黨一釗，翁朝紅,2，范明坤，文永婷，謝仰杰,2

(1.集美大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院，福建 廈門 361021；2.福建省水產(chǎn)生物育種與健康養(yǎng)殖工程研究中心，福建 廈門 361021)

0 引言

紅螯螯蝦(Cheraxquadricarinatus)又稱四脊光殼擬螯蝦，俗稱澳洲淡水龍蝦，屬甲殼綱(Crustacea)十足目(Decapoda)爬行亞目(Reptantia)擬螯蝦科(Parastacidae)，原產(chǎn)澳洲，最大個(gè)體可達(dá)500 g以上，具有生長速度快、抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)，是食用價(jià)值與觀賞價(jià)值兼?zhèn)涞膬?yōu)良養(yǎng)殖種類，已在許多東南亞和中、南美洲國家廣泛開展養(yǎng)殖[1-4]。我國自1992年引進(jìn)該蝦進(jìn)行養(yǎng)殖，已在湖北、福建、廣東、海南、江蘇等地養(yǎng)殖成功并形成一定的養(yǎng)殖規(guī)模，尤其是近幾年，養(yǎng)殖規(guī)模日益擴(kuò)大，發(fā)展很快。紅螯螯蝦作為新興淡水養(yǎng)殖螯蝦類，國內(nèi)研究報(bào)道較少，已報(bào)道的研究主要集中在生物學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、疾病學(xué)、養(yǎng)殖和繁殖技術(shù)等方面[5-11]。攝食是動(dòng)物存活和生長的基礎(chǔ)，餌料的質(zhì)量和成本直接影響到養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。目前國內(nèi)在紅螯螯蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)上使用的餌料種類較多，多為在小型對(duì)蝦飼料基礎(chǔ)上稍加修改而成，營養(yǎng)成分大多不能滿足紅螯螯蝦的生長發(fā)育需要[12]，同時(shí)關(guān)于紅螯螯蝦對(duì)各類餌料的喜好程度和飼喂效果缺乏專門的研究，以及關(guān)于紅螯螯蝦的攝食行為也未見專門的研究報(bào)道，導(dǎo)致在餌料的選擇和投喂方面缺乏理論指導(dǎo)，存在較大的盲目性，養(yǎng)殖業(yè)者迫切希望了解紅螯螯蝦的攝食習(xí)性。為此，本文對(duì)紅螯螯蝦的攝食行為進(jìn)行觀察，研究紅螯螯蝦對(duì)幾種餌料的選擇性，分析紅螯螯蝦的攝食特點(diǎn)，以期為紅螯螯蝦養(yǎng)殖餌料的選擇、投喂和配合飼料的研發(fā)提供參考。

1 材料和方法

1.1 材料

試驗(yàn)用紅螯螯蝦采自福建長泰池塘養(yǎng)殖的群體，運(yùn)回集美大學(xué)水產(chǎn)試驗(yàn)場(chǎng)后，暫養(yǎng)于水泥池中。挑選肢體完整、無傷無病、活力正常的個(gè)體用于試驗(yàn)。試驗(yàn)前停止喂食24 h。

1.2 攝食行為觀察試驗(yàn)

1.2.1 單只紅螯螯蝦的餌料選擇行為觀察

試驗(yàn)采用40 cm×40 cm×25 cm的玻璃缸為觀察箱，玻璃缸內(nèi)配置一個(gè)散氣石進(jìn)行充氣增氧。用1塊可移除的玻璃板將玻璃缸分隔成對(duì)等的2邊，其中一邊再用玻璃板分隔成A、B、C、D共4個(gè)區(qū)域。在F處放置直徑50 mm的PVC短管作為隱蔽物(見圖1)。試驗(yàn)用水為經(jīng)過曝氣的自來水。試驗(yàn)期間水溫為(25±1)℃。用高清攝像頭拍攝記錄紅螯螯蝦的攝食過程。

將等量的魚肉、胡蘿卜、玉米和配合飼料等4種餌料各1.5 g分別隨機(jī)放置在A、B、C、D 4個(gè)區(qū)域。隨機(jī)取一只紅螯螯蝦放置于玻璃缸中F處，用玻璃隔板與餌料隔開，待其安靜后，將隔板移除，用攝像頭記錄紅螯螯蝦的攝食過程。根據(jù)錄像統(tǒng)計(jì)紅螯螯蝦首次攝取的食物種類，以及1 h內(nèi)對(duì)各種餌料的攝食次數(shù)和取食時(shí)長，計(jì)算各餌料的攝食時(shí)間占比。試驗(yàn)重復(fù)30次。試驗(yàn)用蝦30只，其中雌雄各15只，每只體重為(30.0±1.2)g。每次試驗(yàn)換用新水、新的紅螯螯蝦和新的餌料，餌料重新隨機(jī)放置。

4種餌料的前期處理：魚肉為花鱸肌肉，切成小肉粒備用；胡蘿卜為新鮮胡蘿卜，切成小顆粒備用；玉米為干玉米經(jīng)純凈水浸泡12 h，切成小顆粒備用；配合飼料為廈門嘉康飼料有限公司生產(chǎn)的A3號(hào)對(duì)蝦配合飼料。以下試驗(yàn)所指餌料，如無特別說明，均按此處理。

某餌料的首次選擇攝食頻率=首次攝食該種餌料的試驗(yàn)次數(shù)÷試驗(yàn)總次數(shù)×100%；

某餌料的平均攝食次數(shù)=每次試驗(yàn)1 h內(nèi)對(duì)該種餌料的攝食次數(shù)的總和÷試驗(yàn)總次數(shù)；

單次試驗(yàn)?zāi)仇D料的攝食時(shí)間占比=該次試驗(yàn)中攝食該餌料的總時(shí)間÷該次試驗(yàn)中攝食的總時(shí)間×100%；

某餌料的平均攝食時(shí)間占比=30次試驗(yàn)該餌料的攝食時(shí)間占比的總和÷30。

1.2.2 小群體攝食行為觀察

將5只雌蝦和5只雄蝦同時(shí)置于一個(gè)40 cm×40 cm×25 cm的玻璃缸中，放置直徑為50 mm的PVC短管作為隱蔽物，同時(shí)將3種餌料(配合飼料、玉米、魚肉)混合后集中投放于玻璃缸底部中心位置或均勻投放于玻璃缸底部，試驗(yàn)用蝦體重(30±1.2)g。餌料處理方法同1.2.1。觀察記錄紅螯螯蝦的攝食行為及攝食情況。試驗(yàn)重復(fù)5次，每次試驗(yàn)用蝦不同。

1.3 紅螯螯蝦的餌料選擇性試驗(yàn)

餌料選擇性試驗(yàn)采用自建的室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)。試驗(yàn)用水缸為40 cm×25 cm×30 cm的玻璃缸，每個(gè)玻璃缸放入雌蝦2只、雄蝦1只，每只體重(90.0±10.5)g。每個(gè)缸配備直徑50 mm、長度20 cm的PVC短管作為紅螯螯蝦的隱蔽物。每個(gè)水缸內(nèi)均配置一個(gè)用于充氣增氧的散氣石和一個(gè)循環(huán)過濾系統(tǒng)(見圖2)。從每個(gè)玻璃缸流出的水匯集后先經(jīng)濾布過濾，然后流入填充有多孔濾材的過濾桶中。桶里放1個(gè)氣石進(jìn)行持續(xù)增氧，放置一個(gè)恒溫電熱棒進(jìn)行控溫。再用水泵將水直接泵入管道加入各試驗(yàn)用玻璃缸中，如此循環(huán)。采用直管形熒光燈提供光源，每日光照時(shí)長16 h。試驗(yàn)用水為經(jīng)過曝氣的自來水。試驗(yàn)期間水溫(25±1)℃，pH 6.6～7.6。試驗(yàn)期間每日定時(shí)吸污并清洗過濾布。

1.3.1 紅螯螯蝦對(duì)不同粒徑玉米顆粒的選擇性

將經(jīng)純凈水浸泡12 h的干玉米切割成10 mm×10 mm×4 mm(簡(jiǎn)稱10 mm粒徑)、5 mm×5 mm×2 mm(簡(jiǎn)稱5 mm粒徑)、2.5 mm×2.5 mm×1 mm(簡(jiǎn)稱2.5 mm粒徑)、1.5 mm×1.5 mm×0.5 mm(簡(jiǎn)稱1.5 mm粒徑)4種規(guī)格。試驗(yàn)時(shí)同時(shí)將等質(zhì)量的2種不同粒徑大小的玉米顆粒放入同一個(gè)玻璃缸中，觀察記錄1 d內(nèi)紅螯螯蝦對(duì)不同大小玉米顆粒的攝食情況。試驗(yàn)重復(fù)5次。

1.3.2 玉米浸泡對(duì)紅螯螯蝦攝食的影響

試驗(yàn)餌料為：干玉米、純凈水浸泡12 h的濕玉米、EM菌液浸泡12 h的濕玉米。將3種玉米餌料切割成粒徑大小為2.5 mm×2.5 mm×1 mm的顆粒。試驗(yàn)時(shí)同時(shí)將等質(zhì)量的2種玉米餌料顆粒放入同一個(gè)玻璃缸中，觀察記錄1 d內(nèi)紅螯螯蝦對(duì)不同餌料的攝食情況。試驗(yàn)重復(fù)5次。

1.3.3 紅螯螯蝦對(duì)4種不同餌料的選擇性

將魚肉切成直徑2 mm左右的肉粒備用；將干玉米經(jīng)純凈水浸泡12 h后切成直徑2 mm左右的顆粒備用；將新鮮胡蘿卜切成直徑2 mm左右的顆粒備用；配合飼料為廈門嘉康飼料有限公司生產(chǎn)的A3號(hào)對(duì)蝦配合飼料，粒徑為2 mm。試驗(yàn)時(shí)將等量的2種餌料放入同一個(gè)玻璃缸中的投餌臺(tái)，觀察記錄1 d內(nèi)紅螯螯蝦對(duì)不同餌料的攝食情況。試驗(yàn)重復(fù)5次。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)表示為平均值±標(biāo)準(zhǔn)差(Mean±SD)，使用SPSS 25.0 軟件和Excel進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。使用Duncan方法進(jìn)行差異顯著性檢驗(yàn)，顯著性差異水平設(shè)為P<0.05。

2 結(jié)果

2.1 紅螯螯蝦的攝食行為

紅螯螯蝦的攝食過程可分為尋食、取食和清洗3個(gè)階段。隱蔽物周圍無食物時(shí)，紅螯螯蝦靜臥隱蔽物內(nèi)；食物于較遠(yuǎn)距離出現(xiàn)時(shí)，短時(shí)間內(nèi)紅螯螯蝦的大小觸角揮動(dòng)頻率加快，并緩慢向食物移動(dòng)，大觸角不斷向左右掃過，第二步足和第三步足在移動(dòng)時(shí)向身體周圍無規(guī)律掃動(dòng)，步足的指節(jié)不斷張開、閉合；當(dāng)螯足觸碰到食物時(shí)，紅螯螯蝦移動(dòng)速度突然加快，第二步足與第三步足的指節(jié)加快張合頻率，以夾取食物：此為尋食過程。當(dāng)紅螯螯蝦第二步足和第三步足夾取到顆粒狀食物(如顆粒飼料)時(shí)，迅速將食物送至大顎處切碎，2對(duì)小顎輔助進(jìn)食；當(dāng)螯足夾取到塊狀食物時(shí)(如魚肉)，食物送至顎足處，由3對(duì)顎足固定，大顎切碎食物，同時(shí)小顎輔助進(jìn)食。取食結(jié)束后，紅螯螯蝦回到隱蔽物內(nèi)并使用第三顎足對(duì)攝食器官(大小顎及其他顎足)進(jìn)行清理。

對(duì)30次單只紅螯螯蝦的攝食過程進(jìn)行分析，結(jié)果顯示紅螯螯蝦對(duì)餌料具有一定的選擇性。在4種餌料中，紅螯螯蝦首次選擇攝取的食物最多的為魚肉，占試驗(yàn)總次數(shù)的50%；其次是玉米，占試驗(yàn)總次數(shù)的30%；再次為胡蘿卜，占試驗(yàn)總次數(shù)的20%；未選擇配合飼料。在每次1 h的攝食過程中，攝取玉米的次數(shù)最多，平均1.17次，時(shí)間也最長，取食時(shí)間占比達(dá)47.91%；其次是魚肉，平均0.70次，取食時(shí)間占比為19.69%；再次是胡蘿卜，被攝食的平均次數(shù)為0.63次，取食時(shí)間占比為17.80%，與魚肉沒有顯著差異；配合飼料被攝食的次數(shù)最少，平均0.33次，取食時(shí)間占比為14.60%(見圖3)。

小群體攝食觀察試驗(yàn)結(jié)果表明，當(dāng)餌料集中投放于中心位置后，部分紅螯螯蝦嘗試在餌料邊緣處攝食，隨后慢慢向餌料中心處攝食。當(dāng)與其他紅螯螯蝦相遇時(shí)，兩者會(huì)同時(shí)使用第一螯足互相攻擊對(duì)方以阻止對(duì)方攝食，從而獲取優(yōu)先攝食的機(jī)會(huì)。打斗過程包括蓄力、攻擊、后退或僵持三個(gè)階段。蓄力過程為紅螯螯蝦第二至第五對(duì)步足以高頻次滑動(dòng)蓄力。蓄力結(jié)束后，紅螯螯蝦突然加速前進(jìn)并使用第一螯足進(jìn)攻，嘗試夾斷對(duì)方的第一螯足。攻擊失敗后，紅螯螯蝦后退一段距離重新蓄力，進(jìn)行下一次進(jìn)攻，或利用螯足抵制對(duì)方，呈僵持狀態(tài)。攝食過程中的爭(zhēng)斗以一方勝利或僵持而結(jié)束。此時(shí)，其他紅螯螯蝦會(huì)緩慢開始嘗試攝食散落在周圍的餌料；或靜臥于隱蔽物內(nèi)，并在短時(shí)間內(nèi)快速攝取食物，同時(shí)保持警惕，防止被攻擊；若遇到危險(xiǎn)，或用第一螯足爭(zhēng)斗，或攜食物迅速游回隱蔽物內(nèi)進(jìn)食，或丟下食物使用尾部后彈迅速逃離。此外，試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)雌蝦通常在雄蝦打斗結(jié)束后進(jìn)食，因此雄蝦較雌蝦的攝食機(jī)會(huì)更多。當(dāng)食物均勻散落在紅螯螯蝦活動(dòng)區(qū)域內(nèi)，即每只紅螯螯蝦有相同的機(jī)會(huì)同時(shí)攝取食物而不相遇時(shí)，未發(fā)現(xiàn)紅螯螯蝦有打斗行為。

2.2 紅螯螯蝦對(duì)不同粒徑大小的玉米顆粒的選擇性

同時(shí)將等質(zhì)量的2種不同粒徑大小的玉米顆粒放入同一個(gè)玻璃缸中，觀察發(fā)現(xiàn)，紅螯螯蝦對(duì)不同粒徑大小玉米顆粒的攝食速度不同。具體如下：同時(shí)投喂10 mm粒徑和5 mm粒徑的玉米顆粒，5 mm粒徑的玉米顆粒在4 h內(nèi)全部被攝食，10 mm粒徑的玉米顆粒則需要6 h以上；同時(shí)投喂10 mm粒徑和2.5 mm粒徑的玉米顆粒，2.5 mm粒徑的玉米顆粒2 h內(nèi)大部分被攝食，4 h內(nèi)全部被攝食，而10 mm粒徑的玉米顆粒全部被攝食需要6 h以上；同時(shí)投喂10 mm粒徑和1.5 mm粒徑的玉米顆粒，攝食1.5 mm粒徑的速度快于10 mm粒徑;同時(shí)投喂5 mm粒徑和2.5 mm粒徑的玉米顆粒，均在4 h內(nèi)全部被攝食，攝食2.5 mm粒徑的速度快于攝食5 mm粒徑的速度；同時(shí)投喂5 mm粒徑和1.5 mm粒徑的玉米顆粒，攝食5 mm粒徑的速度快于攝食1.5 mm粒徑的速度；同時(shí)投喂2.5 mm粒徑和1.5 mm粒徑的玉米顆粒，攝食2.5 mm粒徑的速度也快于攝食1.5 mm粒徑速度(見表1)。

表1 紅螯螯蝦不同時(shí)段攝食不同粒徑玉米顆粒的比例

可見，體重90 g左右的紅螯螯蝦對(duì)玉米顆粒粒徑的偏好性由強(qiáng)到弱依次為2.5 mm、5 mm、1.5 mm、10 mm。玉米顆粒的粒徑為2.5 mm時(shí)，紅螯螯蝦的取食速度最快。

2.3 玉米浸泡對(duì)紅螯螯蝦攝食的影響

同時(shí)投喂未經(jīng)浸泡處理的干玉米和泡水處理的濕玉米，紅螯螯蝦攝食濕玉米的速度較快；同時(shí)投喂干玉米和浸泡EM菌液的濕玉米，紅螯螯蝦攝食浸泡EM菌液的濕玉米的速度也快于干玉米；同時(shí)投喂用水浸泡的濕玉米和用EM菌液浸泡的濕玉米，紅螯螯蝦攝食浸泡EM菌液的玉米的速度較快(見表2)。結(jié)果表明，濕的玉米顆粒更容易被紅螯螯蝦攝食，其中浸泡EM菌液效果較好。

表2 紅螯螯蝦不同時(shí)段攝食不同處理的玉米顆粒的比例

2.4 紅螯螯蝦對(duì)4種不同餌料的攝食速度

用不同餌料同時(shí)投喂饑餓狀態(tài)下的紅螯螯蝦，紅螯螯蝦對(duì)不同餌料的攝食速度存在差異。同時(shí)投喂配合飼料和玉米，攝食玉米的速度與攝食配合飼料的速度無明顯差異；同時(shí)投喂配合飼料和魚肉，紅螯螯蝦攝食魚肉的速度明顯快于配合飼料；同時(shí)投喂玉米和魚肉，紅螯螯蝦攝食魚肉的速度明顯快于玉米；同時(shí)投喂玉米和胡蘿卜，紅螯螯蝦對(duì)玉米的攝食速度要明顯快于胡蘿卜，玉米在4 h內(nèi)完全被攝食，胡蘿卜則需要更長的時(shí)間；同時(shí)投喂胡蘿卜和魚肉，紅螯螯蝦攝食魚肉的速度明顯快于胡蘿卜，2 h內(nèi)魚肉被完全攝食，而胡蘿卜則需要4 h以上(見表3)。

表3 同時(shí)投喂兩種餌料在不同時(shí)段被紅螯螯蝦攝食的比例

由此可見，對(duì)體重90 g左右的紅螯螯蝦同時(shí)投喂從4種飼料中任選的2種等量的餌料，紅螯螯蝦對(duì)魚肉的攝食速度最快，其次是玉米和配合飼料，而對(duì)胡蘿卜的攝食速度最慢。

3 討論

本研究觀察結(jié)果表明，紅螯螯蝦的攝食過程可分為尋食、取食和清洗3個(gè)階段。在攝食過程中，大小觸角、小顎、顎足，以及第一、第二、第三對(duì)螯足均參與攝食。紅螯螯蝦主要依靠大小觸角來發(fā)現(xiàn)食物，這可能與觸角上的嗅覺細(xì)胞感受食物散發(fā)的化學(xué)分子有關(guān)。據(jù)報(bào)道，紅螯螯蝦通過第一觸角感受餌料的化學(xué)分子信號(hào)和咬緣剛毛感受水流波動(dòng)來確定食物的大致位置，并在尋食過程中不斷使用第二胸足和第三胸足指節(jié)感受食物[13]。紅螯螯蝦抽動(dòng)觸角使感覺毛舒展開，并增加了與周圍化學(xué)物質(zhì)的接觸面；抽動(dòng)波使化學(xué)物質(zhì)的味道連續(xù)釋放，延長了感受時(shí)間[14]。脊尾白蝦(Exopalaemoncarinicauda)[15]在投喂飼料后反應(yīng)積極，短時(shí)間內(nèi)迅速獲取食物。而紅螯螯蝦對(duì)食物出現(xiàn)的反應(yīng)速度較為遲鈍，這可能與其打斗行為相關(guān)，紅螯螯蝦個(gè)體可能是在確認(rèn)安全后才進(jìn)行取食。本試驗(yàn)未觀察到第一螯足取食，這可能與食物團(tuán)塊較小，無法抓取有關(guān)，或螯足在攝食中主要起進(jìn)攻或防御作用。

嗅覺在甲殼類巡食中起著重要作用。研究表明，觸角化學(xué)感受器最初感受到的刺激強(qiáng)度決定了是否進(jìn)行探索食物[16]，不同餌料與紅螯螯蝦的距離雖然不同，但不足以影響紅螯螯蝦對(duì)餌料的選擇。魚肉含有各種氨基酸，包括天冬氨酸、甘氨酸和脯氨酸，這些促攝物質(zhì)[17]使紅螯螯蝦觸角感受器產(chǎn)生的刺激強(qiáng)度最高[18-19]。胡蘿卜和玉米產(chǎn)生的刺激較魚肉弱，以及首次攝食未選擇配合飼料的原因可能是：其內(nèi)部的誘食性物質(zhì)的發(fā)散需要一定的時(shí)間，才能刺激紅螯螯蝦產(chǎn)生攝食行為[13,16,20]；或配合飼料中的氨基酸(賴氨酸)對(duì)紅螯螯蝦誘食程度較?。淮送?，甲殼類雜食性物種通常對(duì)植物性餌料中的糖類比較敏感[21]，因此胡蘿卜和玉米的促攝效果要優(yōu)于配合飼料。不同氨基酸對(duì)紅螯螯蝦的促攝作用需要進(jìn)一步的試驗(yàn)驗(yàn)證。從1 h內(nèi)紅螯螯蝦攝食各種餌料的平均次數(shù)和攝食時(shí)間占比來看，紅螯螯蝦對(duì)玉米的攝食次數(shù)最多，攝食時(shí)間占比最高，其次為魚肉、胡蘿卜，最末為配合飼料。研究[22-23]表明，甲殼類的味覺調(diào)節(jié)其攝食行為，這可能與適口性有關(guān)，也符合紅螯螯蝦的攝食偏植食性的特點(diǎn)[24-25]。所以，盡管魚肉的誘食性最好，但紅螯螯蝦可能更趨向于攝食玉米。在取食次數(shù)和取食時(shí)間方面，魚肉和胡蘿卜之間無顯著差異。而且,紅螯螯蝦對(duì)食物種類的選擇性除了與其嗅覺和味覺有關(guān)外，還與攝食器官的觸覺有關(guān)[21]。有研究[26]顯示，在野外環(huán)境下紅螯螯蝦主要攝食植物性食物，這可能是在自然條件下紅螯螯蝦不容易獲得動(dòng)物性食物，制約了紅螯螯蝦對(duì)食物的選擇。吳志新等[27]對(duì)紅螯螯蝦投喂死亡的浮游動(dòng)物或煮熟的枝角類，體長規(guī)格不同的紅螯螯蝦均會(huì)大量攝食動(dòng)物性食物，由此可見自然條件下該蝦不易捉到動(dòng)物性食物，不代表它對(duì)動(dòng)物性食物的攝食選擇性低于植物性食物。本研究結(jié)果還表明，將魚肉、玉米、胡蘿卜、配合飼料4種餌料中的2種餌料等量混合投喂時(shí)，紅螯螯蝦對(duì)魚肉的攝食速度最快，其次是玉米和配合飼料，對(duì)胡蘿卜的攝食速度最慢。這一方面反映了紅螯螯蝦對(duì)不同餌料的選擇程度，另一方面也反映了紅螯螯蝦對(duì)不同餌料取食成功的情況。相對(duì)而言，魚肉最容易被夾取和吞食，而胡蘿卜的適口性可能不及玉米和配合飼料。任夢(mèng)格等[28]的試驗(yàn)也表明，體重為30 g左右的螯蝦偏向植物性餌料。當(dāng)然，從養(yǎng)殖角度來看，選擇飼料時(shí)，在考慮餌料選擇性的同時(shí)，還要考慮餌料的成本和飼喂效果。雖然玉米的適口性要高于配合飼料，但配合飼料的營養(yǎng)更全面。因此，在研制專用配合飼料時(shí)，必須考慮誘食性物質(zhì)的吸引程度，今后需要在不同氨基酸對(duì)紅螯螯蝦的促食效果方面進(jìn)行深入研究。此外可以添加玉米粉提高適口性，增強(qiáng)紅螯螯蝦的攝食效果。

在小群體攝食試驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)紅螯螯蝦螯足的大小在一定程度上決定了攝取食物的順序，雄蝦擁有優(yōu)先攝取食物的機(jī)會(huì)。觀察結(jié)果表明，當(dāng)兩只雄蝦在攝食過程中相遇時(shí)，立刻表現(xiàn)出敵對(duì)狀態(tài)，并抬高第一螯足作攻擊姿態(tài)。在紅螯螯蝦攝食過程中，雄蝦的攝食機(jī)會(huì)明顯比雌蝦多，這可能是導(dǎo)致紅螯螯蝦養(yǎng)殖群體中，雄蝦普遍比同齡雌蝦長速快的原因。當(dāng)餌料均勻分散到各只紅螯螯蝦，即每只紅螯螯蝦均有相同機(jī)會(huì)同時(shí)攝食的情況下，打斗行為較少或不出現(xiàn)?；埿袨槭欠N群內(nèi)的一種典型的社會(huì)行為[27]，普遍存在于魚類[29]、甲殼類[30-34]等水生動(dòng)物中，餌料攝食不足[35]可能會(huì)造成紅螯螯蝦之間的互殘行為，如能確保每只紅螯螯蝦有均等機(jī)會(huì)進(jìn)食，應(yīng)該可以有效避免紅螯螯蝦的打斗，從而提高存活率，同時(shí)能保證生長速度均一。因此，在紅螯螯蝦人工養(yǎng)殖過程中，宜采用多點(diǎn)均勻投餌，確保紅螯螯蝦每個(gè)個(gè)體獲得充分?jǐn)z食的機(jī)會(huì)。

紅螯螯蝦對(duì)不同粒徑大小的玉米顆粒的選擇性試驗(yàn)結(jié)果表明，紅螯螯蝦對(duì)餌料的粒徑大小具有一定的選擇性。體重90 g左右的紅螯螯蝦對(duì)玉米顆粒粒徑的選擇性最高的是2.5 mm×2.5 mm×1 mm的食物顆粒。這一方面與其螯足的指節(jié)大小有關(guān)，因?yàn)榧t螯螯蝦主要通過步足的指節(jié)來夾取食物，食物顆粒太大和太小都會(huì)影響夾取食物的效率。此外，食物顆粒大小也要與口器大小相適應(yīng)。觀察發(fā)現(xiàn)，紅螯螯蝦攝食主要是將食物顆粒夾取后送到口器上慢慢磨碎吞食。粒徑過大會(huì)造成其口器不能很好地抓住食物，食物易掉落，并且由于顆粒體積較大需要更多時(shí)間將食物磨碎吞食；而過小的粒徑大小導(dǎo)致紅螯螯蝦抓取食物困難，影響取食速度，取食效率也相應(yīng)降低。因此，過大或過小的餌料粒徑都會(huì)減緩紅螯螯蝦的攝食速度。試驗(yàn)結(jié)果還表明，經(jīng)過浸泡處理的玉米比未經(jīng)浸泡的干玉米更容易被紅螯螯蝦所攝食，原因一方面可能是干燥餌料比濕潤餌料堅(jiān)硬，磨碎食物需要花費(fèi)較長的時(shí)間，另一方面也可能與夾取食物的成功率有關(guān)。用EM菌液浸泡玉米的攝食效果略優(yōu)于淡水浸泡的玉米，這可能因?yàn)橛衩自诮軪M菌液期間經(jīng)過了一定程度的發(fā)酵，變得更加適口。許多研究表明，益生菌具有對(duì)腸道菌群的優(yōu)化作用，可以提高餌料適口性、降低餌料系數(shù)和提供營養(yǎng)，還可提高消化酶活性、提高水產(chǎn)動(dòng)物的免疫力和生長速度[36-39]，因此，在紅螯螯蝦養(yǎng)殖中，餌料在投喂前用EM菌液浸泡，可以提高生長性能，提高養(yǎng)殖效果。

目前，市場(chǎng)上還沒有得到廣泛認(rèn)可的紅螯螯蝦的專用配合飼料。養(yǎng)殖戶使用的餌料多種多樣，養(yǎng)殖效果沒有經(jīng)過專門的評(píng)估，養(yǎng)殖效益難于預(yù)測(cè)。就配合飼料而言，大多使用對(duì)蝦配合飼料。因?yàn)椴煌N類的專用配合飼料的營養(yǎng)配比不同，是否適于紅螯螯蝦還需要進(jìn)行專門的試驗(yàn)。今后，一方面需要對(duì)現(xiàn)有的各種餌料的使用效益進(jìn)行評(píng)估、篩選，另一方面應(yīng)針對(duì)紅螯螯蝦的攝食行為特點(diǎn)和營養(yǎng)需求研制紅螯螯蝦的專用配合飼料。