譚麗 王迪軒 吳剛 何永梅

導(dǎo)讀：茄子是益陽市消費者喜歡食用的大宗蔬菜種類，當(dāng)?shù)厍炎釉耘嗝娣e大，對茄子品種選擇及秋冬育苗方面的典型問題進(jìn)行整理，并提出針對性解決措施，供菜農(nóng)參考。

茄子是益陽市消費者喜歡食用的大宗蔬菜種類，常年播種面積在4萬畝（2666.7 hm2）以上，主要有大棚春提早促成栽培、春露地地膜覆蓋栽培、夏秋露地栽培、大棚秋延后栽培等方式，在品種選用方面，以紫色長茄、紫色圓茄等為主，主要采用大棚越冬育苗及常規(guī)露地育苗，一般采用營養(yǎng)缽或營養(yǎng)塊育苗，蔬菜合作社等新型經(jīng)營主體大多采用穴盤基質(zhì)育苗，個別采用漂浮育苗方式，在品種選用和育苗上，特別是越冬育苗方面存在一些問題，現(xiàn)將幾個典型問題列出并整理如下，供菜農(nóng)參考。

1 茄子品種選擇依當(dāng)?shù)叵M習(xí)慣有別

問：2021年有80畝（5.3 hm2）的供港茄子，選用什么品種為好？

答：我國茄子栽培歷史悠久、種類繁多，品種資源也極其豐富，選擇適宜的品種是取得理想經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵，也是茄子增產(chǎn)增收的基礎(chǔ)。茄子在我國普遍栽培，各地氣候環(huán)境特點以及消費習(xí)慣差異較大，比如在港澳等南方以栽培和消費長茄為主，北方地區(qū)以栽培圓茄為主。此外，還要根據(jù)生產(chǎn)地的自然條件、設(shè)施栽培模式、生產(chǎn)目的以及消費習(xí)慣，因地制宜選用茄子品種。綜合而言，供應(yīng)港澳地區(qū)以紫紅長茄為主。若在本地市場或長沙等周邊地區(qū)銷售，則以紫黑長茄和紫紅長茄為主。在選擇品種時，還可以到一些種業(yè)公司的品種展示園集中觀察選擇（圖1、2）。供港茄子，可選擇以下幾個品種。

圖1 到某種業(yè)公司新品種示范展示園觀察茄子品種

圖2 某種業(yè)公司品種示范園里的茄子品種比較

①紅寶二號 早中熟，湖南湘研種業(yè)有限公司育成，果實長棒形，果長36～40 cm，橫徑5 cm左右，單果質(zhì)量500 g左右，果皮紫紅發(fā)亮有光澤，茄條順直。適宜全國南北方種植，春秋大棚及露地栽培。

②紫紅棒茄 中晚熟，湖南湘妹子農(nóng)業(yè)科技有限公司育成，果實長條形，尾圓，果皮紫紅色，果肉白色，果長約30 cm，粗約4.5 cm，顏色漂亮，光澤好，鮮艷美觀，產(chǎn)量及商品果率高。

③紫紅長茄 早中熟，湖南湘妹子農(nóng)業(yè)科技有限公司育成，長江以南地區(qū)春、夏、秋均可種植。果實長棒形，果皮紫紅發(fā)亮，果長約32 cm，粗4～5 cm，頭尾均勻，瓜身特直，單果質(zhì)量約300 g。

④國茄紅秀 中晚熟，湖南省蔬菜研究所育成，果實長棒形、較直，商品果長25～35 cm，粗4.5～5.0 cm。果色深紫紅，果肉白色，單果質(zhì)量250～300 g。宜作露地長季節(jié)栽培。

⑤國茄長虹 中熟，湖南省蔬菜研究所育成，果實長棒形，長26～35 cm，粗4.5～5.5 cm，單果質(zhì)量約250 g。單皮紫紅色，果肉白色。宜作露地長季節(jié)栽培。湖南地區(qū)播種期12月20日至翌年4月10日。

2 茄子種子浸種催芽后出苗齊壯

問：已經(jīng)到了越冬茄子冷床育苗的時候（一般10月中下旬），只等開晴就播茄子種子，茄子是播干籽好還是播濕籽好，浸種催芽后出芽不齊是怎么回事？

答：茄子播干籽還是播濕籽要看情況，一般越冬茄子播種較早，或夏季土壤濕度大時可播干籽，越冬茄子冷床育苗播種較遲時，宜播浸種催芽后的濕籽，以利提早出苗，通過加強(qiáng)保溫防凍等措施度過嚴(yán)冬。生產(chǎn)上，茄子經(jīng)過浸種催芽好處多多，特別是浸種環(huán)節(jié)可以進(jìn)行消毒，催芽后利于齊苗壯苗（圖3）。

圖3 茄子播種催芽后出苗較齊壯

浸種催芽一般在播種前5～7天進(jìn)行。出芽不齊可能與種子質(zhì)量有關(guān)，因此，應(yīng)選擇到正規(guī)種子店購買優(yōu)良種子，并把種子浸入到清潔的常溫水中，撈出癟粒、果皮等雜物，再換水進(jìn)行浸種催芽。方法有清水浸種、熱水浸種和藥水浸種等多種，以藥水浸種效果最好。清水浸種，以常溫水進(jìn)行浸種。溫水浸種，一般在55～60℃溫水中浸種15 min，再轉(zhuǎn)入30℃溫水中繼續(xù)浸泡8 h左右。藥水浸種，可選用50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液浸種20 min，或用10%磷酸三鈉液浸種20 min，也可用0.2%高錳酸鉀液浸種10 min。浸種后，反復(fù)用清水洗凈，再催芽。

將浸種后充分吸脹的種子瀝干，用濕毛巾或布袋包好，在種子袋上面蓋幾層濕毛巾，置于25～30℃下催芽。每天翻動種子2～3次，種子發(fā)黏時應(yīng)用清水洗凈，控干后繼續(xù)催芽。采用變溫處理，即每天在25～30℃條件下催芽16 h，再在20℃條件下催芽8 h，經(jīng)4～5天即可促進(jìn)種子出芽齊壯。

3 茄子播后遲遲不出苗的原因有多種，應(yīng)針對性提早預(yù)防

問：茄子播了1個星期還沒出苗，而雜草卻生長茂盛，技術(shù)員有點“穩(wěn)舵”不住了，不知是何原因？

答：經(jīng)實地調(diào)查了解，這種情況很正常，但要加強(qiáng)后期管理，促進(jìn)早出苗、早齊苗。

一般來說，催過芽的種子播種后超過4天、未催芽的種子播后10天以上還未出苗的，屬于遲遲不出苗現(xiàn)象，該現(xiàn)象不論是低溫期還是高溫期均容易出現(xiàn)，以低溫期表現(xiàn)最為突出。您的大棚越冬茄子播的是干籽，目前僅1個星期，是很正常的，而且許多已開始發(fā)芽了，有些已出苗，只是出苗不齊（圖4），之所以出現(xiàn)出苗略遲的現(xiàn)象，主要是因為前段時間氣溫低，播種初期地溫未提上來，延長了發(fā)芽時間。

圖4 茄子播種后出苗慢

一般來講，茄子播后遲遲不出苗的原因可能有如下幾個。

①苗床溫度偏低 茄子種子正常發(fā)芽的適宜土壤溫度為25～32℃，溫度低于20℃時，種子出苗慢，低于15℃發(fā)芽困難，出苗期延長，地溫長時間低于12℃時，容易導(dǎo)致爛種。

②種子質(zhì)量較差 一般陳種子的發(fā)芽出苗時間較新種子長，發(fā)霉或受潮種子的發(fā)芽出苗時間較正常種子長。

③播種太淺 茄子種子的覆土厚度為0.5～1.0 cm，覆土層小于0.5 cm時，種子容易發(fā)生落干現(xiàn)象，種芽將會因吸不到足夠的水而延緩出苗。

④播種過深 茄子種子比較小，種芽頂土力比較弱，播種過深時，種芽出土需要的時間相對較長。

⑤未澆足播種水 高溫期播種澆水不足時，種子會因供水不足而出苗緩慢。

⑥施肥過多 施肥過多時，往往會對種芽造成一定傷害，降低種胚的生長勢，從而導(dǎo)致出苗緩慢。

⑦畦面板結(jié) 畦面板結(jié)一方面會造成土壤中氧氣含量不足，導(dǎo)致種胚生長緩慢，延遲發(fā)芽；另一方面表土變硬，茄子種芽頂土阻力增大，出苗時間延長。

發(fā)生遲遲不出苗情況，應(yīng)根據(jù)以上不同原因采取相應(yīng)的措施進(jìn)行解決。

4 茄子大棚越冬冷床育苗要加強(qiáng)管理確保壯苗

問：越冬茄子苗比辣椒、番茄苗難培育得多，經(jīng)常發(fā)生各種病害，有時發(fā)生爛種爛苗、黃苗弱苗等現(xiàn)象，如何管理才能避免這些現(xiàn)象？

答：確實，越冬茄子育苗失敗的較多，經(jīng)常發(fā)現(xiàn)一些小農(nóng)戶育了一批又一批的情況。主要是因為茄子對溫、光、濕、氣等環(huán)境條件要求較辣椒和番茄嚴(yán)格。因此，播種后要按照茄子適宜的溫濕度和光照要求進(jìn)行管理。

一是播種后到出苗期高溫高濕促出苗。要保持較高的氣溫和地溫，白天氣溫25～30℃，夜間氣溫15～20℃，白天地溫23～25℃，夜間地溫19～20℃，以發(fā)芽快而整齊。幼苗開始頂土后，要適當(dāng)降低苗床的氣溫和土溫，氣溫和土溫過高均易引起幼苗徒長（圖5），當(dāng)整個苗床約有1/3的幼苗出土?xí)r，應(yīng)把覆蓋在畦面上的地膜揭掉或搭小拱棚，并覆蓋小拱棚膜，以利透光保溫。

圖5 溫度過高形成的高腳茄子苗

二是出苗到分苗期應(yīng)進(jìn)行控溫、增光、降濕、追肥等管理，以培育壯苗?？販胤矫?，齊苗后，苗床地溫應(yīng)保持在白天20～25℃、夜間15～20℃。晴天要通氣降溫，當(dāng)外界氣溫在15℃以上時，可揭小拱棚膜；當(dāng)外界夜間氣溫在5～10℃時，小拱棚上可不蓋草簾，進(jìn)行低溫?zé)捗?，?dāng)?shù)?片真葉露尖時，應(yīng)適當(dāng)提高床溫。

增光方面，可選用新膜覆蓋，對覆蓋物盡量早揭、晚蓋，陰天只要有一定的光照就應(yīng)掀開覆蓋物，晴天溫度較高時可采取揭開透明覆蓋物等措施增加光照。若遇長期陰天，則可采用電燈補(bǔ)光。

降濕方面，可在不使秧苗受凍情況下開窗通風(fēng)降濕。氣溫低時要兼顧保溫。用松土、撒干土或干草木灰等除濕。此外，應(yīng)注意大棚四周的圍溝一定要深，做到雨住溝干。下雪天，要及時清除棚膜上的積雪，并清除滑落在大棚四周的積雪，以防雪水融化后倒灌進(jìn)大棚內(nèi)對秧苗造成冷漬傷害。

追肥方面，一般無須追肥，必要時，可在晴天10：00～12：00，追施腐熟人糞尿或豬糞尿10～20倍液，追后開窗通氣幾小時。也可追施0.1%～0.2%尿素液或復(fù)合肥液。

以上冷床撒播苗床管理要點，營養(yǎng)缽（塊）苗（圖6）或穴盤苗可參照進(jìn)行。

圖6 營養(yǎng)塊育苗

三是根據(jù)天氣情況和苗情及時分苗。1～2片真葉期或4～5片真葉期，選雨后放晴，或“冷尾暖頭”的晴朗無風(fēng)天氣進(jìn)行分苗。注意收聽天氣預(yù)報，使分苗后有3～4天的晴好天氣，以確保及時緩苗。分苗任務(wù)重時，應(yīng)加派人手，集中人力及時分苗。

分苗按株行距10 cm×10 cm移入假植苗床為宜，或移入規(guī)格為10 cm×10 cm的營養(yǎng)缽中，效果更佳。用冷床作假植床時必須對幼苗進(jìn)行低溫鍛煉。若采用營養(yǎng)缽育苗，則可不再另行分苗。

四是加強(qiáng)分苗到定植前的管理。用營養(yǎng)缽育苗時，缽內(nèi)土易變干，要注意觀察并及時澆水保濕，若秧苗缺肥，要結(jié)合澆水及時追肥。定植前7～10天，逐漸降溫?zé)捗纾滋齑矞?5～20℃，夜間床溫10℃左右。定植前1～2天，噴1次甲基硫菌靈、百菌清或嘧菌酯等廣譜性藥劑后出苗圃。

5 茄子穴盤育苗成苗率高易掌握

問：2021年想改原來的營養(yǎng)缽育苗為穴盤基質(zhì)育苗，請問要把握哪些要點？

答：確實，現(xiàn)在蔬菜基地茄果類蔬菜主要采用穴盤基質(zhì)育苗（圖7、8），傳統(tǒng)的營養(yǎng)缽育苗僅少量的家庭農(nóng)戶采用?；|(zhì)疏松透氣、保肥保水，因此，穴盤基質(zhì)育苗成苗率遠(yuǎn)高于營養(yǎng)缽育苗。生產(chǎn)上主要把握以下要點。

圖7 大棚冷床培育茄子穴盤苗

一是準(zhǔn)備好基質(zhì)和穴盤。一般選用現(xiàn)成的商品穴盤育苗基質(zhì)，可與其他合作社一起團(tuán)購，降低運輸成本。新基質(zhì)可直接使用。也可自配，比例為草炭∶蛭石=2∶1或3∶1，自配基質(zhì)的每1 m3加入三元復(fù)合肥（15－15－15）3.2～3.5 kg或烘干雞糞3 kg?；|(zhì)與肥料混合攪拌均勻后過篩裝盤。通常選用50孔或72孔穴盤，以50孔穴盤育苗較為適宜。

圖8 可移栽的茄子穴盤苗

二是播種催芽。通常采取干籽直播。為了提高種子的萌發(fā)速度，可對種子進(jìn)行活化處理。即將種子浸泡在500 mg/kg赤霉素溶液中24 h，風(fēng)干后播種。播種深度為1 cm左右，播種后覆蓋蛭石或基質(zhì)，澆透水并看到水滴從穴盤底孔流出即可。然后將播種穴盤移入催芽室或育苗溫室。催芽室保持白天溫度25～30℃，夜間溫度20～25℃，空氣相對濕度大于90%。在育苗溫室中催芽，注意經(jīng)常觀察，及時補(bǔ)充基質(zhì)水分。也可以在穴盤表面覆蓋地膜，保持水分，提高溫度，但種子萌發(fā)顯露的時候要及時揭去地膜。催芽4～5天后當(dāng)60%左右種子萌發(fā)出土?xí)r，迅速將催芽穴盤從催芽室移到育苗溫室進(jìn)行幼苗培育。

三是加強(qiáng)育苗管理。幼苗培育的溫度管理基本上是白天20～26℃，夜間15～18℃。在幼苗2～3片真葉以前，如果溫室內(nèi)夜間溫度低于15℃時可以采取加溫或臨時加溫措施。當(dāng)幼苗2葉1心以后夜間溫度降至15℃左右，但不要低于12℃。3葉1心至成苗期間，白天溫度控制在20～26℃，夜間溫度控制在12～15℃。

水分管理上，2片真葉期以前，適當(dāng)控制水分，根據(jù)出苗情況保持基質(zhì)有效水分含量為最大持水量的60%～70%。幼苗子葉展開至2葉1心期間，基質(zhì)有效水分含量為最大持水量的70%～75%。3葉1心以后控制為65%～70%。白天酌情通風(fēng)，降低空氣相對濕度，使之保持在70%～80%。結(jié)合澆水進(jìn)行1～2次營養(yǎng)液施肥，可用三元復(fù)合肥2000倍液追施。補(bǔ)苗要在1葉1心時抓緊完成。

苗期注意防治猝倒病和蚜蟲。防治猝倒病，避免重復(fù)使用陳舊基質(zhì)，或在播種前進(jìn)行基質(zhì)消毒。降低濕度，控制澆水，注意通風(fēng)。對幼苗根部噴灑百菌清、多菌靈、代森鋅等藥劑。蚜蟲的防治方法是增設(shè)防蟲網(wǎng)或進(jìn)行黃板誘殺，也可噴施吡蟲啉、氯氟氰菊酯或阿維菌素等藥劑進(jìn)行防治。

6 早春茄子不能及時移栽要搞好囤苗煉苗

問：茄子的日歷苗齡和生理苗齡都到了，應(yīng)趕快定植了，但據(jù)天氣預(yù)報，這段時間氣溫低、地溫也低，達(dá)不到定植所需的最低溫度標(biāo)準(zhǔn)，不能按時定植，請問應(yīng)采取哪些措施，防止其徒長、老化？

答：確實，如不采取措施，將這種茄苗繼續(xù)留在苗床中，原營養(yǎng)坨土中的營養(yǎng)滿足不了生長需要，根系不能繼續(xù)生長，茄苗的根尖漸漸發(fā)黃、萎縮，易形成小老苗，移栽后緩苗速度慢，開花結(jié)果晚，嚴(yán)重影響質(zhì)量和產(chǎn)量。為使晚定植情況不影響產(chǎn)量，可采用以下措施提高茄苗定植后的成活率。

一是囤苗法。即在營養(yǎng)缽或營養(yǎng)坨下面鋪一層厚15～20 cm的營養(yǎng)土，行株距擴(kuò)大到20 cm×20 cm，加大營養(yǎng)面積來滿足幼苗的生長需要。茄苗要正常管理，不要蹲苗，促使根系繼續(xù)向下生長，吸收養(yǎng)分供給地上部分，防止老化，在營養(yǎng)坨外又發(fā)出一層新根。這種囤苗方法能使苗齡延長到110天，當(dāng)?shù)販剡_(dá)到13℃時開始定植。

二是定位法。冬春茬和早春茬茄苗繼續(xù)生長，又怕徒長，繼續(xù)囤苗又怕根系老化形成老化苗，這時，可采用“定位法”。即先將栽培茄子的土地進(jìn)行正常整地作壟，開溝以后把苗坨按定植株距、行距擺正放好，苗坨原有的塑料筒或紙筒營養(yǎng)袋不用去掉，然后用馬糞培植幼苗根部，每株幼苗用充分腐熟馬糞0.5 kg，澆好埯水，不用合壟。待地溫漸漸升高后進(jìn)行合壟栽培。此法不會影響苗齡，可適時定植，能提高地溫，不影響秧苗的正常生長，能達(dá)到早定植、早開花、早結(jié)果、早上市目的，提高前期產(chǎn)量。

三是曬坨法。定植前采取割坨、曬坨的方法能夠提高定植后的成苗率。方法為：定植前10天左右，把床土澆一遍透水，再把秧苗土坨割開曬坨，曬得外干里濕時，再往土坨的空隙中撒細(xì)干土進(jìn)行囤苗。為防止秧苗被太陽曬得發(fā)蔫，陽光強(qiáng)烈時要進(jìn)行遮蔭，室內(nèi)保持高溫高濕，1周后，營養(yǎng)坨下面及四周發(fā)出新根，則進(jìn)行通風(fēng)降溫?zé)捗?。營養(yǎng)缽育苗的，定植前要加強(qiáng)通風(fēng)降溫?zé)捗纭?/p>

四是移盤斷根。穴盤育苗根系已扎入土中的（圖9），可采用移盤斷 根 法 （圖10），即把穴盤從原來的位置移開，把扎入苗床土壤的根扯斷，暫時切斷根系吸收肥水，可起到囤苗作用。

圖9 未經(jīng)常移盤的茄子苗根系已深扎土壤

圖10 深扎土壤的茄子穴盤苗移盤后出現(xiàn)失水狀，但會很快恢復(fù)