1張膜、1副竹竿好操作”?！?次肥”即10月中下旬施足基肥。為果實后期發(fā)育和品質(zhì)提升、結(jié)果母枝老熟、花芽分化及來年結(jié)果豐產(chǎn)、以及安全越冬提供充足的養(yǎng)分儲備。適當控制氮肥用量，以不促發(fā)晚秋稍為宜，未成熟的晚秋梢容易受凍?！?包藥”即在單果套袋或樹冠覆膜前噴施殺蟲殺菌劑防治病蟲，噴施保果劑防止越冬落果?？刹捎?0 %甲基硫菌靈可濕性粉劑或80 %代森錳鋅可濕性粉劑800～1000 倍液殺菌，配合1.8%阿維菌素乳油4000～5000 倍液、24%螺螨酯水懸浮劑4000 倍液殺蟲殺螨。10月下旬至11月上中旬對果蒂部位噴施20～30mg/kg的2,4-D鈉鹽防止果蒂離層形成，降低越冬落果。低溫年份第1次噴后30d左右可再加噴1次，濃度為30～40mg/kg?！?張膜”即在當?shù)厮F和低溫來臨前(多數(shù)地區(qū)11月底至12月初)采用厚度0.04～0.06mm流滴膜完成樹冠覆蓋隔離霜雪?！?副竹竿”指將竹竿頂部用布料或海綿泡沫等捆扎，頂起流滴膜沿著樹行展開覆蓋樹冠。膜下部距地面約50cm保持通風透氣，以編織繩綁縛固定于打入土中的竹木棍上。并以編織繩做壓膜線加固流滴膜防止大風吹翻。果實留樹越冬期間保持土壤濕度，冬季干旱時及時灌水，以免樹體失水和果實萎焉加劇落果。

四川盆地晚熟柑橘越冬保護處理技術(shù)可根據(jù)實際情況僅采用單果套袋(適宜冬季較溫暖產(chǎn)地)，或僅樹冠覆膜(適宜多數(shù)產(chǎn)區(qū))，或升級組合單果套袋 + 樹冠覆膜，以及單果套袋 + 樹冠覆膜 + 地面覆蓋，以增強對低溫的防御能力。采用套袋和組合處理技術(shù)除越冬保護外還有利于降低果實的枯水率和保持果面干凈，但成本較高。

樹冠覆膜于次年開春2月底至3月初氣溫穩(wěn)定通過12℃以上時揭膜。需防止過早揭膜遭遇倒春寒危害。流滴膜可反復使用2～3年，降低成本。單果套袋的可留待采果時一并剪下，分級商品化處理時解除。根據(jù)不同品種成熟度及品質(zhì)，適時或分批采收上市。采果后結(jié)合春季田間管理及時施肥灌水和防治病蟲害。

留樹保鮮安全越冬技術(shù)在四川及國內(nèi)其他晚熟柑橘產(chǎn)區(qū)得到了廣泛推廣應用。絕大多數(shù)年份對低溫和輕中度霜凍雨雪的為害防效顯著可靠。2008年1月16日至2月7日，四川經(jīng)歷了50～70年不遇的持續(xù)低溫霜雪災害，采用了留樹保鮮安全越冬的柑橘果實和枝葉基本未受凍害，大幅降低了損失，取得了良好的越冬保護效果[6]。但在2021年1月四川遭受的60年來最嚴重凍害中，因溫度過低時間過長(如南充市記錄最低氣溫-6.9℃，且最長持續(xù)8 h)，超出各類防凍措施的最大防護能力，造成產(chǎn)業(yè)重創(chuàng)。

四川盆地冬季日照少且強度弱，覆膜不易因日曬強烈導致膜內(nèi)升溫劇烈和灼傷枝葉果實。在冬季和早春白天氣溫高、光照強的產(chǎn)區(qū)，為防止樹冠覆膜造成高溫灼傷，可以沿行搭建簡易支架，保持膜與樹冠30cm間距。條件允許的地方還可搭建簡易大棚保溫，或進行設施栽培。國內(nèi)部分產(chǎn)區(qū)冬季寒潮溫度更低時，采用覆蓋二道膜，或在簡易棚內(nèi)再搭設拱棚提升防凍效果[7]。但構(gòu)建簡易大棚和覆蓋雙膜成本很高。

采用安全越冬技術(shù)后，冬季落果率控制在3%～5%，同一品種延遲采收2～3個月，保障了果實安全越冬完熟采收。成功實現(xiàn)錯峰上市，使四川柑橘延長鮮果供應期2～5個月，可填補春夏之間大宗水果空檔期。據(jù)團隊多年多點試驗測定，安全越冬完熟采收的中熟柑橘果實風味口感更佳，糖酸比提高40%～70%，糖度提高1～4 度，降低酸度25%～40%，售價比11～12月正常采收期提高100%～160%，提質(zhì)增效顯著[4-5]。晚熟柑橘以不知火糖酸含量的變化為例，12月糖度(TSS)為10.7%，翌年3月底升至14.3%，5月底時達15.7%，增幅高達46.73%。可滴定酸(TS)12月為1.29%，翌年3月底降為0.81%，5月底降至0.61%，降幅高達52.71%。固酸比(TSS/TS)12月為8.29，翌年3月底升為17.65，5月底時升至25.74，升幅高達2.10倍。品質(zhì)和售價大幅提升，經(jīng)濟效益顯著。

4 輔助技術(shù)

4.1 增強樹勢，合理負載

加強土、肥、水、樹體、病蟲害管理，系統(tǒng)增強晚熟柑橘安全越冬的能力。柑橘的抗寒性按成年樹、衰老樹、幼樹依次減弱。樹勢強健的植株體內(nèi)可溶性糖等養(yǎng)分積累多，抗凍性強。樹勢衰弱則養(yǎng)分不足，抗寒能力下降。因此越冬需加強保護幼樹及衰老樹。通過合理調(diào)整果實負載，避免過量掛果越冬，以免樹體衰弱和枯水而易受凍害。生產(chǎn)中常見掛果過多、樹勢衰弱或根系受損的柑橘樹在受低溫凍害時表現(xiàn)更嚴重的受凍等級，甚至導致樹體死亡。合理負載或未掛果的柑橘樹，即使也受凍害，但凍害等級明顯更輕，且凍后樹體恢復更快。

4.2 根系防凍

柑橘大部分根系分布在地表下10～50cm的土層，土層深厚、有機質(zhì)含量充足、根深樹壯，抗凍能力增強。在土層淺、土壤瘠薄的位置，建園改土時需補充有機肥3～5t/667m2，并聚土起壟增厚耕作層。聚土起壟有利根際土壤疏松透氣，促進根系發(fā)育和便于水分排灌，增強樹勢，提高樹體抗寒能力。未充分改土建成的果園應注重深耕結(jié)合施有機肥進行改良并避免采用肥料撒施方式以免導致根系上浮而易受凍害?？刹扇￠_溝或機械注射，施肥深度30cm左右。冬季深翻及施肥暴露根系也易加重凍害?？稍趦銮芭嗤粱蚋采w稻草、秸稈以提高地溫，保護根系。樹盤培土防凍效果明顯，但不宜就地開挖取土暴露并傷及根系，可于行間就近取土。必要時其上再覆地膜效果更佳。開春天氣回暖后，應將培土扒開露出根頸和嫁接口。

4.3 凍前灌水

越冬期土壤干旱造成樹體失水也會加重凍害。冬季適當保持果園土壤的濕度，出現(xiàn)干旱應及時灌水?？筛鶕?jù)天氣預報，在霜凍寒潮前7～10d將果園灌足水，有利提高比熱，提升地溫以延遲降溫，從而有效減輕凍害。反之如果冬季果園排水不暢濕度過大，也會降低根系的呼吸作用，導致凍害加重。

4.4 樹干涂白

冬季將樹干涂白進行物理隔離可反射陽光，降低晝夜溫差，防止凍裂(尤其是向陽面)，同時也有助于防治越冬病蟲。用生石灰10kg + 水15～20kg + 鹽0.8kg + 硫磺粉50g + 食用油少許配制成涂白劑，12月霜凍來臨前涂白主干，高度50～60cm。

5 凍害后的恢復措施

凍害后及時清除受凍干枯枝葉和爛果，移出果園集中銷毀。但對較大枝干勿過早重剪以免傷口再次受凍或加重凍害?？纱_春氣溫穩(wěn)定后受凍大枝干枯部與完好部的分界明顯后再行剪除。較大的剪口或鋸口需涂抹保護劑。樹體需噴施殺菌劑防治樹脂病、炭疽病、瘡痂病等真菌性病害，可用800 倍液70%甲基托布津可濕性粉劑加200 倍綠穎礦物油。春季回溫后對樹盤淺耕松土，改善根部通氣，促發(fā)新根。并于2月下旬至3月上旬春芽萌動前10～15d增施春肥，以速效氮、磷、鉀為主配合有機肥，保障水分均勻供給促進養(yǎng)分吸收，幫助樹勢恢復。對地勢低洼或常發(fā)生嚴重凍害的位置，可考慮換種抗寒性更強的柑橘新品種或其他作物。

6 建立健全預警及保險機制

一方面，通過加強氣象和農(nóng)技部門的合作建立低溫凍害預警機制，定期通報氣象信息，提前發(fā)布災害預警，為從業(yè)者爭取充分防凍準備的時間。另一方面，農(nóng)技部門提前制定防災減災技術(shù)手冊，加大宣傳培訓力度，做好技術(shù)和物資儲備，增強從業(yè)者防災減災的意識和應對風險的能力。同時還應健全和完善農(nóng)業(yè)災害保險和理賠補償機制，為晚熟柑橘從業(yè)者提供必要的政策和經(jīng)濟保障。

7 結(jié) 語

通過加強安全越冬綜合保護措施，尤其是每年常規(guī)的留樹果實越冬保護，除顯著減輕了低溫及凍害對晚熟柑橘生產(chǎn)的不利影響外，還錯開了全國每年11～12月大量中熟品種成熟上市高峰期，大幅提升了品質(zhì)和售價，經(jīng)濟效益顯著。經(jīng)過實踐檢驗，四川晚熟柑橘安全越冬技術(shù)體現(xiàn)了重要的應用價值，值得在類似柑橘產(chǎn)區(qū)進行推廣應用。由于近年全球氣候變化，根據(jù)氣象預報若將出現(xiàn)較為罕見的持續(xù)霜雪低溫天氣，建議綜合應用上述技術(shù)手段以增強晚熟柑橘安全越冬的能力。值得注意的是，晚熟柑橘留樹越冬掛果期長，部分晚熟品種甚至需經(jīng)歷花果同樹的階段，將消耗大量的養(yǎng)分。若配套肥、水、樹體、病蟲害等管理不到位，可能引起樹勢減弱，影響春梢抽發(fā)及開花結(jié)果，影響秋梢不能及時老熟和花芽分化且極易受凍，導致產(chǎn)生大小年，應予以充分重視。