廣東/徐曄春

南瓜屬植物是我國南北最常見的食用蔬菜，主要栽培的有南瓜、筍瓜、西葫蘆，筍瓜的種植量較大，民間一直誤稱為南瓜，南瓜屬均為一年生草本，原產(chǎn)美洲。在世界各地廣泛栽培。南瓜屬植物即使是同一種，形態(tài)差異也極大，極易出現(xiàn)誤認(rèn)。那么如何區(qū)別這三種呢，主要有二點(diǎn)：

一、看瓜蒂：南瓜的瓜蒂明顯擴(kuò)大成喇叭狀；筍瓜瓜蒂不擴(kuò)大或稍膨大，果柄不具棱和槽；西葫蘆瓜蒂變粗或稍擴(kuò)大，但不成喇叭狀，果柄有強(qiáng)烈的棱溝（圖1-3）。

圖1 南瓜瓜蒂明顯擴(kuò)大成喇叭狀

圖2 筍瓜瓜蒂不擴(kuò)大或稍膨大，果柄不具棱和槽

圖3 西葫蘆瓜蒂不成喇叭狀，果柄有強(qiáng)烈的棱溝

二、看花萼：南瓜的花萼裂片條形，上部擴(kuò)大成葉狀；筍瓜或西葫蘆花萼裂片不擴(kuò)大成葉狀，成線狀披針形（圖4-6）。

圖4 南瓜的花萼裂片條形，上部擴(kuò)大成葉狀

圖5 筍瓜的花萼裂片線狀披針形

圖6 西葫蘆的花萼裂片線狀披針形

小檔案：

1.南瓜Cucurbita moschata

一年生蔓生草本。葉片寬卵形或卵圓形，有5 角或5 淺裂。雌雄同株，花萼裂片條形，上部擴(kuò)大成葉狀，花冠黃色。果梗有棱和槽，瓜蒂擴(kuò)大成喇叭狀。瓠果形狀多樣，因品種而異。原產(chǎn)墨西哥到中美洲一帶（圖7常見的南瓜形態(tài)、圖8 果形呈圓柱形的南瓜）。

圖7 常見的南瓜形態(tài)

圖8 果形呈圓柱形的南瓜

2.筍瓜Cucurbita maxima

一年生粗壯蔓生藤本。葉片腎形或圓腎形，近全緣或僅具細(xì)鋸齒。雌雄同株，花萼裂片線狀披針形，花冠黃色。果梗不具棱和槽，瓜蒂不擴(kuò)大或稍膨大。瓠果的形狀和顏色因品種而異。產(chǎn)南美洲（圖9 常見的筍瓜形態(tài)、圖10 景區(qū)常種植用來觀賞的大型筍瓜）。

圖9 常見的筍瓜形態(tài)

圖10 景區(qū)常種植用來觀賞的大型筍瓜

3.西葫蘆Cucurbita pepo

一年生蔓生草本。葉片質(zhì)硬，挺立，三角形或卵狀三角形，先端銳尖，邊緣有不規(guī)則的銳齒。雌雄同株，花萼裂片線狀披針形，花冠黃色。果梗有明顯的棱溝，果蒂變粗或稍擴(kuò)大，但不成喇叭狀。果實(shí)形狀因品種而異。產(chǎn)中美洲（圖11 常見的西葫蘆的形態(tài)、圖12 果實(shí)呈圓形的西葫蘆https://powo.science.kew.org/）。

圖11 常見的西葫蘆的形態(tài)

圖12 果實(shí)呈長圓形的西葫蘆（金絲瓜）