陳日益

香蕉，果肉香甜美味，口感軟糯潤滑細(xì)膩，而且營養(yǎng)非常豐富，深受大眾的喜愛。近年來有關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，香蕉還是一種天然的“快樂食品”，對調(diào)節(jié)人的不良情緒有一定作用。

長期以來，人們總以為自己的情緒完全是心理作用的結(jié)果。但德國營養(yǎng)心理學(xué)家研究表明，不同情緒的出現(xiàn)與當(dāng)時大腦中某些化學(xué)物質(zhì)濃度的高低有直接關(guān)系。愉快的情緒，往往與大腦一種叫5一羥色胺的物質(zhì)有關(guān);而不愉快的情緒，則與大腦內(nèi)的去甲腎上腺素增加有關(guān)。香蕉之所以能調(diào)節(jié)人的良好情緒，應(yīng)當(dāng)歸功于它含有豐富的能幫助大腦產(chǎn)生多量5-羥色胺的物質(zhì)。而5-羥色胺能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，不僅可改善睡眠、讓人鎮(zhèn)靜、減少急躁情緒，甚至可以緩解疼痛，還能抑制引起人們情緒不佳的激素的分泌，帶來愉悅感和幸福感。所以，失眠或情緒緊張時吃幾根香蕉，有利于安撫神經(jīng);狂躁和抑郁癥患者以及心情不好的人多吃些香蕉，可以使大腦產(chǎn)生足夠的5-羥色胺，從而減輕其悲觀壓抑的程度，甚至使不佳的情緒自然消失。因此，香蕉又被譽為“快樂食品”。

此外，香蕉富含能調(diào)節(jié)血壓和保護動脈內(nèi)壁的鉀元素，每100克果肉中達(dá)250～330毫克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蘋果、柑橘等水果。有研究表明，每天吃2根香蕉，可有效降低10%血壓;經(jīng)常食用香蕉比偶爾吃香蕉者，中風(fēng)發(fā)病率降低23.6%;高血壓、動脈硬化、冠心病等患者，每天適量吃香蕉或飲香蕉茶（香蕉50克研碎，加入相等的茶液及適量冰糖即成，每日飲3次），對治療也有所幫助。日本科學(xué)家山崎教授研究發(fā)現(xiàn)，吃香蕉可增強機體的免疫力，而且它含有抗癌作用的腫瘤壞死因子-a，香蕉越成熟，這種物質(zhì)越多，其抗癌的效能就越高。香蕉還有很好的潤腸通便作用，每晚睡前空腹吃點香蕉，可防治便秘。

香蕉還有神奇的護膚美容功效。冬季手足皮膚出現(xiàn)皸裂時，可用熟透的香蕉一根（皮已黑者最佳），去皮搗成泥，均勻涂于患處，如能按摩一會兒則更好。每日換涂3～4次，可促使皸裂皮膚較快愈合。香蕉皮中含有蕉皮素，敷貼香蕉皮可治療由真菌或細(xì)菌感染引起的皮膚瘙癢癥;每天食用香蕉奶糊（香蕉60克，鮮奶250克，麥片200克，葡萄干100克，用文火煮好，再加點蜂蜜調(diào)味即成）100克，有潤膚去皺的良好效果。

需要提醒的是，香蕉性寒，脾虛便溏者不宜多吃。同時，香蕉含糖量和鉀量較高，故糖尿病人和急慢性腎炎、腎功能不全者也應(yīng)少吃或不吃。還要注意，香蕉不宜存放在冰箱里，它的理想儲存溫度是11～13攝氏度，而冰箱冷藏室一般在4～8攝氏度，會使香蕉皮很快發(fā)黑、果肉變爛。