唐章生 ，王大鵬 ，薛維健 ，黃彬勝 ，余艷玲 ，盧智發(fā) ，侯樹鑒 ，陸專靈 *

（1.廣西壯族自治區(qū)水產(chǎn)科學(xué)研究院，廣西 南寧 530021；2.廣西桂平維軍生態(tài)農(nóng)業(yè)科技投資有限公司，廣西 桂平 537200）

小龍蝦學(xué)名克氏原螯蝦（Procambarus clarkii），原產(chǎn)于美洲，經(jīng)過(guò)多年的馴化和養(yǎng)殖，現(xiàn)已成為我國(guó)養(yǎng)殖面積最大的淡水蝦類。目前，小龍蝦在我國(guó)大多數(shù)的地區(qū)均有養(yǎng)殖，其中長(zhǎng)江中下游地區(qū)的湖北和江蘇等地，稻田養(yǎng)殖面積最為廣泛[1]。這些地區(qū)地勢(shì)平坦，水源充足，稻田集中，通過(guò)開挖蝦溝進(jìn)行稻蝦綜合種養(yǎng)，引領(lǐng)全國(guó)稻蝦養(yǎng)殖發(fā)展。

廣西小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)起步較晚，在2016 年后才開始有大規(guī)模的稻蝦養(yǎng)殖。廣西稻蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)剛起步時(shí)，借鑒了湖北和江蘇模式，在稻田改造和種蝦引進(jìn)方面也吸取了一定的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)[2]。在生產(chǎn)實(shí)踐中，發(fā)現(xiàn)稻田開挖蝦溝的養(yǎng)殖模式并不一定適合在廣西推廣。廣西地形主要以山地、丘陵為主，素有“八山一水一分田”之說(shuō)，其稻田較為分散，田塊面積偏小，地勢(shì)有高低落差，對(duì)稻田“小改大”后，田塊內(nèi)高低落差往往超過(guò)40 cm，影響水稻種植。而不改造的田塊面積小，如果開挖蝦溝，其面積很容易超過(guò)稻田面積的10%，將會(huì)影響水稻產(chǎn)量，違反了稻蝦綜合種養(yǎng)穩(wěn)糧的初衷。加上廣西的稻田耕作層較薄等因素，大部分稻田都不適合以開挖蝦溝的模式開展稻蝦綜合種養(yǎng)。近年來(lái)，根據(jù)廣西的地形地貌特點(diǎn)，通過(guò)不斷的研究探索，因地制宜打造了廣西稻田小龍蝦平養(yǎng)模式，并在生產(chǎn)實(shí)踐中取得了良好的效果，為稻蝦綜合種養(yǎng)的可持續(xù)健康發(fā)展提供新思路。

小龍蝦稻田平養(yǎng)模式的主要特點(diǎn)是無(wú)須開挖蝦溝，只對(duì)田埂進(jìn)行加高加固處理，保持稻田蓄水深度達(dá)到50 cm 以上，即可進(jìn)行稻蝦綜合種養(yǎng)。在養(yǎng)殖過(guò)程中，根據(jù)小龍蝦的苗種供應(yīng)時(shí)間，結(jié)合水稻生長(zhǎng)期，一年可進(jìn)行多茬養(yǎng)殖，適合在廣西大部分地區(qū)推廣應(yīng)用?，F(xiàn)將廣西小龍蝦稻田平養(yǎng)模式的技術(shù)要點(diǎn)介紹如下。

1 稻田選擇

選擇生態(tài)環(huán)境良好、底質(zhì)為黏性土壤、水源充足、交通方便、不易遭受洪澇災(zāi)害的連片稻田。面積2 001~10 005 m2，田塊高低落差在20 cm 以內(nèi)為宜。

2 稻田改造

根據(jù)稻田條件加高、加寬和加固田埂。田埂加高至60~70 cm，頂部寬1~2 m，以方便起捕和日常管理。稻田兩端分別安裝進(jìn)水和排水口，進(jìn)水口設(shè)置在稻田靠近水源一端，安裝孔徑為0.18 mm的長(zhǎng)型過(guò)濾袋濾水，有條件的可以在進(jìn)水口設(shè)置沉沙池，杜絕野雜魚卵等進(jìn)入稻田；排水口建在稻田另一端的較低位置，用孔徑為0.85 mm 的網(wǎng)袋或者鐵絲網(wǎng)包裹；防逃網(wǎng)設(shè)置在田埂上，光滑面朝稻田內(nèi)，埋入田埂10 cm 深，高出田埂40 cm，防止小龍蝦逃逸。

3 水稻種植

根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件，選擇適宜的水稻進(jìn)行種植。水稻栽培按廂式布局與稀植，增加小龍蝦養(yǎng)殖空間，通過(guò)增加移栽基本苗數(shù)提高水稻有效穗數(shù)，達(dá)到水稻和小龍蝦雙豐收的效果。在水稻種植前，一次性施足基肥（腐熟有機(jī)肥每667 m2250~300 kg+有機(jī)復(fù)合肥每667 m230 kg），后期根據(jù)水稻谷生產(chǎn)情況可適當(dāng)追肥。

4 養(yǎng)殖模式

根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，選擇種植單季稻或雙季稻。單季稻采取稻蝦輪作模式，雙季稻一般采用稻蝦共作模式。小龍蝦稻田平養(yǎng)輪作模式：每年收割稻谷后，11 月份至次年4 月份，養(yǎng)殖2 批次的小龍蝦，6—10 月份種植單季稻，如此反復(fù)，通過(guò)種植水稻凈化底泥，可有效減少病害發(fā)生。小龍蝦稻田平養(yǎng)共作模式：4—7 月份種植春季水稻，同時(shí)養(yǎng)殖商品蝦；商品蝦全部捕撈上市再開展下一批次養(yǎng)殖，不進(jìn)行苗種繁育；8—11 月份種植秋季水稻，同時(shí)養(yǎng)殖種蝦，共作模式可有效保障稻谷產(chǎn)量。

5 苗種放養(yǎng)

苗種投放時(shí)間，主要取決于水稻種植所需水位。廣西第一批苗種投放時(shí)間在每年的4—5 月份，待水稻定根后，水位控制在30 cm 以上時(shí)，即可投放苗種。規(guī)格為120~160 尾/kg，投放密度為每667 m24 000~5 000 尾。秋季稻谷共作模式，苗種投放時(shí)間為7—8 月份，投放規(guī)格為25~30 g/尾的后備種蝦，投放密度為每667 m220~30 kg。挑選的蝦苗規(guī)格整齊，健康活潑，體色為青殼，應(yīng)選擇本地種苗，運(yùn)輸時(shí)間控制在3 h 內(nèi)。選擇在晴天的早晨投放蝦苗，苗種運(yùn)到稻田時(shí)，用灑水壺噴淋數(shù)次后，多點(diǎn)分散投放。

6 餌料投喂

小龍蝦為雜食性甲殼類動(dòng)物，可投喂動(dòng)物性餌料、植物性餌料和人工配合飼料。動(dòng)物性餌料可選擇螺、蚌肉和魚蝦糜等，植物性餌料一般選擇黃豆、玉米和谷粉等，人工配合飼料可選用南美白對(duì)蝦、羅氏沼蝦和小龍蝦等蝦類專用飼料，蛋白含量30%以上。每天早、晚各投喂1 次，以傍晚投喂為主，整塊稻田均勻投喂；日投喂量為體質(zhì)量的2%～5%，具體投喂量可根據(jù)天氣和攝食等情況進(jìn)行調(diào)整。在小龍蝦生長(zhǎng)的高峰季節(jié)，需保證投喂人工配合飼料的比例不低于50%。

7 日常管理

每天觀察小龍蝦活動(dòng)及采食情況，及時(shí)補(bǔ)充餌料。堅(jiān)持每天巡田，檢查防逃網(wǎng)和進(jìn)、出水口篩網(wǎng)是否牢固。觀察稻田水位的變化，定期加水換水，保持稻田水位穩(wěn)定。每月每667 m2用生石灰5 kg進(jìn)行消毒和補(bǔ)鈣。每個(gè)星期用黃芪多糖、復(fù)合維生素等拌料投喂1 次，用量均為1~2 g/kg，以增強(qiáng)小龍蝦的免疫力。每天巡田驅(qū)趕鳥類等敵害生物，防止侵害小龍蝦。

8 討論

目前廣西稻田小龍蝦主要以平養(yǎng)模式開展成品蝦養(yǎng)殖，以“科研部門”+“龍頭企業(yè)”+“合作社”+“農(nóng)戶”的運(yùn)營(yíng)方式，為服務(wù)區(qū)域提供良種選育和繁育技術(shù)指導(dǎo)。大型龍頭企業(yè)提供苗種和配套技術(shù)，鼓勵(lì)合作社及農(nóng)戶開展稻田綜合種養(yǎng)，由公司完成商品蝦的回收和外銷。廣西稻田小龍蝦平養(yǎng)模式具有投資少、周期短、見效快和效益高的特點(diǎn)，通過(guò)冬春季養(yǎng)殖、稻蝦輪作等方式，在不開溝、不損壞耕地的情況下，充分挖掘土地發(fā)展?jié)摿?，大大提升土地利用率，?shí)現(xiàn)穩(wěn)糧增收，可實(shí)現(xiàn)每667 m23 500~5 000 元的經(jīng)濟(jì)效益。

廣西稻田養(yǎng)殖面積為47 670 hm2，其中有6×105hm2以上的保水田尚未開發(fā)，開發(fā)利用率不足8%，有極大的發(fā)展?jié)摿3]。廣西氣候優(yōu)勢(shì)明顯，地處華南，光熱充足，可在冬春季多養(yǎng)殖2~3 批次小龍蝦，而且冬春季養(yǎng)殖和水稻種植無(wú)沖突，易管理，同時(shí)養(yǎng)殖的小龍蝦上市時(shí)間早，市場(chǎng)需求旺盛，商品蝦均價(jià)達(dá)70 元/kg 以上，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

目前，產(chǎn)業(yè)最大的瓶頸是小龍蝦早苗供應(yīng)不足，特別是在冬春季的稻田平養(yǎng)過(guò)程中，養(yǎng)殖要做到提前上市，放苗時(shí)間越早越好，而在生產(chǎn)中的出苗時(shí)間都在12 月份，有的甚至到1 月份才能出苗，不利于錯(cuò)峰上市。同時(shí)廣西的冬季供水不足，水稻收割后大多水庫(kù)停止放水，缺乏大型的公共水利設(shè)施，不利于稻蝦產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

廣西小龍蝦稻田平養(yǎng)模式，由于不開挖蝦溝，僅需加高田埂，所以基建成本投入較低，稻田改造成本可下降50%左右[2]。該模式未額外占用稻田面積，能保障稻谷產(chǎn)量，也利于機(jī)械化作業(yè)。同時(shí)，小龍蝦的活動(dòng)空間更加廣闊，養(yǎng)殖的密度大大降低，減少了相互殘殺的風(fēng)險(xiǎn)和病害發(fā)生，提高小龍蝦大規(guī)格商品蝦的養(yǎng)殖比例，增加養(yǎng)殖效益。在保證水稻產(chǎn)量的基礎(chǔ)上，通過(guò)養(yǎng)殖小龍蝦提高養(yǎng)殖效益，大大提高了養(yǎng)殖戶的積極性，能夠有效解決丟荒田和非糧化日益突出的問題。

廣西稻田小龍蝦平養(yǎng)模式，結(jié)合傳統(tǒng)的水稻種植和小龍蝦的高效養(yǎng)殖，提高了土地和水源的利用率。該模式無(wú)須種植水草，種植的水稻是小龍蝦天然的庇護(hù)場(chǎng)所，小龍蝦的排泄物和剩餌被水稻生長(zhǎng)充分利用，減少化肥、農(nóng)藥的使用，水稻也可改善水質(zhì)和底質(zhì)，提高了水稻和小龍蝦的品質(zhì)，互利共作，有效實(shí)現(xiàn)“一地兩用、一田雙收”的效果。

9 結(jié)語(yǔ)

廣西稻田小龍蝦平養(yǎng)模式和技術(shù)還可以不斷挖掘，應(yīng)充分發(fā)揮政府部門的宏觀調(diào)控作用，整合土地資源和水利資源，對(duì)稻田和水利等資源合理規(guī)劃和利用。加大早苗繁育技術(shù)的研發(fā)投入，大力培育大型龍頭企業(yè)，拓展稻蝦品牌建設(shè)，提高養(yǎng)殖產(chǎn)品的附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。充分發(fā)揮產(chǎn)、學(xué)、研、政、企的聯(lián)動(dòng)作用，加速稻蝦一、二、三產(chǎn)融合和全產(chǎn)業(yè)鏈條建設(shè)，促進(jìn)興農(nóng)共富，有效助力鄉(xiāng)村振興。