葛玲瑞 ,劉金鳳,劉科均 ,賈偉華 ,李澤輝
(1.湖南生物機電職業(yè)技術學院,生態(tài)養(yǎng)殖協(xié)同創(chuàng)新中心,湖南 長沙 410127;2.沅陵縣五強溪輝佳水產養(yǎng)殖專業(yè)合作社,湖南 懷化 419600)
大鰭鳠(Mystus macropterus)俗稱石扁頭、石胡子、江鼠等,隸屬于鯰形目,鲿科,鳠屬。形態(tài)上和鯰很相似,為底棲性魚類,多棲息于水流較急、底質多石礫的江河干、支流中,集群生活。常在夜間覓食,為肉食性魚類,以底棲動物為主食,如螺、蚌、水生昆蟲及其幼蟲、小蝦、小魚等,偶爾也攝食高等植物碎屑及藻類,經過馴化后,可攝食人工配合飼料。
大鰭鳠含有豐富的蛋白質,營養(yǎng)價值高,肉質細嫩,無肌間刺,口感好,價格達到100~120 元/kg,養(yǎng)殖市場前景好。大鰭鳠的養(yǎng)殖模式有池塘養(yǎng)殖、網箱養(yǎng)殖、套養(yǎng)模式等。2020—2021 年,在沅陵縣五強溪輝佳水產養(yǎng)殖專業(yè)合作社的流水養(yǎng)殖基地內,開展了大鰭鳠流水養(yǎng)殖試驗?,F將大鰭鳠流水養(yǎng)殖技術總結如下。
大鰭鳠流水養(yǎng)殖池,應選建在水環(huán)境較好、水量充足、引水方便、環(huán)境清幽的地方。水溫變化小,透明度高,水體清新;交通便利,以便成魚的運輸與銷售。
流水養(yǎng)殖池的建造因地制宜,其規(guī)模以每小時養(yǎng)殖池里的水能夠完成1~2 次交換為宜。形狀以長方形、池底呈龜背狀居多,利于水流沖刷、水體交換。面積通常為30~100 m2,高度為2 m 左右;池壁用磚石砌成,水泥加固;根據大鰭鳠的生態(tài)習性,在池底呈“十”字形鋪設方格板,寬1 m 左右,長度同養(yǎng)殖池的長度,為大鰭鳠提供1 個仿生態(tài)的遮陰、躲避場所,有利于其攝食與生長;養(yǎng)殖池進、排水口各1 個,分別設在流水池的兩側,口覆有網格布,防止魚逃逸。池與池間采取并聯式連接,一般不得超過3 個,能夠有效利用水資源,便于集約化養(yǎng)殖;同時還需配備電機、水泵,以防突發(fā)斷流事故。
苗種入池前,對流水池進行嚴格的消毒。采用生石灰0.2 kg/m3加水稀釋,全池潑灑,以殺死池中的寄生蟲與病原微生物,營造好的魚種入池環(huán)境。
選擇無病無傷、體格健壯、規(guī)格一致、活力強的大鰭鳠。
3—4 月份開始投放魚種。投放魚種前,使用3%~5%的食鹽水浸泡5~10 min,消毒體表,防止疾病帶入和傳播,提高魚種入池后的成活率。為確保水源無污染,在流水池放入數10 尾試水魚,如發(fā)現魚活動異常,及時采取相應措施。選用的魚種規(guī)格體長在5 cm 左右,放養(yǎng)密度為200~250 尾/m3。入池后的前2 d 不投喂飼料,第3 天開始投喂人工配合飼料。
將并聯流水池的上風口向陽處作為固定的投飼點。每次投喂前,用鐵桶制造聲響,吸引魚種注意力。前期,根據大鰭鳠自身攝食特點,每隔10 min 喂食少量剁碎了的雜魚內臟,每次投喂2 h左右,觀察其攝食情況。持續(xù)1 周后,發(fā)現其可以正常攝食,則將雜魚內臟剁成肉糜,加至人工配合飼料里,充分混合后喂食,并根據每次攝食情況逐次減少肉糜的含量,直至最后投喂人工配合飼料。發(fā)現大鰭鳠浮集攝食搶食時,說明馴食成功[1]。
大鰭鳠的營養(yǎng)需求比較高,飼料中粗蛋白含量應達到40%~42%,粗脂肪含量在6%~8%,粗纖維含量不得超過12%,粗灰分的含量應少于15%,氨基酸中賴氨酸含量不低于1.8%,鈣、磷元素占比在1%左右[2]??蛇x用鱸膨化飼料等高蛋白含量飼料。
大鰭鳠養(yǎng)殖過程中,每天 09:00 和 16:00 各投喂1 次[3]。一般上午投喂量為全天飼料量的1/3,下午投喂量為全天飼料量的2/3,具體投喂量根據魚體不同生長階段調整。當水溫在10~15 ℃時,投喂量為體質量的2%;當水溫在15~20 ℃時,投喂量為體質量的3%;水溫在20~30 ℃時,投喂量為體質量的4%~5%;水溫達到30 ℃以上時,減少投喂量。一般投喂后以15 min 內吃完為宜,如有剩余,則應減少投喂量。
每天堅持巡池。檢查流水池進、排水口是否暢通,及時清理進、排水口防逃網格布上的附著物,保持水流暢通。雖然是流水養(yǎng)殖,水質較一般養(yǎng)殖環(huán)境好,但仍需定期清理池底的糞便與剩余餌料,使用虹吸的方法,每周進行1 次清除。除此之外,還要對流水池進行定期消毒。每天檢查供水及尾水處理設施,發(fā)現損壞及時修繕。定期檢測pH 值、溶解氧、亞硝酸鹽氮、氨氮等指標,如有異常,及時采取措施調控水質[4]。
大鰭鳠流水養(yǎng)殖的病害防治重在防,流水養(yǎng)殖水質條件良好,發(fā)生病害的概率較低,但仍需對水質進行定期監(jiān)測與調節(jié)。在飼料中添加大蒜素、多維等,增強魚體的免疫功能,健胃殺菌、驅蟲保健,有效防治細菌性爛鰓病、腸炎病等常見疾病,且在魚體內無積存、無耐藥性,沒有致畸、致癌、致突變等不良反應[5]。飼料要防止受潮霉變,儲存在干燥、通風處。在池中發(fā)現病魚后,應將其隔離飼養(yǎng),發(fā)現死魚及時撈出,避免污染水體,同時對魚池及魚體進行消毒,對癥下藥。
在流水養(yǎng)殖池內進行大鰭鳠養(yǎng)殖,流水的持續(xù)流動性能夠帶走大部分的剩餌和糞便,保持池水的清澈,營造了一個優(yōu)良的養(yǎng)殖環(huán)境,降低了病害的發(fā)生率,有利于大鰭鳠的生長及發(fā)育。增加的“十”字形方格板營造的仿生態(tài)的躲避場所,使大鰭鳠更加適應人工養(yǎng)殖環(huán)境,有利于開展集約化高產養(yǎng)殖。馴食是養(yǎng)好大鰭鳠的關鍵技術,馴食成功后,使大鰭鳠及其后代可以直接采食人工配合飼料,減少由投放肉糜帶來的水體污染,降低人工勞動強度,提高了養(yǎng)殖效率。