趙文明，袁建華，張美景，孔令杰，李杰，陳艷萍*

(1 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所，江蘇 南京 210014；2 句容蘇科鮮食玉米研究有限公司，江蘇 句容 212400)

鮮食玉米是在乳熟期采摘果穗直接食用或加工的玉米類型。因其營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，適口性好而深受消費(fèi)者青睞，具有廣闊的發(fā)展前景和市場(chǎng)潛力。鮮食玉米作為玉米產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的方向，2020 年種植面積達(dá)100 萬hm2。鮮食玉米作為朝陽產(chǎn)業(yè)，在當(dāng)前農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革和鄉(xiāng)村振興中將會(huì)發(fā)揮重要作用。

江蘇省是農(nóng)業(yè)部規(guī)劃的鮮食玉米優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，鮮食糯玉米在江蘇已發(fā)展為優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，為優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，改善市民膳食結(jié)構(gòu)和幫助農(nóng)民致富發(fā)揮了極其重要的作用。目前，江蘇省糯玉米種植面積約6.7 萬hm2，已成為全國(guó)糯玉米種植面積較大的省份。江蘇省糯玉米品種以本省自育為主，主要為彩色糯玉米和白色糯玉米。

種子是農(nóng)業(yè)的芯片，優(yōu)良品種是鮮食糯玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。隨著鮮食糯玉米產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)，食味品質(zhì)和外觀色澤成為消費(fèi)者選擇的重要因素，豐產(chǎn)性和抗逆性成為種植者選用的重要指標(biāo)。根據(jù)市場(chǎng)需求，針對(duì)江蘇省及東南地區(qū)氣候特點(diǎn)，本研究團(tuán)隊(duì)培育出食味品質(zhì)優(yōu)良、籽粒色澤亮麗、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性好、抗逆性強(qiáng)的彩色鮮食糯玉米新品種蘇科糯1701，既能滿足“好吃，好看”的要求，又能滿足“好種、好賣”的要求。該品種已于2020 年通過國(guó)家農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定。

1 品種來源與選育過程

彩色鮮食糯玉米雜交種蘇科糯1701 是江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所與句容蘇科鮮食玉米研究有限公司合作，以自交系JSW12471 為母本，自交系JSW15180 為父本雜交育成。

1.1 母本JSW12471

JSW12471 是2009 年春季以白色糯玉米自交系JS0581 與彩色糯玉米雜交種京甜紫花糯2 號(hào)為基礎(chǔ)材料組配二環(huán)系，秋季自交后選擇紅色籽粒，利用JS0581 與紅色籽?；亟? 次，自交3 次后，2012 年獲得的遺傳性狀穩(wěn)定一致的紅色籽粒自交系。

1.2 父本JSW15180

JSW15180 是2013 年以高產(chǎn)、抗病糯玉米雜交種黔糯968 為基礎(chǔ)材料，采用“大群體、嚴(yán)選擇”的方法，經(jīng)南京、海南兩地連續(xù)7 代自交與選擇，于2015 年獲得的遺傳性狀穩(wěn)定一致的白色籽粒自交系(圖1)。

圖1 蘇科糯1701 育種系譜圖Fig.1 Diagram of combination and screening of Sukenuo 1701

1.3 蘇科糯1701 的組配及鑒定篩選

2015 年冬季在海南利用自交系JSW12471 和JSW15180 組配雜交組合，2016—2017 年進(jìn)行品種比較試驗(yàn)，2018—2019 年參加南方(東南)糯玉米區(qū)域試驗(yàn)，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到國(guó)家鮮食糯玉米審定標(biāo)準(zhǔn)，2020 年通過國(guó)家農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定。

2 結(jié)果與分析

2.1 產(chǎn)量表現(xiàn)

2.1.1 品種比較試驗(yàn)結(jié)果

2016、2017 年進(jìn)行品種比較試驗(yàn)和多點(diǎn)異地鑒定試驗(yàn)。試驗(yàn)設(shè)南京、淮安、宿遷、揚(yáng)州、上海金山區(qū)、杭州、福州和廣州等10 個(gè)點(diǎn)，采用隨機(jī)區(qū)組排列，3 次重復(fù)，小區(qū)面積12 m2，種植密度52 500 株/hm2，其他管理同大田生產(chǎn)。試驗(yàn)結(jié)果表明，蘇科糯1701平均鮮穗產(chǎn)量14 248.8 kg/hm2，比對(duì)照蘇玉糯5 號(hào)增產(chǎn)13.45%。

2.1.2 區(qū)域試驗(yàn)結(jié)果

鮮食糯玉米的豐產(chǎn)性是評(píng)價(jià)糯玉米品種的重要指標(biāo)。蘇科糯1701 于2018、2019 年參加南方(東南)糯玉米品種區(qū)域試驗(yàn)，22 個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)分別為安徽省鳳陽縣、合肥市，福建省福州市、莆田市，廣東省惠州市、梅州市、廣州市天河區(qū)和海珠區(qū)、陽江市，廣西自治區(qū)南寧市、桂林市，海南省?？谑?，江蘇省南京市、南通市、蘇州市，江西省南昌縣、贛州市，上海市閔行區(qū)和奉賢區(qū)，浙江省淳安縣、嵊州市、東陽市。小區(qū)面積24 m2，6 行區(qū)，中間4 行計(jì)產(chǎn)，種植密度52 500株/hm2，其他管理同大田生產(chǎn)。

其中2018 年22 個(gè)點(diǎn)平均鮮穗產(chǎn)量為14 158.5 kg/hm2，比對(duì)照蘇玉糯5 號(hào)增產(chǎn)16.5%，22 點(diǎn)全部增產(chǎn)，無倒伏、倒折。2019 年繼續(xù)參加南方(東南)糯玉米區(qū)域試驗(yàn)，平均鮮穗產(chǎn)量為13 547.7 kg/hm2，比對(duì)照蘇玉糯5 號(hào)增產(chǎn)20.7%，試驗(yàn)點(diǎn)全部增產(chǎn)。倒伏率0.9%，倒折率0.2%。

兩年試驗(yàn)結(jié)果平均鮮穗產(chǎn)量為13 853.1 kg/hm2，比對(duì)照蘇玉糯5 號(hào)增產(chǎn)18.5%(表1)。

表1 2018—2019 年蘇科糯1701 區(qū)域試驗(yàn)產(chǎn)量Table 1 Regional trial yields of Sukenuo 1701 from 2018 to 2019

2.2 品質(zhì)評(píng)價(jià)

品質(zhì)是影響鮮食糯玉米品種能否通過審定并推廣的關(guān)鍵因素。2018、2019 年南方(東南)糯玉米區(qū)域試驗(yàn)主持單位組織專家進(jìn)行品嘗鑒定，結(jié)果表明，蘇科糯1701 品質(zhì)優(yōu)良，兩年品嘗評(píng)分平均為86.55分，優(yōu)于對(duì)照蘇玉糯5 號(hào)(表2)。外觀和蒸煮品質(zhì)達(dá)到部頒鮮食糯玉米二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

表2 2018—2019 年蘇科糯1701 品質(zhì)表現(xiàn)Table 2 Quality performances of Sukenuo 1701 from 2018 to 2019

揚(yáng)州大學(xué)農(nóng)學(xué)院理化檢測(cè)結(jié)果表明，蘇科糯1701 在2018 年區(qū)域試驗(yàn)中支鏈淀粉含量為98.1%，優(yōu)于對(duì)照蘇玉糯5 號(hào)；2019 年支鏈淀粉含量為97.1%，與對(duì)照蘇玉糯5 號(hào)相當(dāng)，達(dá)到部頒糯玉米標(biāo)準(zhǔn)。

2.3 抗病性評(píng)價(jià)

良好的抗病性能降低鮮食玉米種植風(fēng)險(xiǎn)，確保豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)和種植收益。2018、2019 年南方(東南)糯玉米區(qū)域試驗(yàn)采用人工接種進(jìn)行抗病性鑒定，結(jié)果表明，蘇科糯1701 高感小斑病，感瘤黑粉病，感紋枯病，中抗南方銹病。南方銹病抗病性優(yōu)于對(duì)照蘇玉糯5 號(hào)，瘤黑粉病、紋枯病抗性與對(duì)照蘇玉糯5 號(hào)相當(dāng)(表3)。

表3 2018—2019 年蘇科糯1701 抗病性表現(xiàn)Table 3 Resistance of Sukenuo 1701 from 2018 to 2019

3 特征特性

蘇科糯1701 為中熟彩色鮮食糯玉米雜交種，春播出苗至鮮穗采收期79.5 d。幼苗葉鞘綠色，葉片綠色，葉緣綠色，花藥黃色，穎殼綠色。株型半緊湊，株高221 cm，穗位高93 cm，果穗長(zhǎng)錐形，穗長(zhǎng)19.9 cm，穗行數(shù)12～18，穗粗4.75 cm，穗軸白色，籽粒花色，百粒鮮質(zhì)量34.65 g。接種鑒定，高感小斑病，感瘤黑粉病，感紋枯病，中抗南方銹病。皮渣率12.3%，品嘗鑒定得分86.55，支鏈淀粉占總淀粉含量的97.6%。

4 高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)

4.1 隔離種植

糯玉米屬異花授粉作物，籽粒有花粉直感現(xiàn)象，容易影響粒色、甜度、糯性等。蘇科糯1701 種植時(shí)需與其他類型玉米品種隔離種植?？臻g隔離直線距離不少于500 m，時(shí)差隔離一般錯(cuò)開20 d 以上，可利用山崗、樹林、房屋等自然屏障阻擋其他類型玉米花粉的傳入。

4.2 適期播種

根據(jù)上市時(shí)間和栽培方式不同，合理安排播期，防止扎堆上市，提高種植效益。露地直播，5～10 cm地溫穩(wěn)定在10 ℃時(shí)即可播種。春玉米一般在3 月底至4 月中旬，秋玉米一般在7 月中下旬至8 月上旬播種。每公頃種子播量22.5 kg 左右，播后根據(jù)天氣情況適時(shí)適量灌水，確保全苗。

4.3 種植密度和播種方式

蘇科糯1701 適宜密度為45 000～52 500 株/hm2。寬窄行或等行距種植。等行距種植時(shí)，平均行距55～65 cm。采取寬窄行時(shí)，大行70～80 cm，小行40 cm，株距24～30 cm。

4.4 水肥管理

肥料以有機(jī)肥為主，減少化肥施用量，控氮、穩(wěn)磷、增鉀，針對(duì)性施用微肥，提倡施復(fù)混肥，禁止使用硝態(tài)氮肥?；视贸浞指斓挠袡C(jī)肥每公頃30 000～45 000 kg、45% 三元復(fù)合肥(N-P2O5-K2O ＝15%-15%-15%)300～375 kg/hm2，在耕前撒施。施肥總量為每公頃純氮(N)210～240 kg、磷(P2O5)45～75 kg、鉀(K2O)60～90 kg。其中40%做基肥或種肥，另60%做追肥施入。

在苗期掌握好澆水量，適度蹲苗；中、后期(玉米穗期、抽雄期和花粒期)干旱時(shí)要及時(shí)灌水，防止出現(xiàn)“卡脖旱”；雨后要及時(shí)清溝排水，防止?jié)n澇災(zāi)害。

4.5 病蟲害防治

鮮食玉米易遭受病蟲害侵襲，需按照“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)防治，優(yōu)先使用生物防治，結(jié)合物理防治，科學(xué)合理地應(yīng)用化學(xué)防治，嚴(yán)格控制化學(xué)農(nóng)藥的使用。鮮穗采收前12 d 嚴(yán)禁施用化學(xué)農(nóng)藥。

4.6 適期采收

鮮穗采收時(shí)必須帶苞葉，根據(jù)授粉后的天數(shù)、籽粒含水量、氣溫確定采收時(shí)期，以提高果穗食用和商品品質(zhì)。春播一般為授粉后22～24 d，秋播為授粉后24～27 d，籽粒含水量達(dá)59%～65%，花絲變焦，籽粒頂端飽滿、晶瑩剔透時(shí)分批采收。采收后及時(shí)上市或加工處理。

4.7 適宜種植區(qū)域

蘇科糯1701 適宜在南方(東南)鮮食糯玉米類型區(qū)的安徽和江蘇兩省淮河以南地區(qū)、上海、浙江、江西、福建、廣東、廣西、海南等地種植。